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疫情時在家裡就吃過的餐盒終於能到店內內用
The Green Room是近期吃到最好吃的蔬食料理 !!
這次特別請店家幫我製作全素
但吃起來完全不覺得是素食 真的太好吃
泰式炒粑粑絲是店內招牌炒河粉
很有味道也不過鹹 超推！
炸春捲外面酥脆一定要淋上醬料
裡面的內餡滿滿 筍絲、木耳都入味
泰式打拋時蔬上次吃就很喜歡 尤其荸薺增加豐富的口感
鳳梨炒飯粒粒分明不油膩
綠咖哩也是必點搭配餐點的選擇～
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⚠️ 即日起至9/30外帶自取餐點享現金結帳85折優惠
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📍 台北市大安區仁愛路四段300巷25弄3號
🚉 #捷運信義安和站
☎️ 02-2704-5208
🕰 11:30-14:30 17:30-20:30
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#thegreenroom #純素 #vegantaipei #taipeivegan #泰式蔬食 #蔬食
#ㄩㄐ吃の圓滾滾🍍 #ㄩㄐ吃信義安和站
家常【竹筍炒肉絲】快速上菜，香辣爽脆金開胃！
「竹筍怎麼炒的脆又甜？」
「肉絲怎麼炒的香又嫩？」
⚡️小知識：
小時候媽媽常常說要請我吃竹筍炒肉絲，
其實『竹筍炒肉絲』又有『挨打』的意思，
竹筍象徵著『棍子』，
而『肉絲』則代表人身上的肉，
竹條打在人身上肯定皮開肉綻，
所以被棍子、竹條打又稱吃『竹筍炒肉絲』，
不知道大家有沒有聽過呢？
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉竹筍絲 350克
👉里肌肉絲 250克
👉辣豆瓣 3大匙
👉醬油 2.5大匙
👉鹽巴 1/4小匙
👉胡椒 1/2小匙
👉太白粉 1大匙
👉蔥段 40克
👉辣椒 20克
👉蒜頭 30克
👉糖 1.5小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①肉絲加入醬油、太白粉、水拌勻備用
②熱鍋下油將肉絲加入炒香起鍋備用
③熱鍋下油將筍子水分炒乾、炒香
④依序加入蔥白、蒜片、豆瓣醬、肉絲大火快炒
⑤加入糖、胡椒、鹽巴、醬油、水、辣椒、蔥段拌炒
#竹筍炒肉絲
#快炒店料理
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#家常料理
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#居家料理
#中元涼伴，在家吃飯，基隆風味全包限量設計，把基隆海味宅配到府，在家也能享用基隆中元祭的辦桌菜！
去年參加由基隆在地團隊： 回基隆、 無用學堂 WuYong / Keelung Life Lab、 雨島人 People from Drizzle、 金豆咖啡 和小精靈共同發起的「中元涼伴，回家吃飯a.k.a 基隆普度後辦桌吃起來」的活動，一群人在慶安宮前吃辦桌，用現代視角舉辦一場現代人的中元祭辦桌，讓人耳目一新！
今年因疫情打擊，無法再次舉辦實體辦桌， ＃中元涼伴工作室 為了散落各處的好朋友們，依然可以品嚐到基隆中元祭的辦桌菜，再次邀請食考房的張正忠主廚，聯手暖暖的林聖皓主廚、 A6263 吳姳麵館麵館吳玟霖主廚，共同操刀「基隆風味全包」！
＃基隆風味全包有什麼
基隆全風味六道菜餚、中元涼伴特製辦桌放送頭X2、2021中元涼伴年度伴手禮平安杯墊、平安成語抽獎券、李騰龍道長特製平安符。
#經典基隆全風味六道菜餚
🥢 中選卷仔宜下飯/元味魚煮色香甜/涼拌滋味畫重點：三樣涼拌菜秋刀魚甘露煮、黑豉椒小卷、柚香白玉，不需處理，直接食用的超強下酒菜！
🥢 家門富貴五味卷：基隆船釣東北透抽，只要退冰後去除墨囊、中骨等部位，水大滾下鹽巴川燙三十秒，再沾上主廚秘製的五味醬，肉質厚實且脆甜！
🥢 伴隨海味清香鮮：特選基隆船釣漁法的白帶魚，使用日本料理手法將多刺的白帶魚全部去骨，與蒸魚醬油一起清蒸，帶出細嫩的鮮甜。
🥢 飯飽撫胃八爪現：蟹腿肉、髮菜、香菇、筍絲、白菜混合的基隆廟口特有菜系蟹肉羹，加熱淋上醋，即可享用基隆辦桌的招牌湯品！
🥢 在口厚爽豚豚讚：大火快速雙面煎上色後，烤箱180度烘烤10分鐘，即可享用肋排與里肌兩種肉質！
🥢 吃好基隆那一面：水滾後直接將基隆乾意麵下鍋，3分鐘後起鍋，拌入胭脂蝦油，基隆水產地道味，餐桌浮現！
👉 2021基隆風味全包，這裡訂購：https://reurl.cc/1Y5ZpD
品嚐美食的同時，播放中元涼伴特製辦桌放送頭， 慾望劇團帶來兩段聲音劇場，將辦桌氣氛帶到居家餐桌上，最重要的是抽獎橋段就在放送頭中，你買的基隆風味全包中附贈的抽獎券，是否再次得到基隆的祝褔，請跟隨辦桌放送頭到宴席的最後！
#基隆中元十五科儀
▪ 農曆六月三十：起燈腳，開燈夜儀式，點亮善男信女敬獻的普度公燈，象徵為期一個月的中元祭典開始。
▪ 農曆七月一日：開龕門，召請亡魂，就是別的地方說的鬼門開。
▪ 農曆七月四日：異國靈情，法國公墓祭祀，準備葡萄酒、長棍麵包等西方食材祭拜清法戰爭中，客死異鄉的法國鬼魂。
▪ 農曆七月九日：送燈獻敬
▪ 農曆七月十一：豎燈篙，主普壇豎三根竹子，懸掛燈飾和旗幡，通知天神和四方孤魂，邀請七月十五要記得來吃普度。
▪ 農曆七月十二：主普壇開燈放彩。
▪ 農曆七月十三：迎斗燈，平常姓氏宗親的斗燈會放在各自的宗親會館，只有中元祭期間才能在慶安宮一睹風采，而迎請姓氏斗燈到慶安宮的路途，各個宗親會拼陣頭，街上熱熱鬧鬧。
▪ 農曆七月十四：發表放榜，普度儀式前的科儀，法師將普度的時間、舉辦單位昭告給孤魂野鬼。
▪ 農曆七月十四＆七月十五：送大士爺、水燈頭繞境、放水燈
▪ 農曆七月十五：普度並跳鍾馗提醒吃飽喝足的好兄弟們，半個月後的鬼門關要記得離開，現場不能隨便喊任何一個人的名字或開口說話，是非常嚴肅莊重的儀式。
▪ 農曆八月初一：關龕門＆交接手爐，輪值主普會寫年度時辰與關龕門者姓名宣告鬼門關；辦理交接手爐，交到下一屆輪值的主普姓氏。
今年的基隆中元在防疫優先下，重要的科儀皆改成線上直播過程，不開放民眾參與，但百年傳統祭典的樣貌風情，年度限定的基隆風味全包，邀請一起居家慶讚中元！
【竹筍炒肉絲！輕鬆快速上桌！】
「竹筍炒肉絲」是一道台灣經典家常菜！
豆瓣醬加上米酒的鹹香
讓整道菜香氣撲鼻超下飯🍚
最重要的是醃過的肉絲搭上當季的竹筍
那軟嫩香脆的豐富口感
彷彿在嘴裡開派對🎉
疫情期間在家裡不知道要煮什麼嗎？
那就快來試試這道竹筍炒肉絲吧😍
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
食材：
✅麻竹筍or烏殼綠 250g
✅豬里肌肉絲 190g
✅蒜碎 25g
✅青蔥 5根
✅大辣椒 2根
調味料:
✅香油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1大匙
✅二砂糖 1小匙
✅烏醋 1小匙
✅油 4小匙
✅米酒 1大匙
✅水 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
醃肉絲:
✅蛋白 1顆
✅米酒 1大匙
✅水 1大匙
✅太白粉 2小匙
✅醬油膏 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.開筍、剝筍，將筍子切絲，蔥切成段、蒜頭竊片、辣椒切成絲狀備用。
2.碗中下蛋白、醬油膏、白胡椒粉、米酒、水、太白粉，加進肉絲醃製。
3.熱鍋加油下肉絲拌炒後，下蒜頭、筍絲，熗米酒、加水炒軟。
4.下辣豆瓣醬、醬油膏、白胡椒粉、米酒、水、二砂糖，以大火拌炒再加肉絲、蔥拌炒。
5.起鍋前熗烏醋、香油，最後下辣椒絲拌炒後盛盤。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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＃麻竹筍
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＃快炒菜
＃豆瓣醬
＃醃肉絲
＃開筍
超快速【竹筍炒肉絲】香辣爽脆金開胃！
「竹筍怎麼炒的脆又甜？」
「肉絲怎麼炒的香又嫩？」
大家的問題簡單哥都聽到了！
今天就來教你們怎麼炒出
簡單又好吃的【竹筍炒肉絲】啦！
小知識：
小時候媽媽常常請我吃竹筍炒肉絲，
其實『竹筍炒肉絲』又有『挨打』的意思，
竹筍象徵著『棍子』，
而『肉絲』則代表人身上的肉，
竹條打在人身上肯定皮開肉綻，
所以被棍子、竹條打又稱吃『竹筍炒肉絲』，
不知道大家有沒有聽過呢？
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉竹筍絲 350克
👉里肌肉絲 250克
👉辣豆瓣 3大匙
👉醬油 2.5大匙
👉鹽巴 1/4小匙
👉胡椒 1/2小匙
👉太白粉 1大匙
👉蔥段 40克
👉辣椒 20克
👉蒜頭 30克
👉糖 1.5小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①肉絲加入醬油、太白粉、水拌勻備用
②熱鍋下油將肉絲加入炒香起鍋備用
③熱鍋下油將筍子水分炒乾、炒香
④依序加入蔥白、蒜片、豆瓣醬、肉絲大火快炒
⑤加入糖、胡椒、鹽巴、醬油、水、辣椒、蔥段拌炒
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#竹筍炒肉絲
#快炒店料理
#簡單哥
#家常料理
#簡單料理
#居家料理
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「韓式涼拌雜菜粉絲」
材料：-
牛柳(切絲)..........200g
韓國粉絲/冬粉....150g
菠菜.....................150g
冬菇(切片)...........100g
甘筍(切絲)...........80g
洋蔥(切絲)...........80g
甜椒(切絲)...........40g
已烤白芝麻..........適量
牛柳醃料：-
韓國醬油..............1湯匙
糖.........................1.5茶匙
蒜蓉.....................1茶匙
韓國米酒..............1茶匙
味醂......................1茶匙
韓國麻油..............1茶匙
黑胡椒粉..............1/2茶匙
冬粉調味料：-
韓國醬油..............2湯匙
玉米糖漿..............2湯匙
韓國麻油.............1.5湯匙
蒜蓉.....................1茶匙
做法：-
1. 韓國粉絲/冬粉依包裝指示處理。
2. 燒一鍋熱水，下少許鹽入鍋內，然後下菠菜莖氽燙約5秒，接著下菠菜葉氽燙約5秒拿出，立刻浸泡冰水，然後瀝乾加入少許麻油、鹽和已烤白芝麻拌勻備用。
3. 熱油鍋下洋蔥和少許鹽炒均勻，然後拿出放涼備用。(甘筍絲、甜椒絲以相同手法處理；冬菇側用麻油炒香，然後下少許鹽炒勻)
4. 熱油鍋下牛柳絲炒香拿出備用。
5. 把冬粉調味料和所有材料混合拌勻試味，可加入適量韓國醬油作最後調整，最後撒下已烤白芝麻便可。
小貼士：-
1. 傳統韓國涼拌粉絲/冬粉是以拌的方式去處理，這樣可保持粉絲/冬粉chewy和Q彈的口感，久放不爛。
2. 蔬菜要注意保持爽脆的口感，切勿過分烹調，出現過熟的狀態；另外蔬菜種類可根據個人喜好加減。
脆筍絲料理 在 詹姆士輕鬆煮五花炒脆筍 - YouTube 的必吃
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