#豐原廟東清水排骨酥麵 #家咖哩常溫料理包/咖哩醬
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豐原廟東清水排骨酥麵~
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鮮甜道地的排骨酥麵加上獨特的金盞花麵
簡單的步驟,就能在家輕鬆享用!
🌸清水排骨酥麵 (640g/包)內含2包金盞花麵
微波或蒸煮後,再倒入煮好的麵條中
加入些許蔬菜,真的好美味
豐原廟東清水排骨酥麵真的好大一碗
君辰媽咪和君君辰辰,中午就吃這一道!
排骨肉軟Q有嚼勁,金盞花麵條香Q有彈性
湯頭鮮甜,真的很不錯!
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喜歡咖哩的您一定不能錯過這款
🌸【家咖哩】美味料理包及咖哩醬
十餘年堅持與花蓮在地小農契作
採用自然農法種植新鮮無毒香料及食材
經過嚴格的食安流程
料理出兼美味、健康及生態保護概念的特色咖哩!
咖哩醬底的做工上也極為繁複,經過六小時細心熬煮而成
每一口咖哩香氣十足,搭配不同的肉品,風味更是不同!
🌸【家咖哩】常溫料理包~
只要準備白飯或煮個麵,再倒入加熱後的咖哩
美味可以口的咖哩飯/咖哩麵就完成囉~
🌸【家咖哩】板腱牛肉咖哩常溫料理包(260g*2入)
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嚴選紐西蘭牛腱肉,大塊軟嫩牛板腱
以大量新鮮洋蔥及家咖哩特調甘味咖哩醬一同燉煮
口味清淡,不會辣,君君辰辰很喜歡😋
🌸【家咖哩】黃金豬肉咖哩常溫料理包(260g*2入)
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台產豬腱肉藏筋,硬度適中富有嚼勁
經燉煮後,稍帶肉質纖維,濃郁的咖哩香
每一口都好吃!
【家咖哩】甘味咖哩肉燥常溫料理包(120g*4入)
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使用新鮮豬肉末佐以甘味咖哩醬,經過小火長時間的烹調燉煮
隨意燙碗麵盛碗飯,淋上甘味咖哩肉燥
一道簡便的家常菜就可輕鬆上桌了!
晚上的白飯,再加入甘味咖哩肉燥真的超下飯的😋
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用來炒菜當拌醬、煮火鍋當湯底,還可以當醃醬
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🌸甘味咖哩醬
甜而不辣,適合全家人吃的咖哩口味
使用無毒的南薑、薑黃、香茅及洋蔥等新鮮植物研磨熬煮而成
吃的到香料的紮實口感
非常適用於紅肉料理,亦可當拌醬使用
堅持以台灣最好的食材,創造出最美味的咖哩
君辰媽咪把花椰菜和雞肉水煮後
再加入甘味咖哩醬拌炒,香氣十足
簡單的營養雞肉花椰菜米代餐輕鬆完成!
🌸爪哇咖哩醬
用來燉煮牛肉,愈煮愈香,配飯配麵都好吃!
馬來西亞口味
用無毒的南薑、薑黃、洋蔥、椰子絲、辣椒調製而成
醬汁中的香料層次分明,每一口都吃的到植物的纖維
它不是麻辣的風格,在辣中隱約會吃到一些椰子的甜
有時又有一些中亞的感覺
很適合用來燉煮牛肉或其他需要久燉的食材
越陳可是會越香的唷!
🌸叻沙咖哩醬
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新加坡正宗Roxy Laksa,祖傳66年經典配方
叻沙咖哩被評為世界十大美食之一
使用叻沙咖哩醬蒸魚後~香氣十足
每一口都好吃!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,《本檔可用鑽石鍋買菜金現折300元!!》 義大利製 Flonal 鈦空不沾系列鍋!搶購中→ https://goo.gl/GKvLtN 1. 可樂豬腳 材料: 蔥段 50公克 薑片 50公克 辣椒 3根 醬油 200cc 豬腳 2400公克 可樂(435ml) 2罐 水 250cc 作法: 1...
豬腱 牛腱 在 Facebook 的精選貼文
大家晚安~這兩天長媳被婆婆強制休假了,因為婆婆也想清自己的冰箱(哈哈哈哈哈大家都有一樣的煩惱)。週末我看婆婆打開冰箱冷凍庫時一直有東西掉下來,覺得確實是滿需要清的,所以今晚就不做菜啦。
雖然今天不做新菜,但還是想來跟大家介紹一下我覺得很好用的鍋具——#Neoflam不銹鋼壓力快鍋組。我認識壓力鍋的時間很晚,除了擔心不安全,也一直覺得壓力鍋做出來的料理沒有細火慢燉的好吃,不過實際使用之後,覺得這兩件事都是子虛烏有,只要正確使用並加以變通,壓力鍋會是廚房裡不可或缺的好幫手。
Neoflam這組壓力快鍋有6L、4L兩個尺寸,除了蒸盤和蒸架以外,還附有壓力鍋蓋和玻璃鍋蓋兩種 #不同用途的鍋蓋,而且可以 #互換使用,我非常喜歡。即使不做壓力鍋料理,也可以直接當成一般鍋子使用,我喜歡這種可以靈活變通的設計。
這組壓力鍋使用的是316醫療級不銹鋼,耐高溫、抗腐蝕而且好清洗,我用了幾個月下來真的愛不釋手,而且雙鍋雙蓋附蒸盤蒸架只要3500有找,CP值爆高,真心覺得很值得買!
身為一個非常喜歡吃燉肉和內臟的人,我真的滿常使用這組鍋具,虎掌、豬腱、豬腳、牛腱、牛頰、牛肚、牛筋我都做過,輕輕鬆鬆就能享受美味料理,不用煮到天荒地老的感覺真的很不錯!尤其是我愛吃的牛筋和牛肚,沒有壓力鍋真的要煮超久,感覺青春年華都耗在上面了啦哈哈哈😂
很多料理老師都說壓力鍋做出來的菜不好吃,沒有細火慢燉來得香,其實這點也很好解決。我自己的習慣是「兩段式烹調」,先用壓力鍋把食材煮到半軟,再繼續用一般方式小火慢燉,就可以達到 #節省時間 又 #慢燉入味 的效果。舉例來說,處理牛肚我都先汆燙切塊,再加蔥、薑、花椒粒用壓力鍋煮軟,撈起後再放蘿蔔、洋蔥小火慢燉,這樣做出來的料理就會軟硬適中又入味好吃了。
Neoflam這組壓力鍋蓋上蓋子後只需要按一個鍵就能開蓋、關蓋,非常方便,大家記得烹煮時 #開口處要朝壁面、#等指示裝置下降再開蓋,以及 #爐火不要大於鍋底面積,就能放心使用囉!
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豬腱 牛腱 在 Facebook 的最佳解答
#宜蘭羅東那家香很久的小店
#燾麘食館(音同桃香)
#二哥你有電到我
前中時同事,攝影記者黃世麒,說他在飯店工作的二哥,在宜蘭老家開了一家賣麵飯的小店,希望我能賞光。
出發前先做點功課,點開世麒傳來的連結,發現這家店有點意思,首先店名好難唸,壽字下有四點火,上鹿下香又是啥?
然後菜單中有湯麵也有燉飯,牛肉的部位除了常見的牛腱牛腩,還有牛肋排,牛板腱,以及豬腱骨,里肌豬,嫩肩羊等,光看肉的部位就知道二哥應該是不怕麻煩又很有個性。
一行人驅車前往,唉呀呀,我果然沒猜錯,燾麘食館的裝潢不像一般小吃店,反而像文青西餐廳,所以聽說有人不敢進門,怕東西賣很貴,其實很平價。
小菜的菜名無奇,但上桌都超乎預期,泡菜冰涼酸甜爽脆,滷苦瓜熱熱的好入味,燙青菜淋上手切肉臊是宜蘭在地吃法(很奇怪,肉臊做那麼好,卻不賣滷肉飯),
豆皮是燻過切絲再拌味道的紙片豆皮,引起保師傅的好奇,想看原材料,老闆黃新瑋說,往前走的菜市場裡就有賣,這在宜蘭很常見。
入行20多年的黃新瑋,年輕時在台北凱悅等飯店學習西餐,之後回到宜蘭多家飯店工作,近兩年涉獵粵菜,並曾在蘭陽博物館主掌法式餐廳,三個月前自己開店當老闆,就以最有自信的西餐手法料理湯麵與燉飯,做出獨樹一格的滋味。
紅燒湯頭不全靠醬油,而是借用南瓜湯的作法,清燉則截取了巧達濃湯,用馬鈴薯泥來勾芡,高湯的甜是來自大量的高麗菜,是素的甜不是葷的甜,並比照飯店SOP採真空冷凍保鮮,所以也提供紅燒和清燉的冷凍調理包。
其實黃老闆賣的牛肉麵是老外吃的牛肉麵,在凱悅當學徒時,外國來的西餐主廚做牛肉麵當員工餐,因為實在太好吃了,所以偷偷學起來。
熟記每一種香料,掌握溫度低時間長,短燉長燜的要訣,精益求精成就獨門美味,即使是牛肋排,牛板腱,豬腱骨等大塊肉也不會乾柴,甜味亦不流失。
燉飯是生米先油炒,炒到上色再進電鍋,吃起來粒粒分明又滑口。事先預訂的嫩肩羊肉燉飯使用澳洲穀飼羊,先低溫烹調再直火炙燒,若是現場點菜要等將近一小時,因為黃老闆堅持要現點現做才會多汁香甜。
很高興我有事先預訂,嫩肩羊肉燉飯是高級西餐,是燉飯也是燴飯,賣價是300元有找,非常超值令我回味再三。
回家開店就是想過自己要的生活,黃新瑋計劃白天的燾香是食館,晚上變私廚,他下午跑大溪漁港找魚拍魚傳給醫生等常客們看,若客人想吃他便買下來,晚上料理新鮮上桌,一人收5百至6百元不等,菜色隨季節變換,這對飯店出身的他更加得心應手。
最後問了燾麘的意思,答案是香很久,真的蘊藏深意。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
豬腱 牛腱 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
《本檔可用鑽石鍋買菜金現折300元!!》
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1. 可樂豬腳
材料:
蔥段 50公克
薑片 50公克
辣椒 3根
醬油 200cc
豬腳 2400公克
可樂(435ml) 2罐
水 250cc
作法:
1. 鍋子煮滾水後將豬腳汆燙1分鐘後至水再滾撈起。
2. 取一鍋倒入少許油爆香蔥段、辣椒與薑片
3. 放入豬腳並倒入可樂、醬油與水煮至大滾後轉小火煮約1小時20分鐘至醬汁濃稠即可。
2. 西打梅肉
材料:
紅蘿蔔 300公克
洋蔥絲 50公克
薑絲 30公克
蔥段 30公克
梅花豬肉 1000公克
米酒 50cc
蘋果西打(330ml) 2罐
醬油 120cc
水 200cc
作法:
1. 鍋中倒入少許油爆香洋蔥絲、薑絲、蔥段將材料爆香。
2. 轉中火加入豬肉一起拌炒至肉變白,加入紅蘿蔔續炒。
3. 倒入蘋果西打、醬油、米酒與水持續以中火煮至20分鐘醬汁收乾即可。
3. 可爾必思排骨
材料:
薑片 40公克
洋蔥片 100公克
排骨 1200公克
可爾必思335ml 2罐
醬油 120cc
作法:
1. 鍋中倒入少許油先煎香排骨。
美味關鍵:排骨較難貼鍋邊,先煎香再煮口感更好吃
2. 排骨煎至表面微焦後加入洋蔥與薑片續炒。
3. 倒入可爾必思與醬油轉中小火煮約40分鐘。
4. 啤酒雙腱
標:熱食冷切都美味
訴求: 啤酒回甘味濃厚
材料:
牛腱 3個
豬腱 3個
洋蔥 100公克
薑片 40公克
辣椒 3根
蒜頭 50公克
糖 2大匙
啤酒(500ml) 1瓶
醬油 200cc
水700cc
八角 4個
作法:
1. 鍋子煮滾水後將牛腱、豬腱汆燙1分鐘後至水再滾撈起。
2. 取一鍋倒入少許油熱鍋爆香洋蔥、薑片、辣椒與蒜頭。
3. 加入雙腱一同扮炒,再加入糖、啤酒、醬油、水與八角。
4. 煮滾後轉中小火不加蓋煮約1.5小時,至醬汁濃稠即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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豬腱 牛腱 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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酥脆鍋巴 越吃越香
韓式鍋巴飯
材料:
A
梅花肉 150公克
白米 3量杯
水 3量杯
太陽蛋 1顆
韓式拌飯醬 適量
B
熟胡蘿蔔絲 50公克
熟鴻喜菇 50公克
熟黃豆芽 80公克
熟菠菜 100公克
泡發海帶芽 適量
醃料:
醬油 1大匙
麻油 1大匙
蒜末 1大匙
米酒 1大匙
作法:
1. 梅花肉與醃料拌勻。
2. 將白米放入內鍋,倒入水,放入醃好的梅花肉,蓋上鍋蓋,選擇【鍋巴飯】功能。
3. 材料B皆燙熟備用。
4. 鍋巴飯煮好後擺上材料B和太陽蛋,淋上韓式拌飯醬即可。
免顧火 滷肉一樣軟嫩入味
家常滷味
材料:
豬腱(燙熟) 2顆
素雞 2個
蘿蔔塊 300公克
蔥段 20公克
薑片 10公克
辣椒 1根
調味料:
市售滷包 1包
醬油 120cc
米酒 2大匙
糖 1大匙
水 600cc
作法:
1. 所有材料和調味料放入內鍋中。
2. 選擇【再加熱】功能,調整時間至59分鐘,烹煮至時間結束。
3. 開蓋挑除滷包、辛香料,切片食用即可。
燉出濃郁雞湯和營養
麻油雞
材料:
雞腿肉塊 500公克
老薑片 50公克
麻油 2大匙
米酒 100cc
水 800cc
熟麵線 適量
作法:
1. 內鍋中放入麻油、老薑片,蓋上鍋蓋,選擇【再加熱】功能,延長時間至40分鐘。
2. 加熱約10分鐘,打開鍋蓋,放入雞腿肉塊、米酒、水,再蓋上鍋蓋。
3. 煮至時間結束後,搭配熟麵線食用即可。
免熬一樣濃郁美味
牛肉咖哩飯
材料:
A
牛腱心塊(燙熟) 300公克
胡蘿蔔塊 80公克
馬鈴薯塊 120公克
洋蔥 50公克
水 800cc
B
咖哩塊 80公克
作法:
1. 材料A放入內鍋中,選擇【再加熱】功能,延長時間至45分鐘。
2. 45分鐘後開蓋,放入咖哩塊,再選擇【再加熱】功能,煮至烹煮時間結束,打開鍋蓋拌勻即可。
煮白飯
材料:
白米 3杯
水 3杯
沙拉油 5cc
作法:
1. 白米洗淨,放入內鍋中,加入水、沙拉油。(加油讓米粒顆顆晶瑩剔透)
2. 內鍋放入微電鍋中,蓋上鍋蓋,選擇【白米飯】功能。
3. 煮至烹煮時間結束即可。
預約功能設定 出門前放料回家就能享用
蔬菜粥(強調預約功能,8小時)
材料:
白米 1/2量杯
水 6量杯
地瓜塊 100公克
高麗菜絲 120公克
胡蘿蔔絲 50公克
香菇絲 50公克
芹菜末 30公克
調味料:
鹽 1/2茶匙
作法:
1. 內鍋中放入所有材料,在放入微電鍋中,蓋上鍋蓋,選擇【煮粥】功能。
2. 待烹煮完成,加入鹽、芹菜末拌勻調味即可。
一鍋搞定一餐 豐盛又美味
家常炒麵
材料:
A
白麵條 150公克
蝦仁 6尾
透抽 100公克
蛤蜊 6顆
高麗菜絲 150公克
胡蘿蔔絲 50公克
水 200公克
B
蔥段 15公克
辣椒 1根
蒜末 5公克
調味料:
醬油 1大匙
鹽 1/4茶匙
白胡椒 1/2茶匙
作法:
1. 微電鍋選擇【再加熱】功能,預設25分鐘。
2. 先加熱3分鐘,放入材料B和1大匙油爆香。
3. 放入蝦仁、透抽翻炒,蓋上鍋蓋加熱3分鐘。打開鍋蓋拌勻,放入高麗菜、胡蘿蔔絲、調味料和水,蓋上鍋蓋。再加熱約8分鐘。
4. 水滾後放入麵條,充分拌勻,放入蛤蜊,再蓋上鍋蓋,煮至時間結束即可。
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