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我最新的兩本書裡都有教肉丸，雞胸肉也可以做肉丸嗎？當然可以，雞胸肉先打成絞肉，加入豆腐，口感就不會乾柴，而且營養好吃。
關於油炸的詳細解說與肉丸的作法，也請參考《宜料理·豬排與絞肉》，我把該注意的事項都完整寫上去囉。
油炸適合的油與鍋具，我在書裡也有提到，鍋子建議選用小且深的耐熱鍋具，這樣比較省油。使用後的油怎麼處理？書中也有說喔。（雖然我知道一定很多人不會讀到這裡，還是會留言問😂）
♦️影片中的油炸鍋目前團購中，請加入臉書社團「一起團宜好物」
《炸雞胸肉丸》
📌這次用的豆腐是芙蓉豆腐，如果是一般板豆腐，記得可以參考書上的作法，先將豆腐用重物壓出水，再和絞肉一起拌。
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
#雞胸肉丸子
概念來自網友。
雞胸肉及金針菇加入蔥花，鹽，醬油，麻油及白胡椒調味，入調理機打成肉泥。
虎口擠成丸子狀下鍋先煮定型。
當餐不煮的先冷凍。
煮丸子的湯與青菜海帶及雞肉丸子煮成好吃的一碗湯。
晚餐這樣一碗吃飽吃得舒服。
林玉玟，我跟了哦！
感謝🙏
加了高蛋白的鬆餅，加了蘑菇的10顆蛋白炒蛋，加了咖哩的煎雞胸肉丸，外加柳橙和小蘋果。
但這些都不是重點，
我其實是想講一段「我和鬆餅粉」的故事。
大概兩年多前吧，我忽然愛上鬆餅，就想自己做，讓它快樂的進入我的快樂生活。於是我剛好看到特價活動，就買了10袋鬆餅粉，興高采烈的期待著我和鬆餅接下來的快樂日子。
一開始嘗試，照著包裝上面的方法，如同我和鬆餅之間的熱戀期，好不好吃都沒關係，反正我只要有你在我生活身邊我就很開心了，可惜好景不長，總覺得做出好吃鬆餅是一個運氣問題，而大部分都是失敗的，常常搞個老半天卻白忙一場，於是我和鬆餅粉就漸行漸遠。
後來知道，原來要跟鬆餅粉好好相處是有方法的，你要蛋清加砂糖打發，然後蛋黃加入適當比例的粉和牛奶，在一切都完美比例下結合在一起，做出來才會出現你心目中的蓬鬆鬆餅，而不是一坨讓人很悲從中來的麵團。
但，可惜知道的太晚了。我每天進廚房也都會看到它，但我和鬆餅粉之間的相處已成了心累的感覺，早已失去當時的熱情了，隨著時間一天天的過去，我心中也明白它正在凋零，而如今我在看看它時，它已經過期了TMD兩年多了！
我依然對它有執念！我無法忘懷我當時是多麼開心的迎接它的，我不想否定我自己當初為了特價衝動一次買10大包回來的錯誤決定！尤其我看到包裝上面的圖片，我更是不甘心，就連條碼都看起來好好吃啊！😭
我不認輸！於是我今天決定，我要堅持把剩下大概2公斤、過期2年出頭，還在每天增加過期時間的鬆餅粉，努力吃掉！好得也吃一半吧⋯
故事大概就這樣了，THE END....
向全世界會做鬆餅、蛋糕這類的人們，致上深深敬意和崇拜眼光。
（今天又差點是一個崩潰邊緣的口感⋯）
我最新的兩本書裡都有教肉丸，雞胸肉也可以做肉丸嗎？當然可以，雞胸肉先打成絞肉，加入豆腐，口感就不會乾柴，而且營養好吃。
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