關於 胛心肉怎麼煮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

人氣宅配生鮮~先拼鮮
藍子最近在台中發現一家可以當天訂購當天送達的網路生鮮電商，這家電商就是先拼鮮！先拼鮮的目標是全力打造『您專屬的家庭牧場！』，是由兩個從東海畜牧系畢業的熱血男孩所創立，因為有專業畜牧背景再加上自有完整產業鏈，所以能夠實現從牧場到加工，全面品質管理的目標，有用過的消費者都認可其商品特別新鮮有保障！

先拼鮮以IQF肉品冷鏈技術確保肉質保存優良，每項商品都是獨立真空包裝，份量適中且經濟實惠，對單身族群或小家庭來說非常友好～目前台中區域(北屯區、西屯區、南屯區、北區、中區、東區)可於工作日中午前訂購，最快六小時內到貨，非常方便速達，絕對是直送餐桌的最佳選擇！

先拼鮮的官網頁面設計簡單明瞭，頁面欄目從豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、雞蛋＆滴雞精、醬料＆配菜、水餃等一應俱全，還有五倍券優惠專區呢！

拿著台灣政府發的五倍券別再去買蝦皮購物（蝦皮是由大陸人出資的新加坡電商平台）去增加對岸商人的GDP了，通通跟藍子看齊，一起來買台灣人自己開的電商、買台灣人自己生產的生鮮農產品才最能增加台灣人自己的GDP！！！

藍子就從先拼鮮官網訂了可以用氣炸鍋、微波爐等廚具方便料理的強伯霜降牛排、滷肉燥、鹹酥雞（原味＆辣味）等美味生鮮，當天上午下單，冷凍宅配在台中六小時就能送達，這效率真的太高了～

#強伯霜降牛排
強伯霜降牛排是取用美國牛隻肩胛部位，融合了肌肉緊實且富含大理石紋油花，有肉、有油又有筋，口感很是豐富，吃起來肉香十足，多汁美味～
於烹飪前，藍子先將牛排置於冷藏解凍，再用鹽、胡椒、辣粉等醃漬調味，再放進氣炸鍋用180度/16分來炙烤，不用擔心油煙、不用擔心油爆，只要給氣炸鍋一些時間，美味自然完成！
烤好的牛排外表呈現均勻焦褐色澤，內裏已完美熟成且飽含汁水，吃起來肉香十足，格外美味～

#滷肉燥
滷肉燥是虎津滷肉燥，嚴選台灣國產原塊豬肉切丁，真材實料慢火熬製，肥瘦混搭，味蕾不累，可以吃得到瘦肉的香跟帶皮肥肉的滑順，味道鹹香不油膩，解凍後倒出來用微波爐加熱就能吃了，不論拌飯、拌麵都很百搭，口味一絕～

#鹹酥雞　（原味＆辣味）
先拼鮮的去骨鹹酥雞選用南投魚池所養殖的國產雞，草料飼養無腥美味，是用整塊雞胸肉分切後裹粉預炸而成，想吃的時候不用退冰，直接用氣炸鍋或烤箱加熱就好，藍子是用氣炸鍋設190度/15分，吃起來鹹香可口，脂肪少且口感Ｑ香，是非常方便美味的冷凍即食食品！

如果你也是單身族群或是小家庭的話，平常忙東忙西，沒什麼時間去採購食品的話，先拼鮮就是您專屬的家庭牧場，不論生鮮食品或是冷凍食品，台中六小時就能冷凍速達，這麼方便即時的台灣優質生鮮電商，不該用五倍券來支持一下嗎！？

【先拼鮮】您專屬的家庭牧場！
官方網站：https://pinfresh.com.tw/
Line@：@pinfresh
先拼鮮

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除了烤肉架，局長一定要超貼心連全部的食材也都幫妳們準備好啊!
#媽媽真的很忙 #疫情期間就不要再費心張羅了
#交給專業的管家來 #局長來為您服務
🔥超澎湃中秋吃一波-Food-X霸氣蔬菜烤肉組v.s.最愛烤肉組🔥
像各位都是採買高手PRO級的，局長完全不敢怠慢!
來，幫妳們準備好!!你不用再自己動手處理!!!
肉品直接幫你醃漬好，
你收到後只要拆封就可以直接烤，
你甚至連拿出來調理都不用!!!😍😍😍
#好人做到底 #請大家踴躍入手 #我願意收下好人卡噗
肉品是選用泰森肉品，
這家肉廠可是很很多高級餐廳合作的，專門供應連鎖餐廳的肉品公司👏👏👏👏👏👏
絕對都是給你 #原塊肉 跟市面上的組合肉吃起來口感絕對有差別!!

份量從 #4人到9人都有!
像現在如果不適合群聚4人份很適合，如果是大家庭9人份絕對好滿足!! #而且連蔬菜也一起到位，蔬菜全都是用 #IQF急速冷凍跟水洗過的，跟肉一樣都是可以打開後就直接烤或煮來吃!!!
天啊!!這對想到還要準備一堆鍋碗瓢盤裝盤，跟花一堆時間洗菜備料
的媽媽們根本就是一大幫助啊!!!省去你去美式賣場排隊等結帳還跟一堆人搶破頭的時間💪💪💪💪💪💪真的不用謝XDD大家別客氣!
你知道的，肉很重要~但蔬菜也不能少~營養均衡連蔬菜也一起想到
#你們真的不用再去買 #交給局長穩妥妥
#寧可把時間省下來好好休息一下
#過往烤肉就像打戰一樣忙
#只要拆封就可以直接烤耶真的很讚
#不只省水 #更省時間

另外局長覺得最最貼心的一點也是打動我願意合作的要素，大家都知道台灣的物流業者只要到三節的時段，除了塞車延遲之外最恐怖的就是收到商品後的失溫狀況。畢竟這都是要吃進肚子的，如果失溫造成食材不新鮮!!!!
那我一年一次的中秋假期不就被搞砸了。廠商為了支援我們，也特別豁出去了用了自己的 #物流專車🚛
這個的意思是，廠商自己送!!!
以為了確保你們拿到的新鮮度跟時效性❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

#你沒看錯 廠商真的全省都自己送!!
#我可不想在中秋節時還接到私訊說哈囉我的肉還沒來
#超威的廠商 #這個沒有趕緊開起乃怎麼可以
#超澎湃一組將近10公斤的份量

齁~你們最愛探究到底!什麼是IQF急速冷凍? #來!
IQF是Individual Quick Freezing的縮寫，指的是「個體急速冷凍」。
能讓溫度快速通過0°C至-5°C的最大冰晶生成帶，使得食材內部的冰晶生成量減至最低。IQF主要是將 #食材個別分開、而 #非疊壓成固定形狀冷凍。因此，每一個食材都能夠均勻受凍，提升冷凍產品的品質。

另外連醃醬我們可都是很講究的喔!!!
🔥蜜汁燒肉-果糖及麥芽糖進一步帶出肉的鮮甜，蜜汁濃郁鹹甜不膩。
🔥碳吉燒肉-使用碳燒醬、蘋果汁及蒜泥等食材醃製入味。
🔥果香燒肉-使用蘋果汁及檸檬汁入醬醃製，果香酸甜為燒肉帶來清爽風味，水果酵素使肉質更加軟嫩。
🔥辣味燒肉-辣味燒肉辣中帶香，味道醇厚，經典不敗的好滋味。
🔥曼波燒肉-特調醬汁加入鰻魚醬，日式照燒風味與精選牛肩胛肉的搭配，唇齒留香。
以上五種肉品皆使用 #牛肩胛部，肥瘦適中，肉質較為結實，口感Ｑ彈。採用特製醃醬，跳脫傳統調味，打造出層次豐富的風味。已調味退冰後馬上能烹調😍😍😍😍😍😍

#這個會超級快閃 #因為中秋節真的很快就要到
#我們今晚見 #真的很短時間開團
#不想錯過的務必幫我留言+1局長趕緊通知你!

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苦瓜呀，怎麼還生呢
#家常菜 #泡菜煎餅 #食譜
恩，真的沒想到今年苦瓜這麼會生呢，明明公公說只有種兩顆呀，真心煮到快沒梗了，今天用味噌和肉片一起炒來吃吧，用味噌和糖讓苦瓜的苦味大幅降低，至少我ㄤ堅決不吃苦瓜的人也願意多吃兩口啦。

食譜這邊
材料
苦瓜 一條大概20公分長
肩胛肉 可能200克
蒜頭 隨喜

醬汁
醬油 一大匙
糖 0.5大匙
味噌 0.5大匙

醃料
味噌 1大匙
醬油 1 大匙

作法
1 肉切片後用醃料醃一下，苦瓜切片後用熱水燙過。
2 鍋內放油爆香大蒜，放入醃好的肉片，炒至半熟後放入苦瓜。
3 倒入調好的醬汁，拌炒均勻收汁後盛盤。

大概就是如果你還是覺得苦瓜苦，可以再多加一點糖。

旁邊有一盤韓式煎餅也是跟 @hikoreantable 學來的，剛好公公又帶回兩大包韭菜，好愛吃韓式煎餅，家裡附近也有一間韓國人開的小餐廳，上次去看到隔壁桌點的韓式煎餅煎的酥酥脆脆，真想去外帶一份回家配電視。

綠竹筍現在已經到了棄如敝屣的地位，覺得他真可憐。

#攝影師 @willy20629
#kimchi #料理 #韓式料理 #餐桌風景 #料理写真 #韓國料理 #韓國菜 #김치밥 #フーディーテーブル #煎餅 #夕食 #暮らし #おうちごはん #homecooking #dinner #ありのままの食卓 #食物攝影 #綠竹筍

端午節又快到了，怎麼可以不吃粽子呢？

有粒粒分明的蒸熟的北部粽、香Q軟黏水煮的南部粽、長條形狀的湖州粽、四方形包著綠豆仁的裹蒸粽....
不論是那一種，都是吸滿粽葉清香，包著豐富配料的好粽子～

記得小時候一到了端午節，家家戶戶的空氣中都飄散著粽葉、糯米、各種配料的香味。
現在，許多人大多都會選擇訂購現成的端午粽。

這次ㄚ樺媽媽來分享的是我家已經包了有20年的口味～
(當初還在大陸時...想吃粽子而出現的自家不南不北口味～)

因為老爺不吃肥肉所以用了胛心肉
喜愛吃花生、蘿蔔絲...
所以就有了這加滿胡椒粉的客家蘿蔔絲與滷的軟軟的五香花生～
當然也少不了我自己愛吃的鹹蛋黃、蝦米啦！

隱藏版是...
我家女兒不吃鹹蛋黃...所以她的粽子放的會是滷過的小鳥蛋喔！

今年的粽子節來試著做做看吧！

ㄚ樺媽媽家的鹹肉粽
◎主材料(約可包10~12顆)
1長糯米….………...…600g
2胛心肉…………..…..300~400g(或梅花肉)
3花生……………………300g
4蝦米……………….…150g
5蘿蔔絲…………..……100g
6鹹蛋黃………….……10~12個
7香菇……………….….10~12朵
8五香粉…………….…1大匙(可不放)
9料理油………….……適量
10粽葉&棉繩………....適量

註：胛心肉較瘦、梅花肉稍油一些。(如喜歡肥肉，可以改用三層肉)

(步驟)
1、長糯米洗淨後清水泡4小時後瀝乾備用(或放入冰箱冷藏隔夜)。
2、粽葉冷水浸泡至充分吸水，刷洗乾淨，放入熱水中燙2分鐘，剪去較硬的葉梗瀝乾備用。
3、炒鍋中放入料理油燒熱，下步驟1長糯米稍稍翻炒。
4、分次加入滷汁拌炒，炒至糯米約5~6分熟。
5、放入五香粉(可不放)、滷花生拌勻即為米料備用。
6、取兩片粽葉交疊，捲成漏斗狀。
7、依序放入米料、滷香菇、鹹蛋黃、滷肉、蝦米、蘿蔔絲，最上方再蓋上米料，將上方粽葉折下包緊，用棉繩捆緊。
8、放入蒸籠中火蒸2小時即可。

◎烤鹹蛋黃材料
1鹹蛋黃………………10~12個
2米酒…………………..適量

(烤鹹蛋黃步驟)
1、烤箱預熱120℃備用。
2、鹹蛋黃滾過米酒，放入烤箱上層，120℃烤約12分鐘(可微調)備用。

◎滷胛心肉&香菇材料
1胛心肉…………300~400g(切10~12塊)
2乾香菇………….10~12朵
3薑片……………5片
4醬油……………300~400ml
5純米酒...............3大匙
6冰糖.................1大匙
7烏醋…………...1大匙
8清水……………適量
9五香粉………...1大匙
10油……………適量

香料滷包：桂皮2小片、乾辣椒3根、香葉3片、草果1個、白荳蔻10顆、沙薑10片、八角2個

(滷胛心肉&香菇步驟)
1、乾香菇溫水泡法後擠乾水分，炒鍋中放少許油，放入泡發後的香菇，煸香後放入燉鍋。
2、炒鍋中續放少許油，下薑片煸香後放入胛心肉塊煎至金黃。
3、沿鍋邊嗆米酒，下冰糖、醬油、烏醋、五香粉翻炒至有香氣。
4、將步驟2材料倒入燉鍋，加水淹過食材約3~5公分，放入滷包，燒開後轉小火煨至豬肉軟化。
5、將滷汁、滷肉、滷香菇分開備用

◎滷花生材料
1乾花生………………300g
2五香粉…………….1大匙
3清水…………………適量

香料滷包：桂皮2小片、香葉3片、八角2個

(滷花生步驟)
1、乾花生加入冷水淹過3公分泡2~4小時後瀝乾備用(或放冰箱冷藏隔夜)。
2、燉鍋放入花生，加水淹過食材5公分，放入五香粉、滷包，燒開後轉小火煨至花生軟化後瀝乾備用。(註：或是放入電鍋蒸軟亦可)

◎炒蘿蔔絲材料
1乾蘿蔔絲………….100g
2白胡椒粉…………2~3大匙
3鹽……………………1小匙
4油……………..……適量
5糖....................少許(可不放)
6香油................適量

(炒蘿蔔絲步驟)
1、乾蘿蔔絲洗淨後擠乾水分。
2、炒鍋中放少許油，放入蘿蔔絲煸乾至有香氣，續放白胡椒粉、鹽、糖(可不放)、香油拌勻即可。

◎炒蝦米材料
1蝦米………………….150g
2白胡椒粉…………2~3大匙
3油……………..……適量

(炒蝦米步驟)
1、蝦米洗淨後瀝乾水分備用。(如蝦米品質不好，可以用米酒+清水稍稍泡10分鐘後瀝乾)
2、炒鍋中放少許油，放入蝦米煸乾至有香氣，續放白胡椒粉拌勻即可。