星洲炒米沒有星洲，麻婆沒有婆婆，老婆餅找不到老婆。同樣道理日本也有這種東西，蟹玉丼找不到蟹肉。
蟹玉丼亦稱為天津飯。在日本中華料理最常出現的大眾菜式之一，但中國傳統沒有這種菜式。他的出現是因為..... 眾說紛紜, 有興趣自己上Google 吧！
順便一提，天津飯找不到天津。
蟹玉丼 在 Facebook 的精選貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅C2食光，也在其Youtube影片中提到，「天津飯」在日本的中華料理店常可以看到的一道料理，但其實跟「天津」沒什麼關係，它還有另一個名字叫「蟹玉丼」（かに玉丼）。 這道料理的基本組成為白飯、蛋皮及醬汁。天津飯的醬汁都是另外熬煮再淋上，而且要用濃烈的紹興酒可去除蠔油的腥味。 另外來介紹裙擺公主，也就是裙擺蛋包（ドレス・ド・オムライス）的一種技...
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蟹玉丼 在 上班族宅喵的美食趴趴走 Facebook 的精選貼文
【食譜】#天津飯
日式風格的滑蛋燴飯，
醬汁伴隨下蝦仁與蟹肉更顯風采，
不但下飯還能讓大家都吃的滿足。
#美味蟹玉丼在家就能輕鬆做
#和風燴飯
#簡易食譜
【完整做法】
https://www.fatnyanya.com/tianjin/
蟹玉丼 在 C2食光 Facebook 的最讚貼文
【裙擺公主與天津飯 】
「天津飯」是在日本的中華料理店常可以看到的一道料理，又稱「蟹玉丼」（かに玉丼）
這道料理的基本組成為白飯、蛋皮及醬汁。
天津飯的醬汁都是另外熬煮再淋上，而且要用濃烈的紹興酒可去除蠔油的腥味。
「紹裙擺公主」也就是裙擺蛋包（ドレス・ド・オムライス）的一種技巧，煎蛋皮時趁蛋液未凝固，用筷子稍為旋轉做出來的。
｜完整食譜影片：https://youtu.be/mjKoZ0CyW-0
｜食譜示範： @G.F料理
#天津飯 #日式中華料理 #蛋包飯
蟹玉丼 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
「天津飯」在日本的中華料理店常可以看到的一道料理，但其實跟「天津」沒什麼關係，它還有另一個名字叫「蟹玉丼」（かに玉丼）。
這道料理的基本組成為白飯、蛋皮及醬汁。天津飯的醬汁都是另外熬煮再淋上，而且要用濃烈的紹興酒可去除蠔油的腥味。
另外來介紹裙擺公主，也就是裙擺蛋包（ドレス・ド・オムライス）的一種技巧，煎蛋皮時趁蛋液未凝固，用筷子稍為旋轉做出來的。
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
蛋白質的營養價值會有多種評估指標，生物價（The biological valence）是其中一種，生物價越高代表蛋白質品質越好；「雞蛋」的「生物價」高達90以上，由此可以知道雞蛋是優質蛋白質來源，很容易被人體消化吸收、利用，而不單單是蛋白質，雞蛋還含有卵磷脂、生物素、維生素A、維生素B群等健康營養素。
存在蛋黃的特殊營養素-卵磷脂（Lecithin），是人體細胞膜重要的成份，而卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine) 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼(Acetylcholine)，有效幫助學習及記憶，另外，雞蛋蛋黃中還有生物素（Biotin），生物素有助於角蛋白的生成，進而維持頭髮及指甲的健康，因此也被稱為維生素H，但是生的雞蛋蛋白中卻含有抗生物素（avidin），如果不經過烹煮會阻礙維生素H的吸收，營養師小叮嚀雞蛋不建議生食，應該要經過適度烹調喔！蛋黃也有很高的營養價值，適量攝取蛋黃能增進身體健康喔！
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816
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Ingredients:
Adequate crab
Half of hon-shimeji
A little of parsley stem
A few of parsley leaves
15g soy sauce
20g Ketchup
15g Oyster oil
1 tbsp of Shaoxing wine.
A little of sesame oil
15g Sugar
A little of seaweed.
6 eggs
A tsp of salt
Milk 10g
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蛋液（三人份的份量）
蛋6顆
鮮奶10克
鹽1小匙
醬汁:
醬油 15g
番茄醬 20g
紹興酒1大匙
糖 15g
香油 少許
蠔油 15g
食材:
白飯一碗
蟹肉棒些許
鴻喜菇 半顆
海苔絲 少許
香菜 適量
做法：
煎蛋皮：
1.鮮奶和蛋一起打勻，鍋子加少許油，待油熱後倒入蛋液。
2.底部蛋液凝固、上層未凝固時~用左邊的一根筷子從鍋邊往中心滑動、稍微轉動鍋子約45度。
3.再用右邊那根筷子也從鍋邊往中心滑動
4.將白飯倒蓋在盤子上，把蛋皮放在白飯上
5.再將醬料以及配料煮熟，淋上擺盤
＃天津飯 ＃蟹玉丼 ＃かに玉丼
#裙擺蛋包
音フェチ
料理音
作菜時的聲音
蟹玉丼 在 Cooking with Dog Youtube 的最讚貼文
How to Make Tenshinhan 天津飯の作り方 We would appreciate it if you could add subtitles for this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=JsNt2_KHVYU Thank you for your support!
(serves 1)
2 Eggs
Salt and Pepper
30g Crab Meat or substitute: Crab Sticks (1 oz)
1 tsp Sake
20g Long Green Onion (0.7 oz)
1 Rehydrate Dried Shiitake or Fresh Shiitake Mushroom
4g Chopped Ginger Root (0.14 oz)
Salt and Pepper
½~1 tbsp Vegetable Oil
- Thick Sweet Vinegar Sauce -
100ml Chicken Stock: ½ tsp Chicken Stock Powder, Dissolved (3.4 fl oz)
½ tbsp Soy Sauce
½ tbsp Sake
½ tbsp Vinegar
½ tbsp Sugar
1 tsp Ketchup
½ tbsp Potato Starch diluted in 1 tbsp Water
150g Steamed Rice (3.5 oz)
"Cooking with Dog Assistant" is now available on iPhone and iPad! http://bit.ly/20memZB
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※字幕を表示するには動画下部にある [設定] アイコンをクリックして下さい♪
＜材料１人分＞
卵：2個
塩・コショウ
かに身：30g
酒：小１
長ねぎ：20g
干し椎茸（or生椎茸）：１枚（水で戻したもの）
生姜千切り：4g
塩・コショウ
油：大1/2〜１
＜甘酢あん＞
鶏ガラスープ：100ml（鶏ガラスープの素：小1/2）
しょう油:大1/2
酒：大1/2
酢：大1/2
砂糖：大1/2
ケチャップ：小１
水溶き片栗粉：片栗粉大1/2を水大１で溶いたもの
ご飯：150g
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蟹玉丼 在 papadesuyo777 Youtube 的最讚貼文
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English recipe:https://en.cookpad.com/recipe/869892
日本語レシピ:https://cookpad.com/recipe/869892
crabmeat omelet on rice
塩ダレの天津飯はこちらを参照
http://cookpad.com/recipe/1664104
ランチに最適な天津飯
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... 師父傳到日本的，其精髓源自於天津的鍋塌料理，後來經過改良後，成為一種「蟹肉蛋包茶泡飯」的概念！ - 日式料理,在家輕鬆做,靦腆醫廚,蟹玉丼,天津丼. ... <看更多>
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來個花俏的蛋包做法～
完整影片：https://youtu.be/mjKoZ0CyW-0
蛋液（三人份的份量） ：
蛋6顆
鮮奶10克
鹽1小匙
醬汁:
醬油 15g
番茄醬 20g
紹興酒1大匙
糖 15g
香油 少許
蠔油 15g
食材:
白飯一碗
蟹肉棒些許
鴻喜菇 半顆
海苔絲 少許
香菜 適量
做法：
煎蛋皮： 1.鮮奶和蛋一起打勻，鍋子加少許油，待油熱後倒入蛋液。
2.底部蛋液凝固、上層未凝固時~用左邊的一根筷子從鍋邊往中心滑動、
稍微轉動鍋子約45度。
3.再用右邊那根筷子也從鍋邊往中心滑動
4.將白飯倒蓋在盤子上，把蛋皮放在白飯上
5.再將醬料以及配料煮熟，淋上擺盤
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