Amy超喜歡吃綠竹筍,肉質細緻口感鮮甜,無論是涼拌竹筍或是煮鹹粥、煮湯都超好吃👍趁綠竹筍的產季即將進入尾聲,趕快來嚐嚐這道季節限定的美味湯品吧🍲
#竹筍香菇雞湯 好喝的祕訣之一就是加了蛤蜊做提鮮,鮮甜的綠竹筍加上香氣濃郁的🍄香菇,放入🐓雞湯中慢燉入味🍲熄火前再加入幾顆蛤蜊增添湯頭的鮮味,這湯頭會讓人不小心多喝好幾碗呢😋喜歡喝雞湯的朋友們快來看影片吧😍
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📜▵▵材料表▵▵📜
土雞切塊 半隻(先汆燙)
綠竹筍 3根
蛤蜊 15顆
乾香菇 5朵
薑片 20g
水 1800cc
枸杞 1大匙
米酒 1大匙
鹽 適量
同時也有44部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Saturn Kitchen,也在其Youtube影片中提到,照燒雞腿排搭配清爽的蜂蜜檸檬沙拉 在夏天真的是必定要來一碗的!! - 👩🍳【食譜Recipe】👨🍳 ▣ 材料 ﹒雞腿排________________ 2塊 ﹒米酒__________________ 適量(雞肉用) ﹒採陽香龍眼蜜_________ 25g ﹒米酒______________...
慢燉入味 在 Facebook 的最佳貼文
大家晚安~這兩天長媳被婆婆強制休假了,因為婆婆也想清自己的冰箱(哈哈哈哈哈大家都有一樣的煩惱)。週末我看婆婆打開冰箱冷凍庫時一直有東西掉下來,覺得確實是滿需要清的,所以今晚就不做菜啦。
雖然今天不做新菜,但還是想來跟大家介紹一下我覺得很好用的鍋具——#Neoflam不銹鋼壓力快鍋組。我認識壓力鍋的時間很晚,除了擔心不安全,也一直覺得壓力鍋做出來的料理沒有細火慢燉的好吃,不過實際使用之後,覺得這兩件事都是子虛烏有,只要正確使用並加以變通,壓力鍋會是廚房裡不可或缺的好幫手。
Neoflam這組壓力快鍋有6L、4L兩個尺寸,除了蒸盤和蒸架以外,還附有壓力鍋蓋和玻璃鍋蓋兩種 #不同用途的鍋蓋,而且可以 #互換使用,我非常喜歡。即使不做壓力鍋料理,也可以直接當成一般鍋子使用,我喜歡這種可以靈活變通的設計。
這組壓力鍋使用的是316醫療級不銹鋼,耐高溫、抗腐蝕而且好清洗,我用了幾個月下來真的愛不釋手,而且雙鍋雙蓋附蒸盤蒸架只要3500有找,CP值爆高,真心覺得很值得買!
身為一個非常喜歡吃燉肉和內臟的人,我真的滿常使用這組鍋具,虎掌、豬腱、豬腳、牛腱、牛頰、牛肚、牛筋我都做過,輕輕鬆鬆就能享受美味料理,不用煮到天荒地老的感覺真的很不錯!尤其是我愛吃的牛筋和牛肚,沒有壓力鍋真的要煮超久,感覺青春年華都耗在上面了啦哈哈哈😂
很多料理老師都說壓力鍋做出來的菜不好吃,沒有細火慢燉來得香,其實這點也很好解決。我自己的習慣是「兩段式烹調」,先用壓力鍋把食材煮到半軟,再繼續用一般方式小火慢燉,就可以達到 #節省時間 又 #慢燉入味 的效果。舉例來說,處理牛肚我都先汆燙切塊,再加蔥、薑、花椒粒用壓力鍋煮軟,撈起後再放蘿蔔、洋蔥小火慢燉,這樣做出來的料理就會軟硬適中又入味好吃了。
Neoflam這組壓力鍋蓋上蓋子後只需要按一個鍵就能開蓋、關蓋,非常方便,大家記得烹煮時 #開口處要朝壁面、#等指示裝置下降再開蓋,以及 #爐火不要大於鍋底面積,就能放心使用囉!
#Neoflam不銹鋼壓力快鍋組團購
團購連結:https://bit.ly/35LDC5P
團購時間:2021/7/6-7/12
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IG上的餐桌日常:https://www.instagram.com/hannahslittletable
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【餐桌週記更新】〈2021.06.20~06.24 剩菜剩料換新貌〉
外帶外送料理份量大,吃不完剩菜剩料滿塞冰箱,導致近來煮食難免多多少少都有再利用痕跡。這回上的是西菜:剩下凍存的一隻松露奶油烤春雞、半份洋蔥大蒜馬鈴薯,以及另道菜的番茄奧勒岡醬汁,全數合體一起入鍋,另添上多樣新鮮或乾燥香料,小火慢燉入味。
二菜精華匯融一體,改頭換面成另番美味新貌──果然剩料剩菜潛力無窮,萬千不容小看……
※ 我的食材餐具庫 https://bit.ly/3jLHmwv
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照燒雞腿排搭配清爽的蜂蜜檸檬沙拉
在夏天真的是必定要來一碗的!!
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👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
▣ 材料
﹒雞腿排________________ 2塊
﹒米酒__________________ 適量(雞肉用)
﹒採陽香龍眼蜜_________ 25g
﹒米酒__________________ 25g
﹒味霖__________________ 50g
﹒醬油__________________ 50g
﹒水____________________ 60ml
﹒檸檬__________________ 1顆
﹒番茄__________________ 8顆
﹒生菜__________________ 適量
﹒橄欖油________________ 2大匙
﹒採陽香龍眼蜜_________ 1包(12ml)
▣ 作法
1.將雞腿肉加入米酒醃一下
2.皮朝下放入鍋中煎到兩面金黃
2.在加入蜂蜜、味霖、米酒、醬油、水、胡椒
3.慢慢燉煮至醬汁收乾
4.起鍋後切塊完成!
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
慢燉入味 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳貼文
紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜
✅醃製烤雞材料: 全雞一隻1600g
✅香料包:花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g
✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%)
紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版
https://youtu.be/CIN2VPMv4gI
【 鄧師傅功夫菜究好豬系列團購 】
⭕️筍干扣蹄膀、花生豬腳湯胡椒風味、波本煙燻烤肋排
這裡買➡️ https://bit.ly/3hXfYZW
⭕️團購活動日期:2021/07/17~2021/07/27
⭕️鄧師傅功夫菜究好豬系列我的介紹文
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/363475381808638
鄧師傅起源於高雄,曾獲選高雄在地十大特色伴手禮,我跟小紀老師去逛百貨公司時都很喜歡去吃鄧師傅的料理,鄧師傅餐廳原本就是以滷味聞名,他的滷大腸、滷蹄膀我都很喜歡吃,滷的非常軟Q入味而且吃起來一點都不會有油膩感,我每次去鄧師傅餐廳都會點蹄膀飯來吃
這次團購的 #筍干扣蹄膀 裡面有鄧師傅有名的招牌乾燒蹄膀(8-10大片)加上選用來自埔里的筍干以老母雞湯煨煮入味,筍干吃起來非常幼嫩跟蹄膀搭配一起吃口感很好又非常的下飯,解凍後直接原包裝用電鍋蒸熱就可以吃了非常方便
另外我自己也都會習慣在傳統習俗潤雙月時,去買鄧師傅的滷豬腳回去給娘家媽媽吃,習俗吃豬腳是幫媽媽添壽~鄧師傅處理的豬腳都非常的乾淨,口感都做的很有彈性不油膩又好吃,我婆婆媽媽都很喜歡
這次的 #花生豬腳湯胡椒風味 那天開箱直播時我試吃覺得湯底味道很棒,鄧師傅說是用熬煮過的雞高湯再去燉煮豬腳的,所以湯汁白濃鮮香熱熱的來上一碗非常的溫暖,嚴選台灣究好豬搭配北港花生,而且花生的份量也滿多的,花生燉的軟糯綿密加上豬腳口感也非常軟Q,一盒裡面有四包,每包裡面都有兩塊豬腳+花生剛好一碗份量,團購價我覺得很優惠非常值得購買,解凍後可以使用微波加熱、電鍋蒸熱,或是直接倒鍋子加熱煮滾即可食用
再來是 #波本煙燻烤肋排 這道料理是小紀老師以前在餐廳最常做的,他說鄧師傅選用究好豬肋排部位肉質吃起來很棒,搭配美式老灣區香料與金賓波本威士忌的醬汁小火慢烤,濃郁的香氣我那天直播烘烤時現場聞到超香的,我試吃時豬肋排肉真的是厚實肉質也不會柴,小紀老師說豬肋排就是要料理到~放進嘴裡出來可以馬上骨肉分離的狀態最好吃,而且加熱烤過後再刷上獨門煙燻醬汁,一邊吃一邊允指回味非常好吃,煙燻醬汁還可以配飯或是當作炸薯條的沾醬也很好吃,小紀老師建議大家買回家可以先真空包直接蒸熱後,再取出豬肋排放到烤箱烘烤這樣口感上會更多汁,一邊烤一邊刷上煙燻醬這樣最好吃!
這一次開團鄧師傅功夫菜一系列的料理包,這種要耗時費工的料理我覺得媽媽們自己在家要做真的會比較費時還要採買各種配料及食材準備工作,有了鄧師傅做的料理包味道好吃又加熱即食超級方便的,真的是讓家庭主婦煮夫們在忙碌的時候省下了很多煮飯的時間,小編之前問我對鄧師傅的料理包有沒有興趣時,我馬上就答應要開團,如果你也喜歡我們這次介紹的鄧師傅產品,歡迎一起來跟團下單訂購哦~
#鄧師傅究好豬系列
#烤雞食譜在影片下方資訊
翔太の卡將的廚房日記
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慢燉入味 在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳解答
#焦糖洋蔥奶香燉牛腱 #牛肉優格咖哩
宅在家裡,有沒有菜是一回事,
有沒有心情煮菜又是另一回事,
一日三餐,一週21餐,
打開冰箱瞬間腦空不知道要煮什麼,
關上冰箱用額頭撞冰箱,
希望可以撞出什麼靈感來!
清冰箱好像隨堂考,
手不巧,再用心煮也還是像ㄆㄨㄣ~
想要煮一餐抵好幾餐,
沒有什麼比咖哩更省事了!
但是一直吃咖哩,咖哩也很無辜,
說著不愛洋蔥味的,
一定要來試試娜美洋蔥,噢!是梅納,
炒到要焦不焦,一入口,
甘中帶甜,令人銷魂又上癮~
影片中炒得還不夠焦,
先森的鏡頭在等待令我頗感壓力很焦心,
忙了半天,最後開罐頭給他吃,
他的表情,讓我瞬間壓力全消散了!
啊~誰說煮飯全是苦差事呢?
鍋鏟是權力遊戲的權杖啊!
🍲超簡單備料🐂
牛腱 一條
洋蔥 一顆
奶油 一手指
牛奶 一杯
優格香料醬 兩大匙(買現成省事)
優格(如果還有的話)
香菜(如果還有的話)
堅果(如果想加的話)
🧅很瑣碎的作法流程
切洋蔥!
切牛腱片!
一鍋煎牛腱片到表面微焦!
另一鍋炒洋蔥加奶油🧅炒到焦黃!
放入優格香料醬炒香!
放入煎牛腱片!
加入牛奶!
加入開水(慢慢燉一小時)!
加入鹽調味!
一大匙麵粉用冷開水攪開加進去!
我用鐵鍋保溫浸泡入味,
冰一晚隔天再拿出來滾,
(肉很軟又不過爛)
🤏起鍋加香菜與一湯匙優格和堅果
🦷喜歡軟肉可以用優格先醃肉一晚
🥣優格香料醬有多複雜:
(做過幾次後乾脆買現成的)
無糖優格 3大匙
橄欖油 1小匙
海鹽 1小匙
薑蒜末 適量
香菜末 多多益善
檸檬汁 半顆
薑黃粉 1大匙
辣椒粉 2大匙
孜然粉 1大匙
馬薩拉粉 1大匙
茴香籽 1小匙
丁香 少許
(香料通通磨碎後攪拌)
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG:local_mom_ellie
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攝影- 周琨瑾 火野攝影
剪輯- 彭佳琳 A力地方媽媽
音樂資訊-
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Still Wearing All My Clothes@carlstormofficial
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