《家中必備哪些油品？》
我是一個很重視食用油品質的人，又因為鼻子體質靈敏，有油耗味的、讓我身體不適的髒油我都無法接受～😣
其實我自己習慣使用 #多種不同的 #好油品，使用方式就是👉
#輪流使用（不用擔心食安且攝取不同好油營養）、#視油品氣味特色入菜、#烹調方式，今天先來跟大家分享👉
#東方橄欖油- #苦茶油
（可以看到圖中我的油品調味櫃中又多了一個寶）
我覺得啊～Range很大的油真的很方便（涼拌到煎煮炒炸都可以），苦茶油就是這樣。對！你沒聽錯！炸也可以，只是基於健康理由，我不建議啦～想要炸的風味可以用氣炸就好，而且如果拿苦茶油來炸滿奢侈的啦😝
✍️苦茶油營養價值與特色:
1.苦茶籽油含#豐富單元不飽和脂肪酸 ，所以又被稱為東方橄欖油，就是單元脂肪酸的營養價值與橄欖油雷同，不過香氣不同，我覺得非常適合不愛使用橄欖油的長輩！有些長輩會習慣用豬油，但這也會有飽和脂肪酸過多的問題！想要讓他們使用健康一點的油，或是他們不習慣橄欖油的味道，我真心覺得拿出#苦茶油 就對了！
2.今天介紹的這款是來自 #台灣阿里山使用茶油籽界LV茶油籽-#白花小果油茶籽。
而且苦茶油是亞洲特產的植物油，現在真的很多很棒的台灣小農值得被看到！（我光想到阿里山的環境我就覺得農產品很棒！）住在那裡的產物能過的不好嗎？
3.苦茶油的發煙點高，落在攝210-230度，是發煙點數一數二高的植物油，所以品質穩定，適合「料理方式多元！」。
4.100%純苦茶油且定期更新檢驗報告，沒有再添加任何油品跟香料。
5.使用機器螺旋低溫壓榨，可以使油脂減少營養流失。同時使用拋棄式過濾，效果比較傳統的更能將雜質降低，延長保存期限。
6.符合我國CNS一級苦茶油的標準（酸價1.01）
✍️有了品質好的油怎麼簡單入菜？
#15分鐘內搞定
這次分別介紹了傳統跟新穎、高溫跟低溫的吃法，但都很簡單！任何油品入菜前，我都會先單吃油品的風味，同時也可以檢查油品的品質！
1.生飲低溫類：入醬料
我拿來加入醬油、蒜末、蔥花中當作沾涼筍的醬料。（現在季節吃涼筍很清爽）涼筍的甜與苦茶油的特別氣味很合拍～
2.煎炒燉高溫熱食類：苦茶油燉雞湯
用苦茶油炒薑片、雞肉至半熟，然後加水入電鍋，兩人份雞湯大約30分內搞定。（我還加了秘密武器少許米酒跟桂圓，讓甜味更多元）有夠簡單！我是比較龜毛，你也可以全部東西一起放到電鍋直接加水燉。湯沒喝完，隔天加一點飯變雞湯粥當早餐，天啊！經過一晚的沉澱，湯頭更棒了！再加顆荷包蛋？
3.傳統拌麵線：苦茶油麵線
這個應該是最經典的苦茶油料理！最簡單就是苦茶油炒一點薑片，燙好麵線下去拌。我是把苦茶油加熱，用油淋的方式淋上蔥花、薑末，多了一份香氣。
✍️最後，來教大家-如何分辨食用油的品質？
油是很鮮明的個性，一不對勁它就臭給你看，如果它有星座，應該是火象星座！很直接的～
首先☝️ #合格檢驗報告必須！再來就是其他了～
好好利用我們的眼睛、鼻子、體感
-眼睛：顏色翠綠金黃澄清，沒有特別的雜質。
-氣味：沒有黃濁色的油耗味。
-體感：好的油直接生飲是很舒服的，沒有黏稠感。
🔗購買連結：
https://www.swcbshop.com/products/camellia-oil
*農村好物網裡也有麵線、雞肉、竹筍的商品，有興趣了解更多的朋友，也可以點選網址搜尋喔！
https://www.swcbshop.com
金花小果苦茶油 在 [問題] 雲林縣的苦茶油有哪些可以信賴? - 看板Yunlin 的必吃
大家好～
想要請問大家是否有使用苦茶油，都在哪些管道購入呢?
苦茶油這陣子價格飆漲，最近買的竟然要價1000/250ml
在我做一些功課了解之後，
如果油行使用的茶籽是純的台灣金花小果野生種，
產量少加上製油手續繁複，會貴不是沒有道理。
但是就怕這麼貴的價格還買到不能信賴的店家....
查了一下台灣的苦茶油產區，其實雲林也是有人在種(古坑那一帶)
(哇系土庫人～就我所知源順有賣苦茶油
但是我不確定他使用的是什麼品種的茶籽Orz..)
想來板上問問大家，
大家都到哪裡買真正使用台灣茶籽製作的苦茶油
購買苦茶油基本上我會考慮
1.茶籽品種(金花小果/紅花大果/其他)
2.生產國家(愛台灣!!!)
回到雲林版問，主要是知道有沒有家鄉的農友們在生產
能夠幫忙支持肯定是一定要的!! 先謝謝大家了!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.226.237
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1431047304.A.B85.html
※ 編輯: fallingleave (140.112.226.237), 05/08/2015 09:10:19
※ 編輯: fallingleave (140.112.226.237), 05/08/2015 09:11:36
不知道c大和i大說的苦茶油是用什麼茶籽呢?可以幫忙問一下嗎^--^
如果是金花小果就太棒了! 這種朋友應該要多交(誤XDD)
※ 編輯: fallingleave (140.112.226.237), 05/08/2015 09:35:49
不過我們家附近沒有認識的油行..所以想說來問問萬能的板友XDD
[1;37m推 irina0629 : 不知道用什麼籽+1 怕怕的 05/08 11:01
之前聽過有些人自己種茶籽，拿去油行請人家榨的時候還要監督，怕人家混油進去..
台灣金花小果的產量不多，顯得特別珍貴XDD
※ 編輯: fallingleave (140.112.226.237), 05/08/2015 12:30:48
不過如果買不到讓我放心的....就會另外尋找可信賴的賣家，
謝謝您提供資訊！
我想便宜的那罐應該就是樓上piqnts大所說的，不太可能是台灣茶籽做的，
那要購買怎麼樣的油，大家各自會有適合的選擇。
回歸正題購買苦茶油>>
這筆錢真的不是花不下去，倒是比較怕花下去還買到摻雜劣等茶籽的油
曾幾何時想買個苦茶油竟然要這樣怕東怕西，唉.....
非常謝謝樓上雲林板的鄉親朋友們熱情回答～對我幫助真的很大!!謝謝
※ 編輯: fallingleave (140.112.226.237), 05/09/2015 15:42:05
※ 編輯: fallingleave (140.112.226.237), 05/09/2015 15:42:55
※ 編輯: fallingleave (140.112.226.237), 05/09/2015 15:45:10
... <看更多>