《福圓小蛋糕》
帶回娘家的最佳伴手禮～😊
一早做了食譜的三倍量，喇了12顆蛋。
開放式空間（廚房與客廳）
冷氣開16度
風速開強的
一台工業扇，在客廳
一個吊扇，在餐桌上方
二個都有開
還是超熱～
廚房31度
差點熱死🤪
製作過程範例影片連結
https://www.facebook.com/420936941621615/videos/362273921080839/
#雅芬的減糖減油版
材料:
A 全蛋4個
糖35 g（原食譜100g）
黑糖35 g（原食譜100g）
B 低粉200 g
泡打粉 二分之一小匙=2.5g
（此食譜泡打粉可不加，愛與恨 老師說影響不大，所以我個人是沒加。）
C 沙拉油 160g（原食譜250g）
(或 其他氣味清爽的植物油)
D 桂圓100g
養樂多 1瓶（功用：軟化還原桂圓乾）
（沒有養樂多，可用蘭姆酒代替）
E 核桃 適量
核桃可先用烤箱烤過
烤出香味，去除表皮苦澀味
烤～150度，10分鐘。
#烤模要事先抹脫模膏或抹油灑粉
雅芬的減糖減油食譜：
因為它有減油減糖，所以口感沒有外面買的那麼濕潤。（你想要濕潤的口感，油、糖就照原食譜的量，或者自行調整。）
因為減糖減油，烤的溫度與時間要控制好，注意不要烤過頭，不然口感會太乾。
烤箱：好先生，放底層烤。
預熱：上下火 180度，20分鐘。
烤：下上火 180度，20分鐘。
烤箱：中部電機
烤箱記得事先預熱呦！
烤，下上火 170度，12分鐘。
#烤溫烤時僅供參考
#請依實際情況下去做調整
#預防麵糊消泡注意事項
1. 全蛋打發要確實，質地濃稠，麵糊可以畫字，可維持3-5秒而不會消失的程度。
2.粉類，要分次加入。
輕輕翻拌（太粗魯會消泡），直到看不到粉類。
3.食用油，要分次加入。
輕輕翻拌拌勻，直看不到食用油。
#家用烤箱
建議一次最多，做食譜的二倍量即可。
全蛋打發，打的好，拌勻手法好，分次入爐烤，不會消泡。
不可事先做太多麵糊放冰箱冷藏，會消泡。
#成品保存
@常溫3天
@冷藏10天
@冷凍1個月
@冷凍保存
要吃之前～
要提前一天從冷凍庫拿出來，變成放冷藏保存。
冷藏拿出來，回溫就可以吃了。
要回溫再吃，口感才會比較濕潤。
#自製脫模膏
無鹽奶油 4：高筋麵粉 1
我會用 放室溫軟化的無鹽奶油40g：高筋麵粉10g
（奶油與高粉的“量”，自由調配，有按照 奶油4：高粉1 的比例即可。）
喇喇ㄟ，攪拌均勻後，就可以抹在烤模上了。
剩餘的，可以放冰箱冷藏，下回要用時，再拿出來放室溫軟化，就可以繼續使用了。
原食譜連結：
https://www.facebook.com/Andy00522/photos/1717357191869866.1073741828.1717340945204824/1854447184827532/?type=3&theater
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雅芬 的烘焙廚房. · June 23, 2020 ·. 《福圓小蛋糕》. 帶回娘家的最佳伴手禮～. 一早做了食譜的三倍量，喇了12顆蛋。 開放式空間（廚房與客廳）… See more. ... <看更多>