#美食加選物 #2021美食加年貨手帳 #花田喜彘
吃胡蘿蔔的豬，吃地瓜的豬，吃橄欖的豬，各有不同風味。研發出這三種豬的人，是彰化「永隆牧場」的第三代、豬肉品牌「花田喜彘」的創辦人，張勝哲。
張勝哲原本不想回去接家業的。他想當科學家，遠赴英國留學，進入科技業工作，卻在接到前往中國的調派令時，毅然轉身。他伸手握住家中養豬事業的接力棒。
從科技業跨入畜牧業，張勝哲決定結合二者，導入先進的管理思維，升級牧場的方方面面。他將育種資訊由手寫改為輸入電腦，用大數據分析，挑選母豬更精準；他也建置環控系統、飲水過濾系統、次氯酸水系統，進行消毒、除臭、殺菌，確保豬隻能健康安心地成長。
他也想縮短自家豬肉與消費者之間的距離，突破拍賣市場決定價格的限制，自創品牌是他設想的一條生路，「花田喜彘」因此誕生。最早打響花田喜彘名號的產品，則是 #胡蘿蔔豬，張勝哲念台大農企業菁英班，其中一位同學做胡蘿蔔汁，他靈機一動，把胡蘿蔔絲加進豬吃的飼料裡，竟養出了含有β-胡蘿蔔素的豬肉！後來，他又餵地瓜、橄欖，前者產生軟嫩口感，後者有豐富的大理石油花。胡蘿蔔豬、憨吉黑豬、橄欖六白豬，因此組成實力堅強的 #花田三兄弟。
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導入科技業管理精神的「花田喜彘」，是餐廳主廚愛用的精品豬肉品牌，這一次我們要推薦給大家適合年節、也適合常備的幾個品項，兼顧方便與品質：
#黑豬肉高麗菜水餃：吃得到豬肉原味的好吃水餃！肉餡飽滿，調味清甜，大手筆用美食加好朋友 #土生土長 的蔭油清，以及高畜黑豬肉及背油，呈現真誠實在的美味！
#貢丸（原味 / 香菇）：採用胡蘿蔔豬，彈而不硬，吃得到豬的鮮甜，愈咬愈多汁，加了新社香菇的版本則更鮮！
#香腸（原味 / 麻辣）：採用胡蘿蔔豬，一般香腸強調甜味，花田喜彘的原味香腸不那麼甜，彰顯豬肉的自然風味，吃一整條也不膩；加了辛香料的麻辣版本，有香有辣，非常下酒！
歡迎大家挑選自己喜歡的組合，也歡迎加價購單品喔！
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