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#識食都要識得瘦
成日俾人話我食咁多野都唔肥，其實只係每次超重我都會嚴格節制飲食維持返體型💁🏻♀️
但減肥真係咁易咩？由中學開始咩方法都試過，節食、有氧、水果、代餐、減肥產品，短期內係輕左啲，但減既都係水份同肌肉，做唔到真正消脂，好快反彈復胖。
機緣巧合下接觸左連余文樂都用既生酮飲食，主要戒澱粉戒糖令身體產生訊號改以脂肪作為主要能源，藉以燒脂。
不過始終要實行一段時間身體先會進入生酮狀態，有時真係急住修身呢隻酮能源系統就幫到手啦🙆🏻♀️可以60分鐘幫助身體進入生酮狀態，消脂同時保護肌肉，抑制食慾。
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#七日體驗有意dm
越南菜，對一般家庭來說，是偶然會出去吃的菜式。但對我來說，是家常便飯，更是童年回憶，真正由細食到大。除了因為媽媽是越南華僑，我阿姨是個烹飪高手，以前在美國開越南餐廳及超級市場，對味道的要求食材的選擇全部一絲不苟。我自小耳濡目染，加上為食又好奇，所以識得煮好幾味越南菜。由今集開始一連5集為大家示範，我最拿手的越南菜式。
入正題之前先和大家分享一個好消息，我在這個「Son姐煮場」示範的第一個越南菜「越式茄汁牛肋條」，在飲食男女的YouTube頻道5月7號才上載，至今已經超過460,000人次點擊，多謝大家支持！更開心的是不斷有讀者觀眾message， send相給我，說這個牛肋條易整又好味，全家人都鍾意食。當中一個令我最感動的，是一位讀者的爸爸，手術後胃口一直不佳，但這個茄汁牛肋條，令爸爸食不停口要添飯！炎炎夏日，買餸買到身水身汗，煮完又再出一身汗，堅持繼續煮下去的動力，絕對不只是填肚食飯咁簡單，透過食物傳遞的，是關懷還有愛。
這個豬肉蛋，越煮越入味，媽媽最喜歡煮一大鍋，然後分開幾餐慢慢食。小時候我專挑瘦肉食，我阿媽專食肥肉。後來當我做了阿媽，承繼了我阿媽的口味衣鉢的大T，兩婆孫的口味是一致的，所以婆婆打正旗號因為孫女鍾意食，大條道理繼續買肥腩肉，激到我扎扎跳！發夢都未曾想過，一直投訴嫌棄阿媽買的豬腩肉太肥的我，竟然會有朝一日會投訴大呻買肥豬腩肉太難。
雖然炒糖色爆炒雞蛋比較麻煩，但是必須。糖色除了增加顏色，亦增加香氣香味；爆炒過的雞蛋不容易煮爛，可以吸更多汁。不要看今日的小T高高大大，小時候個子偏小，不像家姐只要有得食就開心甚麼都食一餐。但這個豬肉蛋，他最愛用汁撈飯，一餐可以食三、四隻雞蛋。婆婆但求小T肯食多碗飯，一想不到煮甚麼菜就煮這個。
其實家庭主婦真的不容易做，煮甚麼菜式從來都以家人的喜好口味為依歸，做家人的做子女的，即使餸菜不怎麼合胃口，都應該常存感恩感謝之心，不要嫌三嫌四唔該都冇句。
日日煮飯為了煮甚麼菜式，都夠煮婦們頭痛，只要睇「Son姐煮場」，大把煮意，止痛餅都慳番唔少！煮得開心，食得開心，一家人同枱食飯，有傾有講有笑，心開更開心！
材料：
豬腩肉 2磅
雞蛋 4-6隻
香茅 數支
南薑/薑 數片
蒜頭 1個
黑糖/黃糖 1小碗
魚露 1小碗
胡椒粒 適量
做法：
1.腩肉洗乾淨汆水切件備用
2.雞蛋煮熟剝殼抹乾淨備用
3.燒熱油加入黑糖煮溶成糖色
4.加入雞蛋爆炒上色取出
5.加入腩肉、香茅、南薑、薑、蒜頭爆炒
6.炒香後加入魚露、胡椒粒
7.加蛋、加水至蓋過豬肉
8.中火炆大概半小時，然後熄火焗1小時
9.可以重複炆焗程序直至豬肉夠軟熟
Vietnamese Pork and Eggs Braised in Fish Sauce
Ingredients:
Pork belly 2 lbs
Eggs 4-6 pcs
Lemongrass Several pcs
Galangal and ginger Several slices
Garlic 1 head
Black sugar / brown sugar 1 small bowl
Fish sauce 1 small bowl
Black peppercorn Some
Steps:
1. Clean pork belly, boil for a few minutes, remove from water, cut into pieces, and set aside.
2. Boil the eggs, peel the shells, pat dry, and set aside.
3. In a pot, heat some oil, add black sugar and cook until sugar caramelizes.
4. Add boiled eggs to the pot to stir-fry with the caramel. Remove once colored.
5. Stir-fry pork belly, lemongrass, galangal, ginger, and garlic together.
6. Once you can smell the aroma, add fish sauce and peppercorns.
7. Add eggs and water to cover pork belly.
8. Braise in medium heat for half an hour, then remove from heat, leave covered for 1 hour.
9. Repeat step 8 until pork belly is tender.
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不知不覺已經嚟到第三堂，我哋由戰戰兢兢嘅心情，然後突破，再變成期待，原來只要打開咗呢一道門，一切就會變得好輕鬆。呢三個星期除咗上堂嘅時間之外，我同林小小都有好乖喺屋企做運動㗎，拉鬆咗條筋之後就發現每一堂都會有好大嘅進步，第一堂所有動作都做唔到，去到今日已經做到八成，其實我對自己好滿意㗎啦，話晒都幾年冇郁過呀嘛...
#第三堂打沙包之力量
其實我以前從來都冇諗過自己會打拳，但當出拳嘅力量打落沙包度，呢種力量感係令人好興奮，除咗可以感受到自己嘅脂肪燃燒緊，竟然仲有一種情緒發洩嘅舒暢感，講緊唔係發脾氣當仇人喎，係心無雜念專注拳頭?果種平靜，懂嗎？初初我以為打拳係用力就得，winkie 一睇就知我用錯力，換個手勢真係完全唔同，教練嘅重要性就係咁解。
#拳擊結合舞蹈，爽！
今次我哋除咗打拳之外，仲學咗啲舞步，結合拳擊嘅動作，再跟隨着拍子揮拳，除咗汗水，仲有淚水，好感動係我自己人生第一次學跳舞....跳舞真係唔係手腳識郁就得㗎啦，仲要識用力，揮手唔單止會用手力仲要用腰力，如果唔係跳到成隻蟹咁，仲要減唔到肥。
#AfterClass
每次運動完都覺得好肚餓，但Winkie提我地真係唔好即刻食嘢，如果唔係就變咗增肥，雖然好難忍，但係咁攰嘅運動我都捱得過，冇理由捱唔到肚餓㗎嘛，係咪？
《後記》
之前我覺得帶埋小朋友嚟打拳應該會好分心，諗住小朋友一定搞搞震，坦白講，冇諗過winkie好識得同小朋友溝通，而且仲安排咗好多親子動作，令林小姐呢個執著小朋友愛上左打拳，每一堂大部份時間乖乖聽話，甚至有啲動作做得好過媽咪，以後我哋可以一齊做運動互相督促對方添?
#又再介紹下老師先....
前hotcha 成員Winkie係亞洲第1位「泰拳舞蹈瘦身」明星教練，創立亞洲第1個運動中心『黎美言拳擊舞蹈®』，已經連續兩年獲得 #香港最受歡迎品牌 之一 #香港文化創意產業大獎2019。Winkie仲曾經參加女子綜合格鬥MMA比賽，考埋泰拳教練牌添。
#第一集
https://www.facebook.com/1575773769342388/posts/2533909406862148/
#第二集
https://www.facebook.com/1575773769342388/posts/2537503536502735/?d=n
