【好人經濟限時優惠預告】
聽日好人經濟嘅限時優惠包括：Nebraska Butchers HK嘅凍肉套裝、Nebraska Steakhouse嘅堂食餐券、潮州仔潮汕食品專門店嘅手打丸及油浸魚套裝、Shing Sky嘅冷凍食品。
聽日(24/9)中午十二點至兩點，記得留意【好人經濟】
※產品介紹請參閱附加圖片
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Nebraska Butchers HK
1.
001 - 全年熱賣牛魔皇套餐
套裝包括：
USDA Prime 肉眼2件300g-350g
Angus Prime西冷2件 300g-350g
加送美國斧頭豬扒2件300g-320g
法國鴨肝2件 每件約60g
免費送貨服務
熱血Marketplace價：$1998
限時優惠價：$1898
2.
002 - Angus Prime西冷1人套餐
套裝包括：
Angus Prime西冷1人套餐300g-350g
加送法國鴨肝1件 每件約60g
免費送貨服務
熱血Marketplace價：$499
限時優惠價：$468
3.
003 - USDA Prime 肉眼1人套餐
套裝包括：
USDA Prime 肉眼1人套餐300g-350g
加送法國鴨肝1件 每件約60g
免費送貨服務
熱血Marketplace價：$613
限時優惠價：$588
4.
004 - 美國斧頭豬扒1人套餐
套裝包括：
美國斧頭豬扒1人套餐300g-320g
加送法國鴨肝1件 每件約60g
免費送貨服務
熱血Marketplace價：$363
限時優惠價：$338
5.
005 - 澳洲M5肉眼1人套餐
套裝包括：
澳洲M5肉眼1人套餐300g-350g
加送法國鴨肝1件 每件約60g
免費送貨服務
熱血Marketplace價：$672
限時優惠價：$628
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Nebraska Steakhouse
1.
002 - 極佳級肉眼牛扒一人餐 (堂食餐券)
內容包括：
Nebraska田園沙律 (Nebraska Salad) x1
晚餐餐湯 (Soup of the Day) x1
美國極佳級肉眼牛扒12oz (USDA Prime Ribeye Steak) x1
餐茶咖啡或茶 (Tea or Coffee) x1
熱血Maketplace價：$1090
限時優惠價：$1058
2.
003 - 帶骨斧頭豬扒一人餐 (堂食餐券)
內容包括：
Nebraska田園沙律 (Nebraska Salad) x1
晚餐餐湯 (Soup of the Day) x1
美國帶骨斧頭豬扒12oz(US Tomahawk Pork Chop) x1
餐茶咖啡或茶 (Tea or Coffee) x1
熱血Maketplace價：$980
限時優惠價：$950
3.
006 - 極佳級肉眼牛扒二人餐 (堂食餐券)
內容包括：
新西蘭白酒煮刀貝蜆(New Zealand TuaTua Clams) x1for 2 share
焗蟹肉蘑菇湯 (Crabmeat Mushroom Soup) x2
美國極佳級肉眼牛扒12oz(USDA Prime Ribeye Steak) x 2
甜品法式梳芺厘 (Grand Marnier Soufflé) x2
餐茶咖啡或茶 (Tea or Coffee) x2
熱血Maketplace價：$2548
限時優惠價：$2498
4.
008 - 澳洲M5和牛肉眼牛扒二人餐 (堂食餐券)
內容包括：
新西蘭白酒煮刀貝蜆(New Zealand TuaTua Clams) x1for 2 share
焗海鮮濃湯 (Seafood Bisque) x2
澳洲M5和牛肉眼牛扒12oz(Australia M5 Wagyu Ribeye Steak) x 2
甜品法式梳芺厘 (Grand Marnier Soufflé) x2
餐茶咖啡或茶 (Tea or Coffee) x2
熱血Maketplace價：$3288
限時優惠價：$3188
5.
012 - 澳洲M5和牛肉眼牛四人餐 (堂食餐券)
內容包括：
精選餐前紅酒或白酒1支 (House Red Wine or White Wine 1 Bottle)
香煎鴨肝 (Seared Duck Foie Gras) x 4
Nebraska田園沙律 (Nebraska Salad) x4
焗蟹肉蘑菇湯 (Crabmeat Mushroom Soup) x4
澳洲M5和牛肉眼牛扒12oz(Austalia M5 Wagyu Ribeye Steak) x4
甜品法式梳芺厘 (Grand Marnier Soufflé) x4
餐茶咖啡或茶 (Tea or Coffee) x4
熱血Maketplace價：$6829
限時優惠價：$6688
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潮州仔潮汕食品專門店
1.
潮州手打牛肉丸 併 潮州鮮製白魚蛋
套裝包括：
香濃爆汁純牛潮州手打牛肉丸 500g
潮州鮮製白魚蛋 500g
熱血Marketplace價：$228
限時優惠價：$198
【潮洲手打牛丸】
採用100%優質牛肉用，傳統潮州混棍打法手打而成。牛味香濃、彈牙爽口
肉丸加入蒜末咬下去會滲出啖啖油香
每星期潮州直送到港
不含香精、防腐劑或人造色素
打邊爐、宵夜、燒烤必備 係香港都可以食到潮汕味道; 食品安全測試，顯示產品不含重金屬及笨甲酸等防腐劑
【潮州鮮製白魚蛋】
成份：魚肉、飲用水、澱粉、醋酸酯澱粉、食用鹽、海藻糖、蛋清
2.
油浸雞腿魚 兩罐裝
潮汕直送
家鄉油浸雞腿魚
送粥一流
熱血Marketplace價：$196
限時優惠價：$176
3.
油浸雞腿魚 併 油浸牙帶魚
套裝包括：
油浸雞腿魚 一罐
油浸牙帶魚 一罐
潮汕直送
家鄉油浸雞腿/牙帶魚
送粥一流
熱血Marketplace價：$196
限時優惠價：$176
4.
潮州仔手打肉丸 自選雙併裝 (500g+500g)
套裝包括：
潮州仔手打肉丸 自選雙併裝 共1KG (500g+500g)
共 六款 手打肉丸可供選擇，可選擇 兩款 (六選二)：
A 香濃爆汁手打牛筋丸 500g
B 鮮墨魚制特级墨魚丸 500g
C 潮汕手打蝦墨丸 500g
D 彈牙胡椒豬肚丸 500g
E 香濃爆汁純牛潮州手打牛肉丸 500g
F 潮州鮮製白魚蛋 500g
熱血Marketplace價：$216起
限時優惠價：$168起
5.
潮汕特色小食 自選雙併四份裝
套裝包括：
潮汕特色小食 自選雙併四份裝
潮汕特色小食可選口味包括：
A. 潮汕韭菜薄餅 350g/盒 x2
B. 香口潮州鮮豬肉條 250g/份 x2
C. 潮汕薯仔粿 350g/份 x2
D. 潮汕芋泥 500g/盒 x2
E. 潮汕炸蝦尖 250g/包 x2
F. 特級手工鮮魚皮餃 250g/盒 x2
熱血Marketplace價：$216起
限時優惠價：$172起
6.
鮑魚雞煲(南瓜花膠湯底)
重量：1500克 (4-5人份量)
材料：鮑魚5隻、花膠10隻、龍蝦丸5粒、 土雞500克、 螺片30克、 鮮甜南瓜湯底800克、
潮州仔堅持產品不加香精防腐劑及人造色素
可在在冰箱保存六十天
熱血Marketplace價︰$330
限時優惠價︰$318
7.
即食佛跳牆 三包裝
套裝包括：
即食佛跳牆 210g (1人份) x3
足料佛跳牆
由潮汕經驗廚師現做，精心熬製濃郁紅燒汁，配上海參，杏鮑菇和香菇，經過低溫冷凍處理，保証原汁原味
不加香精不含防腐劑人造色素
急凍可保存60天
在家隨時享用燉湯美食
蒸熱18-20分鐘即食，微波爐加熱亦可
配料：紅燒汁、海參、花膠、金槍魚皮、杏鮑菇、乾貝、竹笙、香菇
熱血Marketplace價：$240
限時優惠價：$207
8.
全家福即食盆菜 (4人份量)
套裝包括：
全家福即食盆菜 (4人份量) 一包
材料：
鮑魚4隻、海參4條、鴨掌4隻、花膠12隻、大花菇4件、杏鮑菇4件、手工豆腐6件、魚腐6件、鷹嘴豆100克、鮑汁750克
潮州仔堅持產品不加香精防腐劑及人造色素
可在在冰箱保存六十天
熱血Marketplace價：$428
限時優惠價：$388
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Shing Sky
1.
和牛漢堡 牛小排扒 併 銀鱈魚扒
套裝包括：
伊稻田 和牛漢堡 130G X2
美國安格斯牛小排扒300g x1
銀鱈魚扒 200G (2塊裝) X1
熱血Marketplace價︰$220
限時優惠價︰$200
2.
J.FARM水牛城雞中翼 西京燒銀鱈魚扒 併 漢堡扒 套裝
套裝包括：
J.FARM 水牛城雞中翼 1KG
西京燒銀鱈魚扒 140g
漢堡扒 150g x2
熱血Marketplace價：$288
限時優惠價：$268
3.
比目魚扒 無激素雞扒 併 漢堡扒 套裝
套裝包括：
格陵蘭比目魚扒 360g x1
J.FARM 泰國無激素雞扒 1KG x1
漢堡扒 150g x2
熱血Marketplace價：$188
限時優惠價：$168
4.
Shing Sky 精選急凍牛肉 自選兩併套裝
套裝包括：
自由選擇 兩款 Shing Sky急凍牛肉產品（可重複選項）
選項包括：
漢堡扒 150g x6
伊稻田 和牛漢堡 130G x4
伊稻田 芝士和牛漢堡 130G x4
英國草飼牛仔骨 1磅裝 x2
美國安格斯牛小排扒300g x2
美國安格斯牛扒280g x2
美國肩胛肥牛片 200G x2
熱血Marketplace價：$232起
限時優惠價：$192起
5.
Shing Sky - 自選CP食品 自選兩款組合
套裝包括：
自由選擇 兩款 Shing Sky CP食品產品（可重複選項）
Shing Sky CP食品 包括：
CP辛辣味香炸雞翼鎚 230g (約5隻) x3包
CP香烤蜜糖雞中翼 230g (約8-9隻) x3包
CP原味香味雞球 230g x3包
CP香辣炸雞中翼(單骨) 1kg (約35-45隻) x1包
CP香辣雞中翼 1kg (約35隻) x1包
CP雞軟骨 1kg x1包
熱血Marketplace價：$188起
限時優惠價：$168起
胛心肉煮湯 在 Re: [食譜] 番茄馬鈴薯燉肉-瘦肉不乾柴燉法- 看板cookclub 的必吃
請問有人試過這篇作法了嗎？？
我昨天以這篇為主軸，然後因著手邊現有材料，還有時間因素而做了不算少的更動
結果煮出來的結果世界無敵柴 ◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▅▇◣
我是男生咬個兩塊就覺得下顎肌肉超酸的那種
所幸是湯汁頗為鮮香下飯，再加上桌客有位方便素成員
馬鈴薯 + 蘿蔔塊 + 湯汁 還是很順口
但我滿心期待的嫩口效果出不來
以下逐步列出我的作法，還有跟原作的差異
請大家方便的話幫我偵錯一下，看看問題出在哪？
※ 引述《kojin (只是愛煮)》之銘言：
: https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/89441689
: ↑詳細步驟圖文網誌版
: 我很喜歡吃燉煮的料理，尤其對那燉到入口即化的肥肉與肉皮沒有抵抗力。
: 然而，燉肉常常有個缺點。
: 肥肉要久燉才會軟爛，但瘦肉燉久了會變柴。
: 瘦肉燉久了會變柴是因為瘦肉的蛋白質如果接觸鹽分(醬油等)會變硬。
: 因此想到了一個折衷的辦法:
: 先不加有鹽分的調味料，將豬肉燉煮至軟爛。
: 之後再加入醬油等調味料煮一下，讓肉入味。
: 這個方法果然讓肥肉部分入口即化，瘦肉部分一樣軟嫩。
: 材料:
: - 豬五花或帶皮豬梅花肉塊 1斤
: - 中型番茄 2顆
: - 中型馬鈴薯 2顆
: - 蔥 1支
材料的部分我用冰箱現有的整塊未切的胛心肉約2斤～2斤半
沒有蕃茄
多了胡蘿蔔一支
爆香料多了洋蔥半顆
: [清燉肉料]
: - 蔥 1支
: - 薑 3片
: - 八角 1顆
: - 花椒 1小匙
以上都有，僅欠花椒，八角用兩顆
: 調味料:
: - 紹興酒 2大匙
: - 醬油 3大匙
: - 冰糖 2小匙
紹興改米酒之外，都有
: 做法:
: - 肉塊先走活水後洗淨備用
有走，但是因為解凍不及，肉深處還有一小塊（約10%）結凍時，
下刀切到結凍處，讓冰區外露，就先走活水了
中溫，低溫時有關掉小火片刻，但都不長，大約是20～30秒就復火了
: - 蔥切大段，薑切片
有
: - 取一大鍋，加水約7分滿。加入蔥段、薑片、八角、花椒與紹興酒煮滾
有，僅缺花椒，紹興改米酒
: - 再加入走完活水，洗淨的豬肉塊，蓋鍋燉煮一小時
我是把豬肉直接從活水鍋轉到高湯鍋，沒有洗淨
燉煮時間約卅～四十分鐘，主要是悶燒鍋，後面的10～20分鐘改用瓦斯小火燉煮
: - 一小時後，番茄洗淨去蒂頭，切成大塊。馬鈴薯也切成大塊備用
沒有蕃茄，改用胡蘿蔔，馬鈴薯有切塊
: - 蔥切大段，蔥白蔥綠分開
有
: - 最後取出肉塊切成大塊。
有，逆紋切
不過燉煮時間約卅～四十分鐘
: (將辛香料撈乾淨後，肉湯就是非常鮮香的高湯)
喔這鍋真的有香到，之後留用一定大有可為
: (煮肉的鍋子，留約1/4左右的高湯)
: - 取一鍋，加入一大匙油燒熱後，先加入蔥白爆炒至香味出來
我先爆半顆逆紋切過的洋蔥，炒香後才加蔥段，蔥白蔥綠一起下
: - 再加入番茄炒至番茄變軟
改下切塊胡蘿蔔，一支
炒過片刻後加了約1/3～半碗水，中火小燉片刻
後再加馬鈴薯塊，再放少許水再收
: - 隨後加入肉塊拌炒個幾下後加入醬油炒至醬香味出來
有，相同作法
: - 再加入馬鈴薯塊與冰糖一起拌炒
馬鈴薯已經在前兩步先放了，至於冰糖則是在醬油嗆過後就下，約1/3碗的量
: - 將剛剛留有約1/4的高湯煮滾後，加入拌炒好的肉料燉煮30分鐘即可盛盤上桌
在這邊我是等前面的醬油冰糖小滾約30秒～60秒後，先下1～2碗水中火燉滾
等收約10分鐘後，才下高湯
: 因為我用的是鑄鐵鍋，所以馬鈴薯塊看起來完整，卻是非常入味與入口即化。
: 肥肉非常軟爛，瘦肉多汁且不柴。
瘦肉非常不軟爛 \(￣□￣")/ (\￣□) ( \￣) \( )/ (￣"
: 這個方法雖然看起來步驟多，但其實很簡單。
: 建議愛吃燉肉的朋友有機會請試試看這樣的方法。
: 另外，我在清燉肉塊的時候，家裡充滿八角與花椒的香味。
: 味道聞起來很像是我愛吃的越南河粉湯頭的香味。
: 下次有機會再來試試看越南河粉的湯頭 ^^
請問我是哪一個環節出錯了？
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◆ From: 140.112.19.139
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