今天的家常晚餐。
昨天中秋連假第一晚，去吃家附近平常很愛的韓國烤肉，一時忘記疫情期間沒辦法自己烤，而是廚房烤好送上桌，五花肉從廚房到端上桌，已經離開熱呼呼的烤盤一陣，肉變得硬又乾，打壞我們的興致。
於是原本假日不開火的我們，今晚決定吃家常菜。
我不擅長料理，但小時候家吃的家常菜，還是能憑印象端上桌，晚餐依照地中海料理準則，有糙米飯、魚肉、豆腐，大量蔬菜，包含了兩道青菜及蔬菜湯。
我們的分工是湯由我們家湯大師李山姆負責，這道植化素豐富的湯，已是家中天天都有的湯品，我好像提多次，以洋蔥、高麗菜、南瓜、紅蘿蔔為基底，通常會另外加玉米、雞腿……，今晚因為簡單吃，只用四個基本咖加點金針菇。
其他的飯菜我負責，最近已掌握空心菜不變色的訣竅，每次炒都非常成功，擺上一陣子也不變黑，稱呼我「空心菜達人」很可以🤣🤣。
蔥燒豆腐是我小時候家裡常吃的料理，現在在我們家，也是餐桌常客，用醬油、醬油膏、砂糖、板豆腐、青蔥，簡單可得的食材就能完成，名副其實是偷飯賊。
好吃的秘訣在醬料調配比例，但我其實沒有精準的份量，都是一邊試味道，每次多少有誤差😅。
不過使用好的醬油和油膏，更能提升美味度。我用中都釀製的豆麥醬油（黃豆）、青仁黑蔭油（黑豆）、青仁黑蔭油膏（黑豆）後，幾乎每次味道都是正確又好吃，醬油本身的比例已經很美味不死鹹，用來做中式料理是絕配。
豆麥醬油選用非基因改造、非經過長途跋涉進口的在地好豆搭配國產小麥，歷經製麴和陶缸日曝120天的釀造，堅持職人手作的工法，將濃縮美味的精華製作而成，過程中不添加任何防腐劑和人工香料或甘味劑，僅使用天然的海鹽及砂糖調兌。
青仁黑蔭油和青仁黑蔭油膏則選用國產黑豆，利用循古法釀造的技法，經過6-8個月的發酵熟成，不使用增稠劑，零化學添加。青仁黑蔭油濃郁溫醇的熟成醬香，厚重的醬味帶有多層次的鮮甜後韻，適合滷製使用，或做為中式料理調味；青仁黑蔭油膏則是以天然純糯米搭配調製，滑順口感帶有醍醐米香風味，適合做沾醬使用。
中都這三款產銷履歷風味超棒的醬油系列，獨家在我的粉專及 bibiQ的機智生活 開團，除了吃好的食材，也要挑對好品質的醬料，才能真正吃下健康，中都釀造全部使用國產原物料，低碳里程可溯源！
🌈 選用在地大豆非長途跋涉的進口豆 (好新鮮)
🌈 產銷履歷認證，可追溯來源 (好安心)
🌈 不使用任何人工添加物 (好放心)
🌈 原料通過381項農藥檢測 (好用心)
🌈 加保千萬責任險 (好用心)
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韓國五花肉烤盤 在 [心得] Gmarket韓國烤盤颳風下雨都無法阻擋吃肉 的必吃
★物品名稱：Gmarket 韓國烤盤
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購物｜Gmarket 韓國烤盤 颳風下雨都無法阻擋吃肉!! 在家就能吃韓式烤肉
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大概是在太想吃烤肉的心情下，一時鬼迷心竅購入的韓國烤盤，烤盤單價用完折價券後
17100韓幣，包含順豐國際運費大概NT670元左右(因為自己還有買其他東西僅能粗估價錢)
。G市出貨後2天收到～～
烤盤寄來時除了烤盤本身紙盒外還有一個紙箱包裝，再加上G市裝的大紙箱總共3個箱子，
送來的時候無損傷～我買的烤盤樣式外面還有一圈可以放蛋的地方，盤面大小40*37cm，
一般5人家庭應該就夠用了。而原本有點擔心其對應的卡式爐尺寸則恰好跟家裡原有的卡
式爐尺寸符合！
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下面實際使用圖
準備了五花肉跟豬里肌、泡菜、起司、沾醬等，擺一擺也還蠻有一回事的 除了五花肉外
也可以放任何想吃的肉、蔬菜，我們烤了金針菇覺得很好吃，之前在韓國吃烤肉也有烤過
蝦子、茄子、番茄等，我想只要平常會烤到的都能放上去試試看，下次吃想來多烤蔬菜，
很美味
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烤肉產生的油會從中間的圓孔流入，再從側邊的孔滴出，下面記得要放杯子才能接住油。
每次看都覺得韓國烤盤的這個設計好聰明，烤盤能一直保持乾爽。
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烤盤導熱頗快，除了一開始熱鍋要一下子，但鍋熱了之後東西熟很快！烤盤材質不會黏鍋
，下面幾張圖中盤子上的痕跡是我們在鍋還沒熱之前就放肉，導致有些褐色東西，不過在
鍋熱之後可以剪塊肥油就能擦掉褐色的東西了，不管是烤肉當下或烤完之後的清潔都比用
鐵網烤肉來得便利許多
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蛋加上泡菜、起司後會更美味！
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至於肉烤出來的味道嘛，就是很真實的呈現肉的風味，外皮能烤出脆脆的感覺這點還蠻喜
歡，跟泡菜、包飯醬一起吃倒是真的有幾分在韓國吃的烤肉的滋味了，但還是無法完全一
樣！必須更加精進配菜們XD；而且更棒的是相比和中秋節架烤肉架的便利性，只要有卡式
爐就能舒適的吃烤肉(還有蛋)了！
以及讓家人多點新奇的話題這點也是優點～爸爸還沒去過韓國，這次自己在家裡用韓國烤
盤烤肉讓爸爸覺得很新穎，也直說覺得之後中秋節就改用這個烤了!XD
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然後多餘的油會流到漏油槽裡這樣
※ 編輯: nozo (114.47.33.72), 03/01/2017 21:38:33
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