中秋節烤肉地雷Mix #iphone13 #就很pro 系列！
最近一直被就很Pro洗版，營養師也要跟風創造一個中秋節烤肉地雷版！
🔥 就。很。Pro。油
地雷ㄧ、高油脂的肉類！
像是五花肉、香腸、培根等高脂肉，這類食材比一般的低脂肉的熱量高出好幾倍，吃一片薄薄的培根，熱量就先+100上去了！
建議在挑選烤肉肉類時，選擇低脂肉類，
建議挑選雞肉或是海鮮類，雞肉的部位也要注意，不選內臟雞心、雞肝、雞皮及雞屁股，這部分也都是油脂量高的；另外海鮮就包含魚類、蛤蜊、蝦子及干貝等食材。
🔥就。很。Pro。高熱量
地雷二、隱藏式高熱量加工品食材！
加工品食材都是隱藏版的高熱量食材，像是甜不辣、丸子類（貢丸、魚丸、花枝丸等）都屬於魚漿製品，掌心一片的甜不辣或是2顆丸子左右，熱量都差不多要+100上去，再加上很容易吸附烤肉醬，熱量絕對爆炸，另外，還有一個隱藏式殺手：百頁豆腐，百頁豆腐是豆腐類中油量及熱量最可觀的歐！
建議當然能避免則避免不吃，或是將百頁豆腐換成豆乾，都是豆製品，但熱量跟油量差很多。
🔥就。很。Pro。沒青菜
地雷三、沒有蔬菜！！
每次烤肉都不配菜，青菜除了低熱量高膳食纖維外，吃那麼多的肉類，需要清爽的青菜來解油膩！
多吃菜也可以避免之後排便不順歐☺️
🔥就。很。Pro。愛刷醬
地雷四、烤肉醬料狂刷
大家為了方便常常直接購買外面的烤肉醬，當然很好吃，每一個食材都刷不下十次，熱量絕對爆表！另外也要注意醬料的鈉含量，吃太多一不小心都會造成身（身材）心（心血管）負擔。
因此，烤肉醬除了可以加水稀釋之外，推薦自製烤肉醬歐！🥰
我們使用天然的食材、洋蔥、蒜泥、青蔥、蘿蔔泥、當季柚子、以及薄鹽醬油，調配而成柚子烤肉沾醬。低熱量低鈉含量又美味！如果是要刷醬的話，上述的食材在加入醬油膏即可歐！
如果你想知道更詳細的柚子烤肉醬的食譜內容，請在下方留言：我要醬～
哥會在私訊告訴你食譜的克數歐
🔥謝謝 宏國德霖科大 餐旅學院 夏家偉老師 提供柚子烤肉醬食譜
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中秋佳節，人團圓，臉不圓歐！
#防疫距離以及措施要做好歐❤️
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雞肉丸子豆腐 在 [食譜] 烤雞肉豆腐丸- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
第一次分享食譜，請多多包涵。
因為老公最近在減肥，
每天固定幫他做午餐的我開始著重以低油、低脂、控制卡路里的健康餐。
（老公2個月內已減重10公斤，算是小有成果）
因為都沒有拍照的習慣，
所以沒太多可以分享的。
不過今天的午餐很受好評，
心花怒放之餘也想分享給大家喔！
材料：
雞里肌肉300克
洋菇5朵
義美湯豆腐半盒
調味料：
鹽少許
奶油2克
白胡椒粉少許
辣椒粉少許
大蒜2瓣
麵包粉3湯匙
步驟：
1. 洋菇切成丁狀，約0.5立方大小
2. 豆腐開封，將半塊豆腐放入果汁機
3. 為增加口感雞里肌肉分成兩份，一份簡單切塊狀丟入果汁機。另一份切成1公分左右丁
狀。
4. 果汁機放入大塊雞里肌、豆腐後，加入麵包粉以外的調味料，開機打成泥。
5. 熱鍋，放入少許奶油，炒洋菇至炒出香氣後吹風放冷。
6. 打成泥的雞肉豆腐泥混入丁狀雞里肌以及冷卻的洋菇丁，如果過於濕潤再加入少許麵
包粉。
7. 烤箱預熱190度，烤盤置入烘焙紙。
8. 將肉泥捏成2.5-3立方公分的小球置於烤盤。
9. 190度烤20分鐘，即可完成。（我是水波爐火力感覺比較弱，專業烤箱可能180就夠了
）
備註：
1. 其實如果希望再降低熱量洋菇可以不用用奶油炒，但我熱愛奶油炒洋菇的香氣，所以
還是用最低限度炒過。
2. 我今天使用義美湯豆腐，屬於嫩豆腐類所以肉泥很濕潤，無法成形，因此變通加入少
許麵包粉調整。猜想若使用板豆腐（可能？）可以避免加麵包粉（熱量控制）。
3. 這個口味是基礎型，我還做過加咖哩粉（咖喱味）、青蔥（蔥花味）、剝皮辣椒（辣
味）的，都不錯。加黑胡椒也適合，只是我有小孩要吃才沒用。
4. 如果用水煮的話就可不用使用麵包粉，直接用手擠肉團進湯鍋煮至浮起既成雞肉丸。
第一次用烤的，果然比水煮更有味道了！
而且一次多做點多的可以冰起來之後煮義大利麵、烏龍湯麵、火鍋......各種運用。
小孩吃了兩顆我才想到要拍照
這個食譜份量可做17顆
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