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最近用了台酒出的VINATA酒粕系列面膜（有水嫩保濕跟維他命亮白）
不得不說意外的驚艷餒
大家都知道，照顧好肌膚最重要的基礎就是保濕與亮白，
而這款出自國營酒廠的面膜，是添加真正取自釀酒過程的清酒粕精華，含礦物質、維生素及活膚酵母精華，能溫和軟化皮膚角質，讓保養精華超有感的徹底滲入肌底！！
而且是我很喜歡的蠶絲木漿布膜，輕透卻又可以緊密服貼臉部，幫助清酒粕精華更加速吸收！
它很簡單，卻很有效，在忽冷忽熱的天裡，舒緩了我乾燥的臉蛋兒，
是近期敷過不輸專櫃面膜的CP值超高面膜！女孩兒快點去試試看吧
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#台酒生技VINATA
#清酒粕面膜
├ 新書推薦‧《Let’s Brew！自釀啤酒完全指南：第一本由台灣精釀啤酒師撰寫！完全圖解，毫不保留！》（http://goo.gl/4TDKvr） ┤
一邊讀著這本書，一邊在內心盤算著，若採用全麥芽釀造的話，那麼既要準備一只 25 公升的糖化鍋、糖化過濾裝置，還要購入另一個同樣尺寸的煮沸鍋，會佔掉廚房太多空間而且工序繁複。考量還只是初次釀造，改以 BIAB 袋中糖化法的話，就可以只備一個大鍋，讓它兼具糖化和煮沸的功能，感覺非常可行。對了，還得購入一個小冰箱才行，這樣才能有效控溫。第一次的話，釀什麼風格的啤酒好呢？比利時三倍啤酒（Tripel）？不不不，生手一開始就挑戰高酒精濃度的啤酒，似乎有演變成找自己麻煩的可能；德式小麥啤酒（Hefeweixen）？據說是非常適合在家自釀的酒款，又帶有特有的香蕉氣味，好像頗不錯；還是美式印度淺色愛爾（American IPA）？畢竟是自己最愛的酒款，一定可以順利上手才是。
明明之前從來沒考慮過自釀啤酒的，沒想到一開始閱讀這本書，「好想要自己釀看看喔！」的小惡魔耳語就不斷出現，只差沒有立刻起身驅車前往書中所提及的自釀原料商和器材商好好採購一番。因為突然下起了一陣大雨的關係（誤）。
我想，之所以讀了書的內容後會引發人自釀啤酒的強烈欲望，大概是因為作者將作法說明得非常詳細、也為大家排解了許多新手可能會提出的疑問，讓跨入自釀領域的門檻看起來沒那麼高的關係吧。另外，更加吸引身為擁有理工背景的啤酒愛好者我的是，改變麥芽、酵母、啤酒花、水和其他添加物的種類、調配不同的比例，就能徹底讓啤酒的風味變得大不同，好像實驗一般，能調變的因子實在好多，太有趣了。真想展開一系列實驗。不過我想資深的啤酒自釀釀酒師大概會覺得這種想法實在太天真了，光是增減浸泡／熬煮啤酒花的時間就已經會大幅影響啤酒的苦味和香氣，好好控制一個變因就已經相當不容易了，新手還想改變太多參數，根本是太貪心了啊。所以還是先別想得太複雜，先從作者所提供的釀造配方來進行吧，畢竟得先求有再求變嘛。
說了這麼多，會不會懷疑如果不想自釀的人就不需要看這本書了？其實不然。它還有很多對於啤酒愛好者，或想要對啤酒有更深一層認識的人而言的有用資訊。試想自己站在一排精釀啤酒冷藏櫃的前方，或者是一整列精釀啤酒拉把吧檯前，面對超過至少 10 種以上的啤酒類型時，該如何選擇？聽店員的介紹當然是一個好方法，但是，如果自己知道比利時白啤酒基本上以大麥和小麥各半（有些會添加一小部分的燕麥來增添滑順口感）來釀造，傳統的釀造法還會加入香菜種籽來增添香氣......之類的，或許更能掌握給自己最適合當時情境品飲的酒款也說不定。此外，多瞭解不同原料的特性（麥芽的品種和烘焙的程度、啤酒花的類型）、使用這些原料的理由、在釀造過程中可能會產生的產物和副產物、釀造成品的風格樣貌......大概也能幫助自己瞭解所喜歡的啤酒類型是什麼吧。
總之，將這本書推薦給所有無論想不想加入自釀行列的啤酒愛好者！
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肥丁愛吃醋 ??? ，喜歡到自己親手釀酒醋的地步，情有獨鐘是真正的發酵醋。醋的酸味變化萬千，在料理和生活上很多功用：
• 撩撥味蕾也同時煽動嗅覺
• 可加速軟化肉類纖維，還可以解腥；腌蔬菜可增加脆口
• 中和肉類、海鮮的油膩感，讓蔬菜變爽口
• 消毒殺菌，醃漬食材，可延長蔬菜賞味時間或防止氧化變黑，草莓買回來用泡一泡醋水，可以延長 3~4 天不腐爛
• 天然的醋酸菌含有大量酵母菌，可幫功消化
以上這些功能還是要真正的發酵醋才有最好的效果，過程中無添加任何的化學成份才為之好醋
愛上吃醋﹗從主菜到甜點，示範 4 道陳年發酵巴薩米克醋簡易料理
? 巴薩米克醋醋醃羊架
? 油醋汁基礎 ~ 3 種油醋醬汁
? 巴馬火腿哈密瓜
? 法式巧克力奶油慕斯
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肥丁的料理書
?《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
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?《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
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最近在網路上找了一些在家釀酒的影片，我什麼都不會，就先從簡單的開始，
最簡單的好像是這片：
homebrew - Making 26% alcohol is eaaasy!
https://www.youtube.com/watch?v=H_dqJsB_l8E&feature=related
把糖加到果汁中， 隔水加熱，溶解後再加入酵母， 蓋上 Airlock，
等上幾天就可以了，請問一下，像影片中那種一包一包的酵母和Airlock
要在哪裡買(我打電話問公賣局他們說沒有賣)? 我媽的朋友在烤麵包，
他有天然的酵母（糊糊的），這種東西拿來釀酒可以嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.71.16.70
我用我媽冰很久的桑椹濃縮原汁(1200 g) 再加上
糖 1000g + 水 4000g 隔水加熱冷却後和酵母一起倒入桶中, 後來才發現那個
豐年果糖30公升桶好像會漏氣, 就換桶倒在蓋子那種玻璃瓶, 那個紅蓋子裡面
還有一個塑膠蓋, 我昨天有一起蓋, 今天早上起來檢查一下打開那蓋子發現裡
面壓力比較大, 所以發酵應該有在持續進行, 今天會把塑膠蓋拿走,紅蓋子不要
弄那麼緊, 接著試...
不過我早上有倒一小杯喝喝看, 味道還是非常甜的糖水, 這樣正常嗎 ? 謝謝
第三天, 試喝了一小口, 除了還是非常甜之外, 還有另一種味道, 不太確定是酒
精還是醋, 過四天再看看吧 ...
※ 編輯: morris2 來自: 219.71.16.70 (11/04 11:11)
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