串燒、和食樣樣功夫，樣樣精，價錢當然也比舊店的港式燒物升價不少，算是與市區睇齊，可惜又碰上疫情，生意的確不容易。「經營老實是有難度的，我覺得本身我用的食材不是差，套句老話 ，賺回你應賺的便好。」Benny苦笑道，實現夢想的路不易走，慶幸不少舊店熟客也過來幫襯支持。「現在算是找回了入行時的初衷，很純粹，很簡單地喜歡下廚料理，現在創作新菜的興趣，可是比以前更濃厚。」
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(3) 浸完魚就可以取出, 用一兩支竹簽將魚身撐開(如圖) , 等魚身可以最大範圍風乾, 魚眼位置可以穿繩綁起, 放通風位吊高滴水及風乾, 如屋企就可以掛係抽 ... ... <看更多>