#Yushan餐桌日誌 [西西里風味白酒番茄烤魚佐櫛瓜]
秋高氣爽的天氣十分舒適宜人,特別適合在廚房玩耍的季節。一直覺得料理有著充滿樂趣的過程,更可創造出無限的可能,日日下廚做菜已成了撫慰及安頓自己和家人味蕾與心靈的幸福功課。我樂在其中,亦樂此不疲。
話說我家大侄兒今個兒上台北受訓,小侄兒這回排休三天,所以晚上就弟弟和我們吃飯,餐桌又恢復家常版了。下午如往常載MaMa回老家打掃逛逛,順便摘採了好多香椿嫩芽,又想來做香椿醬了,晚上先煎了蛋上桌吧!另外用義大利西西里油漬橄欖鑲番茄、突尼西亞番茄乾、月桂葉、百里香等烤了一尾黃金鯧,其實是日前看到LC的Fb上一道義式白酒番茄燉魚,想來仿作,可是一看食譜得又煎又蒸煮的,工序有些許麻煩,於是本著我「一吃多菜」的料理習慣,又增加了些食材,且為求省時省事、自己又將之簡化以烤箱來處理,就成了這道充滿西西里風味烤魚了,哈哈還好還好,又沒失手,好好吃唷!
每每沈浸在假日的美好之餘,又嘆息其總是如此短暫啊!休養生息,明天又是上班日了!(依照身心實際體驗,強烈覺得週休三天才是最佳的!~)
103.10.19.週日家常晚餐:西西里風味白酒番茄烤魚佐櫛瓜、香椿煎蛋、炙烤雞肉酪梨嫩葉芽菜沙拉佐藍紋起司杏桃醬橄欖油醋汁、酸菜白肉鍋(沾醬~味噌檸檬梅汁芝麻醬)、有機藜麥糙米飯、法式雜糧麵包、佐餐飲料(檸檬蜂蜜氣泡飲)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【海陸酸菜白肉鍋,酸菜湯底+腐乳韭菜醬開鍋囉】 天氣真的越來越冷啦~🥶 最適合在家享用暖呼呼的火鍋🍲 講起吃火鍋,大家都知道好的「湯底」是關鍵 今天阿慶跟大家分享 我自己很愛的「海陸酸菜白肉鍋」快速上桌吃法 只要運用這款量販/全聯都有販售的 #乾隆酸白鍋 煮起來方便又快速 附贈的 #手工肉丸 Q...
「酸菜白肉鍋沾醬」的推薦目錄:
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酸菜白肉鍋沾醬 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【海陸酸菜白肉鍋,酸菜湯底+腐乳韭菜醬開鍋囉】
天氣真的越來越冷啦~🥶
最適合在家享用暖呼呼的火鍋🍲
講起吃火鍋,大家都知道好的「湯底」是關鍵
今天阿慶跟大家分享
我自己很愛的「海陸酸菜白肉鍋」快速上桌吃法
只要運用這款量販/全聯都有販售的 #乾隆酸白鍋
煮起來方便又快速 附贈的 #手工肉丸 Q彈有勁
重點是!湯頭裡滿滿的酸白菜,讓味道鮮美濃郁啊!😋
另外,阿慶也特別傳授與酸白鍋超搭的 #靈魂沾醬🌟🌟🌟
搭配白肉一起享用保證你讚不絕口
快一起來看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
湯底:
✅酸白菜鍋湯底 1盒
✅水 800-1000cc
✅青蔥 半根
✅薑片 20g
✅白醋 2小匙
✅白胡椒粉 1/4小匙
✅油 1大匙
✅大腸
✅茼蒿
✅五花肉片
✅火鍋料
✅蛤礪
✅蚵仔
✅蝦子
✨以上配料都可再根據個人喜好添加唷🍴
醬料:
✅韭菜 1把
✅大辣椒 1根
✅麻油辣腐乳 3塊
✅腐乳汁 1大匙
✅醬油 1大匙
✅香油 2小匙
✅白胡椒粉 1/4小匙
✅米酒 3小匙
✅二砂糖 1大匙
✅湯底 2大匙
✅白醋 1/2小匙
✅烏醋 1小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋下油,下薑片、蔥爆香再倒入湯底、水稍作煨煮
2.將韭菜、辣椒切成細碎狀,加入腐乳、醬油、香油、二砂糖、白胡椒粉、米酒、烏醋、白醋均勻混合製作韭菜醬
3.湯鍋中加入白醋、白胡椒粉提味,再依照個人喜好放入火鍋料、海鮮、大腸、青菜即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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酸菜白肉鍋沾醬 在 澳莉Oli Youtube 的最佳解答
📹美人小璇帶Oli探店
跟我強力推薦,她在夏日炎炎時,想吃鍋物時的最佳去處
在冷氣房裡,吃酸菜白肉鍋~清爽解膩又刷👄
王鍋屋的酸菜白肉鍋是採用日本的發酵方式與東北傳統結合,獨創一種叫生釀的技術,充滿白菜原有的酸度,所以吃起來口感很溫和,一點都不嗆,湯也很好喝~不知不覺就很該剁手的喝好幾碗😅
經典台南帶皮🐷也讓我驚艷😱!
居然口感Q彈帶脆,超級好吃!大推~❤️
小璇點的澳洲和牛跟日本和牛,也都各有千秋
搭配昆布高湯~更能顯現出牛肉的鮮甜
(詳細內容,請看📹片中介紹)
店家的牛肉🐂有-
🇺🇸美國prime/🇦🇺 澳洲M9+/🇯🇵日本和牛A5
肉的沾醬-胡麻柚子醬,也是第一次吃到,很可以👍🏻
店家的裝潢設計時尚又高雅,有別於一般的小火鍋店🍲
📷同時可以滿足愛拍照的捧油窩~
⇣
🏠:王鍋屋
📍:台北市信義區逸仙路50巷20號1樓
🚇:市政府站
☎️:02 2758 8380
🈺️:週一~週五
11:30-15:00 / 17:30-22:30
週六~週日 11:30-22:30
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酸菜白肉鍋沾醬 在 DuckHugh Youtube 的最讚貼文
有朋自遠方來的好客,邀請品嚐手藝的美味,談笑間完成一頓飯局,這種創新式的嘗試難得一見,但這也是我樂見的未來。
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酸菜白肉鍋沾醬 在 Re: [問題] 請問關於酸菜白肉鍋- 精華區Food 的必吃