茶餐廳是很有趣很有文化的一個存在。
一方面英國帶來的代表高大上的西式餐點,用餐形式與材料。
一方面殖民的香港港口需要大量勞動人力,這些人需要很快速地補充大量熱量。
然後茶餐廳就把他們和在一起做撒尿…啊不是,茶餐廳料理。
說穿了就有點像美而美,賣火腿蛋加上鐵板麵,還能客製化。
茶餐廳早上賣泡麵、西多士、港式餐點,下午烤麵包蛋塔奶茶,一路營業到很晚。
但茶餐廳跟美而美有點不太一樣,香港實在不大,原材料較為受限,所以強大的能量都會聚在這些港式料理上,這就像把霍金、川普、瑪法達再加上海明威一起關在一個小牢房三十年,三十年後房間牆上的每一顆石頭應該都會有自己的名字、生辰八字還有身高體重、交易價格跟完整的自傳。
港式料理的高度就是這麼威,水就是這麼深,你感受感受。
所以即便是泡麵,茶餐廳也是泡出風格泡出高度,泡出一個完整的文化體系。
而這支影片算是一個致敬,跟香港朋友諮詢完,拿了正確的午餐肉,弄個漂亮的蛋泡麵。這一來可不得了,完全踩到了香港人那塊不能觸控的逆鱗。炸鍋之後一時網路上達伐聲不斷,整天都有人回正確做法。
所以後來我還特地招集朋友們做一次出前一丁的料理比較。
最後的結果是現場所有正妹都選用煮的好吃,可愛就是真理,正妹等於正義,所以香港人請接受我的道歉,片子不能重拍,但出前一丁就是要煮。
#還是可以罵
#分享之後在自己版上罵最爽了
#為了有分享數我就是被罵死也行
#但午餐肉真心好吃
#香港人真的很在乎出前一丁
#金城武也有示範過
#跟我唸一次
#可愛就是真理
#正妹等於正義
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但茶餐廳跟美而美有點不太一樣,香港實在不大,原材料較為受限,所以強大的能量都會聚在這些港式料理上,這就像把霍金、川普、瑪法達再加上海明威一起關在一個小牢房三十年,三十年後房間牆上的每一顆石頭應該都會有自己的名字、生辰八字還有身高體重、交易價格跟完整的自傳。
港式料理的高度就是這麼威,水就是這麼深,你感受感受。
所以即便是泡麵,茶餐廳也是泡出風格泡出高度,泡出一個完整的文化體系。
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最後的結果是現場所有正妹都選用煮的好吃,可愛就是真理,正妹等於正義,所以香港人請接受我的道歉,片子不能重拍,但出前一丁就是要煮。
#還是可以罵
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