兩款年輕,但非常出色的花鳥雅集
Benriach 8yo 2012 (56%, Hot Malt, Bourbon C#800215, 246 Bts.)
時間:1/2/2021
總分:87
Nose:非常清爽的桔子、梅子在前端,大量的柑橘類果酸、豐盛的花香與蘋果、櫻桃種種果甜和香草甜,一點點年輕的木質,底層的油脂感緩慢的浮出,青蘋果、莓果和淡淡的燒烤,少量薑汁、薑汁汽水,橡木桶逐漸的厚實
Palate:新酒感還是清晰,許多香草冰淇淋,許多飽含青蘋果、水梨和水果糖般的薑汁汽水甜味紛紛冒了上來,隨即轉換成清楚的煙燻與燒烤橡木桶,再浮出許多麥芽甜味,胡椒、荳蔻刺激下,乳脂調入一些木炭、黑巧克力的苦感和微微的鹹,重烘焙咖啡、烤麥芽餅乾
Finish:中~長,烘烤麥芽、烘焙咖啡、略苦的可可、巧克力,淡淡的辛香刺激延續,一些麥芽餅乾、消化餅乾
Comment:由豪邁洋酒所裝出的「花鳥雅集4-翠羽清蓮」,一開始的香氣表現和酒標設計頗為相宜,充滿閒淡清雅的況味,不過隨著時間拉長,橡木桶逐漸上升,可惜我沒警覺,所以入口的風味讓我大吃一驚,雖然初始印象依舊清新,但立即轉為具有重量感的燒烤和烘焙,有點突兀,也有點驚喜,總之充滿趣味。
Tullibardine 9yo 2011 (54.5%, Hot Malt, Sherry Hogshead C#18/9133, 312 Bts.)
時間:1/3/2021
總分:89
Nose:油脂豐富,濃豔的花香下,許多蜂蜜的蜜甜、太妃糖、牛奶軟糖,底層則是清新的瓜果,如很甜的美濃瓜、哈密瓜暗示,加上少許烤土司,一段時間後釋放出大量的葡萄乾甜以及一點點黑巧克力,奔放而優雅
Palate:奶油油脂十分豐富,大量的蜂蜜、乾果和太妃糖甜快速湧出,但不重,底層微微的瓜果暗示和花茶(玫瑰花茶?),胡椒、荳蔻的馨香刺激明顯,許多乳脂和燒烤風,一點點可可亞、烤土司、烤麥芽餅乾,少許的拿鐵咖啡、巧克力
Finish:中~長,舌面上清晰的奶油蠟質感,麥芽、烘烤麥芽、消化餅乾,烤土司抹上少許蜂蜜,一點點甘草和神秘的花茶
Comment:豪邁洋酒的「花鳥雅集5-薔薇禾雀」,香氣裡的雪莉桶甜十分優雅甜蜜,完全不似僅僅熟陳9年,但更讓我驚訝的是口感,除了奶油油脂和少不了,淡具有濃稠厚度的雪莉,一抹很難形容,猶如混合了瓜果和花茶的滋味時隱時現,最後長長的在尾韻中持續浮出,便是這一抹滋味,讓我如同上癮一般一口接續一口的持續追逐。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Dd tai,也在其Youtube影片中提到,碧江金樓位於佛山市順德區北滘碧江,屬明清時期建築,已有幾百年歷史。金樓古建築群由泥樓、職方第、金樓、南山祠、見龍門、亦漁遺塾、慕堂祠、磚雕大照壁和三興大宅等等多座建築組成。集中了宅第、祠堂、書齋、園林等功能,保留著乾打壘、蠔殼牆、水磨磚、“鑊耳山牆”等等嶺南特色的古建築實物。珠江水鄉的古建藝術和官宦...
花鳥雅集 在 凱莉兒微醺頻道 Facebook 的最讚貼文
《 豪邁 -花鳥雅集系列》
豪邁2021 最新包桶:花鳥雅集 4、5
由台灣知名旅法畫家:蘭居悅 作品做為酒標
在收到樣品之前,很剛好的在酒吧點了一杯花鳥雅集2-瓦雀望梅Bunnahabhain 2013,很喜歡!也對這次接續的系列充滿好奇。
今天先分享花鳥雅集5 薔薇禾雀 🐦
酒廠:Tullibardine
年份:2011-2020 9yo
ABV: 54.5%
Cask No #18 /9133
Cask Type:Sherry Cask
酒色呈現金黃色,香氣表現剛開始酒精感非常強烈,帶來香草、杏仁香氣,雖是雪莉酒桶陳年但僅帶出太妃糖類的味道,反而最後白胡椒的香料味搶盡版面!
入口很渾厚的酒體,酒液在這兩天冷氣團的氣溫下瞬間進入五臟六腑,老實說超級舒服,腦補在蘇格蘭喝威士忌是不是也是如此,雖然濃郁但能感受淡淡花香、木質調這就能感受到Tullibardine 酒廠的樣貌,(但需要醒一醒才能展現),還記得OB酒標大大的225、228的酒標嗎?當初認識這家酒廠是以這兩支Wine Cask 入手呢!
整體來說,還是保有酒廠的風格,但層次多不少,想了解胡椒辛香料在威士忌的風味可以試看看這支喔!好玩的是打完這篇,再聞杯底木質香氣很溫暖!
補充前三版資訊:
1.花鳥雅集 - 牡丹山雀
Invergordon 1974 45YO 桶號#30, 45%
2.花鳥雅集 - 瓦雀望梅
Bunnahabhain 2013 桶號#9495, 51%
3.花鳥雅集 - 繡眼綺蘭
Cambus(關廠珍稀)1991 桶號#HM0414 50%
#豪邁典藏藝術系列 #花鳥雅集 #豪邁威士忌 #Whisky #凱莉兒微醺頻道
花鳥雅集 在 兩酒之間 Facebook 的最佳貼文
#豪邁國際X酷選大師
花鳥雅集4-翠羽清蓮
-Benriach 2012 56% #800215
花香,棗子,蜂蜜與奶油木質,煮米水,冬青絲絲,胡椒辛香,肉豆蔻,小黃瓜般的生靑氣息有些,波本風格的班瑞克,認真來試試。
花鳥雅集5-薔薇禾雀
-Tullibardine 2011 54.5% Sherry finish
柑橘果味主導,果乾豐沛,義式檸檬糖,奶粉感受,泡泡糖球,薄荷涼感,生薑氣息,伯爵紅茶清晰,肉汁味兒在後頭。
#以美好迎接來年
花鳥雅集 在 Dd tai Youtube 的最佳解答
碧江金樓位於佛山市順德區北滘碧江,屬明清時期建築,已有幾百年歷史。金樓古建築群由泥樓、職方第、金樓、南山祠、見龍門、亦漁遺塾、慕堂祠、磚雕大照壁和三興大宅等等多座建築組成。集中了宅第、祠堂、書齋、園林等功能,保留著乾打壘、蠔殼牆、水磨磚、“鑊耳山牆”等等嶺南特色的古建築實物。珠江水鄉的古建藝術和官宦儒商的文化積澱,在這組緊湊的古建築群中體現無遺。古建築群的最亮點金樓,原名賦鶴樓,樓內裝飾著金碧輝煌的木雕,據說是因清末名臣戴鴻慈之女嫁入職方第,作為嫁妝與贈。而民間有“金屋藏嬌”的之傳說。巧奪天工的金木作,幾乎包羅了木雕藝術中的所有手法。尤為難得的是木雕全部採用中國傳統題材,滲入了外來的藝術風格,以實物印證了嶺南文化的發展史。院宅內還保存著當年劉塘、宋湘等清代名家為這個家族題寫的木、石匾額和戴鴻慈以及多位清代順德進士、舉人題贈的書畫翰墨真跡,加上大批原汁原味的清代傢俱、珍稀的清代官轎、跋步床(千工床),遊客登臨,可親身鄰略昔日珠三角富庶人家的生活,認識嶺南文化在建築藝術上的建樹。
主要景點
推薦一:金屋藏嬌的傳說--金樓以貼金得名,卻憑藏嬌聞名於世。相傳當年慈禧的幹女兒、法務大臣戴鴻慈的女兒戴佩瓊下嫁曾任兵部員外郎蘇丕文的大曾孫蘇伯雨,蘇家大少蘇伯雨將戴佩瓊安置在金樓之中伴讀,夜夜有美人紅袖添香,故傳有金屋藏嬌的佳話。
推薦二:三口井--因為用做書樓,又是木制結構,所以一個小小的碧江金樓,就修有三口井:院子裏的井、正廳裏的井以及頂部的藻井。天花上做了一個貼金木雕的藻井,它以九龍爭珠為題材,還真有點北京故宮的味道。而它就是主人用來“克火”的風水設計。細心的朋友還會看到在藻井中央有一個很粗的大鐵鉤,這是用來吊燈的。以前這裏用鐵鏈吊著一盞巨大的玻璃吊燈,據說有48釐米直徑、60多斤重。按照五行的說法,木被火克,而火又被水克,院子裏的井和正廳裏的井主要用來防火、降溫。
推薦三:鬼斧神工的木雕--這樓上的裝修佈局,取意於古時珠江上的遊船——紫洞艇。雅集(接待客人、以文會友的場所)是整座金樓的精華所在,這裏的傢俱、木門窗、木屏風大多是採用紋理細密光滑的酸枝木所造。酸枝木在經過刮磨後,表面如同鏡面一般光彩照人,觸摸起來質感細滑清涼,從視覺和觸覺上都能感覺到一種深厚含蓄的美感。如果再在上面貼上一層金箔,一入此室,便有一種富麗堂皇卻不失華貴雍容的感覺。不過遊客們大多料不到,金樓精華中的精華並不是這炫目奪眼的黃金裝飾,而是其中鬼斧神工的木雕工藝,仔細環顧四周門窗,便會發現小小的方寸之地竟然雕刻著大千世界,花鳥魚蟲,應有盡有,而且動物姿態生動,神態逼真,植物巧奪天工,栩栩如生。
推薦四:講究的擺設--金樓中有不少講究的擺設,比如跋床,它比一般的床要寬許多,而且有兩道屏風,兩道屏風中間是給婢女站立服侍用的;比如八角窗,是向兩邊滾動推開的,意思是八面威風;比如古代的保溫設備,在兩層包裝之間填上滿滿的棉絮,以達到阻止熱散發的功效。
推薦五:文人墨寶--清朝中期的碧江是儒鄉,讀書風氣濃烈,很多家的天井中都種植著龍眼和桂花,取一個攀龍借貴(桂)的祥瑞。當時鄉中有“家無讀書子,功名何處來”的傳統,因此,對知名的文人是推崇備至,蘇家把書樓建設得如此豪華也從一個側面反映了讀書人在碧江的地位。正是因為這種學風,很多文人在碧江留下了足跡,在金樓,你可以發現很多熟悉的名字,例如宰相劉墉,“翰墨丹青事事妍,湖山佳處寄才賢。幾回禪院花爭發,一夜山堂月正圓”。例如當時嶺南著名的文人張岳嵩,“漢江東去有高臺,煙樹蒼蒼楚望行。老馬銅蹄訪北塔,少年齊唱晤鷹來”。
推薦六:碧江版“清明上河圖”--清代道光年間,蘇家有子蘇鶴,號二悟坡道人,作二十四詠,概括碧江當地的人文自然景觀,並以此詠為線索,雕作銅壁,重現歷史上的繁華碧江。 這幅碧江版的“清明上河圖”長23•8米,高1•5米,上面所繪風景栩栩如生,是不可多得的珍品。
推薦七:鑊耳山牆--是珠江水鄉地方富戶人家的特色建築。而屋脊有一條黑色的雕塑,這就是官宦人家專用的“龍頭鳳尾”屋脊了。大家細心看,左邊抽象的龍頭高高昂起,還有兩個小爪用力地撐住屋脊,尾部的設計就象鳳凰彎卷起來的羽毛。這樣的屋脊在我們這裏共有三條,另外的兩條在泥樓及其旁邊的樓房上,等一下大家要留意了。據說只有三品以上的官員才有資格建“龍頭鳳尾”屋脊,而這座職方第的主人蘇丕文,就是當時大清兵部職方司員外郎,位居三品官銜。職方第的名稱也就是由蘇丕文的職銜得來的。
推薦七:四柱大廳--特色還在於廳前建有過亭和牌坊。一般宅第的過道都只建成走廊,而職方第裏就把大廳前兩邊的地方做為過亭,又稱為香亭。過亭是借用牌坊背面的牆身和四柱大廳的前簷設計成的,另外兩面做成木制扇門,開時可作過道,合時就是一個獨立的小廳。這樣既增加了室內可使用空間,也使大廳與前面的建築連結得更加緊密,從美觀上考慮,它們就像是大廳延伸出來的兩隻手臂,令大廳的結構更加穩重大方。正對大廳的這面牆被建築成牌坊。一般的牌坊都是為家族共同所有而建在村口之類的地方,要建這種私人住宅內的牌坊必須要有相當的功名作為資格。現在請大家抬頭看一下,牌坊後的小天井上還有一個歇山式的屋頂,它建在牌坊和過亭的頂上,僅以四點磚柱支承。一百多年來它巋然不動,即使是十級的颱風也未能動它一絲一毫。不少國內的古建築專家來到這裏,都要驚歎這個牌坊的設計巧奪天工呀。不過,細心的朋友可能已經發現,左邊磚柱上的橫樑已有一點點的向外傾側及開裂,這是近幾年修楫時搭建木排柵導致的。幸好及時發現和補救,才使這座古建築得以完整保存下來呀。大家請注意一下牌坊頂上的一組木雕,尤其是中間這個內外兩層相套的圓形的抽象八卦圖案。這個木雕的內層原來是可以轉動的,據說以前的主人每年都要按照該年的風水運程,轉動內層的木雕以趨吉避凶。不過,經過這麼長時間,這個木雕原本已經損壞了,現在雖然修復了原貌,但也再不能轉動了。在走過這個牌坊之前,我們再看看後額上寫著“退讓明禮”,它是由道光三年進士、主講豐湖書院的鮑俊題寫,他是香山人,也就是現在的中山人吧。走過牌坊,回頭再看,牌坊前額是“視履考祥”,題寫的是南海人熊景星,他是晚清廣東著名書畫家。這兩個橫額是要教導蘇門子弟出門去,要待人謙遜有禮,回家時要檢討自已的衣冠和行為舉止。