原本淺眠而睡不久的我,最近又睡更少了,想起,或許可能正逢氣候更迭?身體與情緒需要一點時間和力氣去調整與適應。只是在一年四季都在乍暖還寒驟變下,我想身心都覺得困惑了吧?
習慣這如同季節的情緒,難以捉摸他的起起伏伏,倒是能夠覺察他的靠近。掉下去時就放任他掉落吧,不要責備那些無能為力。
那些大魔王教會我的事。
久久一次被點檯的苦甜巧克力鹽可頌,不那麼愛巧克力,卻喜愛巧克力的苦,在桿捲麵皮並捲入70%苦甜巧克力豆時,突然想起昨晚新鮮櫻桃的滋味,立刻拿出珍藏的酒漬櫻桃,撈出幾顆並捲入最後一顆!富含酒液的櫻桃沾濕了麵團而無法順利捲起,形狀顯得詭異可笑,卻還是充滿期待著,因為裡頭有我最愛的櫻桃與酒~希望酒精不要蒸發掉!
自從改良過巧克力鹽可頌後,在出爐後刷上熱油後,撒上厚厚一層可可粉前,喜歡上那黝黑且閃亮的模樣,儘管沒有可可粉的華麗加持,仍樸實地動人。忍不住一口咬下,酥脆的底與唇齒相抵,略帶撕扯的麵皮,散發濃而不膩,略帶苦韻的巧克力風味,純粹而不過份厚重。而咬下那零星而珍貴的酒漬櫻桃,且輕且重的酒氣不時竄出,已心滿意足。
又被食物給療癒了。
#酒漬櫻桃巧克力鹽可頌
#白蘭地酒漬櫻桃
#自己做自己吃自己開心
#沒有在賣噢
#量產可能會整型得很心力交瘁
#雅軒的鹽可頌
#麵包日常
#我的小日子
#憂鬱大魔王
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來煮一杯香濃滑順、如絲絨般質感的法式熱巧克力 (Le Chocolat Chaud, French Hot Chocolate),以迎接歡欣愉悅的聖誕節與寒冷的冬天。 對很多人來說,在寒冷的冬天來上一杯冒著熱氣的熱巧克力,絕對能在瞬間撫...
「苦甜巧克力鹽可頌」的推薦目錄:
- 關於苦甜巧克力鹽可頌 在 雅軒 Facebook 的最佳解答
- 關於苦甜巧克力鹽可頌 在 雅軒 Facebook 的最佳解答
- 關於苦甜巧克力鹽可頌 在 雅軒 Facebook 的最佳貼文
- 關於苦甜巧克力鹽可頌 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
- 關於苦甜巧克力鹽可頌 在 阿戎 Youtube 的最佳解答
- 關於苦甜巧克力鹽可頌 在 Dessert Cooking Youtube 的精選貼文
- 關於苦甜巧克力鹽可頌 在 鹽之花可頌 巧克力鹽之花可頌 ... - 原味烘焙C & N Bakery 的評價
- 關於苦甜巧克力鹽可頌 在 巧克力鹽可頌|奶油捲|中種法|手揉麵包『平平爸爸』 的評價
- 關於苦甜巧克力鹽可頌 在 巧克力鹽可頌 - YouTube 的評價
苦甜巧克力鹽可頌 在 雅軒 Facebook 的最佳解答
一直痴人說夢地祈禱今天可以回溫28°c,殊不知還是跌到了20°c以下。擔心時間來不及,如果可以,真的很想三更半夜打麵團。看準了八點一到就瘋狂打麵團,今天真的苦了阿拌了......途中還一度罷工,螺絲都掉了以示抗議,最後給了他一個深情擁吻,謝謝他今天和我一起燃燒生命了。
然後開始無止盡地分割滾圓鬆弛整型捲鹽可頌孩子們,重複地無限循環。直到全部都捲完時,沒想到第一盤還沒發酵完成。把所有窗戶都關了緊閉,放了熱水,捲捲們像是睡美人一睡不醒,長不大啊......心急如焚,但也束手無策,自己捨不得吹暖氣但差點開了給孩子們吹。
好不容易開始烤後,又是一連串地進爐出爐置涼,擔心來不及涼透包裝,又把窗戶開到最大,寒風冷颼颼地吹進來,希望麵包們趕快降溫。終於全部出爐後,一邊收拾打掃,一邊先將涼透的捲捲們包裝,直到結束。
氣數已盡。
中途又是開始不斷地自我懷疑,擔心自己無法完成,想著下次不要再自討苦吃了。完成後,大概歎了八輩子的一鼓長氣。
啊,我還活著啊!
完成了想吃組合的心願,希望有緣人都能夠喜歡。又是不知道有沒有下一次,但仍很喜歡這可能是唯一一次的這次,至少又是沒有遺憾。
#雅軒的鹽可頌組合
#花椒鹽可頌
#沙嗲鹽可頌
#抹茶鹽可頌
#咖啡杏仁鹽可頌
#苦甜巧克力鹽可頌
#雅軒的鹽可頌
#麵包日常
#我的小日子
#偷懶用了舊照片😂
如果有機會再做一次,如果有緣想試試看的話,務必再跟我說一聲噢♥
因為我總是無法抗拒喜歡的人說喜歡😭
苦甜巧克力鹽可頌 在 雅軒 Facebook 的最佳貼文
陰雨綿綿的數日,數個深黑不見五指的凌晨,我被賴床的太陽奪取了瞌睡蟲,在床上翻來覆去,靜等著窗台外吐露些許曙光。
清冷的空氣從背脊襲上,隨著溫度的流失,下不停的雨,憂鬱也悄然而來。像是多年來的老友,知道他總會選擇什麼樣的瞬間到來。皺起眉頭,有點不情願,卻還是默許他靜靜地待在身旁。
「我們說好,雨停了就要離開噢。」
雖然你每次都說謊,老是死賴著不走,但看在你陪伴我多年且不離不棄的份上,我就原諒你了吧。
不知為何,讓我想起過去陷入情緒時,必須像個正常人生活的出外工作,坐在捷運上時,無法克制地無助流淚,還要擔心被旁邊的人發現,被認為是個怪人,不停地假裝咳嗽地掩飾啜泣,那時真的覺得口罩是個好發明呢!從此離開自己的世界時都帶著口罩,彷彿與人保持了一些安全距離,足以讓我好好喘息。
今天捲鹽可頌們的當下,慶幸在這麼糟糕的情緒裡,我不用戴上口罩出門掩飾我的悲傷,瞬間鬆了好大一口氣!我與他,好好磨合,好好相處,哭完了就舒心些。他會離開的,當然也會再來的,來來去去,總是這樣的。
重新調整了苦甜巧克力鹽可頌的麵團,提高了可可粉的比例,降了些許甜度與奶香,麵團更為黝黑,Q彈。手殘但神奇地沒把捲捲們捲得很醜,奇蹟降臨般地感動。烘烤時不斷從爐中飄散出濃郁的巧克力香氣,迫不及待想將他們吞入肚子裡!
進化版的苦甜巧克力鹽可頌,味道更為濃苦,卻又有種迷戀。酥香的外殼,咬下更為彈性的麵體,裡頭嚐著更為苦澀的存在,仍帶著一點點讓人意猶未盡的氣息。
又愛又恨。
#苦甜巧克力鹽可頌
#比利時Callebaut70苦甜巧克力
#鹽可頌系列
#雅軒的鹽可頌
#與世界脫節的我
#躲起來比較不會受傷害
#麵包日常
#我的小日子
苦甜巧克力鹽可頌 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來煮一杯香濃滑順、如絲絨般質感的法式熱巧克力 (Le Chocolat Chaud, French Hot Chocolate),以迎接歡欣愉悅的聖誕節與寒冷的冬天。
對很多人來說,在寒冷的冬天來上一杯冒著熱氣的熱巧克力,絕對能在瞬間撫慰身心靈,毫無疑問地,熱巧克力會讓人聯想到冬天以及聖誕節。
年輕的時候一直以為熱可可跟熱巧克力是同樣的東西,直到有回在一間老派的歐式咖啡館,喝到一杯質地濃稠的熱巧克力,當下感到很驚豔,這杯法式熱巧克力再次拓展了味蕾的版圖。
隨著天氣漸漸變冷,緊接著聖誕節又要來臨,我們非常興奮的想要跟大家分享如何在家煮出一杯有絲絨質感的法式熱巧克力,有留意到我們是用「煮」而不是「泡」嗎?
是的,地道的法式熱巧克力不是把用熱水或熱牛奶拿來沖泡可可粉,而是使用70%以上的巧克力塊,搭配鮮奶油或全脂牛奶,以小火慢熬的方式煮出濃郁滑順的質地,煮的時間愈久它愈稠,你可以依照自己喜好的稠度來調整。
另外,在這支影片裡還會跟大家分享如何品嚐連巴黎人都愛的熱巧克力,除了直接飲用,還可以用可頌沾著吃,絕對會讓你驚呼〝Mamma mia〞!希望大家喜歡這支影片。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/Fhsmdy9weak
-----------------------------------------------------------------------
French Hot Chocolate Recipe 法式熱巧克力 怎麼作呢?
下面是 Le Chocolat Chaud 作法與食譜:
材料 Ingredients
全脂牛奶 300ml
70% 苦甜巧克力 70g
肉桂棒 一根
糖 10g
香草精 幾滴
可可粉 5g
鹽 一丁點
棉花糖 2~3 (可不加)
巧克力碎屑 適量 (可不加)
-----------------------------------------------------------------------
做法 Instructions
1. 將巧克力塊切成小塊狀,備用
2. 用刀子或削皮器把巧克力削成細細的碎屑狀,備用
3. 將烤箱以 230°C 預熱,烘烤棉花糖約 3 分鐘,直接上面出現淡棕烤色
4. 在小鍋裡加入肉桂棒、幾滴香草精、牛奶,以中小火加熱,直至聞到肉桂香,大概要煮到 8 分鐘
5. 取出肉桂棒 (也可以用其它你喜歡的香料代替),加入可可粉、糖、還有非常少量的鹽緩慢攪拌,直接完全溶解
6. 轉小火,加入切成小塊的巧克力,期間不斷緩緩攪拌直到與牛奶完全融合在一起,請繼續小火慢熬跟攪拌,直到顏色變深,質地變穠稠就可以關火了,如果喜歡稀薄一點的口感,可以在巧克力完全煮化後關火,想要體驗法式的濃情巧克,或要沾可頌吃,建議煮濃稠一點會非常美味哦
7. 煮好的熱巧克力可以搭配烤過的棉花糖飲用,或者學巴黎有名的熱巧克力專賣店搭鮮奶油一起喝,要不然用可頌或其它麵包沾著吃,真的無敵美味呀
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#熱巧克力
#法式料理
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
苦甜巧克力鹽可頌 在 阿戎 Youtube 的最佳解答
【訂閱阿戎】
https://s.yam.com/nsUub
【粉專】
https://goo.gl/ukTpeM
【IG】
https://reurl.cc/d7136
【LINE】
https://reurl.cc/Q4v1M
【蛋糕系列】
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
______________________________________
重點提要:
這次製作的核桃塔雖然過程繁瑣
但看著影片一步一步來我相信
你也一定辦的到唷~^^~
_________________________________
配方:
(塔皮)
無鹽奶油:160克
細砂糖:45克
雞蛋:1顆
低筋麵粉:280克
(內餡)
細砂糖:45克
水:8克
麥芽:35克
動物鮮奶油:40克
生核桃:240克
______________________________
注意事項:
1.麵團奶油需冷藏5小時再拿出來切
2.煮焦糖新手可小火開煮請勿煮太黑產品會變苦
3.核桃和鮮奶油都要放入無開電源的烤箱內(門打開)
4.拌入核桃後一切的動作都要加快!!
5.注意煮焦糖不要給小朋友操作高溫危險!!
__________________________________________
若您覺得阿戎很棒想助我一臂之力...
https://p.ecpay.com.tw/21E75
___________________________________
如果您有信件or包裹需要寄送給阿戎請寄到以下公司收件地址:
台灣 新北市三重區信義街26號 阿戎 收
__________________________________
#核桃塔#堅果塔#發燒
________________________________
合作: b0700700700@gmail.com
苦甜巧克力鹽可頌 在 Dessert Cooking Youtube 的精選貼文
所需材料:
《麵糰》
高筋麵粉 250g
可可粉 15g
奶粉 10g
牛奶 150g
糖 30g
鹽 5g
酵母 5g
奶油 25g
全蛋 1粒
《內部》
奶油 130g
商店巧克力 1包
《表面》
動物性鮮奶油 60g
巧克力 60g
可可粉 適量
====================================
最近看到很多人都做了現在很流行的髒髒包所
以今天今天也來試作看看,這款麵包其實是可
頌麵包裡面包了巧克力然後表面淋上了巧克力
醬和灑上可可粉這獨特的口感,髒髒包真的很
容易弄得髒髒的不過吃起來的口感非常的美味
酥酥脆脆的在加上苦甜的巧克力更加美味。
🔴這是我的粉絲頁大家可以來看看哦!
🔍https://www.facebook.com/Dessertcooking/
🔴這是我自己創的烘焙社團歡迎大家加入。
🔍https://www.facebook.com/groups/1273731396081322/
苦甜巧克力鹽可頌 在 巧克力鹽可頌|奶油捲|中種法|手揉麵包『平平爸爸』 的必吃
鹽可頌 # 巧克力 #奶油捲#海鹽捲#奶油餐包『中種』 高筋麵粉200g 牛奶130cc 高糖酵母2g 『主麵團』高筋麵粉70g低筋麵粉30g可可粉8g岩鹽6g高糖酵母1g ... ... <看更多>
苦甜巧克力鹽可頌 在 巧克力鹽可頌 - YouTube 的必吃
巧克力鹽可頌 |奶油捲|中種法|手揉麵包『平平爸爸』 · Crispy salt croissant (salt butter roll), how to make steam for home oven! · 日式海盐卷面包 ... ... <看更多>
苦甜巧克力鹽可頌 在 鹽之花可頌 巧克力鹽之花可頌 ... - 原味烘焙C & N Bakery 的必吃
巧克力鹽 之花可頌選用苦甜可可粉拌入麵糰,整型時再包入海鹽奶油及苦甜水滴巧克力豆增添巧克力風味,吃過的客人都說家裡不管是大人孩是小孩都愛吃, ... ... <看更多>