十月份料理體驗課開課預告
今晚九點開始報名，請先加入 臉書社團 自炊食代福利社 喔！
這次首發課程從台北出發，我將跟超級專業的廚藝教室 囍廚 合作，請大家務必到囍廚看看。專業每班必跟的闆娘，仔細的備料，舒適設備齊全的空間，位於北投，但就是在捷運站的對面這樣方便的地點。
新課搶先看
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極光流便當的基本 1 - 三色丼
無論初帶便當的新手，或是帶便當的好手，三色丼都是妳的好朋友。極光流便當的基本，決定以三色丼作為極光流便當課程再出「道」之第一課。
不知道要準備什麼時？覺得A配B、B配C有選擇困難時；或是冰箱就剩那麼一顆蛋、一把菜和一點絞肉時。來做單純而美的三色便當吧！
選材簡單時，更要在烹飪技巧上下功夫，呈現食材最美味的一面。
蛋液裡加了豆乳或牛奶，用兩三雙筷子在炒鍋中快速攪拌，做出鬆鬆軟軟帶汁的蛋鬆。
絞肉用醬油、酒和些許砂糖醃過，撒點粉拌勻以保濕，快速下鍋拌炒、勿讓肉末乾柴。作為常備菜，我們用絞送鬆來做延伸變化的料理。
當令菜蔬也是好好地洗過，以鹽水汆燙定色、擰乾、或切絲、或切丁、或切末，練練好刀工。再斟酌以鹽、一點油和黑胡椒調味，皆隨喜。
這是我帶便當的起點，是愛女會思念的便當，也是我第一本書寶寶的封面，邀請大家一起來創作你家的三色丼吧！
課程內容：
基本三色丼
｜雞腿絞肉燥｜
1. 基本醬油味-示範及實作 (每人150克)
2. 變化調味講解
3. 延伸變化
a. 炸物–馬鈴薯可樂餅 (一人一塊)
b. 炒物- 小松菜南瓜奶油燒 (一人一份)
c. 早餐提案–墨西哥酥餅 ( 每人半份)
｜蛋鬆｜
1. 基本- 示範及實作 (每人2顆蛋)
2. 變化調味講解
3. 蛋形式變化-
a. 玉子燒- 示範
b. 浸漬蛋- 示範
｜季節蔬菜｜
1. 基本汆燙鹽味- 示範及實作 (練刀工)
2. 蔬菜切法- 三種示範以及品嘗
｜裝便當｜
示範及實作 (兩個便當)
｜隱藏版｜
三色筒仔布丁飯+ 季節湯品
蔬菜切法 在 美食台｜蔬菜的8種切法 - YouTube 的必吃
你以為你真的會切菜嗎？工欲善其事，必先利其器：沒有一把好刀怎麼行。嘉賓金亮用一把好刀，切出大小一樣的蘿蔔丁，紙一樣薄的黃瓜片，還有髮絲兒一般 ... ... <看更多>