高纖蔬菜咖哩飯
宥宥廚房小料理🐯
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這是參考統一超商店面廣告…
做出來的微蔬食料理,
也是一道居家防疫料理,
運動量減少,吃的時候不怕
有太多精神壓力負擔怕變胖。
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因為蛋白質攝取靠杏鮑菇,
另外的纖維攝取,是糯米椒,
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但超商廣告有吃四季豆,我不喜歡…
所以換成有一樣爽脆口感的
糯米椒這樣🥳
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料理做法🍳
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糯米椒,杏鮑菇,蕃茄,洋蔥,
紅蘿蔔,馬鈴薯,各別切成細塊狀,備料
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鍋內下一匙油,洋蔥,馬鈴薯,紅蘿蔔,
番茄,煸至食材表面微焦後,起鍋,備料
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(盡量是開中火,蔬菜有梅納反應(焦化)
燉煮起來會比較香醇)
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蔬菜放入鍋內,加水稍微蓋過食材,
水煮至沸騰,蔬菜煮至軟化,
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加入咖哩塊,攪拌融化,關火蓋上鍋蓋,
悶約15~20分鐘,咖哩悶煮好後。
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先不下油,開火,杏鮑菇下鍋,煸除水份,
加入糯米椒,一小匙油,些許鹽巴,
拌炒均勻起鍋。
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飯裝盤,白飯淋入咖哩,杏鮑菇,
糯米椒,擺盤,完成
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備註:
1.
如果時間允許,咖哩放置1～2小時,
熟成時間越久會更好吃歐。
2.
杏鮑菇盡量切成大塊狀,
這樣口感既爽脆又多汁,
但紅蘿蔔,馬鈴薯盡量燉煮到糊掉,
避免杏鮑菇,糯米椒擺盤沒有空間放
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7-ELEVEN
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