【中元普度後辦桌吃飯-基隆限定的文化氣息】
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明清時期中國東南沿海的漢人移民將中元普渡的傳統習俗帶來台灣,隨後在不同地區逐漸長出別具特色的在地面貌。新竹以城隍廟主辦的中元城隍祭聞名,而對於在基隆生活長大的人來說,普度不只是一個每年必帶、照表操課的宗教儀式,而是作為 #形同第二個過年般重要的節慶活動,或多或少鑲嵌在每個基隆人的生命經驗中。在這座港都,流傳著「日必有祭,街必有普」的說法,除了每年當地特別的、由主普姓氏輪值的公普,廟普、漁會普等由各種組織與關係連結而成的「私普」,更是這座城市真正深入常民生活的普度現場。而緊接在普度儀式後的重頭戲便是熱鬧的辦桌宴客,#桌上擺放的供品成為聯繫情誼的重要媒介。
然而近年來由於社會型態的轉變,普度後的辦桌文化逐漸式微,幾個在地團隊便合作創立「中元涼伴工作室」,希望「讓基隆中元祭,成為全台灣僅有也是唯一,屬於基隆人回家的日子,」串連起中元祭與生活的積極意義。今年因應疫情推出「基隆風味全包」讓大家居家辦桌,也首次發行實體的 #中元涼報,透過報紙將雞籠中元節的傳統與創新,以活潑、視覺化的方式傳遞給更多人,歡迎大家到見域一樓門口索取,也可以直接在中元涼伴的網站看到部份精彩內容!
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➜ 了解更多新竹中元傳統習俗:https://www.facebook.com/CitiLens/posts/1734172483456750
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅單程旅行社,也在其Youtube影片中提到,鬼月特別企劃第二彈! 「奇怪的是,照片翻到第四張時,那個女生的身後浮出一張臉...」 「明明是半夜,空著的辦公室卻傳出聲響...」 — 因緣際會下得知, 團隊的夥伴都有遇過一些無法解釋的事件! 每個故事都讓社長雞皮疙瘩狂起!!! 史上最涼的一次拍攝! 單旅團隊的毛骨悚然經驗分享! 就在今夜大...
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#中元涼伴,在家吃飯,基隆風味全包限量設計,把基隆海味宅配到府,在家也能享用基隆中元祭的辦桌菜!
去年參加由基隆在地團隊: 回基隆、 無用學堂 WuYong / Keelung Life Lab、 雨島人 People from Drizzle、 金豆咖啡 和小精靈共同發起的「中元涼伴,回家吃飯a.k.a 基隆普度後辦桌吃起來」的活動,一群人在慶安宮前吃辦桌,用現代視角舉辦一場現代人的中元祭辦桌,讓人耳目一新!
今年因疫情打擊,無法再次舉辦實體辦桌, #中元涼伴工作室 為了散落各處的好朋友們,依然可以品嚐到基隆中元祭的辦桌菜,再次邀請食考房的張正忠主廚,聯手暖暖的林聖皓主廚、 A6263 吳姳麵館麵館吳玟霖主廚,共同操刀「基隆風味全包」!
#基隆風味全包有什麼
基隆全風味六道菜餚、中元涼伴特製辦桌放送頭X2、2021中元涼伴年度伴手禮平安杯墊、平安成語抽獎券、李騰龍道長特製平安符。
#經典基隆全風味六道菜餚
🥢 中選卷仔宜下飯/元味魚煮色香甜/涼拌滋味畫重點:三樣涼拌菜秋刀魚甘露煮、黑豉椒小卷、柚香白玉,不需處理,直接食用的超強下酒菜!
🥢 家門富貴五味卷:基隆船釣東北透抽,只要退冰後去除墨囊、中骨等部位,水大滾下鹽巴川燙三十秒,再沾上主廚秘製的五味醬,肉質厚實且脆甜!
🥢 伴隨海味清香鮮:特選基隆船釣漁法的白帶魚,使用日本料理手法將多刺的白帶魚全部去骨,與蒸魚醬油一起清蒸,帶出細嫩的鮮甜。
🥢 飯飽撫胃八爪現:蟹腿肉、髮菜、香菇、筍絲、白菜混合的基隆廟口特有菜系蟹肉羹,加熱淋上醋,即可享用基隆辦桌的招牌湯品!
🥢 在口厚爽豚豚讚:大火快速雙面煎上色後,烤箱180度烘烤10分鐘,即可享用肋排與里肌兩種肉質!
🥢 吃好基隆那一面:水滾後直接將基隆乾意麵下鍋,3分鐘後起鍋,拌入胭脂蝦油,基隆水產地道味,餐桌浮現!
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品嚐美食的同時,播放中元涼伴特製辦桌放送頭, 慾望劇團帶來兩段聲音劇場,將辦桌氣氛帶到居家餐桌上,最重要的是抽獎橋段就在放送頭中,你買的基隆風味全包中附贈的抽獎券,是否再次得到基隆的祝褔,請跟隨辦桌放送頭到宴席的最後!
#基隆中元十五科儀
▪ 農曆六月三十:起燈腳,開燈夜儀式,點亮善男信女敬獻的普度公燈,象徵為期一個月的中元祭典開始。
▪ 農曆七月一日:開龕門,召請亡魂,就是別的地方說的鬼門開。
▪ 農曆七月四日:異國靈情,法國公墓祭祀,準備葡萄酒、長棍麵包等西方食材祭拜清法戰爭中,客死異鄉的法國鬼魂。
▪ 農曆七月九日:送燈獻敬
▪ 農曆七月十一:豎燈篙,主普壇豎三根竹子,懸掛燈飾和旗幡,通知天神和四方孤魂,邀請七月十五要記得來吃普度。
▪ 農曆七月十二:主普壇開燈放彩。
▪ 農曆七月十三:迎斗燈,平常姓氏宗親的斗燈會放在各自的宗親會館,只有中元祭期間才能在慶安宮一睹風采,而迎請姓氏斗燈到慶安宮的路途,各個宗親會拼陣頭,街上熱熱鬧鬧。
▪ 農曆七月十四:發表放榜,普度儀式前的科儀,法師將普度的時間、舉辦單位昭告給孤魂野鬼。
▪ 農曆七月十四&七月十五:送大士爺、水燈頭繞境、放水燈
▪ 農曆七月十五:普度並跳鍾馗提醒吃飽喝足的好兄弟們,半個月後的鬼門關要記得離開,現場不能隨便喊任何一個人的名字或開口說話,是非常嚴肅莊重的儀式。
▪ 農曆八月初一:關龕門&交接手爐,輪值主普會寫年度時辰與關龕門者姓名宣告鬼門關;辦理交接手爐,交到下一屆輪值的主普姓氏。
今年的基隆中元在防疫優先下,重要的科儀皆改成線上直播過程,不開放民眾參與,但百年傳統祭典的樣貌風情,年度限定的基隆風味全包,邀請一起居家慶讚中元!
中元涼伴 在 無用學堂 WuYong / Keelung Life Lab Facebook 的最佳貼文
#基隆風味全包加開只剩七天 #最後一波只到8月19
#中元涼伴在家辦桌 #可能只有2021僅此一檔
#超有人情味的慾望劇團 #客製化辦桌廣播
.
雖然無法聚在一起吃吃喝喝像2020那樣
但我們仍然希望傳遞歡樂的氣氛給一直期待中元辦桌的大家
所以風味全包絕對不單單只是霸氣的打包基隆味如此而已
我們也認真地為這次「在家辦桌」量身打造主題企劃
就是要讓大家在家也可以重現辦桌現場歡樂的氣氛
.
於是
放送頭的親切感 加上 慾望劇團滿滿的人情味
將成為今年辦桌最特別的禮物
一年一度無可取代回基隆吃飯的約定
就算疫情來又如何 我們一樣辦桌沒在怕
有放送頭的陪伴 在家辦桌絕對不孤單
.
品文說
錄音時他與騎凱玩得太瘋太high一度錄不下去XD
完全可以想像當下歡樂的氣氛
那正是我們想帶給你們的
是說照片看起來很正常啊 小編也好想加入唷(大誤
.
.
.
總之呢那份歡樂被好好收錄起來了
準備跟著食物一起打包送到你們手上
超期待之後聽聽你們的讚嘆聲
.
#偷偷說
#騎凱的台語實在流利的太誇張了
#大家要先練一下耳朵XD
.
金豆咖啡
雨島人 People from Drizzle
回基隆
無用學堂 WuYong / Keelung Life Lab
#小小精靈
中元涼伴 在 單程旅行社 Youtube 的精選貼文
鬼月特別企劃第二彈!
「奇怪的是,照片翻到第四張時,那個女生的身後浮出一張臉...」
「明明是半夜,空著的辦公室卻傳出聲響...」
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因緣際會下得知,
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每個故事都讓社長雞皮疙瘩狂起!!!
史上最涼的一次拍攝!
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就在今夜大公開...
旅客們...
準備好了嗎?
那麼...
就請夥伴們開始分享囉...
#鬼故事 #鬼月 #農曆七月 #單程旅行社 #冬瓜行旅 #小冬瓜
看更多鬼月特別企劃:
【索非亞來講鬼故事!通靈少女撞鬼無數?比起人心好兄弟其實並不可怕?|鬼月特別企劃 】
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中元涼伴 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳解答
#一鍋搞定真簡單&一醬到味真輕鬆
#牛年好運抽好禮
今天來用李錦記教大家做年菜囉!
鴻運高照燒豬腳 & 加碼小菜XO醬涼拌豆腐
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中元涼伴 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【新竹在地深耕】2020竹塹中元城隍祭,城隍威巡,遶境賑孤,與神同行,祈求國泰民安
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#2020竹塹中元城隍祭 #中元節 #新竹都城隍廟
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新竹都城隍廟已經有270餘年的歷史,見證新竹市的繁榮與發展,其中奉旨賑孤活動,更是從1853年開始,逐漸演變成遶境賑孤活動,將百年文化發揚光大。新竹都城隍廟表示,今年因疫情影響,奉旨賑孤的遶境以「奉旨賑孤祈福除疫,掃除全台疫毒殘留」為主題,也請全國城隍廟會員參與竹塹中元城隍祭的遶境活動,並特製針繡除疫旗牌,上有各廟名稱及活動主題字,在遶境結束回廟時,可將旗牌帶回,達到掃除全台疫毒殘留效果。
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熟悉的台客舞曲;霓虹燈閃爍的花車遊行;志工們不畏懼炎熱的日曬,汗涔涔的在街上扛著神轎;我們一路上收到信眾捐贈的水潤餅、白米、扇子,看到店家門口都有準備涼水;不僅在地居民,更是很多外地遊客扛著單眼相機要拍下這光輝的瞬間。威武的「大仙翁仔」陪伴神明出巡繞境,在神轎前後護駕的巨大神祇,依不同的神明腳踏各式步法。神將陣中的七爺、八爺陣,又稱「范謝將軍陣」,屬於黑白無常中的一種,手執腳鐐手銬,專職緝拿鬼魂、協助賞善罰惡,城隍廟多用這種陣式。
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「2020竹塹中元城隍祭」系列活動包括農曆七月前夕的首場「福門大開,神鬼啟航」國曆8月18日(農曆6月30日),「揪團夯枷,消災解厄」國曆8月19日(農曆7月1日),「查夜暗訪,祈福平安」國曆8月31日(農曆7月13日),「城隍威巡,遶境賑孤」國曆9月2日(農曆7月15日)。
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能親身參與「2020竹塹中元城隍祭」,感動良多啊!尤其看到信眾雙手合十的虔誠模樣,還有特別感謝所有協助活動的工作人員、辛苦維持秩序的警察同仁,這場新竹盛事,凝聚的是民眾的向心力,在這紛擾動盪的一年,民間信仰也是不容忽視的正面力量。燦爛笑容、堅定眼神、鑼鼓喧天、響亮吆喝聲,與神同行,意猶未盡。
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