是日晚餐
#烤南洋咖哩牛肉
#蓮子金針排骨湯
#薑黃薏仁飯
今天要特別推薦蓮子金針排骨湯
金針是非常適合晚上煲湯的食材
忙碌的一天後 晚餐就是需要一碗可以放鬆心情幫助入眠的好湯
金針俗稱忘憂草 《本草綱目》記載
「祛溫利水，除濕通淋，止渴消煩，開胸開膈；令人心平氣和，無憂鬱。」
晚上喝一碗金針湯能放鬆心情、解憂除悶舒眠，還能幫助身體祛濕
蓮子同樣也能養心安神 補脾益腎 健腦益智 消除疲勞
金針搭配富含鈣、鎂的蓮子一起煲湯 營養相得益彰
今晚的主食是南洋咖哩烤牛肉
夏天我最喜歡烤箱料理了！
只要先把牛肉片用研磨南洋咖哩香料醃好
有了我們家的研磨南洋咖哩香料不需要再添加其他醬料 也不用再放鹽、糖之類的
烤好出爐後把牛肉和番茄攪拌混和一下
底下番茄吸收肉汁與南洋咖哩香味好好吃！
今天煮薑黃地瓜飯也加入薏仁
薏仁是濕熱的夏天要常吃的好食材
除了美白 它最好的食療作用是
健脾益胃、清熱利濕、降低血脂
有粉絲跟我說因為我他們家也開始愛上薑黃
原來薑黃煮飯這麼好吃
薑黃不只是提升免疫力還能預防失智
善用天然食材和香料 變化每天的料理
讓自己的生活變健康其實很簡單
南洋咖哩牛肉搭配薑黃薏仁飯真的是太美味了😋
#烤南洋咖哩牛肉 圖文分享
https://coookies.pixnet.net/blog/post/36045286
本次料理使用到的
#台灣高山金針 #特選蓮子 #研磨南洋咖哩香料 #研磨薑黃粉 #特選薏仁
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今天使用到的鍋具如下：
NEOFLAM FIKA系列 28cm 鑄造不沾方形烤盤(IH爐適用/可直火/不挑爐具)
開箱介紹：https://coookies.pixnet.net/blog/post/35979801
方形烤盤 專屬於Lydia粉絲的優惠價
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NEOFLAM FIKA系列鑄造不沾單柄湯鍋16CM+不銹鋼蒸籠 開箱介紹
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薑黃薏仁飯 在 [食譜] 懶人電鍋料理-薑黃洋菇蝦仁飯- 看板cookclub 的必吃
https://www.instagram.com/p/CKPxNfLlrEE/
之前煮薑黃料理，大多是用在與肉類搭配，這回心血來潮加了蝦仁，
跟之前用豬肉片或雞丁大口吃肉的感覺不太相同，味道更清淡清爽些，
偶爾吃薑黃料理想換換口味時還滿好玩的。
用部分薏仁取代白飯，也是一時心血來潮，前陣子跑半馬曬太陽曬了很久，
覺得很有必要吃點薏仁養顏美白一下~哈哈。
註
１．薑黃與黑胡椒一起食用，可增加薑黃素吸收率。
２．薑黃可能引起宮縮，孕婦不宜食用。
３．忘記蘑菇會生水，水不小心加到１杯，所以我煮出來的飯看起來有點濕...囧
食材
１．白刺蝦仁1盒，
２．草蝦仁1盒
３．洋蔥１／４顆
４．大蒜４瓣
５．白米3/4杯
６．薏仁1/4杯
７．奶油１０g
８．月桂葉4-5片
９．蘑菇20朵
１０．香菜少許
醃料
１．米酒１大匙
２．白胡椒粉１／３茶匙
３．鹽巴１／３茶匙
４．橄欖油１小匙
調味料
１．薑黃粉１小匙
２．印度咖哩粉３／４茶匙
３．粗粒黑胡椒３／４茶匙
４．辣椒粉１／４茶匙
步驟
１．薏仁洗淨後泡水６小時。
２．蝦仁略沖洗後加入醃料抓一下，靜置１０分鐘。
３．將調味料先加入０．９５米杯水中拌勻，大蒜和洋蔥切末，蘑菇對半切。
４．電鍋外鍋放１杯水，電鍋內鍋放入白米、薏仁，洋蔥，蒜末，蘑菇，倒入剛剛調好的
調味料水，最後放上月桂葉和奶油，按下開關開始蒸。
５．開關按下１０分鐘後，再打開鍋蓋放入蝦仁。
６．待開關跳起後，拿湯匙將鍋內食物拌勻，蓋上鍋蓋再燜約10-15分鐘，撒上香菜裝飾
即可。
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