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Winter melon & Matsutake soup , the soup impressed me the most this year by far. Genius insight for two seasonal ingredients to create the impeccable combination.
好酒好蔡的冬瓜松茸湯，今年喝過最驚艷的湯。兩種清香、兩種清甜的牽引層迭，滋味飽足。是怎麼想到把這兩個時令食材放在一起？真是天才。
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🥺#糖尿病 病情若是控制不佳，最快只需要四到五年，腎功能就會逐漸消逝，最後便需要透過 #洗腎 的方式取代腎臟的排毒功能。
慢性腎臟病病情的控制，有一大部分和飲食息息相關，尤其是「蛋白質」的攝取量。
https://www.ilong-termcare.com/Article/Detail/3570
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根據健保署統計，全台9萬的洗腎人口中，有5成是糖尿病所導致。
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｜【威士忌藏家】擁過千單桶原酒 「好酒好蔡」蔡昊：鹵水鵝與Whisky最夾
「好酒好蔡」自開店以來一直好評如潮，創辦人蔡昊以當代中菜揚威國際，包括碧咸等名人紅星皆是其座上客。不過蔡昊明言，有好菜之前，先有好酒，既身為蘇格蘭威士忌最高榮譽——執杯者協會（Keepers of the Quaich）的終生會員，亦於10年間發展出自家的獨立裝瓶（IB）威士忌，去年排行蘇格蘭IB單桶出口量前五大，風頭可謂一時無兩。
蔡昊約10年前開始在蘇格蘭購入原桶威士忌，追求着單桶的獨立風味與個性，他認為市面上許多瓶裝威士忌都缺乏這種獨特性：「自己包桶、裝瓶，是因為覺得很多威士忌都被量產化，我們經常形容為免稅店的味道，即是大規模量產銷售，它肯定要照顧大多數人能接受的味道，變成你想飲的個性化作品便越來越少。當你想飲一些有個性的威士忌，你只能選擇單桶的威士忌。」
https://hk.appledaily.com/finance/20190330/EGJVYEYUXZH56ZXFO5DPJGF4MA/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#威士忌 #Whisky #鹵水鵝 #執杯者協會 #單桶
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
【飲食籽：識飲惜食】
「好酒好蔡」是餐廳名又是一個派別，2005年由美食家蔡昊在廣州創立。他有兩個美食理念「食材優先」和「好食就是硬道理」，堅持以最少的調味、烹飪方式去處理食材，用食材的原味打動客人。蔡昊全無入廚背景，半生從事與化學有關的行業，半途出家成立私房菜館。當其他廚師都埋首處理菜式外觀，材料及擺盆時，他卻有能耐吸引杜琪峯、林青霞、劉嘉玲、周潤發、葉澍堃等城中愛吃名人再三光顧，更每次都抄下烹調貼士與他交流，就連碧咸、連戰都分別請他到英國和台灣下廚。
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蔡昊 在 蔡昊 的必吃
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