茄子這樣做，沒放油，吃著清爽美味，還有蒸茄子不變色的妙招 。 https://hknews.pro/article/1445791#1187
蒸茄子 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最讚貼文
同時也有30部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅營養師媽媽Priscilla，也在其Youtube影片中提到，四大煮菜方法, 保留營養最多, 保留營養最少是那種? 如何煮菜增加營養? 營養師分享如何煮菜, 減少營養流失. #營養師媽媽Priscilla #烹調蔬菜 #營養流失 00:00 保存蔬菜營養的烹調方式 01:12 灼蔬菜 02:28 炒蔬菜 03:16 微波爐煮菜 05:03 蒸蔬菜 支持: ...
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蒸茄子 在 Facebook 的最佳解答
#是日晚餐簡簡單單 #迷你小食譜分享 #冇片
因現階段要控制飲食，嘗試多菜少肉少油少糖的餐單，煮些易入手又美味的家常小菜☺️
#蒜蓉蒸茄子：
看上去顏色不美，因為得用蒸焗爐蒸，不過仍然好好味的，將3條幼身茄子切條，蒸5分鐘，再撈上蒜蓉醬（蒜蓉幾粒加少1茶匙豉油，1茶匙蠔油，1/4茶匙黃糖撈勻即可，我加了一隻小去籽小辣椒），再入爐蒸10分鐘即可，喜歡可以撒上蔥花和淋熱油，不過我沒冇這樣做，因為免去多餘的油份。
蒜蓉醬的份量好似好少，但將之和茄子拌勻味道剛剛好，糖也是特別減少，但茄子蒸出來的甜味可以補回，平衡到蒜味/咸味和甜味，不錯～👍🏻
#陳皮豆豉蒸排骨：
陳皮浸軟切絲/豆豉醬/糖/生粉水（辣椒可落可不落）拌入（浸過淡鹽水的）排骨醃一陣，入蒸焗爐蒸18分鐘即可
蒸出來等陳皮絲超好食，恨自己晚上不食白飯，因為可以拌一大碗呢～😅
#沙茶肉碎炒青瓜合掌瓜：
青瓜合半瓜切厚片，用鹽醃出水，清洗晾乾，肉碎用胡椒粉和豉油略醃，白鑊炒香青瓜合掌瓜撈起，下少少油炒肉碎，濽酒，下1茶匙沙茶醬爆香，加青辣椒絲，青瓜合掌瓜回鑊，炒至所有材料匯合有香氣即可。
這也是用最少調味，沒有額外加糖，以瓜的甜味補上，用這方法炒瓜，不會出水而且瓜保留清爽的口感，肉碎的份量只有2-3匙是因為未能吃素，所以加少許肉碎攞少少味，青瓜和合掌瓜才是主角～💡
#燙青江菜：
只用鹽水烚，可以烚好上碟後加一上橄欖油更好，不過我唔記得加，而我不喜歡烚菜加蠔油，清清地幾好呀～
如圖中見，碟碟都有辣椒，其實去了籽的辣椒不辣，卻可以加了些香味和層次在餸中，也可以藉此減少下調味料的份量，可以試試～
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蒸茄子 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的最佳解答
#Gigi老師烹飪課🍳
#家常剁椒蒸茄子🍆
最近看到很多漂亮的胖茄子
忍不住買來做剁椒蒸茄
茄子被蒸到非常滑嫩
和剁椒醬汁一起入口
下酒非常爽快。
/
材料：
胖茄子 - 2條
剁椒 - 2大匙
蒜末 - 6瓣
嫩薑末 - 一小節(和蒜頭同量)
醬油 - 4大匙
開水 - 2大匙
糖 - 1茶匙
辣椒油 - 隨喜
蔥或香菜 - 適量
做法：
1. 茄子整條放進蒸鍋蒸8-10分鐘，蒸到整條變軟
2. 蒸好後拿出來趁熱把皮撕掉，然後把茄子肉撕成條
3. 剁椒用鍋子稍微炒過
4. 醬油、開水、糖、蒜末、薑末、剁椒、辣椒油混合拌勻
5. 把醬汁淋在茄子肉上，撒上蔥末或香菜末
蒸茄子 在 營養師媽媽Priscilla Youtube 的最佳貼文
四大煮菜方法, 保留營養最多, 保留營養最少是那種? 如何煮菜增加營養? 營養師分享如何煮菜, 減少營養流失.
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蒸茄子 在 廚娘好食光 Youtube 的精選貼文
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📖詳細食譜：https://bit.ly/3v3odt8
食材：
茄子 2條、蒜末2大匙、紅辣椒末2大匙、蔥花半碗
調味料：
醬油 3大匙、味醂1大匙、白醋 1大匙
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
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#茄子 #無油 #美食
蒸茄子 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
麪豉肉碎蒸茄子：
材料：
茄瓜1條
免治豬肉400克
處理：
1. 豬肉調味：
a. 生粉1茶匙
b. 糖1茶匙
c. 黃豆醬1湯匙
d. 蒜蓉1茶匙
e. 蠔油1茶匙
f. 油1茶匙
撈勻。
2. 茄子，中間1開2，然後再每件1開2。
3. 茄子，刀仔坑，容易熟和入味。
4. 鋪豬肉在茄瓜上。
烹調：
1. 大火煲滾1鑊水，大火蒸茄瓜10分鐘。
2. 預備：
a. 中火在鑊中燒熱油1茶匙。
b. 加入豉油1茶匙燒熱，熄火。
3. 茄子已蒸好，淋豉油上面。
4. 放芫荽，可享用。
Steam eggplant with meat sauce and soy bean sauce:
Ingredients:
Eggplant 1 log
Minced pork meat 400g
Preparation:
1. Season the pork:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Sugar 1 tsp
c. Soy bean sauce 1 tbsp
d. Garlic sauce 1 tsp
e. Oyster sauce 1 tsp
f. Oil 1 tsp
Mix well.
2. Eggplant, cut into 2 shares. Each share is to be divided into 2 Nos.
3. Eggplant, use a knife to make gaps on it. This is help the eggplant easy to be cooked well and absorb the sauce easily.
4. Put meat sauce on top of eggplant.
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame. Steam the eggplants for 10 minutes.
2. Prepare the sauce:
a. Heat up 1 tsp oil at medium flame in wok.
b. Heat up light soya sauce 1 tsp, turn off fire.
3. Eggplant has been already steamed well. Put the sauce on top.
4. Put coriander on top. Serve.
?蔬菜/ 瓜類??????系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RN_2zErZLCtf21j9ZmsB23
Steamed Stuffed Eggplant with Minced Pork?Promotes Heart Health ❤️& Brain Health? Benefits Cholesterol Level?
蒸茄子 在 蒸茄子時，萬萬不可馬上蒸！多加這一步，茄子鮮嫩還不會變色 的必吃
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