開飯川食堂╎高雄⋌左營新光
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✳︎ 老火鍋水煮牛 $480
✳︎ 斷片麻婆雙牛煲 $300
✳︎ 流口水雞 $360
✳︎ 鐵漢柔情 $200
✳︎ 花椒炸蛋 $240
✳︎ 乾煸四季豆 $240
✳︎ 連鍋湯 $340
✳︎ 炸銀絲卷 $90
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這家川菜想吃非常久了✨終於有機會一嚐
餐點整體辣度沒預期中的爽辣感
建議可以直接選中、大辣
我們實在覺得不夠辣🤣🤣🤣
還額外要一盤辣椒自己加！
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#花椒炸蛋#麻婆雙牛煲用
這兩道很下飯！我蠻喜歡的
我大概吃了三碗半的米飯
如果再更辣一點我可以還能吃更多
#炸銀絲卷#鐵漢柔情
這兩道我也喜歡❤️
銀絲卷外酥內軟沾煉乳好肥好好吃
鐵漢柔情就是酥炸自製豆腐加上秘制特調！
#連鍋湯 很特別是乳白雪色的
加了蘿蔔片跟五花肉 喜歡湯頭的順口潤感
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⚖︎ 喜歡度#太陽75分.
⚖︎ 再訪率：●●●◐○.
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✎ 高雄市左營區高鐵路115號新光三越彩虹市集4樓
✎ 11:30-15:00、17:30-21:30
✎ 07-346-1688
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#太陽吃高雄
#太陽吃川菜.
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開飯川食堂高雄 在 [食記] 開飯川食堂高雄夢時代店．一起開飯吧！ - 看板Kaohsiung 的必吃
餐廳名稱：開飯川食堂 高雄夢時代店
地 址：高雄市前鎮區中華五路789號3樓(夢時代3樓)
電 話：07-8123018
營業時間：11:30-15:00、17:30-21:30；假日11:00-16:00、17:00-21:30
價位範圍：約$500/人
鄰近捷運：凱旋站
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圖文網誌：https://speedbug.pse.is/kaifun
心 得：
夢時代最近真的是美食連發，在六月中心開幕的洋城、韓國來的MOM’s TOUCH之外，
接下來還有在台北造成排隊的「壽司郎Sushiro」高雄店也要開幕，
戰況激烈令人期待啊！
不過這次來吃的「開飯川食堂」也是期待了很久，朋友自從吃過北部的分店之後
聽說就念念不忘，當時看到夢時代店要開幕還一直唸個不停，
於是便在開幕第一週趕緊來嚐鮮拉！
餐廳佔地頗大，坐位不少，而且十分寬敞舒適！
雖然是川菜館這種傳統中式料理，裝潢卻十分有設計感且色彩繽紛，
菜單上的用詞也是很幽默有趣，給人年輕、活潑又輕鬆的感覺！
英文名是「Kai Fun Together」這裡主打大家一起用餐，不但坐位都是雙、四、
八人桌為主，就連菜單也另外設計過。將一般的多人套餐改稱「兩人開飯」、
「五人開飯」這種名詞十分有趣。而套餐也採用了類似王品套餐，多選一的
搭配方法，這樣每次來都可以吃到不同的菜色，相當不錯！
一開始便送上一人一杯「蔓越莓醋」，冰涼又酸甜，很開胃。
「流口水雞」肉質Ｑ嫩的雞肉淋上辣醬與芝麻醬，又麻又辣但又加上濃郁的
芝麻醬香氣，十分開胃。這組合吃起來很像… 「川味麻辣涼麵」的味道！
「翻滾吧！火辣三寶」滿滿的辣椒乾，跟著蝦仁、花枝和松阪豬組合成的三寶
一起干鍋熱炒。蝦仁不算脆，反而有種水煮過的口感，整體辣度吃起來是還好。
下次來可能改點肥腸試試看，可能會比較過癮。
「乾煸四季豆」相當常見的一道料理，炸熟過的四季豆在下去跟薑蒜肉末一起下去
拌炒，四季豆中間還保留著不少湯汁，個人是覺得因為水分不少，調味可以再下重
手一點，可以更鹹香下飯。
「臭豆腐撞皮蛋」臭豆腐切丁炸得酥脆之後跟著皮蛋一起快炒，不得不說這臭豆腐
味道超臭的，喜歡吃臭豆腐的人應該會很愛。稍微乾硬的臭豆腐搭上軟Ｑ的皮蛋，
兩種截然不同的口感混在一起相當特別！
這裡雖然是川菜館但也提供不少「不辣」的料理，像這道「梅汁二弄雞」也是相當不
錯！炸得酥脆的雞肉塊將外面甜甜的醬汁緊緊扒住，這醬汁口味偏甜到「糖醋排骨」
的感覺了，但倒是沒有甚麼梅子味。不過裡頭倒是給了不少大顆的梅子，
直接吃一股帶著微甜的酸味直衝，十分解膩。
「豆酥鱈魚」也算是一道「不辣」的菜色，表現就比較一般了，豆酥香味有但不算
厚重，中間的鱈魚算嫩。目前吃到最好吃的應該是福華大飯店江南春的豆酥鱈魚吧！
今天最令人驚豔的就是這道「椒麻雞片」了！一開始點餐時還以為「椒麻雞片」是像
泰式椒麻雞那樣炸過之後淋上椒麻醬汁，或是直接乾的雞肉切片淋醬，沒想到是這樣
一大「鍋」！當服務生上桌時大家還想說是不是上錯湯了。
服務生解釋這裡的椒麻雞片是用油泡的方式料理，底下是高湯而上面淋著一層花椒油
，真的是好特別的料理方法阿！還特地問了服務生這湯能不能喝。
這雞肉片的厚度片的剛剛好，其實有點吃不出來這是雞肉，因為完全沒有雞肉那種
乾柴的口感，吃起來反而外脆內嫩的，相當好吃阿！重點是這整鍋湯帶著濃濃的花椒
香氣，雖然不是很辣但「麻度」十足！這形容似乎有點怪，但真的是這樣，
有點像你喝了麻辣鍋的湯，但沒有那種讓你不舒服的辣味，只保留了讓你嘴巴「麻」
的感覺。而且這種「嘴巴麻」的感覺還真的會上癮阿！差點把這鍋「湯」給喝完了。
最後還有一道「蛤蜊冬瓜湯」，蛤蜊還算大顆飽滿，湯也鮮美又清爽，
當作一頓重口味大餐後休息還不錯。
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