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【副食品】蒜炒空心菜 x 紅蘿蔔金針菇肉絲
晚餐上桌嫩嬰快速吃完蒜炒空心菜、紅蘿蔔金針菇肉絲和一些飯，飯後水果享用蘋果❤️
1Y9M26D 14顆牙(有2顆正在冒)
材料：
［蒜炒空心菜］
空心菜適量
蒜1瓣
［紅蘿蔔金針菇肉絲］
肉絲適量
紅蘿蔔適量
金針菇適量
作法：
［蒜炒空心菜］
1.平底鍋加入橄欖油、熱鍋熱油放入蒜瓣和空心菜拌勻，空心菜炒至熟起鍋。
副食品相簿：https://ppt.cc/f5LeQx
防疫期間大家有沒有乖乖待在家，當防疫小英雄😎
開心我的防疫菜箱到貨囉！跟大家分享一下😋
滿滿一箱菜📦，協助小農也讓自己與家人們吃得健康又安心！最近菜價超級天價，防疫期間也不太方便到市場採購😅最近也比較不方便到爆汗樂園去🤣這蔬菜箱🥬太划算了！
🗣🥬 葉菜類ｘ3 種、🥔 根莖瓜果類ｘ5 種、🍄 菇類ｘ2 種👍🏻還有白白❤️吃的泰國蝦🦐，簡單料理灑灑鹽巴，就很好吃滿滿蝦膏❤️❤️肉質也很鮮甜❤️好幸福，而且不需要退冰！沖水後直接烹調即可👍🏻
這青江菜跟菜刀🔪一樣大🤪也來跟大家分享一下白白的廚藝🍛自煮管理🤪歡迎視吃🍽請開動
❤️牛肉咖喱🍛
牛小排🥩、馬鈴薯🥔、紅蘿蔔🥕、洋蔥🧅、咖喱塊（選擇自己喜歡的口味）
1️⃣先把洋蔥🧅跟牛小排🥩炒過，再加入切好的馬鈴薯🥔、紅蘿蔔🥕翻炒。
2️⃣加入適量的水燜煮，水滾後加入咖喱塊。🍽
❤️青江菜🥬炒菇菇
青江菜🥬、菇菇、蒜頭🧄、油、鹽巴
1️⃣熱油放入蒜頭🧄，放入菇菇翻炒、放入青江菜🥬，加入適量的鹽巴。🍽
❤️鹽烤泰國蝦🦐🦐大蝦公
❤️甜椒雞肉麵
❤️南瓜🎃泥
❤️油菜🥬炒金針菇肉絲彩椒
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#小農現採隨機配
蔬菜箱品項與種類皆採 隨機出貨。
⚠️特別注意
蔬菜箱內容物將依每日產地採收狀況而定，每箱品項皆會有種類不同的可能，為鼓勵均衡飲食，所有皆由小農隨機搭配(無法指定)，小農感謝您！
⛔️ 防疫🥬蔬菜箱📦活動在留言區
記得小時候，阿純如果生病感冒、懶洋洋沒胃口😷😷😷，外婆或媽媽就會煮這道「金針菇肉絲湯」；炎炎夏日，熱到爆，沒胃口，要清爽，這就是一道 #宅在家 ，3分鐘就可上桌的簡單湯品🍲🍲🍲
👉金針菇丶薑絲投入滾水中
👉接著放入肉絲(可沾少許太白粉)
👉再以柴魚粉、鹽調味(沒有柴魚粉沒關係，視個人習慣調味就好)
👉熄火前放入蔥花、白胡椒粉及少許香油即成
沒有大魚大肉🐟️🐟️🍖🍖，只是平凡不過的料理，卻有著滿滿的愛與回憶……❤❤❤原來，天下最美味的，不是五星大廚的珍羞美味，而是媽媽的味道！👩🍳👩🍳👩🍳
#純吃飯
#3分鐘上道菜
#有媽媽的味道就是好菜
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1)高麗菜麻油雞飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香，加入枸杞、高麗菜片炒軟後，鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半，把洗好瀝乾的米倒入混合，加入米酒與水，再將剩下的料鋪上，蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。
2)蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。
3)筍香五花肉雜糧飯
材料：
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白，再加入筍爆炒，並加入鹽與米酒調味，炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合，加入水，再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。
4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料：
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入奶油爆香薑末與菇類，再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水，上面鋪上鮭魚，淋入米酒去腥增香，蓋上鍋蓋按下[快煮米飯]，待行程運轉結束，打開鍋蓋將魚骨去除，並用叉子撥鬆鮭魚，淋入日式醬油攪拌均勻即可。
5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻，再加入蔥花即可。
6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。
7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香，再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓竹筍更入味。
8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味，最後加入白飯拌勻即可。
9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油，再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後，放入香菜與花椒粉即可。
10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻，再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水，再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中，設定白米功能煮至行程結束即可。
11)雞肉雜菜飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。
12)蕈菇炊飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。
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用料澎派「酸辣湯餃」！酸辣夠味欲罷不能
餃子店必點✨國民美食
冬天就要來碗酸辣湯餃暖胃😋
裏面的醋酸還有一定的殺菌作用
既調味、助消化、又預防腸道傳染病發生
不加水餃，也可以加飯🍚
家中有小朋友不敢吃辣和酸
都可以自己增減辣度及酸度喔
【 ps.影片中有大叔做菜的超方便神器✨】
🥬食材🥬
🔸肉絲
🔸水餃
🔸胡蘿蔔
🔸金針菇
🔸木耳絲
🔸豆腐絲
🔸蒜頭
🔸蛋
🔸蔥花
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹糖(一湯匙)
🔹鹽
🔹辣豆瓣醬(一大湯匙)
🔹醬油
🔹白醋
🔹胡椒粉
🔹雞精粉(一湯匙)
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 將肉絲加鹽、胡椒、米酒、太白粉醃製備用
2️⃣ 熱鍋倒入少許油，放入蒜頭爆香，再放入胡蘿蔔、辣椒拌炒，最後放入肉絲炒熟後加入豆瓣醬
2️⃣ 熱鍋倒入少許油，放入蒜頭爆香，再放入胡蘿蔔、辣椒拌炒，最後放入肉絲炒熟後加入豆瓣醬
3️⃣ 倒入一鍋水蓋至8分滿，加入少許醬油、鹽、糖、雞精粉、白醋調味
4️⃣ 放入木耳絲、豆腐絲、金針菇攪拌，再加入蛋攪拌，最後加入太白粉水勾芡，淋上香油，酸辣湯完成
5️⃣ 另一爐煮水餃，待水餃滾後撈起，放入酸辣湯裡，撒上蔥花即可完成
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「李錦記蠔油食譜」蠔油炆豬腳/氣炸豬腳/金針菇/豆卜配我家的蠔油萬用汁｜李錦記舊裝特級蠔油｜Lee Kum Kee Oyster Sauce Recipe
感謝美國李錦記的邀請參加「李錦記蠔油美食挑戰活動」
回想第一次認識「李錦記舊裝特級蠔油」是媽媽叫我幫她去超級市場買蠔油，一定要「艇妹」所指的就是「李錦記舊裝特級蠔油」，不經不覺就是兩代人的牽繫，承傳自家的味道～
李錦記美國的官網產品鏈接（中文版）: https://bit.ly/31WzuOV
李錦記美國Instagram: https://www.instagram.com/lkkusa/
#李錦記蠔油美食挑戰活動
#LKKOysterSauceChallenge
#蠔油食譜
#OurLittlePantry
#氣炸鍋食譜
蠔油炆豬腳材料:
豬腳 1.5公斤 薑 數片 洋蔥 1個
調味:
李錦記舊裝特級蠔油 3-5湯匙
李錦記特級鮮味生抽 2-3湯匙
李錦記純正濃香芝麻油 2湯匙
黃砂糖 4-5湯匙
熱水 1.5公升
酒少許
豬腳汆水, 用凍水清洗乾淨, 然後炒糖色, 最後加入材料和調味, 水滾後以細火煮60-90分鐘至淋即可
氣炸豬腳/金針菇/豆卜材料:
一半份量的炆豬腳
金針菇一盒
豆卜半包
蛋 1隻
地瓜粉 3湯匙
氣炸鍋: 200C/400F 豬腳8-13分鐘/金針菇10-13分鐘/豆卜3-5分鐘
我家的萬用汁材料比例:
李錦記舊裝特級蠔油 1: 糖 1: 水 1: 李錦記特級鮮味生抽 0.5
將材料落鍋煮至糖溶和質地稠杰即可熄火, 最後落麻油
李錦記純正濃香芝麻油 最後落
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氣炸鍋食譜: 芝士西蘭花/三文魚/蝦仁烘蛋 https://youtu.be/N8qgqw_nUKE
氣炸鍋派對食譜: 芝麻湯丸酥/粒粒西多士/肉鬆小春卷 https://youtu.be/WO6q4WwfMAM
氣炸鍋派對食譜: 蓮藕肉餅｜咸蛋肉餅｜炸菜肉餅 https://youtu.be/1_MUR8loXHY
氣炸鍋食譜 : 肉絲炒麵
https://youtu.be/ZWAQm8R9pvw
氣炸鍋食譜：南乳雞翼｜土匪雞翼｜楓糖雞翼
https://youtu.be/kGKgxlAzto8
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人妻嘉慧煮煮看:
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Our Little Pantry:
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Instagram:
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課金連結(謝謝資助~):
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