大家晚安～今天又是忙碌的一天，中午在Yamicook 美食廚藝教室課堂上品嚐程安琪老師的料理，今天學了竹節肉盅、響鈴豆腐、京都排骨、三鮮鍋貼、參耆醉雞捲，老師還加碼家傳菜「雞鬧豆腐」。每次上安琪老師的課都收穫滿滿，而且老師從不吝於指導延伸菜色，課程真的很超值！
下課到家後整理了一下冰箱和冷凍櫃，一口氣把牛小腸、虎掌、豬皮和豬尾巴都分別滷了，空出來的的位置才有辦法放好友夫婦今天專程開車送來的愛心滷味❤️
這兩天因為忙碌，都沒有好好做菜，只好來發一下最近吃的甜點壓壓驚（免責聲明：我已將運動頻率提高到每週五天喔喔喔）。
#奉耘食意 的肉桂頌讓我非常驚艷，除了外觀實在太美，切面更是不得了，能把捲體層次做得這麼薄而均勻，技術高超不在話下，更難得的是沒有多層次乾捲容易發生的口感過乾問題，真的很值得一試。
肉桂頌我用160度氣炸10分鐘，稍微放涼再吃，表皮酥脆乾爽不油膩，內層的捲體有嚼勁又不乾，吃的時候能享受到不同的口感。吃得到肉桂味，雖然對我這個重桂的人來說稍淡，但相信是多數人都可以接受的程度。肉桂捲吃得到甜味，但不至於膩，吃完一顆感覺意猶未盡，是我絕對會回購的捲。
但是到底為什麼我激賞不已的店家都沒辦法tag粉絲頁啊？ #仁將 也不能tag，奉耘也不能tag，只好麻煩大家FB搜尋一下，這兩家真的值得大家花10秒鐘搜尋、下單，風格不同，但都非常好吃❤️
同場加映肉桂捲性質類似的 #午冬甜點，外皮同樣香酥，可惜內層稍微油潤了一些，我比較喜歡乾爽的口感。不過午冬的千層酥就絕對不容錯過，大甲芋泥口味的千層酥非常厲害，卡士達醬、香草奶凍風味細緻而且清爽不奶膩，芋泥香滑不過甜，搭配酥脆可口的千層酥真的非常享受，吃完它以後我就去運動還債，而且完全沒有抱怨😌
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工商時間：
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豬皮 凍 料理 在 [問題] 有無簡單的滷豬皮食譜?或是其他豬皮料理? - 看板cookclub 的必吃
豬皮的油要刮乾淨，毛要拔乾淨，非常乾淨才行
先用加了蔥薑米酒的滾水燙一下去腥味
撈起來，放電鍋中加水，外鍋加2~4碗水滷
（我偏好滷比較久比較軟爛的）
可以加一些辛香料或醬油
滷好之後，冰起來，分次加熱吃
那個湯會變成豬皮凍
豬皮凍也含有豐富膠原蛋白，豬皮凍可以另外再搜尋
如果還是覺得很麻煩，去找有賣豬皮的黑白切麵攤吧
很便宜，一盤才20~30元而已，而且還會有很多薑絲
另外，吃雞腳應該也可以啦
※ 引述《coisotope (我要兩年畢業!!!)》之銘言：
: 鍾醫師叫我要多吃豬皮
: 我所查到的滷豬皮感覺都要準備好多東西
: 但是我ㄧ個人住外面
: 也沒有廚房
: 只有電鍋
: 東西買多了可能短時間也消化不完
: 有沒有準備起來比較簡單
: 而且可以用電鍋滷豬皮的食譜呢?
: PS.醬油膏可以取代醬油嗎?
: 或是其他好吃的豬皮料理
: 希望能吃起來不要太恐怖?
: 另外~買豬皮有什麼要注意的嗎?
: 拜託大家的指點了~~~~
我去的肉攤，豬皮都用送的，不用買
買豬皮重要的是那攤的豬肉本身就不要有腥味，這樣的豬皮才不會噁心
要豬皮不要太早去，那時攤販還沒割下豬皮
不要太晚去，太晚已經沒有了
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