【菠菜牛奶湯】
家中如果有蔬菜濃湯的話,就能變化成各種料理。
加入菠菜就能做牛奶濃湯,不僅做起來很快,滿滿的營養最適合冷冷的天氣來上一碗。
沒有蔬菜濃湯的話,用雞高湯塊與牛奶還做也可以。
想快速做好一碗湯暖暖胃,請務必試試這道食譜。
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蔬菜濃湯or蔬菜高湯---500ml
牛奶---250ml
菠菜---3把
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☆作法步驟☆
[1]
將牛奶及高湯與處理好的菠菜放入鍋中煮沸。
[2]
煮沸後熄火就完成。
[3]
做法非常簡單,推薦你試試看。
★小撇步
菠菜預先處理後,就能去除草酸帶來的澀味。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,今天和大家分享一道应季快手菜“鸭蛋炒菠菜”,秋天是吃菠菜的好时节,在炒之前焯水可以有效的去除涩味和草酸。如果有不喜欢鸭蛋的朋友也可以用其他的蛋代替。 本期菜品【鸭蛋炒菠菜】 【主料】 鸭蛋(6个) 菠菜(1把) 【辅料】 面粉(适量) 植物油(适量) 【调味料】 食用盐(适量) 胡椒粉(少...
菠菜的做法 在 Facebook 的最讚貼文
星期六在奧地利國家公園Mallnitz馬爾尼茲市中心選了一家餐廳午餐,點了這道有
豐富蔬菜的雞胸肉菠菜起士料理。
雞胸肉脂肪少、纖維粗,要點雞胸肉料理要非常小心料理方式,不然可能會踩到地雷!😄
雞胸料理一般我會點雞排,拍的薄薄的沾裹蛋液跟麵包粉,短時間炸出來香酥好吃。
雞胸肉絕對不要點烤的,效果難掌握一下口感就過乾,像烤雞雞胸肉就沒人愛吃。
點的這道菜就不知道廚師手藝如何?
主要還是貪那一盤蔬菜。
上來我先看雞胸肉,看見纖維組織飽滿細緻就知道這道菜沒問題。👍
確實這道菜雞胸肉多汁,蔬菜新鮮不是冷凍包,口味清淡鮮美不會過鹹。
這些年可能養身觀念的影響,奧地利的食物比我剛來的時候差很多,以前所有食物都鹹的讓人生氣,可能是把人當成牛需要大量的鹽?!
有人有興趣這道料理的做法?
其實一點也不難,這兒大約解說一下,有興趣的人可以嘗試。
雞胸肉:
雞胸肉半副。為了可以在同時間均勻受熱熟成,最好是先將雞肉剖成薄片、或是拍薄、或是在雞胸肉內部輕輕剁幾刀…(方法可以變通)整成比手掌稍微大一點的大小,要注意肉加熱後會收縮,如果肉片整形不夠大加熱後肉緊縮,餡料就會掉出來。
雞胸肉處理好撒上少許鹽、白胡椒粉。備用。
菠菜 以鹽水川燙幾秒,一變色就撈出來泡冷水降溫。
菠菜擠乾水份後,如果需要稍微切兩刀與義大利的Ricotta 混合(或是Mozzarella)
調味鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉。
將雞胸肉對折中間夾入菠菜起士,如果沒有把握保持餡料不外漏邊緣可以用牙籤固定,完成後再拔除。
熱鍋(鍋子一定要熱)加油,放入雞胸肉煎製。下鍋時單面先不要翻動不然不易上色,從邊緣觀察底部上色後立即翻面,等另一面也上色後將雞胸肉取出。
原鍋放入小番茄、櫛瓜切片、大蔥切環(Porree)略炒柔軟後..續放入川燙過的紅蘿蔔切花、綠花椰菜、煎好的雞胸肉、少許高湯,蓋上鍋蓋稍微燜煮幾分鐘,等雞胸肉熟成,打開鍋蓋最後放蘑菇煮1-2分鐘(蘑菇不要太早放容易使湯汁顏色變黑)。
完成前;調味鹽、胡椒粉、少許義大利香料。
擺盤:杓入蔬菜、雞胸肉對切後排列在蔬菜上、灑上香料裝飾。
菠菜的做法 在 KL玩很大 Facebook 的最佳解答
鸡蛋这样做更好吃!做法超简单的虾仁菠菜蛋饼!😍
菠菜口蘑鸡蛋的经典搭配简直太棒了,再混合超级奶香的芝士和QQ弹弹的鲜美虾仁简直就是天堂啊!一口吃下去,爆浆的芝士太邪恶了吧!而且忙碌的早晨,早餐肯定是要简单又方便。可以上班吃,也可以享受完后都还有多余时间上班!🥳
食材准备:
虾仁7颗(加料酒和盐,腌制10分钟),菠菜适量,口蘑3朵(切片),火腿2片(切丁),鸡蛋2个,低脂芝士 2片
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图源:小红书@吃不饱同学
(如有侵权,请告知谢谢!)
菠菜的做法 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳貼文
大家好,今天和大家分享一道应季快手菜“鸭蛋炒菠菜”,秋天是吃菠菜的好时节,在炒之前焯水可以有效的去除涩味和草酸。如果有不喜欢鸭蛋的朋友也可以用其他的蛋代替。
本期菜品【鸭蛋炒菠菜】
【主料】
鸭蛋(6个)
菠菜(1把)
【辅料】
面粉(适量)
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【调味料】
食用盐(适量)
胡椒粉(少许)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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#StayHome and cook #WithMe
菠菜的做法常熱食為主,如帶便當上班,蔬菜再經返熱的話,可能會釋出有害的物質。那不如做一個涼拌小菜吧,那便可以在午餐中吃多一點蔬菜了。
現在買到的小菠菜,香甜而沒有澀味,加點醬油和芝麻油已經非常好吃呢。
材料
一人份
菠菜300克
鹽一茶匙
調味料
蒜蓉一湯匙
麻油一湯匙
豉油一茶匙
芝麻一湯匙
菠菜用水洗乾淨,在菠菜頭的一邊用小刀界開十字,然後撕開,用水沖乾淨底部
在一個拌碗內,準備冷水或室溫水
燒開一鍋熱水,加入鹽一茶匙,水滾後下菠菜,煮2分鐘立即撈起,並放入預先準備的冷水內,待一分鐘,瀝乾水份
用手輕按菠菜,擠出多餘水份
在一個拌碗內,放入菠菜和所有調味料,拌勻後,便可以上桌
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Editing / iMovie
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Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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