一時興起，仔細查了一下新莊有啥不錯的拉麵（再怎麼說我隱藏在各大拉麵愛好會社團專頁也有好幾年），然後，大概都會箭指到幸福路上（不用懷疑就是那部動畫）最熱鬧的區域，屋台形式的「熊越岳拉麵」。
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原來是這間，每次經過那邊的鬧區，都有一條超長人龍（網上都說要排一個小時），原來就是在排這間拉麵店，每日80碗（算數好一點的人細心觀察這張照片已經可算出他們一天基本營業額），屋台可坐7人，位子不多。そうか，確定好開店時間，是晚上五點，我四點就出發，到那邊四點半，應該還不會有很多人排吧……我錯了，第一輪已經入坐，我這第二輪前面還有三個人。
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初秋的黃昏時刻，從地面還是還一股熱氣竄出，排在最前面的兩人是一對情侶，他們雖然戴著口罩但雙方臉龐距離像是被限在3cm裡如果超出就要受懲罰一樣，兩人以有一定程度的音量正在表現甜蜜黏踢踢。
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排在我前面的年輕女性，一臉不安地到處張望，感覺是在等人吧，也是，這間在許多拉麵同好會社團或粉絲專頁上，是常被到的新生名店，應該是在等男友吧。感覺要排一陣子了，我拿起手機繼續看電子書。
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「先生先生，讓你先排好不好？我在等人。」
「？？？哦好啊。」
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就這樣，突然跨越兩個排位，我距離如糖似蜜的情侶檔，從原本可以假裝忽略的五步變成只剩兩步，那種迎面而來的感覺越來越強了……此時後面又傳來「你車停哪裡嗯我沒有等很久啊你來的時間很剛好啦第一輪應該快吃完了誒等一下我吃不完你要幫我吃…」，牙敗了…我現在是被兩對情侶夾擊？（後面那對很明顯還在曖昧期吧）
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「處變不驚」，切記，長期以來秉持五郎系（不是份量嚇死人的二郎系，是松重豐會先餓肚子才開拍的那位）內心OS很多的食客態度的我，還是靜靜地等ㄅ。雖然這前後的音量都大聲到我站著看手機裝鎮定都有點不穩的程度，但等了約十五分鐘，還是順利就坐了。
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這屋台設計很有趣，在幾間東京鷹流拉麵店修習過的老闆（看照片裡如花綻放的粉色瘦叉燒應該不難發現），就像在站舞台中央，會仔細觀察顧客的細節，而且你若來過了，記性很好的老闆會跟你打招呼，並且問你「今天想吃幾秒的麵？」
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真有趣，不問麵的軟硬度，而是這一次告訴你「這是40秒的麵，下次來若想再點，只要跟我說40秒就好」，讓熟客有了一點參與感。
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除了每月的固定日會有限定口味的拉麵，麵食基本上就是兩種：「清湯拉麵」與「清湯叉燒拉麵」，後者當然是招牌中的招牌──但吃的過程中看到有熟客多點「叉燒飯」，從隔板稍微一撇，感覺也很有意思。
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若覺得湯太濃，隨時都可以跟老闆要高湯；若吃不夠，加麵不用錢，加麵的份量也可以是原本的一半，或是一半的一半──對於食量大的男性來說，這點不是問題。
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初次來，一切都是ふつう基本款（所以我不知道是幾秒耶），麵條吃起來相當不錯，搭配細碎的青蔥與洋蔥，以及沒有二郎系上面會有一層豬背脂油的豚骨湯頭──但老闆仍會貼心詢問「太鹹不用忍耐」遞一小壺清高湯──有嚼勁的麵條，讓整碗麵吃起來不會太油膩。離開時，老闆微笑詢問「今天有吃飽嗎」，結束這次愉快的吃麵行程。
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推薦給想在新莊吃一碗不錯拉麵的朋友（但要先做好排隊的心理準備哦哦哦）。
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#嗯感覺我這則動態的重點在排隊OS而不是吃麵心得算了大家自己去搜食評來看啦
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熊越岳
新北市新莊區幸福路750號JC PARK食尚廣場
專頁：https://www.facebook.com/bearyueyue/
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隱家拉麵加麵 在 [食記] 台北隱家拉麵．建議加購叉燒拚盤- 看板Food 的必吃
餐廳名稱：隱家拉麵 芝山店
消費時間：2022年/3月
地址：台北市士林區福華路140號
電話：02-2838-3696
圖文網誌 > https://travelerliv.com/blog/post/231754846
這家在台北開設四家分店的隱家拉麵，每到用餐時間總是大排長龍。不過，我都是來芝山站吃，這裡只需要登記劃位即可。
抵達現場記得先在簿子上寫姓名跟用餐人數。
只有士林本店的拉麵售票機放在門外，赤峰店跟芝山店都是在店裡面。走進去之後，直接按機器操作，如果不熟悉的話，也可以請店員協助。
點選想要的拉麵口味之後，接著決定麵條、硬度、份量、湯頭跟配料。提醒一下，麵條中碗180g是正常的份量。隱家拉麵加麵不加價，不過僅限點餐時點選大份量。
如果想要溏心蛋跟加購100元升級肉盤組，同樣是在機器點餐操作。可以請店員直接把加購的肉品鋪在拉麵上或分開放。
豚骨醬油拉麵 190元 (升級豪華叉燒拼盤+100元) (溏心蛋+30元)
這款豚骨醬油拉麵可以說是店家的經典口味，湯頭濃郁卻不會太過油膩。拉麵的四周擺放著升級成豪華叉燒拼盤的組合，加上一顆溏心蛋差點快擺不下。
原本的肉品為一片豬肉叉燒，粉嫩的色澤，入口稍微咀嚼立刻化開。
富有嚼勁的麵條，吸附著濃郁的湯頭一起吃，三兩下就咀嚼下嚥。
叉燒拼盤的肉品有2片雞腿叉燒、2片豬肉叉燒跟3片舒肥雞肉。最特別的就是經過炙燒的雞腿叉燒，香氣四溢又軟嫩多汁，絕對值得加購點來吃吃看。
黃金雞湯拉麵 200元 (升級豪華叉燒拼盤+100元) (溏心蛋+30元)
朋友點的是黃金雞湯拉麵，同樣升級豪華叉燒拼盤。湯頭跟豚骨醬油拉麵最大的差別在於黃金雞湯拉麵湯汁入味卻清淡許多，喜歡清爽拉麵口味的話，一定要點這一份。
整體來說，這家在台北有四家分店的隱家拉麵，不論是在湯頭、麵條或肉品都煮出店家的特色。
懶得排隊的話，不妨來芝山站登記劃位，不需要像其他分店得排成人龍隊伍。
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