每個人的年，總有那麼一道魂牽夢縈的年味。
小時候，最深的記憶是年糕，阿嬤做的年糕，比十二吋蛋糕大，厚厚的，寬寬的，可以從年前吃到元宵後。
剛做好的年糕，軟軟的，像韓國年糕，但韓國年糕是白色的，阿嬤做的年糕是咖啡色的，大概是用的糖不同吧，總之，一開始先吃軟的，然後削成片下去油鍋炸，等吃膩了，還可以裏上蛋液、麵糊做成鹹年糕，過完大年，阿嬤把它削成籤，給我們當零食吃，細細長長的年糕籤，一根可以啃半天，在那個什麼都沒有的年代，年糕，是小時候過年最難忘的記憶。
媽媽掌家後，我家年糕的規模日益縮小，近幾年桌上完全不見蹤影，我媽喜歡長年菜，過年會煮上大大一鍋，那一鍋，除夕夜搬出來，人人至少都要吃一片，時間漸漸流轉，長年菜益發變身，加排骨做燉菜，撈點起來配白飯，長年菜越煮越軟爛，從最初的微苦，慢慢被時間熬成了鹹中帶甘，連湯汁，對，那湯汁拿來拌飯，是長年菜封鎖年味最佳代言。
司令也開始掌廚了，她的年味應該是火鍋，我想女兒長大後，會認得這一味。
這一味，很容易混合成不同的滋味，這也難怪，司令是無國界料理大師，我家的火鍋，有時東北酸菜火鍋，有時是岡山羊肉爐，有時又是日本的相撲鍋，一切基底純看她買回什麼鍋。
鍋買回來了，創意才要開始，司令的手法化繁為簡，別看她在火鍋裡下料眾多，但如果多吃幾次就會發現：
火鍋丸子—巷口買回的。
青菜—來自埔里四周高山。
冬粉—女兒的最愛。
水餃—冷凍庫近期沒吃完的。
魚頭—上一餐剩的。
米血—冰箱放太久的。
金針菇—上回忘了放進火鍋，一放到現在的。
創意永遠無限，所以滋味很難統一形容，但基本不變的道理就是一鍋，那一統江湖，不，是一統冰箱的一鍋，來自五湖四海的山珍海味全濃縮在這一鍋，一直翻騰一直翻騰，翻過了一個年頭又一個年頭。
神奇的是，不管什麼鍋，經過司令的巧手，最後都有她創造出來的年味。
直到地老天荒。
這應該是我現在最記得的年節滋味了。
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