關於 胡麻皮蛋豆腐 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#麵屋牛一雞骨牛肉麵 位於市民大道與敦化南路的路口旁，是主打創意的日式台灣牛肉麵，有單人位及雙人桌，點餐採自助式的機器點餐，裝潢得像是吃日式拉麵的氣氛
一進門完全沒有店員招呼，很多空桌也沒有收，我們站在門口很久，最後就隨意找位子坐了，座位有服務鈴，按了服務員過來請他收桌，也是等到菜快上才來收，吃過很多日式拉麵，能感受的日式拉麵的溫暖及熱情的服務，但是店家完全讓我感受不到，員工看起來只有一兩位，服務方面真的有待加強

#清燉雞骨牛肉麵 $240
清燉的湯喝起來帶有一點中藥的味道，我滿喜歡的，我還有加點雞叉燒，雞肉吃起來很像舒肥雞胸肉的口感，滿嫩的，牛肉吃起來普通，沒什麼香味和口感，其他還有糖心蛋、雞肉丸和高麗菜，以價錢和餐點內容來看，還算能接受

#紅燒雞骨牛肉麵 $195
一碗裡面有雞叉燒及紅燒牛肉各兩塊，還有一小塊蘿蔔，牛肉吃起來很柴，雞肉吃起來很像舒肥雞胸肉，湯完全不能喝下去，不是雞湯的濃郁，而是很濃稠的麵粉感，也沒有紅燒牛肉麵的感覺，麵條是粗的麵，吃起來沒什麼彈性，不會讓人想整碗吃完，非常不推薦大家點

#滷味拼盤 $50
內容物有海帶、豆皮與豆乾，醬料類似蒜蓉醬，吃起來算是一般的口感

#唐揚炸雞 $120/5塊
炸雞外表炸得滿酥脆的，一口咬下還有肉汁流出來，但雞肉本身的調味比較少，吃起來比較清淡，可以灑一點胡椒粉或七味粉來提味，一旁還有簡單的沙拉及檸檬可以使用

#迷你雞丼 $50
上面的雞肉是吃起來跟雞叉燒的口感一樣，沒有另外調味或處理，白飯淋上一點點日式甜甜的淋醬，蠻普通的

#椒麻口水雞 $100
雞肉也是換湯不換藥的雞叉燒，淋上椒麻醬汁，椒麻沒有到特別香，感覺食材與調味沒有完全融合，只有調料料的味道

#胡麻皮蛋豆腐 $50
皮蛋豆腐加上大量的碎小柴魚片、蔥末和胡麻醬，味道滿香的，口味偏鹹

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#台版日式牛肉麵 #自助點餐 #台北美食 #忠孝復興美食 #捷運美食 #東區美食 #日式料理

#m吃吃
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介紹一下昨天IG限時讓大家暴動的超大蝦(๑´ㅁ`)
朋友好幾個月前說要帶我來吃結果一直放鳥我到昨天（果然物以類聚）
位於巷內小小一家店卻有超厲害的寶物
拉麵有分淡濃
淡的菇味重一些
濃的是蝦味會重一點🦐
然後可以搭配套餐大蝦們
也可以單點拉麵🍜
🍴我點的是鹽烤野生海大蝦🍤
價錢會秤重後店員再跟你報價確認
我點的蝦蝦套餐總共$880左右
店內的海鮮都是現撈新鮮的🤤❤️
套餐還能任選一道小菜跟一杯飲料
小菜我們點
🍴手作果醋魚皮跟辛胡麻皮蛋豆腐
這兩樣都是我平常不吃的東西
但他們的豆腐搭配胡麻醬真的好好吃
魚皮也很有嚼勁 有點辣🌶️
主餐上來的時候真的讓我很興奮
蝦子好大一隻rrr😍🤤🤤
建議先吃麵再吃蝦
麵很Q彈湯頭很濃郁完全不死鹹
用蝦熬煮的湯頭味道很鮮
蛤蜊跟叉燒都很夠力很有份量
真的很滿足(๑´ㅂ`๑)💓
蝦就不用講了真的吃得很過癮
好肥一隻好好吃咬起來實在很爽
（我直接吃得滿臉都是）
服務態度也都很好店員非常親切
店裡在做打卡活動
打卡會贈送甜點：冰淇淋
冰淇淋也很好吃
整個晚餐就是吃的非常愉快💓
我們剛好在晚上剛營業時段就到了
17:30
陸續越來越多人排隊等待⌛️
喜歡吃蝦的朋友有機會來中壢可以來吃吃看
他們還有螃蟹🦀️但因為季節關係昨天去的時候是沒有的喲

#中壢美食 #中壢拉麵 #海鮮拉麵 #織田信長

天氣依然炎熱
想吃冰涼的蛋料理
搭配美乃滋
開胃又美味

三色蛋
雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g
調味料：
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙

懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)


大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。


🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。

這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）

材料：

- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻 

作法：

1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）

補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花


🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。


材料：

- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片 

作法：

1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片

補充：
-拌飯也很好吃


🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。


材料：

- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多

作法：

1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜 

補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花


🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad 
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。

材料：

-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t 
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意

作法：

1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜


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手邊的皮蛋總是做皮蛋豆腐嗎？😖😖😖
來！今天大叔教大家做一些不一樣的變化～
「蒜香皮蛋」一樣很簡單，加點手邊都有的食材
瞬間美味翻倍，香香麻麻辣辣，一吃上癮金嘎意
朋友們一定要試試喔！📝📝📝

🥬食材
皮蛋數顆
辣椒
蔥白
豬絞肉
蔥綠
香菜

🧂調味料
鹽
糖
醬油
香油
黑胡椒

🍳作法
1️⃣皮蛋煮６分鐘煮熟後，撥開皮蛋剖半
2️⃣開大火，下油熱鍋，加辣椒、蔥白、豬絞肉、鹽、糖、醬油、香油，加一掂掂水
，加黑胡椒、蔥綠
3️⃣撒上香菜，即完成

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