#今天吃便當 #一次做好一週便當
【一週便當 預備備….】
看到冰箱有半截紅蘿蔔，為了消耗它所以做了筑前煮，
沒想到因此多了一小截蓮藕，所以做了蓮藕鑲肉，
又沒想到因此又多了一些絞肉，
乾脆再加做番茄起司肉丸，
就這樣…..
終於把食材消滅，換了一週的便當半成品出來。
#做便當就是面對食材解決食材
#到底是有多討厭零碎剩料
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筑前煮是一種醬燒料理，
煮好第一天味道還不是很融合，
但會越放越入味，所以做成便當菜很適合喔。
像這樣先把適合越放越好吃的菜色做完，
會變色的材料就當天早上再補上，
這樣便當看起來就會和現作的一樣美！
✅關於一次做好一週便當保存
台灣的溫度和濕度都很高，
所以便當做好、分裝後，
最好是待降溫到60度左右就盡快放冰箱
因為介於7至60℃之間的溫度，
正是細菌最容易迅速生長繁殖的環境。
#隔餐的時間不是指隔夜
#而是從食物離開冰箱那一刻開始算
✔提供一篇營養師的文章在留言處給大家參考
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✅至於加熱便當如何加熱才能保持營養和色澤，
建議利用微波爐加熱（最佳）
或是在電鍋蒸氣冒大煙時再放入便當加熱（次佳）
縮短加熱時間，
食物的營養比較不會流失，
也會大大減少走味和變色的問題。
保存便當不走味的方法在書中有很多說明喔
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隔夜菜加熱方法 在 [問題] 再次加熱飯菜的方法(用鼎) - 看板cookclub 的必吃
我知道吃隔夜菜不好，但有時就是吃不完有剩。想問一下大家怎麼加熱上一餐的剩菜剩飯
?
我家有微波爐，有電鍋，但有些食物用上述方法真的不太適合。例如，綠色蔬菜(->顏色
黃掉)，雞肉(->肉質硬/柴)。
我媽媽都是用“鼎”再炒熱一下有，我因為懶得再洗一次鍋子所以都不這樣做。也有朋友
教我電鍋不加水切下去或是直接開保溫開關，只是這樣比較久一點。最近覺得用電鍋還不
如瓦斯爐炒熱~~真的一下就好了~~只是還要再洗一次鍋子~~@@~
想問問看有沒有什麼小方法可分享給我，謝謝
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