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昨天去了屏東晃晃，逛了勝利星村那辦的屏東好物市集...
媽呀！！屏東的太陽真的是辣死人不償命！！！才一下車我就已經想打退堂鼓鑽回車上吹冷氣了...
一到那想說看上去是個小而美的市集，加上天氣我實在扛不住，應該很快就閃了吧？！荷包應該也守的住了...
結果一趟下來，老李兩手滿滿的戰利品....😅😅😅
要不是熱到我快頂不住，應該可以更仔細地逛逛(買買)...
之後還繞去萬丹的隆逹食品批發行逛逛，哇塞！！！
滿山滿谷的餅乾、零食、糖果...
都比外面賣的稍微便宜一些。
最吸引我的是滿滿的古早味餅乾零食，眼睛都快看花了..😆
要吃多少自己裝，秤重算錢的！
每個從那出去的都提著好幾袋像不用錢似的...😆
然後可能昨天真的把我熱到有點中暑了！整整躺了一天，到下午才下的了床...我的媽呀！
今天還是幫老李準備了上班便當，用昨天在市集買的 #有機糯米椒來炒豬肉，加點豆豉、豆瓣醬下去炒，好下飯好好吃！！！
然後為了騙過不吃菇類的艾寶，直接將金針菇切碎下去煎蛋，還不是吃光光😆😆😆
#豆豉糯米椒炒豬肉
#金針菇蔥煎蛋
#塔香海茸
#香煎鮭魚
拍這支影片的時候老劉忍不住問我『你確定要拍這麼簡單做的做菜影片嗎？』
『要啊！我覺得就是真實的生活感啊！』我邊備料邊說。
『我們反映的是真實的生活，最近有誰不忙』我加碼再說。
年節將近我們都非常忙碌，所以利用不同的烹調方式分開進行料理，真的是可以讓我們節省許多時間跟力氣。
但是不管忙不忙，說真的這兩道料理很值得你做來吃，因為實在是太～好～吃～了，真的好下飯喔！
我們趕快來做菜吧！
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『洋蔥豆豉炒豬肉＋烤花椰菜 食材表』：
烤綠丶白花椰菜 370g
鹽巴適量
胡椒鹽適量
橄欖油適量
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洋蔥半顆 130g
青糯米椒 丶紅辣椒3條 35g
蒜頭 3瓣
豬後腿中里肌 230g
醃料：
醬油30ml
米酒15ml
香油5ml
蒜泥少許
糖5g
片粟粉少許
調味料：
乾豆豉1小匙
米酒少許
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1.鄉里小炒肉
材料：
豬五花 600g pork belly
糯米椒 100g sweet green chili pepper
辣椒 50g chili pepper
豆豉 20g fermented black beans
辣豆瓣醬 2大匙 chili beans sauce 2tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
作法：
1.炒鍋中倒入少許油煸香豬五花，煸炒至五花肉焦香出油，可將多餘的油倒除。
2.接著炒香糯米椒、辣椒片與辣豆瓣醬，再加入紹興酒嗆香即可。
2.蒜苗炒五花肉
材料：
五花肉片 500g pork belly
辣椒 20g chili pepper
蒜苗 120g green garlic
花椒粉 1茶匙 ground Szechuan pepper 1tsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
蒜末 15g minced garlic
作法：
1.炒鍋中倒入少許油煸香豬肉至出油焦香。
2.將多餘的豬油倒除，接續加入蒜末、辣椒炒香，在加入花椒粉、醬油與紹興酒續炒。
3.炒勻炒香後加入蒜苗拌炒即可。
3.客家小炒
材料：
豬五花 350g pork belly
豆干 150g dried tofu
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
泡軟乾魷魚 1尾 dried squid 1
芹菜 100g celery
辣椒 20g chili pepper
蒜苗 100g green garlic
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
蒜末 20g minced garlic
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法：
1.乾魷魚泡軟後剪成小段備用。（泡約至少1小時）
2.鍋中倒入少許油煸香五花肉，將天然油脂煸出，利用豬油煸香豆干片。
3.待豆干煸至焦香後，加入泡軟乾魷魚、蒜末、辣椒續炒。
4.接著調味加入醬油、糖、白胡椒粉與米酒，煮至收汁入味。
5.等醬汁收乾後，加入蒜苗、芹菜續炒即可。
4.酸豆角炒臘肉
材料：
臘肉 300g chinese cured pork belly
酸豇豆 500g pickled cowpea (long beans)
辣椒 30g chili pepper
蒜末 20g minced garlic
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法：
1.酸豇豆切段過水備用。
2.炒鍋煮滾水，將切片的臘肉放入汆燙，水滾後即撈起。
3.將鍋中水倒除，煸香臘肉片至焦香，再加入蒜末、辣椒炒香。
4.最後加入酸豇豆角與糖調味即可。
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豆豉糯米椒炒豬肉 在 Log In - Facebook 的必吃
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