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【副食品】青江菜紅蘿蔔玉米豬肉飯
晚餐是家裡有什麼就加什麼，青江菜是繼空心菜後另一樣讓嫩嬰喜愛的蔬菜、脆脆的口感正中嫩嬰的點，嫩嬰吃到玉米表情都會莫名驚驚、玉米咬一咬就吐出來😳
除了玉米其他完食，飯後水果享用梨子。
1Y9M27D 14顆牙(有2顆正在冒)
材料：
青江菜適量
紅蘿蔔適量
玉米適量
豬五花肉適量
飯適量
作法：
1.青江菜燙熟備用，平底鍋加點油放入豬肉拌炒，豬肉由粉紅色變白色再加入紅蘿蔔和玉米拌勻。
2.炒熟起鍋再加入燙好的青江菜就完全了。
副食品相簿：https://ppt.cc/f5LeQx
#踢娜烹飪紀錄👧🏻
最近搬到新的租屋處
擁有自己的小廚房
立志成為小廚娘
但好難🤯🤯🤯
踢娜今天吃🥢
煎五花肉
炒青江菜
踢娜媽幫炒
美味一百分💯
但一個人吃那麼多太飽啦🤢
雪裡紅製作與兩種料理應用
自製雪裡紅
(小芥菜、小菘菜、青江菜、油菜、蘿蔔葉)
材料
1小芥菜……….…500g
2海鹽……………..30g
(步驟)
1、青菜洗淨水份瀝乾，將鹽平均灑上小芥菜上，用手輕輕搓揉小芥菜直到變的均勻濕潤。
2、用重物(可用鍋子裝水)壓在步驟1的青菜上約1小時， 取一個乾淨的密封盒將小芥菜裝進去密封(或是用塑膠袋)，放冰箱冷藏1-3天即可。
(輕醃漬的話，8小時就可以使用)
5、放冰箱約可以存放5-7天，使用前用清水沖洗鹽分即可。
廚房小秘訣~~
1、鹽的分量約為6-10％，鹽分越高，保存期越長。
雪菜貓耳朵湯材料
1雪裡紅…………………....….200g
2豬五花…………………….….100g
3黑木耳…………………….…2片
4紅蘿蔔………….……………適量
5香菇…………………………..3-4朵
6蒜頭………………………..…1瓣(切片)
7雞高湯……………………….1000ml
8白芝麻香油…………….…適量
9胡椒粉………………………適量
10鹽＆油........................適量
(步驟)
1、雪裡紅洗淨瀝乾水分後切末，五花肉切細條、紅蘿蔔切細絲、香菇切絲、木耳切絲備用。
2、鍋中放少許油依序炒香蒜頭、五花肉、香菇絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、雪裡紅。
3、下高湯煮沸後將貓耳朵放入煮熟調味，起鍋前放胡椒粉、香油即可。
雞蛋麵糰材料
1、高筋麵粉..........250g
2、雞蛋..................1個
3、水......................100g(可適量增減)
4、鹽.....................少許
做法
1、將高筋麵粉、鹽和勻後將雞蛋打入，分次加入水，揉成光滑麵糰後，蓋上濕布醒麵20-30分鐘。
2、將麵糰桿成條，用刀切成1公分的小麵糰後，捏成扁平即可。
3、將貓耳朵煮熟放入冷水降溫備用。
廚房小秘訣~~
1、豬五花肉要煸出豬油香氣。
雪菜炒雞茸材料
1雪裡紅……………...…200g
2雞胸肉末…………..…100g
3辣椒末………….………1大匙
4蒜頭末………….………1大匙
5鮮香菇丁………….…..3-4朵
6糖………………………1小匙
7醬油……………………1小匙
7白芝麻油………………適量
8鹽＆油..........................適量
(步驟)
1、雪裡紅洗淨瀝乾水分後切末，雞胸肉末用醬油、白芝麻油稍稍抓過備用。
2、鍋中放少許油炒香辣椒末、蒜頭末，下雞肉末炒香，後下香菇丁、雪裡紅末慢慢炒香後放鹽、糖調味即可。
廚房小秘訣~~
1、雞肉末先醃過口感較滑嫩。
如果你有看到這集
趕快去買食材，這鍋你可以初一煮到初四
(我開玩笑的，還是要趁新鮮趕快吃完)
對我來說醃篤鮮最迷人的地方
就是那塊鹹肉所提煉出來濃郁鹹香的氣味
讓整個湯頭變得更加豐厚
還有那個豆節，吸飽了湯汁真的是讓我停不下來
(沒辦法，我就是豆製品愛好者)
希望你們會喜歡
祝大家新年快樂
保持平安 保持健康
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#姆士流 醃篤鮮
食材：
鹹肉1小塊、五花肉150g、竹筍、豆結、青江菜
做法：
1.五花肉切塊、鹹肉切小條、青江菜切段、竹筍切小段
2.鍋中放入五花肉炒香出油後，放入鹹肉、竹筍炒出香氣，接著加入滾水大火熬20分鐘煮成白湯(一定要加入滾水才容易煮成白湯)
3.同上鍋熬煮至湯變濃郁後加入豆結、青江菜滾煮即完成。
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材料:
五花肉 400克
醬油 4大匙
米酒 4大匙
糖 1大匙
紅蔥酥 2大匙
水 320毫升
雞蛋 1顆
青江菜 2朵
紅茶 200毫升
蔓越莓汁 100毫升
鳳梨丁 1大匙
鳳梨汁 30毫升
檸檬 1顆
冰塊 100克
糖 1大匙
做法:
1.五花肉去皮切細絲
2.加入醬油 米酒各1大匙醃製
3.熱鍋 炒香肉絲至上色
4.加入米酒 醬油各3大匙 與糖
5.加入紅蔥酥炒勻後 加水
6.電鍋蒸1小時
7.收汁至剩下一半 盛盤
8.檸檬 鳳梨切丁
9.紅茶煮好
10.紅茶 蔓越莓汁 鳳梨汁 糖混合搖勻
11.杯中加入檸檬 鳳梨 倒入搖好的果茶
位於台北第一個眷村四四南村中的好丘Good Cho's，除了販售高人氣的貝果之外，今年更端出眷村媽媽的私房菜，按古蹟保護法不得使用明火烹調，所以只能用電，不能大火快炒，全憑藉純熟地蒸煮功力，將一道道懷念的老滋味端上餐桌。
▍ 家傳果木燻臘飯
選用果木小薰的人氣招牌煙燻臘肉，來自湖南奶奶的家傳配方，將台灣在地的活菌豬五花肉，以龍眼木炭、稻殼、柑橘果皮天然薰香，經低溫長時間燻製而成，臘肉硬度足夠不會死鹹；搭配來自花蓮的天禾玉冠軍米炊製的上海菜飯，勺起一口，米粒飽滿、口感香Ｑ；燙一株新鮮的青江菜後再放上一顆蛋黃濃郁的土雞蛋，菜色質樸、營養豐富。餐點配菜也很特別，除了自製漬物小品之外，還有口感溫醇軟嫩的「粉蒸南瓜盅」，香甜鬆軟的南瓜搭配醬油、辣豆瓣醬及特製蒸肉粉，老少咸宜。
▍ 麻婆豆腐
使用乾香菇、花椒、辣椒及豆瓣醬調味製成，香麻可口的麻婆豆腐，讓人不小心就多扒一碗飯呢！因為沒有使用到牛肉或豬肉末，食素的朋友也可以吃喔！
▍ 黑糖地瓜歐蕾
蜜地瓜加上黑糖及牛奶，最後在撒上黑糖粉，經過炙燒後形成薄薄的脆層，喝下一口拿鐵，黑糖也一點一滴隨之入味，暖心也暖胃。
▍ 四季果茶
山番荔果醬及金桔、鳳梨汁為基底，加上京盛宇四季春茶，搭配葡萄柚、檸檬、芭樂、鳳梨、金桔、洛神花⋯⋯，口感酸甜馥郁，彷彿一年四季的水果美味都濃縮在這杯四季果茶中！
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店名：好丘信義店
電話：(02)2758-2609
地址：台北市信義區松勤街54號
營業時間：平日10:00-20:00；假日09:30-18:30
