[蔬食烤墨式玉米片].
Vegetarian Nachos.
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大家好久不見惹
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甩哥我真的消失太久了，大家有想我嗎？🥺🥺🥺
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今天週一甩哥我沒上班，颱風過境變回熾熱豔陽的天氣跟前兩天風雨交加濕冷的感覺完全不同，根本又是能大喝一杯的下酒好時光，送啦！
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今日午餐的Nachos應該算是我第一次正式做這道美式墨西哥料理，以往做個莎莎醬、酪梨醬沾玉米片就很好吃惹，但有灑上起司且進入烤箱烘烤過的玉米片則是讓這樣類似的組合美味更升一級！
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其實整體料理都不難，就只是做醬稍嫌麻煩及繁瑣，但身為微微躺平主義者的甩哥我，今天全靠食物調理機來完成備材和醬料。
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而家中幾乎所有食材都有，唯獨香菜缺，原本想用外送平台來買香菜，但最多僅有九層塔卻沒香菜，想了想還是梳洗一下出門去我家樓下不遠的菜行買了10元香菜，可惡，整天宅在家的如意算盤被香菜毀惹🥲🥲🥲
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料理過程我不贅述了，其實只要家裡有基本的罐頭類就能完成這道菜，玉米片也是你的好朋友，買來放著絕對不會滯銷，因為它很邪惡，開了就會想吃完它，完全停不下來，定期還會去補貨呢，超可怕😱
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話說甩哥我在上上週五打完疫苗了，當時整個週末發燒中渡過而且全身痠痛，被疫苗認證是年輕人還是覺得有點開心，不過隔兩天週一上班時身體還是有點不適，但沒有再發燒了，各位年輕人應該也陸續都打到疫苗了吧？只能祝福大家好好感受身為年輕的發燒威力了🤣🤣🤣
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浮出水面報個平安，我再繼續潛水嘿有空再上來玩，愛大家喔❤️
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酪 梨 莎莎醬 九層塔 在 [食譜] 莎莎醬：簡單低熱量爽口醬料- 看板cookclub 的必吃
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47872091
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莎莎醬簡單好做超級百搭，用來配肉、配海鮮或是搭玉米片、麵包都好吃
最近我常做莎莎醬冰在冰箱，冷藏放個三四天沒問題，想到就拿出來加一點
而且莎莎醬熱量低，即使在飲食控制中也能吃
在清淡的水煮肉或海鮮上淋上莎莎醬，就完全變成另一種層次的料理
來把這款簡單美味的經典醬料學起來吧！
莎莎醬材料
牛番茄 兩顆
洋蔥 半顆
蒜頭 四到五瓣
香菜或九層塔 一小把
檸檬 半顆到一顆榨汁備用
辣椒 適量
鹽 一小匙
砂糖 兩小匙
胡椒 一小匙
其實很想寫把全部材料切碎拌在一起就好，但這樣太敷衍了，還是來寫一下細節
1. 蒜頭切丁、香菜切碎、辣椒切細圈(怕太辣可去籽)
墨西哥辣椒不好買，我用一般的紅辣椒跟朝天椒(夠辣)，也可用青辣椒
不吃香菜的話也能用九層塔代替做出不同風味
2. 洋蔥切丁
常見的黃皮洋蔥生吃有點嗆，怕太嗆的話，洋蔥切完泡一下冰水會比較不嗆唷
也可以用白洋蔥或紫洋蔥
3. 番茄去籽後切丁
選番茄時可以選果肉比較硬的，去除中間的番茄籽是因為水分太多，避免醬料出太多水，建議去掉
講究口感的人可以去掉番茄皮，番茄底部畫個十字，泡一下熱水後就能輕鬆去皮
莎莎醬做法6.jpg
全部的材料都切完就完成大半了，更偷懶的話直接用果汁機或調理機打碎也OK
4. 將所有材料混合，加入檸檬汁、鹽、糖、胡椒調味
喜歡酸就多點檸檬、愛甜就多些砂糖，調味依照個人喜好
喜歡辣味的話，淋上幾滴TABASCO辣醬提味也不錯
5. 拌好的莎莎醬封上保鮮膜，放在冰箱冷藏一小時，讓風味更融合即可
這款是最基本的莎莎醬粗醬，還可以延伸出很多不同變化
加入切碎的芒果、鳳梨、柳橙或葡萄柚等水果，做成更清爽的水果莎莎醬也很美味
還有人會搭配酪梨泥一起吃～發揮創意來組合說不定能找出屬於自己的獨門風味
我有一次做沒加鹽，用魚露、檸檬汁跟砂糖調味，直接變成泰式涼拌醬料，也很好吃
莎莎醬不一定只能搭墨西哥捲餅，莎莎醬的吃法很多，搭玉米片或生菜沙拉吃就很美味
簡單切幾片法國麵包或放在蘇打餅乾上直接吃也很搭
我最常用來搭舒肥雞胸、水煮肉片或魚蝦，只要淋上莎莎醬就超清爽好吃啦～
烤肉的時候準備一碗莎莎醬搭配很解膩，有了莎莎醬就可以吃更多！
煮義大利麵直接拌上莎莎醬就是清爽開胃的莎莎醬冷麵
台式一點的話，直接用來拌白麵線好像也不錯
做了莎莎醬後就想到沖繩塔可飯，馬上做一盤超讚的！很適合當午餐
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