再訪國金軒 驚喜新意嘅一餐🍽
早排去咗 @themirahotel staycation,順便用埋佢哋嘅8折食國金軒嘅午餐先check out啦 ~ 本身係米知蓮推介,加上之前食過幾次宏師傅手勢都覺得滿意,今次try try未試過時令菜☀️
#FSstaycation系列 上次介紹咗我哋玩VR/掟標🎯/睇戲🎬/玩Switch🎮嗰個package,如果你淨係想食嘢嘅,有個$1,000 dining credit食呢間高質中菜都正正子 ~~~
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1️⃣【狀元紅椒鹵鴛鴦雞】睇個名以為係主菜,原本係冷盤雞卷,以狀元紅入饌帶點醉香🍶 (圖2)
2️⃣【天蘭花膠螺頭湯】足料暖胃。 (圖4)
3️⃣【椰香奶油金絲龍蝦球】
主菜方面海鮮都可以有驚喜🦞 唔係普通中式炒龍蝦,誰不知帶點東南亞椰香奶油脆,甜而不膩,香口得嚟唔會搶到龍蝦鮮味同爽口彈牙。 (圖1)
4️⃣【潮汕咸檸酒糟蒸馬友】就連蒸魚都Surprise,生油熟油加豉油就食得多,咁樣食馬友就少見啦!酸甜開胃! (圖5)
5️⃣【蝦子鮑汁海參煎麵】以煎麵方式卷起海參,蝦子鮑汁圍繞住,麵外脆而海參內軟~ (圖3)
6️⃣ 【15年陳皮焦糖燉蛋】甜品發揮出中西合璧嘅功力,諗都冇諗過陳皮可以同西式甜品夾喎🤣 (圖6)
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國金軒
尖沙咀彌敦道118號美麗華廣場The Mira Hong Kong 3樓
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醉 蛋 糟 鹵 在 Hilda Leung 梁雅琳 Facebook 的最讚貼文
「醉鮑魚」同「醉鴨蛋」
你會揀邊樣?😋
醉滷水做法:
1)水、紹興酒、糟鹵和適量冰糖煮溶。
2)加鹽和話梅略煮,待涼。
3)放入蛋醃一晚。
#我覺得醉鴨蛋好味啲!
#醉蛋我會加埋話梅
#流心鴨蛋要8煮分鐘
#普通雞蛋6分鐘
醉 蛋 糟 鹵 在 Beti's Kitchen Facebook 的最佳貼文
酒醉三寶😗 𝒟𝓇𝓊𝓃𝓀𝑒𝓃 𝑔𝑜𝑜𝒹𝒾𝑒𝓈
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真心易整好食夏天食最啱🔥☀️仲可以用比街買到靚好多的材料✨^_^
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醉溏心蛋💛用左蘭王蛋可以生食蛋黃好香濃!
醉南非飽魚💛向街市見到$220斤 用左2斤
醉海中蝦💛方便快速鮮甜
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食譜之前post過,重溫!
醉汁材料: (一份一種材料)
花雕 50ml
糟鹵 300ml
魚露 1湯匙
糖 2湯匙
玫瑰露 1湯匙
水 50ml
做法:
醉汁開細火煮至小滾熄火,待涼透後才加入材料,必須浸過材料,放冰箱雪一晚即可食用,如果雪二晚就更入味
▶️自己試味!太咸可以加點水和!多點糖
⭐️鮑魚⭐️
材料:
鮑魚 10隻
冰水 適量
做法:
1) 將新鮮鮑魚刷乾淨 ,隔水蒸熟
2) 蒸熟後放入冰水令其降溫及肉質彈牙
⭐️醉蛋⭐️
材料:
日本蛋 6隻
冰水 適量
做法:
1) 燒一大鍋熱水,水煮到大滾用勺輕輕的將蛋放入 (大滾不是小滾喔)
3) 繼續用大火煮6分鐘-6分鐘30秒
3) 煮蛋的同時準備一碗的冰水,時間一到,立刻將蛋從滾水中撈起放在冰水中快速冷卻 (煮時可用🥄攪拌一下蛋好讓蛋黃置中)
4) 待完全冷卻後小心的剝去蛋殻,可把蛋的四圍敲一敲更易剝
⭐️醉蝦⭐️
材料:
蝦 半斤
冰水 適量
1) 先把蝦挑腸,剪去頭頂的尖刺和腳。沖水洗淨,用廚房紙抹乾水份備用
2) 燒一鍋水,放入薑,水滾起後,將鮮蝦放入鍋中煮約2分鐘,撈起,放入冰水中降溫 @ Hong Kong