2021年初,我動身南漂屏東一個月,過了一場最熱的冬季。
#南漂生活
還記得乍離都市,只懂跟著便利商店、超商消費活動過生活,哪能讀懂四季節氣、時令蔬果的暗號,直到跟著屏東人上山看農園、近港逛漁獲,聽了一回又一回善用地形、土壤、日光、風勢、水氣和古法智慧的耕耘經驗,才矇矇懂懂意識到手握叉子的那口風味不凡,都是源於物產強韌生命力,並順應當地環境條件,才發展出獨一無二的滋味風味。
那時他們說:屏東冬季是蓮霧和蜜棗的季節、春季是香蕉和鳳梨的季節,而等我夏天回來屏東的時候,就有吃不完的芒果和火龍果了。
遺憾的是,本來要前往屏東的夏季,因疫情而暫緩,幸好我記妥他們的話,一入夏天,就寄來了一箱屏東獅子鄉的愛文芒果,雖去不了屏東,但我還幸福地嚐到滿嘴的屏東滋味。
#吹海風落山風長大的屏東獅子芒果
歷經夏末、秋冬、早春的大地風土滋養,夏日時期盛產的芒果,帶來的卻是如此爽勁的消暑風味,咬一口滿腔酸甜多汁的鮮醇,是了,這就是大地捎來炎夏最直接的暗號;屏東人說,南國飲食吃的是熱帶氣候瓜果滋味,被南國海風和落山風孕育照撫的屏東獅子芒果,相較其他台灣產區芒果果樹易受到蟲害或授粉開花率不佳等因素影響,可說是順應風勢的不利條件,硬是發展成為最棒的天然優勢;再加上靠海海風吹來的少量鹽份,強化芒果甜度,成就獅子芒果果皮較厚,果肉較多纖維,咬下擁有絕佳口感,保存期限也比其他產地的芒果多2-3天等特性!
#聽更多獅子鄉芒果風土故事
《屏東獅子鄉最芒祭》芒果乾杯慶典,當然眾人一起響應最熱鬧!獅子芒果是南國芒果饕客家中必囤的夏日酸甜滋味,芒果爽、芒果冰沙、芒果奶酪、芒果拼盤、甚至是將芒果切丁搭配氣泡水…,原來,醉倒在芒果海裡,才是夏日南國最潮的生活方式!
官網:https://sisigu.capingnow.com/
後記
我參與了他們一小部份的日常,明白了一些些人們依循四季而生、耕耘收藏而作的道理,這才明白,原來多姿多采的生活並不在遠方,大自然早就為我們準備好了那一桌大地餽贈的饗宴,只等我們用心去嚐嚐。
我的品芒果日記:https://zephyrwalker.blogspot.com/2021/07/sisigu-mango.html
#楊勇緯出生自屏東獅子鄉
#東京奧運
#中華健兒
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同時也有145部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記,也在其Youtube影片中提到,好熱啊~用Bosch超高速全營養調理機做冰淇淋 分享我們家煮古早味紅茶的小癟步👍🏻 直播後面還有炒豆沙餡的分享~ ✅ 芒果冰淇淋 冷凍芒果 600g、鮮奶油100g 我直播中用鮮奶油150g還是稍微覺得軟了點 所以大家要斟酌水果水份含量適時增減鮮奶油份量 ✅ 熱帶水果冰淇淋 鳳梨280g、香蕉9...
芒果日記 在 肥哥哥繪本介紹 Facebook 的最讚貼文
屁屁偵探有幾受歡迎?出零食?出精品?出公仔?🧐
唔只呀,居然真係有媽媽認真做個地瓜批出嚟啊🤩
#芒果日記
芒果日記 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 的最佳貼文
各位 元宵節快樂(´∀`)♡
【元宵節食譜】柴犬元宵湯圓 | 蜜兒廚房@MAB MAK
今日就係農曆正月十五日係元宵節,又稱中國情人節,所以唔少人都會食湯丸來慶祝💕💗
蜜兒廚房 元宵湯丸(ft. 芒果日記)
約咗芒果日記嘅芒芒同芒芒媽咪一齊開住LIVE整柴犬造型湯圓🐕⚪️
我地仲要好搞笑咁無約過地著晒橫間衫(真係咁岩撞到咁應4個都係),佢一家人著我理解,但再撞埋我,就好應...
💗蜜粉們都要支持一下芒果日記啊!拜託讚好專頁,謝謝💗
🎬 影片連結:
►蜜兒廚房視角 — 第1節
https://www.facebook.com/mabkitchen…/videos/892265177600406/
►蜜兒廚房視角 — 第2節
https://www.facebook.com/mabkitchen…/videos/892286954264895/
►芒果日記視角
https://www.facebook.com/mangoowendiary/videos/234460440432881/
►試食環節
https://www.facebook.com/mabkitchen…/videos/892401044253486/
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份量:
4-6人份 (視乎大小而定)
材料:
湯圓皮
水磨糯米粉 ---------- 100克
熱水 ---------- 30毫升
冷水 ---------- 50毫升
食用色素 ---------- 適量(粉紅、啡、黃、黑)
糖水
水 ---------- 2 1/2杯
片糖 ---------- 40克(可因應個人口味增減)
薑 ---------- 3-4片
黑芝麻餡
無鹽牛油 ---------- 30g(室溫軟化)
芝麻粉 ---------- 60g
細砂糖或糖粉 ---------- 25g
奶皇餡
蛋黃 ---------- 100克
低筋麵粉 ---------- 50克
椰漿 ---------- 120g
無鹽牛油 ---------- 40g(室溫軟化)
做法:
製作湯圓皮
1. 把少量熱水加入糯米粉中,開始搓揉成粉團。
2. 再加入冷水重覆步驟逐少加入揉至成不粘手的糯米團。
(如果粉團出現裂紋,代表水份不足,可酙量加入水;如果粉團水份過多,質地過軟,可酙量加入糯米粉調節。)
湯圓皮染色
1. 分成4大等份,再對照上圖顏色加入食用食素,加入越多色素,顏色會越深。
2. 取其中一份,滾圓後壓平
3. 把餡料放正中間,慢慢收口,再滾成圓狀。
4. 將搓好的湯圓分別放在焗爐紙上,防止湯圓於煮沸時翻轉。
煮湯圓
1. 首先將水煮沸,然後調至中火,輕輕放入湯圓。
2. 由於有焗爐紙,無需特意攪拌湯圓避免痴底,當湯圓開始煮熟後,自然會浮上水面,焗爐紙亦會脫落。
3. 湯圓浮起後,再等待30秒至1分鐘,確保湯圓已經熟透,便可撈上即可。
👩🏻🍳蜜兒小貼士:
• 轉換顏色時,手一定要乾淨,不然就會白色有黑色等情況了。
• 粉團越小,包餡和裝飾造型時就比較困難。
• 內餡整好可以放入冰箱雪至硬身會更好包。
• 每個牌子的糯米粉吸水性有所不同,可酙量加入水調節。
• 可分開一次用水煮,一次用糖水煮,好處是可避免有些湯圓如果包得不好,芝麻餡溜出來的話,就不會把糖水弄得一團糟了。
• 煮時請避免火太大、水太滾而弄破湯圓的。
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好熱啊~用Bosch超高速全營養調理機做冰淇淋
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直播後面還有炒豆沙餡的分享~
✅ 芒果冰淇淋
冷凍芒果 600g、鮮奶油100g
我直播中用鮮奶油150g還是稍微覺得軟了點
所以大家要斟酌水果水份含量適時增減鮮奶油份量
✅ 熱帶水果冰淇淋
鳳梨280g、香蕉90g、蘋果100g芒果100g
綜合冷凍莓果30g、糖40g、鮮奶油100g
水果全部都要冷凍一晚凍到硬邦邦的
✅炒豆沙餡
蜜紅豆964g、奶油84g
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大家好噗噗又出現了,
頻道至今也過了約兩年的時間😅,成長緩慢的訂閱數不難發現,噗噗經營得不是特別好請大家見諒,單純的分享些韓式料理、日常生活求點曝光度,這些日子還是很感動有些特別支持的朋友一路陪伴,噗噗再次感謝🥰
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這趟韓國行待的時間遠超過我們預計,特別的想念台灣琳瑯滿目的新鮮水果,謝謝台灣的公公婆婆,年年都給寄了珍貴的愛文芒果,我們會好好享用的謝謝你們❤️
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