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【中山區美食 ｜新店報報】
這碗豬排蓋飯在紅什麼

不提供訂位，每天限量賣完就關門的Katsu鑫 熟成豬排蓋飯

味自慢的豬排蓋飯，原來是台北人氣名店#阿鑫小料理 的隱藏版菜單，現在阿鑫師傅把它正式介紹給大家啦

吃一頓悠閒的午餐，卻扎扎實實的長了許多知識，原來這碗看似簡單的豬排飯裡面裝了一整碗的學問

基本上因為飼養的方式很注意豬隻健康，幾乎可以生食級的豬肉，是來自於彰化自養素食豬的#花田喜彘 ，鼎鼎大名的胡蘿蔔豬（吃紅蘿蔔跟當季無毒蔬食）

花4天時間，用阿鑫師傅打死都不願意透露的熟成方式，讓肉質軟化，肉筋變脆

為了讓客人可以吃到一口咬下豬排酥脆卡滋的口感，酥到我咬下去時外皮的屑屑一直掉在桌上，決定用煎到外圍恰恰的雙卵荷包蛋取代傳統蛋液淋在豬排上的作法

半熟荷包蛋很重視的食安，則是交給 #良食禾蛋，斥資三億，由雞農、食品博士、獸醫師共同打造出的可生食雞蛋品牌

配著淋上特調醬汁的#林龍山冠軍米 ，豬肉口感紮實但軟嫩好入口，這碗豬排蓋飯我可以給到85分

點了我最愛的Suntory生啤酒，嘴裏還有著米飯的香甜、豬排的油脂及醬汁的獨特香氣，漬物與湯可續的滿足，今日份幸福已達標⋯
KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯

Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
台北市大同區南京西路64巷16-3號
無提供訂位服務
11:30/16:30開始現場登記
#新店報報#台北新開幕
#豬排飯 #かつ丼 #中山區美食#台北日本料理

KATSU鑫👶#新開幕
台北-捷運中山站
地址：台北市大同區南京西路64巷16-3號
營業時間：11:00-14:30,17:00-21:00
公休：依粉專公佈為主
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中秋時我跑去高雄
結果看著台北的大家狂發這家
整個被大燒特燒😆這週一放假馬上跟進！
10:30可以開始做登記，我10:25到
已經是第8組了😂扯到爆
但因為只有賣豬排飯，所以翻桌蠻快的
不會等太久～～
📎KATSU鑫熟成豬排蓋飯$320
厚實的豬排香氣十足，外皮酥脆
肉不會硬，但吃多會有點乾口
不過不太習慣每塊豬排旁，有肥肉的部分
蠻喜歡他鹹香的醬汁配上半熟蛋
跟粒粒分明的白飯攪在一起吃超讚
飯可以選擇加量或減量
食量不大極為建議要減飯～～
我吃正常量的🤣吃完飽到不行
旁邊還有七味粉、芝麻跟黃芥末可以搭配
我自己三個都有加😆配了有加分
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🔆總結：不想等千萬要提早去登記候位，豬排還可以，沒有到特別喜歡，反而更喜歡他的醬汁＋半熟蛋＋白飯，攪在一起很好吃😆如果不用排隊的話可以試試看～
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｜台北 katsu 鑫 熟成豬排蓋飯專門店
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朋友在旁邊側拍，想趕緊拍一拍的我

「全心投入做好一件事，就是一種成功！」
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嗨，你的熟成豬排蓋飯小班長上線囉～
先祝大家中秋佳節快樂。
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- 但願人長久，千里共嬋娟 🌕✨
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9/14試營運、9/17正式開幕，
開幕第二天就跟友人來嚐鑫。
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每日只販售100份，早晚各販售50份！
目前採現場候位，暫無訂位與外帶服務，
想吃熟成豬排蓋飯的人手腳就得快🏃🏻
(預知當日排隊戰況歡迎來電詢問)
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🕰 午餐時段 11:00 - 14:30
🪟10:30窗口劃位登記／14:15 最後出餐
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🕰 晚餐時段 17:00 - 21:00
🪟16:30窗口劃位登記／20:15 最後出餐
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更多訊息與資訊請上粉專查詢‼️
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好吃的熟成豬排蓋飯
就在中山站六號出口
鐵木咖啡廳中山店旁
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連假第一天下午16:30開放登記，
從遠方就看到已有不少人在排隊等候。
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登記後可以先去附近晃晃走走，
17:00會開始按登記順序號帶位入座內用。
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一段旅行不僅只有美景，也有生活上的體驗，
您們的寶貴建議都能給予店家的幫助與成長！
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精選食材讓前來光顧的朋友與客人用舌尖上的味蕾得到充份的滿足，並記住這份專一美味。
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小鳥胃的朋友可以跟店家說一下飯量減量～
我根本就是耕田人啊～好愛這蓋飯 🍚🥚
跟蛋液醬汁拌，是我小時候最愛的組合。
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漬物跟湯品都可以跟店員續加 +
不怕你舉手，就怕你吃不飽 🙋🏻‍♂️
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外衣酥脆黃金豬排厚而紮實，
不會有油耗味跟豬腥味，
餐桌上提供三種調味 (七味粉、芝麻、黃芥末)
米飯上加了兩顆半熟蛋，翻開豬排就想戳，
與鹹甜醬汁拌勻著飯吃，比例剛好，奈斯～
(好想自己偷偷加蔥花喔 😂
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用餐完畢別忘了順手把餐具碗筷放至吧台上
給下一位顧客也能加快享用同等的用餐品質
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不怕事難幹，只怕心不專，人生沒有絕對的標準答案，有捨才有得，哪怕是一份再不喜歡的工作，也會有所收穫。
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「一次只做一件自己真正喜歡的，也有興趣的，然後把它做好，這就是一種成功。」
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好想吃 #阿鑫小料理 先吃豬排蓋飯過過癮！
魂牽夢縈超他X的！爆炸好吃的豬排蓋飯，
飽著出來的小豬🐽
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喜歡快追蹤 👉🏻 @ace_huang0331
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W/ @kidd214story @momo19911224 @a910101910
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@katsushinbyashin
#katsu鑫
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☞ 門市資訊 ☜
📍 地址 ｜103台北市大同區南京西路64巷16-3號
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分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先
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地區：#Acetri_Taipei
#台灣 #台北 #台北美食 #台北餐廳 #台北日式 #大同區餐廳 #大同區 #中山站美食 #中山站 #中山美食 #赤峰街
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類別：#Acetri_Restaurant
#日本料理 #熟成豬排蓋飯 #炸豬排 #豬排 #蛋 #米 #花田喜彘 #良食禾蛋 #林龍山冠軍米 #寵物友善餐廳 #寵物友善 #新開幕 #新店報報

今天來介紹位於台北中山站的美食-katsu鑫｜熟成豬排蓋飯
店裡只賣一種餐點 熟成豬排蓋飯 ，因此進去完全不需要點餐
餐點端上來真的會哇！一聲的讚嘆，
豬排選用花田喜彘(ㄓ ˋ)六白豬，淋上特製醬汁，令人食指大動
林龍山冠軍米加上良食禾(ㄏㄜ ˊ)蛋，每一口都是大大享受。
這家 大推！

◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
這次介紹我自己改成
比較日式口味的排骨飯
跟味噌&蒜頭的醬汁非常的下飯！
還有另外順便錄起來
我常常喝的檸檬Chuhai的做法～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

日式豬排味噌丼飯/パーコー風ぶたの味噌ダレ丼
[1人份]
梅花肉 Pork—1片
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量
太白粉 Starch

水 Water—2大匙
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1/2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
味噌 Miso—1大匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
蒜泥 Garlic paste—2粒

高麗菜 Cabbage
白飯 Steamed rice—1碗

Vodka—喜歡的量
檸檬汁 Lemon juice—1個份
蘇打水 Soda water—250cc
薄荷葉 Mint

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#排骨飯
#豬肉
#蓋飯
#丼飯

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1.手握便當
材料
里肌肉排 1片 pork steak 1pc
海苔 1片 nori 1pc
白飯 適量 steamed rice
蛋 1個 egg 1pc
海苔香鬆粉 適量 furikake
作法
1.里肌肉排煎好，備用。蛋打散煎成蛋皮捲起，備用。
2.海苔平鋪，再在海苔上均勻鋪上白飯。接著依序放上里肌肉排、蛋。並在蛋上撒點海苔香鬆粉。
3.將海苔飯對折即可。


2.豬肉蛋餅
里肌肉排 1片 pork steak 1pc
蛋餅皮 1片 Taiwanese egg pancake crust 1pc
蛋 1個 egg 1pc
作法
1.里肌肉排煎好，備用。蛋打散成蛋汁，備用。
2.中火起鍋，在鍋中放點油。將蛋汁倒入，再放入蛋餅皮。
3.將蛋餅兩面煎至微焦黃後，在中央放入里肌肉排。再將蛋餅折起來盛盤。
4.將蛋餅均等分切開，沾點醬汁即可食用。


3.三明治
材料
里肌肉排 1片 pork steak 1pc
吐司 2片 toast 2pcs
生菜 適量 vegetables
蛋 1個 egg 1pc
作法
1.里肌肉排煎好，備用。蛋煎成荷包蛋，備用。
2.取一片吐司，在吐司上放上里肌肉排，再蓋上另一片吐司。
3.接著放上生菜和荷包蛋，再蓋上另一片吐司。最後對切為三角形即可。


4.豬排蓋飯
材料
里肌肉排 1片 pork steak 1pc
白飯 適量 steamed rice
鮮香菇 2朵 champignon 2pcs
櫛瓜 適量 Zucchini
蛋 1個 egg 1pc
作法
1.里肌肉排煎好，備用。蛋煎成太陽蛋，備用。香菇洗淨切塊煎熟，備用。櫛瓜洗淨切片煎好，備用。
2.取碗，在碗中裝入白飯，再將里肌肉排、太陽蛋、香菇、櫛瓜放在飯上即可。
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