很喜歡日本在維護古蹟有形文化財的同時，積極改建成各種符合現代需求的店家與設施。雖然造訪過不少改造的咖啡店，但沒想到有機會遇到一間拉麵店！！！
這棟有93年歷史的建築是青森弘前目前現存最古老的鋼筋水泥建築物，一樓進駐了一家在受到當地居民歡迎的超濃郁系煮干拉麵店「煮干結社」。
其實在日本全國中，青森算是數一數二愛吃拉麵的地區，而當地最具代表的拉麵就是這種由大量小魚乾熬煮的煮干魚介系。我和當天見面的台灣讀者說自己來到這裡吃中餐後，他問：「你不覺得很鹹嗎？青森人真的都很重口味！」
的確是很鹹，鹹到我湯只喝了幾口。但這碗「焙煎深煎煮干拉麵」在調味上偏苦，小魚乾油也不會像豚骨那樣容易油膩。除了叉燒、筍乾、蔥花以外，還加了少見的蘿蔔泥，因此後味其實是清爽的風味，而且我很喜歡極粗麵，相當有嚼勁彈力，能完全吸附濃厚的湯頭。
雖然在外面冷颼颼的天氣下排了隊，但能夠在如此特別的場所享用ㄧ碗熱呼呼的拉麵，說什麼也值得。
煮干結社
青森県弘前市元寺町9 三上ビル 1F
#一人女子拉麵 #裡面裝潢很復古懷舊 #完全不像拉麵店
裡面裝潢很復古懷舊 在 開箱導演千萬東區美宅裝潢!歐式復古風好像走進了電影裡面.... 的必吃
... 很喜歡他們家的 復古裝潢 ， 很多都是達達自己的巧思， 看完這集我自己也有很多 裝潢 的新想法呢看完記得和我分享心得囉# 裝潢 #貴婦#豪宅》這裡按下去https ... ... <看更多>