各位 元宵節快樂(´∀｀)♡
【元宵節食譜】柴犬元宵湯圓 | 蜜兒廚房@MAB MAK
今日就係農曆正月十五日係元宵節，又稱中國情人節，所以唔少人都會食湯丸來慶祝💕💗
蜜兒廚房 元宵湯丸(ft. 芒果日記)
約咗芒果日記嘅芒芒同芒芒媽咪一齊開住LIVE整柴犬造型湯圓🐕⚪️
我地仲要好搞笑咁無約過地著晒橫間衫（真係咁岩撞到咁應4個都係），佢一家人著我理解，但再撞埋我，就好應...
💗蜜粉們都要支持一下芒果日記啊！拜託讚好專頁，謝謝💗
🎬 影片連結：
►蜜兒廚房視角 — 第1節
https://www.facebook.com/mabkitchen…/videos/892265177600406/
►蜜兒廚房視角 — 第2節
https://www.facebook.com/mabkitchen…/videos/892286954264895/
►芒果日記視角
https://www.facebook.com/mangoowendiary/videos/234460440432881/
►試食環節
https://www.facebook.com/mabkitchen…/videos/892401044253486/
—
份量：
4-6人份 (視乎大小而定)
材料：
湯圓皮
水磨糯米粉 ---------- 100克
熱水 ---------- 30毫升
冷水 ---------- 50毫升
食用色素 ---------- 適量（粉紅、啡、黃、黑）
糖水
水 ---------- 2 1/2杯
片糖 ---------- 40克（可因應個人口味增減）
薑 ---------- 3-4片
黑芝麻餡
無鹽牛油 ---------- 30g（室溫軟化）
芝麻粉 ---------- 60g
細砂糖或糖粉 ---------- 25g
奶皇餡
蛋黃 ---------- 100克
低筋麵粉 ---------- 50克
椰漿 ---------- 120g
無鹽牛油 ---------- 40g（室溫軟化）
做法：
製作湯圓皮
1. 把少量熱水加入糯米粉中，開始搓揉成粉團。
2. 再加入冷水重覆步驟逐少加入揉至成不粘手的糯米團。
（如果粉團出現裂紋，代表水份不足，可酙量加入水；如果粉團水份過多，質地過軟，可酙量加入糯米粉調節。）
湯圓皮染色
1. 分成4大等份，再對照上圖顏色加入食用食素，加入越多色素，顏色會越深。
2. 取其中一份，滾圓後壓平
3. 把餡料放正中間，慢慢收口，再滾成圓狀。
4. 將搓好的湯圓分別放在焗爐紙上，防止湯圓於煮沸時翻轉。
煮湯圓
1. 首先將水煮沸，然後調至中火，輕輕放入湯圓。
2. 由於有焗爐紙，無需特意攪拌湯圓避免痴底，當湯圓開始煮熟後，自然會浮上水面，焗爐紙亦會脫落。
3. 湯圓浮起後，再等待30秒至1分鐘，確保湯圓已經熟透，便可撈上即可。
👩🏻🍳蜜兒小貼士：
• 轉換顏色時，手一定要乾淨，不然就會白色有黑色等情況了。
• 粉團越小，包餡和裝飾造型時就比較困難。
• 內餡整好可以放入冰箱雪至硬身會更好包。
• 每個牌子的糯米粉吸水性有所不同，可酙量加入水調節。
• 可分開一次用水煮，一次用糖水煮，好處是可避免有些湯圓如果包得不好，芝麻餡溜出來的話，就不會把糖水弄得一團糟了。
• 煮時請避免火太大、水太滾而弄破湯圓的。
==================================================
[ 自 煮 快 樂 ‧ 分 享 快 樂 | 蜜兒廚房@MAB MAK ]
想知更多美味食譜，請瀏覽及訂閱 Mab kitchen 蜜兒廚房，記得點選「搶先看」留意蜜兒貼文，一齊分享快樂煮意，互相交流下廚心得。
👍喜歡我的食譜，請按like和share吧👍
/ 歡迎活動邀請及品牌合作等工作連絡
📲 (+852) 98326654
📩 [email protected]
📷 Instagram追蹤更多蜜兒 👉 http://www.instagram.com/mabkitchen.mab
#蜜兒廚房 #mabkitchen #蜜兒 #芒果日記 #芒芒 #芒芒媽咪 #柴犬 #狗年 #柴犬湯圓 #湯圓 #元宵湯圓 #團團圓圓 #元宵 #元宵節快樂 #lanternfestival #tangyuan #食譜 #recipe #happylanternfestival #ricedumpling
