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上個月的台南旅遊，到現在我還念念不忘的小吃有三個
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第一名是阿川粉圓：
天氣這麼熱，一定要來喝一個冰冰涼涼酸酸甜甜的東西，我又超愛喝檸檬愛玉，真的不知道有台灣哪間比他好喝XDD
阿川粉圓圖文：
https://sainteat.tw/tapiocaice/
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第二名是林家白糖粿番薯椪：
他們的白糖粿跟番薯椪好好吃啊！！！！
受到《想見你》的影響才去吃吃看白糖粿，結果一次就愛上XD
番薯椪也超厲害，就是地瓜球的升級版，地瓜球裏頭帶點地瓜蜜的溏心，熱呼呼的超讚！
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第三名是阿明豬心：
那天我記得一早參加漁光島的一個虱目魚丸製作行程，所以很早起，累得要死。
下午真的完全沒有體力，幾乎站著隨時都能睡著。
結果一吃阿明豬心的豬腳跟豬心湯，立刻回魂欸！
學甲80高齡謝李冊不識字教育兒女有成膺選模範母親
李榮茂／臺南報導
臺南市學甲區八十高齡謝李冊，早年與夫婿謝榮墩胼手胝足從事麻油煉製，遇民眾胡麻品質不佳，煉製油量少，即補足斤兩，讓受惠民眾很感動，被傳為美談；謝李冊雖然不識字，卻重視兒女教育，七名兒女在其敦敦教誨都完成高等教育，且有高尚職業，行業遍及各個領域，服務社會，個個克盡孝道，享受天倫之樂，家庭幸福美滿，平日又熱心公益，樂善好施，關懷社會，經推荐膺選學甲區模範母親，由區長邱志榮與市議員謝財旺、方一峰、陳昆和、蔡秋蘭、蔡蘇秋金等等到府致贈賀匾禮品道賀，全家洋溢著一團喜氣。
仁得里長林嘉雄指出，該里謝李冊幼年慈福里宅口長大，十八歲那年因到醫院照顧住院的父親，與同病房的謝榮墩認識，雙方父母覺得十分登對，出院後謝家送兩條絲巾作為文訂儀式，進而結褵夫妻，婚後育有七名兒女，不但相夫教子，且侍奉翁婆。夫婦倆從事麻油煉製，胡麻盛產期約兩個月，農曆過年前各地民眾紛紛送胡麻煉製麻油饋贈親友，且大排長龍，並齊聚在麻油間等候，熱鬧非凡。
謝李冊說，她為應付民眾的需求，每天清晨三點即起床煉製麻油，依循傳統工法，從炒胡麻到榨油等等步驟不得馬虎，始能煉製傳統清香麻油。一般十二斤胡麻可煉製五斤麻油，但遇到採收的胡麻品質較差，油量相對的減少，夫婦倆為不讓民眾失望即補足斤兩，讓受惠民眾很感動。由於食指浩繁，為維持生計，淡季時她得到農田打工賺錢貼補家用，終將七名兒女拉拔長大，完成高等教育，個個有高尚職業，但讓她引以為憾的是長子服兵役時在一場意外喪生，每每憶及悲就從中而來。女兒謝麗惠原本擔任教職，因夫家從事虱目魚丸製作相當忙碌，即毅然決然辭去教職，專心協助夫家製作虱目魚丸，兒子謝鴻文亦加入行列。其他兒女行業遍及各個領域，頗獲各界稱道。謝李冊說，四年前夫婿謝榮墩因病去世後，兒子亦不願承接傳統麻油煉製，只好將擁有七十多年歷史的傳統麻油煉製機器頂讓給煉製麻油師傅，由於其年紀大，兒女也都希望退休，就在家裡含飴弄孫，頤養天年，但她對這項傳統煉製麻油有份難以割捨的情感，仍堅持在自家店裡販售其師傅煉製的傳統麻油與苦茶油，且樂此不疲，不但很多老主顧前來購買，旅外鄉親返鄉也都會購買幾瓶純麻油與苦茶油當作伴手禮，饋贈親友，讓她感到很欣慰。
兒女感情融洽，經常安排家族旅遊凝聚親情，逢年過節或喜慶都齊聚享受天倫之樂，全家和樂融融，令人稱羡，此次膺選為模範母親，堪稱實至名歸。
109.5.4
學甲謝李冊雖不識字教育兒女有成膺選模範母親受表揚
台灣時報2020-05-17人物誌版
http://www.taiwantimes.com.tw/ncon.php…
學甲80高齡謝李冊不識字教育兒女有成膺選模範母親
李榮茂／臺南報導
臺南市學甲區八十高齡謝李冊，早年與夫婿謝榮墩胼手胝足從事麻油煉製，遇民眾胡麻品質不佳，煉製油量少，即補足斤兩，讓受惠民眾很感動，被傳為美談；謝李冊雖然不識字，卻重視兒女教育，七名兒女在其敦敦教誨都完成高等教育，且有高尚職業，行業遍及各個領域，服務社會，個個克盡孝道，享受天倫之樂，家庭幸福美滿，平日又熱心公益，樂善好施，關懷社會，經推荐膺選學甲區模範母親，由區長邱志榮與立委頼惠員以及市議員謝財旺、方一峰、陳昆和、蔡秋蘭、蔡蘇秋金等等到府致贈賀匾禮品道賀，全家洋溢著一團喜氣。
仁得里長林嘉雄指出，該里謝李冊幼年在慈福里宅口長大，十八歲那年因到醫院照顧住院的父親，與同病房的謝榮墩認識，雙方父母覺得十分登對，出院後謝家送兩條絲巾作為訂情之物，進而結褵夫妻，婚後育有七名兒女，不但相夫教子，且侍奉翁婆。夫婦倆從事麻油煉製，胡麻盛產期約兩個月，農曆過年前各地民眾紛紛送胡麻煉製麻油饋贈親友，且大排長龍，並齊聚在麻油間等候，熱鬧非凡。
謝李冊說，她為應付民眾的需求，每天清晨三點即起床煉製麻油，依循傳統工法，從炒胡麻到榨油等等步驟不得馬虎，始能煉製傳統清香麻油。一般十二斤胡麻可煉製五斤麻油，但遇到採收的胡麻品質較差，油量相對的減少，夫婦倆為不讓民眾失望即補足斤兩，讓受惠民眾很感動。由於食指浩繁，為維持生計，淡季時她得到農田打工賺錢貼補家用，終將七名兒女拉拔長大，完成高等教育，個個有高尚職業，但讓她引以為憾的是長子服兵役時在一場意外喪生，每每憶及悲就從中而來。女兒謝麗惠原本擔任教職，因夫家從事虱目魚丸製作相當忙碌，即毅然決然辭去教職，專心協助夫家製作虱目魚丸，兒子謝鴻文亦加入行列。其他兒女行業遍及各個領域，頗獲各界稱道。謝李冊說，四年前夫婿謝榮墩因病去世後，兒子亦不願承接傳統麻油煉製，只好將擁有七十多年歷史的傳統麻油煉製機器頂讓給煉製麻油師傅，由於其年紀大，兒女也都希望退休，就在家裡含飴弄孫，頤養天年，但她對這項傳統煉製麻油有份難以割捨的情感，仍堅持在自家店裡販售其師傅煉製的傳統麻油與苦茶油，且樂此不疲，不但很多老主顧前來購買，旅外鄉親返鄉也都會購買幾瓶純麻油與苦茶油當作伴手禮，饋贈親友，讓她感到很欣慰。
兒女感情融洽，經常安排家族旅遊凝聚親情，逢年過節或喜慶都齊聚享受天倫之樂，全家和樂融融，令人稱羡，此次膺選為模範母親，堪稱實至名歸。
圖說，學甲區謝李冊女士不識字，教育兒女有成，平日又熱心公益，樂善好施，關懷社會，膺選學甲區模範母親；各界致贈賀匾與禮品琳琅滿目美不勝收；謝李冊傳統煉製麻油有份難以割捨的情感，仍在自家店裡販售傳統麻油與苦茶油，且樂此不疲。謝李冊對當年夫婿謝榮墩致贈訂情的兩條絲巾視為至寶，仍妥善珍藏著，每每目睹絲巾即憶及往事。攝影／李榮茂
【一魚三吃】家常菜煎、煮、蒸簡單一次學會！煮出最新鮮的滋味！台灣虱目魚需要你！
「虱目魚怎麼煎得漂亮？怎麼煮得入味？蒸的要怎麼才好吃？」
「照著步驟簡單做，保證學得會啊！」
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🥣『香煎虱目魚』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉檸檬椒鹽粉 適量
（替代：椒鹽粉）
👉米酒 1大匙
👉薑 7克
👉檸檬 1瓣
🥘開始簡單製作🥘
①虱目魚灑上胡椒鹽、米酒、鋪上薑片後翻面
②再灑上胡椒鹽後靜置十分鐘，吸乾水分
③熱鍋下油，魚皮朝下後上蓋（不要蓋死）
④煎至金黃色後翻面，雙面金黃即完成囉
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🥣『破布子蒸虱目魚』需要準備的材料🥣
👉破舖子 60g
👉虱目魚肚 1片
👉醬油 1.5大匙
👉香油 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 20克
👉薑 5克
👉蔥 10克
👉辣椒 3克
🥘開始簡單製作🥘
①將虱目魚灑上鹽巴、白胡椒後抹勻後加米酒
②將樹子輕捏後加入醬油、香油攪拌均勻
③鋪上蔥段、虱目魚、剛盤中的米酒
④燒水，放入虱目魚等待三分鐘淋上樹子醬汁
⑤再等待三分鐘後將蔥段拿起鋪上 蔥 薑 辣椒
⑥將香油熱到冒煙後淋上蔥、薑、辣椒上
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🥣『虱目魚湯』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉薑 7克
👉米酒 1大匙
👉水 1000毫升
👉蔥 2克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
🥘開始簡單製作🥘
①將虱目魚切塊
②加水、薑絲、米酒待水滾加入鹽巴、白胡椒
③關小火後下虱目魚約2分鐘
④最後再加入米酒、薑絲即可美味上桌
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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2. 蒲燒無刺虱目魚肚 (140g以上)* 2包
3. 虱目魚里肌肉 (300g)* 1包
4. 虱目魚皮 (300g)* 2包
5. 虱目魚丸 (250g)* 2包
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1. XL級無刺虱目魚肚 (180g以上)* 5包
2. 虱目魚里肌肉 (300g)* 1包
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