Question 1

胃利贊哪裡買Amykaku 愛咪碎碎唸 在Facebook 的評價

Accepted Answer

愛咪廚房之料理三寶

收假歸來的行李三箱還在客廳地上
先把裝滿戰利品的那箱拆開歸位
每次去之前都說沒甚麼好買
卻總是滿載而歸不知要把東西塞哪
真要貼開箱文的話可能有點好笑
大半數是超市裡亂買的東西是怎樣 XD
一個逛日本超市採買食材雜貨的日常阿~

不藏私就來聊聊甚麼好吃吧!
首先是好鄰居推薦的エバラ壽喜燒醬
老饕掛保證的味道很對孩子的胃
周末在家難得開伙的時候
冷凍烏龍麵、牛肉片上加玉米筍煮一鍋
小孩自己吃光都不用媽媽催

各式調味料中剛加入的新朋友是山田製油的辣油
愛咪姑贊不絕口所以入手兩罐
回家淋在餛飩上品嘗，果然香氣四溢
初榨白芝麻油加上辛香料手工製作而成
隱隱辣味裹在麻油香中而溫潤
不只是水餃或餛飩沾醬而已
吃披薩或拌沙拉時也能提味
換愛咪要來掛保證好吃了!

最後是居家常備的日式高湯包
在這之前愛咪常用的品牌是茅乃舎
這次去大阪帶回的是愛咪姑推薦的兵四郎
如茶包般的密封紙袋裡裝著各式乾料
乾燥的鰹魚、鯖魚、沙丁魚、香菇跟昆布等
只要在滾水裡加一包煮上三分鐘
就是一鍋湯鮮味美的日式高湯
要拿來煮湯、煮麵、吃火鍋都很方便
廚房常備日式高湯包後烹大師已經好久不見

如果不是煮湯要拿來炒菜提味怎麼辦呢？
把湯包撕開一樣可以當柴魚味素使用啊！

冷天早起送小孩出門後總愛煮一鍋湯給自己
餛飩、雞蛋、時蔬、海帶芽、白胡椒跟蒜頭酥
連鹽巴都不用下，湯滾後把日式高湯包放入
再把海帶芽減小段後一起滾開
趕時間的時候不等高湯煮好就丟材料也行
打蛋花之前記得把湯包撈出就好

裝入碗裡灑上蒜酥跟白胡椒
不需任何料理技巧就超好喝耶～
再次掛保證推薦它!

=STOP=

關於網友詢問日本調味料哪裡買這件事
其實在撰文當下愛咪就有猶豫提及與否
山田製油的辣油聽說有出現在COSTCO過
賣場裡還有沒有要請近日有去的朋友報馬
愛咪個人是在大阪高島屋的超市購入的
高島屋系列超市應該都有鋪貨小罐裝的

高湯包也是日本的百貨超市有賣
先前用過的茅乃舍普及率很高
聽說羽田機場就有了
之前在台灣也辦過快閃店的樣子
這次入手的兵四郎好像沒在台灣看過

壽喜燒醬不拘泥品牌的話台灣的日系超市很多
鄰居推薦這罐則是日本才買的到

不想浪費時間採買食材調味料的話
Amazon JP或樂天市場也好選擇
有日本網購經驗的朋友可以下單寄送到飯店
(這也是我們最常用的購物方式 XD)

#愛咪碎碎念
#愛咪廚房
#新手料理
#廚房習作
#愛咪買物
#廚房好物
#日本買物

Question 2

胃利贊哪裡買絲人空間（李絲絲） 在Facebook 的評價

Accepted Answer

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.02.24《《原味，每一天》自然純蔬餐桌的簡單日常》誠品生活新板店

本場活動摘要：
1.工作室為什麼叫「鵝黃色廚點廚房」
2.愈簡單的東西不代表它愈平凡，重要的是
3.均勻的攪拌濕性材料有2個原因
4.黑豆要炒到什麼時候，炒好的黑豆可以存放多久時間
5.堅果種子要炒到什麼時候才算好
6.什麼是營養酵母
7.豆腐的豆味如果很重，要怎麼處理

《 02/24《原味，每一天》自然純蔬餐桌的簡單日常
示範／ Wendy Chen（ JAUNE PASTEL 鵝黃色甜點廚房創辦人、本書作者）
02/24(六) 3:00pm-4:30pm︱
誠品生活新板店3F Cooking Studio
►活動地點│新北市板橋區縣民大道二段66號
玄米可可杯糕與豆腐奶霜、檸檬起司四季豆、黑豆咖啡
►直播位置│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

年紀輕輕的Wendy，學設計和電影出身，卻在廚房找到另一個自己。
Wendy說，吃蔬食不是為了健康，單純是追求好吃而已。
一直主張過蔬食生活的Wendy＆Sean，2013年起成立「鵝黃色甜點廚房」，烘焙各式色香、味美、質純的無蛋奶純素甜點；更遠赴美國天然烹飪學院進修，帶回第一手純植物飲食觀念和烹飪美學。全書收錄78道常備食譜&純素甜點X 25篇飲食生活札記，大方公開多年來鑽研純素甜點製作和中西式餐飲的料理心得，更將習得的全食、有機料理美學，落實在日常煮食生活中。
本場邀你一同體驗美味不打折、創意滿分的純植物自然飲食生活，並由Wendy親自示範書中三道料理，歡迎蒞臨參加！
出版社：日月文化集團_大好書屋
贊助 Okogreen 生態綠
■作者簡介

JAUNE PASTEL 鵝黃色甜點廚房
鵝黃色JAUNE PASTEL，是檸檬塔的顏色，是熱愛自然生活的顏色。試著抱持單純、提升靈魂的素質，吃好的食物，做善良的事，學習成為現代的嬉皮。

成立於2013年，是以手工檸檬塔為特色的飲食工作室。自然、簡單、美味，是品牌的創作核心；2015年起加入第二個副品牌──項溫溫小鄉村，供應無蛋奶純素甜點之餘，也藉由撰寫網路日記、蔬食食譜和開班授課等方式，分享對自然飲食的各種生活實踐。

Wendy
網路文案和散文的主筆者，負責食譜研發和行銷管理。2016年從Rouxbe cooking school取得蔬食烹飪專業認證，隔年赴美進修，於紐約天然美食烹飪學院（Natural Gourmet Institute）主廚學士課程，研究以全食、有機、永續為核心的烹飪美學。學習設計和電影出身，但大學念了兩所都沒畢業，最後將求學時的熱情變成事業，在廚房找到另一個自己。

Sean
負責糕點製作和食譜測試，近年來投入烘焙教學的領域。學習現代美術出身，做過八年的設計接案自由工作，同時從事繪畫和木工創作；和朋友合開過早餐店，也在西餐廚房待過幾年。熱愛慢跑和單車，有一雙綠手指。

誠品書店以及絲人空間的線上讀者，大家午安，歡迎收看《原味，每一天》的直播，現場的朋友大家午安大家好！

我是今天的主持人，誠品書店的企劃，我的名字叫李絲絲。我負責誠品書店3家Cooking Studio料理的活動都是我策劃的，也和企劃團隊一起來為大家服務。

今天要介紹的這本書，是由日月文化集團，大好書屋所出版的新書《原味，每一天》自然純蔬餐桌的簡單日常。

想問一下各位，之前就已經知道這本新書的朋友舉個手？請問是從哪裡知道的？是從粉絲頁「JAUNE PASTEL 鵝黃色甜點廚房」知道的。

因為2位老師衷心期盼大家能夠一起共襄盛舉，共度一個美好的下午時光。不論你是不是認識老師，都要教給大家非常棒的，一時之間很難做到，但是是很正確的飲食概念。

看到書名《原味，每一天》，你的感覺是什麼？
每一天都要吃原味，人生原味，飲食、料理是原味，它是很純靜的、很自然的、很單純的、不複雜的，對飲食來說沒有過多人工添加物的，是不是可以這樣解釋。

作者是Wendy、Sean，他們是一對年輕的夫妻。我跟Wendy是第2次見面，為了今天的活動，在過年前特別來到現場勘察場地，為的就是能在今天呈現一個很好的狀態，做3道美味的料理給大家吃，並且說說他們的故事。

如果大家有先翻閱這本書都知道，在臉書搜尋粉絲頁「鵝黃色甜點廚房」就可以找到Wendy老師’、Sean老師，為什麼叫做鵝黃色？待會兒會請作者來解釋。

在2013年成立了鵝黃色廚點廚房，一開始是做特色手工檸檬塔，是一個飲食的工作室，「自然、簡單、原味」是他們飲食的方針。

我覺得我非常羨慕Wendy而且佩服她的文筆，當你看到這本書的時候，它相當的優美，文詞非常的棒，我非常非常的喜歡，你會一頁一頁看下去，然後去嚮往我以後也要過這樣子的生活。

帥氣的Sean非常會料理以及烘焙，也開班授課，今天應該是他們第一次公開對讀者做料理，所以我要來好好的介紹他們。

讓我們用熱情的掌聲，歡迎Wendy老師、Sean老師。

Wendy老師：
大家好，謝謝大家週末來參加這場活動，非常感謝大家。

Sean老師：
各位朋友大家好、網路上的朋友大家好。
很高興可以跟Wendy聯袂來這邊，示範甜點跟簡單的一些菜，跟大家分享，謝謝。

Q：心情怎麼樣？
Sean老師：還是有點緊張。
Wendy老師：每次活動我都很緊張，雖然都做足了萬全準備，但前一刻還是非常緊張，因為戰戰競競的感覺讓我們很重視每一次活動，希望可以把每一刻都做得很好。

絲絲：
如果要2位作者不緊張，你們就要用熱情的笑容、用力的鼓掌，來讓他們不緊張，在座有沒有辦法做得到？(((有)))靠你們囉！

剛剛絲絲有提到，你們有一個工作室，可以解釋一下，為什麼叫「鵝黃色廚點廚房」？

一開始在想工作室的命名時，想了蠻久的，那時候有點回到做烘焙最初的元素，想說有哪個顏色可以代表烘焙食材共通的顏色？我就想到鵝黃色蠻符合的，一些常見的食材帶一點點鵝黃色粉嫩的色調在裡面，我就覺得這個名字還蠻好的。

Q：請問Wendy在嫁給Sean，開立鵝黃色工作室之前的職業是？
A：以前是學設計、學電影，後來我是在西餐廚房工作，我們兩個相遇也是在餐廳廚房，我們都是廚房裡的廚師，這是從食物開始的愛情故事。

Q：剛剛Wendy講的輕描淡寫，Sean可以再多說一點嗎？
A：因為我以前做設計，然後自己對下廚非常有興趣，因為這個原因被朋友看到，他就問我要不要餐廳工作室看看，我就認識了Wendy。那時候我對甜點真的是一竅不通，也沒有什麼概念。但因為餐廳需要做甜點，那時候Wendy算是我的前輩，一開始讓我對甜點有了啟蒙，慢慢的開始愛上了製作甜點，當然也同時愛上Wendy。

絲絲：
因為料理在餐廳工作，2個人相遇了，對料理非常的熱愛，志同道合。

Q：可是一開始就是走自然原味料理的路線嗎？
A：工作室在2003年成立，前面半年就只有賣一個品項，就是檸檬塔。在這之間我們不斷的尋找研發配方，就是大家俗稱完美的黃金比例配方。花了很多時間研究，也給朋友試吃，做了很多sample出去，最後是Sean做的檸檬塔比較好吃。

絲絲：原來這個叫做愛情的檸檬塔XD

Q：在鵝黃色當中，兩位是如何做分工的？
Wendy：我是負責研發食譜的部分，網路文案的撰寫以及一些食物食譜背後故事的發想跟拍照。
Sean：我主要就是製作甜點，然後研發一些未來的新產品，這些工作苦力都是我，腦力活是Wendy。

絲絲：
大家通力合作，才能做好一件事情。
今天利用一個簡短的Video，來了解Wendy跟Sean在《原味，每一天》開宗明義要跟我們說什麼。

【大好書屋】原味，每一天_新書宣傳影片

「料理從擁有一位愛吃的情人開始。」
-桐島洋子

對我們而言，能夠按照自己的步調，每一天隨著生活中的各種律動來準備三餐的料理，就是理想的煮食生活。

選擇以蔬食為主的一個飲食，其實是一種減法生活的概念，當你找到身體真正需要的食物之後，心靈也會跟著有所改變，最後，在這個不斷探索自我學習料理的過程中，會找到一個完美的平衡。

除了喜歡鬆餅的單純跟樸素之外，製作的時候你需要細心的照顧，並且耐心的等待每一片鬆餅的完成。這個等待的過程，就讓時間自然而然慢了下來，這就是它迷人的地方。

煮一鍋水，其實可以做很多的事情，這個寶寶高湯，其實就是蔬菜高湯，它是這本書當中唯一沒有食譜的食譜。

你可以將紅蘿蔔的蒂頭還有削玉米粒的時候剩下的芯，以及一些去除的蔬菜的硬梗，在平常料理的時候就把這些食材的剩餘部位收集起來，加入一些添香的食材，像是香料的顆粒或是柑橘皮，跟一些像月桂葉之類的香料食材，然後找一個湯鍋，把這些食材通通都收集在一起，接著加入可以蓋過食材表面的水量，煮沸之後用小火去烹煮15~20分鐘之後就完成了。

在家裡煮這種高湯，其實不需要太認真，也沒有說有一個制式的食譜告訴你應該要怎麼做，唯一的任務就是要想辦法把蔬菜的滋味發揮到淋漓盡致。

鵝黃色呢，除了是許多西點烘焙食材中的一個共通顏色之外，它也是象徵了一種對於天然純淨的嚮往，我們當初成立這個品牌的初衷，其實是希望這個品牌以及相關的作品，包含了甜點還有文字以及美學的層面，可以帶給大家一種溫暖且豐沛的力量。

吃蔬食不是為了「健康」，單純是追求好吃而已。

如何將無蛋無奶的蔬果料理做出變化和極致美味？人氣網路甜點「鵝黃色甜點廚房」首度公開純素食譜。

本書顛覆對蔬果餐食不夠好吃、變化不夠豐富的印象。教你從常備食材及烹調方法開始，自製植物乳品與香料粉，創意變化出植物性飲食的美妙新風味。捨棄了蛋和奶油，味蕾卻更有驚喜體驗。

絲絲：
相信看了影片之後，對這本書更加深了印象。
剛剛從影片中看到了廚房，每個喜歡做料理的人，心中都會有個夢幻廚房。

Q：Wendy，現在妳已經找到了心目中的夢幻廚房嗎？
A：我覺得每個階段都有每個階段性的任務，我現在找到一個臨時的工作室，非常開心可以跟對方合作，租用了一個小空間，它有很好的採光環境，讓我們可以在那邊創作。

絲絲：
看這本書，你會獲得療癒。
我不會把這本書定義成食譜，身邊的Wendy，我今天要好好的稱讚她，文筆之好！所以大家一定要買這本書。

請Wendy來講解關於本書的章節內容。

Part 1 廚房裡的療癒微光──從料理儀式中，揭開自然煮食序幕

備料儀式
過程中的趣事
基礎常備食材的食譜

Wendy老師：
我們把廚房常做的一些備料儀式，例如說做豆漿、自己磨製香料粉這些與食譜收錄在這個單元，還有在這些過程中無端想的一些想法、故事。

Part 2 　理想的煮食生活──純蔬餐桌，豐盈心靈與味蕾

Wendy老師：

收錄了用一日為單位的方式，然後用散文穿插食譜來呈現每一天的樣貌。

絲絲：
從這些散文可以看得出他們的日常生活，告訴你們，他們怎麼過日子的。

Q：(影片畫面倒數1:34:45)我對這個很有興趣，它是什麼？
A：Vegan butter純素奶油，這個最大的特色就是不使用蛋跟奶。這個食譜是我前年在宜蘭做教學工作坊的時候，我個人非常喜歡，也花了非常多時間研究的食譜。它主要是利用大豆卵磷脂乳化的作用，把食物奶例如豆漿或杏仁奶，跟油脂融合在一起，就可以形成像奶油一樣cream的質地。

絲絲：所以這個不是奶油，是純素的，書上也有寫到製作的方法。

Q：什麼是妳理想的煮食生活？
A：嗯…就是我剛剛有講到，每天可以照自己想要的步調去完成想要吃的三餐，它就是一個理想的煮食人生。

Q：Sean跟Wendy在家裡是天天做菜嗎？
A：現在因為跟婆婆住，大部分時間是婆婆在掌廚，廚房是她的場域，但我們之前在工作室的時候三餐都是自己煮的。

Q：在座各位有天天三餐都自己料理煮菜的嗎？
A：一位、二位…相當厲害。

Q：雖然在書中有說到夫妻倆還很年輕的時候就選擇蔬食這條路，要請Wendy稍微補充一下，以前你們並不是素食者，為什麼會選擇蔬食料理？
A：其實因為我2013年之前都在廚房工作蠻長一段時間，身體跟心理都處於非常高壓的狀態，我發現自己必須要停下來，因為免疫系統也出了一些狀況，心理也非常沮喪，覺得身體跟不上心裡想要的一些成就或是多學習，都沒有辦法達到。

我覺得那剛好是一個轉折點，應該停下來。停下來的那一年我也在學習，也想說著我能不能再回到廚房、能不能再做我喜歡的料理，或許用另外一種方式，所以我決定開了工作室，成立一個料理廚房。

Q：是認識Sean以後，2個人才決定一起吃蔬食嗎？
A：一開始是我，因為我覺得需要停下來，需要改變我的飲食跟生活作息，慢慢也影響了他，後來發現這個飲食跟生活方式是比較輕鬆。尤其現在這個社會太多資訊，太多事情要做，可能很多壓力，我覺得這個方法是一個輕鬆生活的飲食型態。

絲絲：
在座有人是蔬食者嗎？不管大家吃素的原因是什麼，宗教也好、環保也好、健康也好，每個人都有自己的想法，在這麼多年提倡蔬食料理中，有的人覺得素食不好吃，有過多的加工品。

但是現在的蔬食要大大的躍進了，如果你買了《原味，每一天》這本書，你會發現每一道都好好吃，並且都能自己動手作。

剛剛有說到，以一日為單位，用散文穿插食譜，可以感受到很輕快、很豐盛、很慵懶的日子，因為一位很會做甜點、一位很會做料理，這樣的夫妻真好，很幸福，過著屬於他們的小日子，其實這就是一種幸福。今天爸爸媽媽女兒都有來到現場為Sean和Wendy加油打氣，現在去逛書店了XD

Q：照片上感覺是鹹粥，對嗎？
A：這是早餐的單元，因為早餐是蔬食鹹粥跟很多小菜。我們早餐非常喜歡吃粥式的，因為粥是一個變化多端的料理，而且裡面藉由換不同的穀物跟配料，可以是全新的一餐。

我們看一下這個早餐，其實每道菜都很特別。
Q：看起來像肉鬆，這是什麼？
A：我們做完豆漿之後有豆渣，用這個豆渣去做烘炒，加咖哩粉、鹽巴、芝麻調味之後做成一個素鬆。

Q：昆布？
A：苦茶油去滷的昆布，也是非常快就可以完成的一個滷的海帶類料理。

Q：發酵的泡菜？
A：其實很簡單的方法就可以在家裡做。

Q：妳什麼都自己做厚？好厲害
A：默默點頭，還在學習。

(換照片)

Q：這一道是哪一餐？
A：算是早午餐吧，在寫食譜的時候，突然有一個想法，這幾年非常喜歡逛農夫市集，因為有一個獨特的魅力，跟你去逛超市是很不一樣的一個氛圍，而且你可以跟種植的人還有跟這個土地有一些連結，所以當我寫這篇是希望大家能夠去逛農夫市集，找靈感。

它叫做「夏天的沙拉、冬天的濃湯。」
做沙拉跟濃湯，其實沒有公式，就是看市場有什麼食材然後去做發揮。

Q：我問大家，大家買菜的習慣，有到小農市集、農夫市集、主婦聯盟的經驗嗎？
A：還是有。

Q：Wendy妳都跟誰買菜？
A：很常去「水花園」，因為那邊的人跟菜，跟我們的個性搭得起來，我們就很常去那邊。

Q：聽說有陣子還是現在也有跟「大王菜」訂購？
A：大概是3年前，我懷孕的那段期間，因為每天都煮，需求量大，可是懷孕又不可能每天出門買菜，所以就跟農場進每個禮拜新鮮直送的蔬菜。

絲絲：
不曉得大家有沒有聽過「大王菜」？
它就是可以幫你做一個蔬果箱，裡面有各種的蔬果然後直接宅配到家裡，很方便。有時候一打開看到有什麼新鮮食材，你會馬上去聯想並設計成什麼樣的料理。

Q：獨創的好吃餅乾，看到檸檬，請解釋一下？
A：這是我老公最常在家裡做的一個解饞甜點，因為每次像我們做完杏仁奶或豆漿或燕麥奶，都會剩下渣渣，就用這個渣渣來做大概半小時就能上桌的餅乾。

因為我們把豆渣炸好之後平鋪放冰箱冷凍，保存時間幾個月沒問題，我覺得很適合下午朋友來訪，能快速完成的餅乾。

絲絲：
而且這個餅乾看起來非常華麗對不對？視覺效果就已經很好了，它是非常天然、非常自然健康的餅乾。

大家知道嗎？我身邊的Wendy老師，她有一個稱號。
提示：某某天后，有人知道嗎？(甜點天后)
看到餅乾就想到，Wendy非常會做小點心。

Q：為什麼大家會給妳「甜點天后」這個很沉重的稱號？
A：其實這是我跟我老公之間一個小小的戲稱，因為我特別愛做餅乾、馬芬這種小西點，不用像生日蛋糕這麼豪華、這麼費時或是工序很多，就是很快能完成的，因為我個人也非常愛這類的小點心，吃了也不會有罪惡感。

Q：既然Wendy是甜點天后，Sean的稱號是？料理國王嗎XD
A：待會兒可以問問他。

工作室招牌鹹派，這個派皮是用整顆燕麥去研磨，也可以用燕麥片去取代，書上有食譜可以做參考，而且非常好操作。

Q：左邊是什麼？右邊是什麼？
A：右邊這張寶寶也在，印象很深刻。記得那時候在測試一個芒果杯子蛋糕。左邊是草莓蛋糕，沒有蛋奶，主要是用涓豆腐跟蘋果汁，來達到cream的效果，

絲絲：看起來很漂亮、很優雅、很美麗。

創作的歷程

Q：寫這本書，光看內容就發現Wendy在文字的表現上很有她獨特的想法，為什麼想做這樣的呈現？
A：這本書其實從0開始到這邊跟大家分享，大概2年多的時間，我的寶寶現在差不多快3歲，也等於是我第2個寶寶的意思。我花了非常非常多的心思，去培育它、讓它慢慢成形，然後當中也有些時候我蠻折磨我自己，因為想要表現出我原本的樣子。花了非常多時間去選擇我想要傳遞的訊息，包括那些文章的樣子。

我也很感謝我的編輯-謝美玲，她可以適時的把我胡亂的想法做一些修剪，變成一個很乾淨、很原味的樣子。

絲絲：
大家可以翻閱這本書，一般食譜書文字量並不會這麼多，但是這本書的文字量非常多，讀起來你會發現Wendy很獨特的想法，還有優美、優雅的文筆，是非常值得購買的。

Wendy：
在寫這本書的期間發展了非常多相關領域的朋友，包括農夫、廚師們，還有一些對於簡單生活有一些實踐的朋友，其中有一站，我們在大王菜舖子那邊住了一小段時間，我老公去種菜，我就負責全職媽媽帶小孩，做一些文字跟想法的記錄。

絲絲：
過著一種非常單純的生活，一個自然田園風光。

Wendy：
這本書大部分食譜是我先生做執行，創作部分是我們倆共同撰寫，花了這麼多在做食譜測試這一塊的目的是，大家可以回家到書不會覺得霧薩薩(台語發音)，這是可以操作的，我們寫了非常非常多細節，盡量讓大家做出來的成品不要差太遠，花了非常多時間做示範，也試了非常非常多的菜。

絲絲：
但是2個人還是吃的這麼瘦，大家不要擔心，吃Wendy的料理配方，身材都會跟他們夫妻倆一樣好。

今天要帶給大家3道料理，請問今天如何分工料理？

今天非常感謝「生態綠」的贊助。
要講一下「生態綠」，是臺灣第一家提倡公平貿易的廠商。
大家知道什麼是公平貿易嗎？
農夫在種植時如果灑了過多的農藥，其實會影響環境，造成汙染，而且又被商人中間剝削，產品的收入回歸到農夫身上是很少的。公平貿易的方法就是要破除這樣子的事情。

另外，我要鄭重推薦大家待會兒要使用的餐具，可是大有來頭。這是誠品書店舉辦料理活動這麼多年來，第一次採用的。

Q：請Wendy老師幫我們介紹一下，今天給大家用的是什麼餐具？
A：這個廠商叫「和器選品」，主要訴求非常講究永續一次性餐具的，大家可以看到外形非常的優美，有一種日本和風的美學在裡頭，材質以竹子及甘蔗渣作為原料製成，它不是用砍樹的方法來做的。我覺得這是一個很棒的理念，比較少人在用，希望可以藉由這次活動來推廣，讓大家知道說免洗餐具也是有不一樣的選擇。

絲絲：
料理示範的主持人是由我的同事-安妮，我們都是誠品書店的企劃，訪談的部分由絲絲負責，料理的部分由安妮負責。

安妮：
大家好，我是誠品書店的企劃安妮，很開心今天來到誠品書店跟大家共享原味每一天，美食的下午，希望大家可以從Wendy老師、Sean老師這邊學到、吃到食物的原味與食物的美味。

Sean：我先示範「玄米可可杯糕與豆腐奶霜」。

絲絲：所以老公今天變成甜點國王XD

Q：請問這一道料理我們先從哪個部分開始呢？
A：奶霜的部分因為需要冷卻，我事前準備好了。
現在直接來做蛋糕體的部分。
蛋糕跟餅乾通常都只要2個鋼盆就可以操作完畢，在做之前會有很多的材料，準備乾性材料有燕麥粉、糙米粉、可可粉、泡打粉、蘇打粉，這些放在同一個鋼盆裡。

Q：我發現這裡面都沒有麵粉？
A：這應該是我們第一款無麩質的甜點。
為什麼會有這款甜點的誕生，是我們認識一些種稻的小農，他問我說有沒有辦法用米粉來做甜點？應該可以吧！

現在市面上也有愈來愈多無麩質的甜點了，只是說：
【愈簡單的東西不代表它愈平凡，重要的是食譜的配方。】

在操作的時候…

Q：只能用糙米粉嗎？
A：當然是可以用其他的粉，譬如說為什麼會用燕麥粉，因為它有一定的黏性，遇到水會延展它的黏性，米粉的話如果說沒有加入其他的粉，製作出來會粉粉的，容易碎裂。所以你在做的時候當然可以用糯米粉、玉米粉等等去替代，這是你要去實驗才會得到一個完美的比例。

Q：無麩質製作出來會比較鬆散嗎？
A：會，畢竟它是沒有筋性的東西，所以才要加燕麥粉、玉米粉，這2種有黏性的粉類，讓它能夠結合在一起。

把所有的粉類都加進來之後先放在一邊，拿另一個鋼盆把濕性材料，日本的食譜通常以這2種(乾性、濕性)來做分類，我覺得會比較體貼一點，歐美的食譜就不會這樣做分類了。

濕性材料需要植物奶，豆漿、燕麥奶、薏仁奶都可以，方便的話直接買豆漿也行，葡萄籽油、有機砂糖、1撮鹽。

通常我們在工作室製作甜點的時候，因為製作非常的多，所以會有很多的器具，但是在這邊跟大家分享如何節省使用器具的量，例如這個打蛋器、乾、濕性材料，先拌勻乾性材料，再用打蛋器去拌濕性材料。

如果你先打濕性材料後打乾性材料，就得需要用到2個打蛋器。

均勻的攪拌濕性材料，拌久一點。
這個動作有2個原因，先讓砂糖融化，再讓油跟植物奶做乳化的動作。

Q：需要打到像一般的蛋白霜立起來嗎？
A：不是，這只是一個混合的液體，跟蛋白霜不太一樣。
油跟水剛加進去的時候是分離的狀態，經過攪打後會變化像牛奶的樣子，就是不能讓油浮在上面。

其實這道甜點非常的簡單，食譜非常的重要，在操作的過程中，都照著這個方法去做的話就不會失誤。

接著把濕性材料倒進乾性材料裡面，因為這是無麩質的，大家不用擔心攪打它會有出筋的問題。用打蛋器攪拌均勻，如果是一般麵粉不太可能這樣子做。

最後把檸檬汁加進來，這個動作是讓檸檬汁、蘇打粉、泡打粉做一個立即的反應，迅速的攪拌讓它產生起泡，攪拌大概40~50下。

把它倒進大的量杯，為什麼要放到量杯裡，因為它比較稀，直接放在擠花袋也不是很好操作，用湯匙的話，因為杯模比較小，所以用倒的是最保險的方法。

倒的量大約7、8分滿就可以，然後直接進烤箱。

做甜點不能有所謂的靜置，所以在做甜點之前，烤箱一定要先預熱，千萬不能說麵糊做好了才發現烤箱沒有熱，這樣會影響出來的成品。

安妮：
所以大家要記得，做甜點千萬不要讓它靜置。

Q：請問這道甜點是2位老師一起研發的嗎？
A：算是一起研發的。

Q：書中有提到像糙米粉都是向小農購買的新鮮食材，有自然農法這個名詞，特別好奇「自然農法」是什麼意思？
A：所謂的自然農法就是不施肥、不農藥，沒有太多的人為干預。
像有機農業是很需要去照顧菜的，其實自然農法算是蠻極端的，有的是放任、有的是低干預，盡量讓它跟自然一起生長，而不是一直去鋤草。

烤箱預熱160度，烤10~12分鐘左右，主要還是要看每個人家裡烤箱的狀態，去做時間上的調整。

奶霜的部分，是不是很像cream cheese跟奶油做出來的東西？
盡量找品質好一點的豆腐，選擇細緻一點的涓豆腐，現在解釋一下這個怎麼做。

先把涓豆腐買回來之後，切成塊狀，備一鍋水煮滾丟進去，小火煮5分鐘，再煮滾後拿出來瀝乾放涼備用。

家裡如果有食物調理機的話，把所有的材料丟進去，直接打勻、打細，大概1~2分鐘就可以了。

如果沒有食物調理機的話，用打蛋器把豆腐打的非常細緻之後，再加入其他的材料拌勻，就完成了，但花的時間會比較久。

先把奶霜放到擠花袋裡，以前我們都是用手抓著擠花袋直接填入，現在覺得把擠花袋套入量杯，雙手都能活動，不用單手一直拿著擠花袋，待會兒來做擠花的動作。

先請Wendy老師來示範其他料理。

Wendy：
我今天主要會做「檸檬起司四季豆」跟帕瑪森起司粉，會跟大家介紹一下「黑豆咖啡」的做法。

絲絲：我們今天要喝到黑豆咖啡，黑豆咖啡是咖啡嗎？不是，是黑豆。但是要怎麼做呢？其實也有很多的眉眉角角(台語發音)。

安妮：有人想要分享一下喝到黑豆咖啡的口感嗎？
讀者：雖然叫咖啡，可是喝得到黑豆的香，還有它的甜味，真的是很難得，有材料香甜的味道。跟咖啡相較的感覺是比較清香、順口。

Q：請老師簡單講一下「黑豆咖啡」？
A：今天用的黑豆是臺灣非常有名的雜糧達人蘇榮燦大哥所種的臺灣本土的青仁黑豆，強調非常新鮮，不使用任何化學、農藥，以非常悉心照顧的方式去照護它成長，所以我覺得它本身就有一個非常非常好的能量。

我的作法是先浸泡一晚，主要是變軟，把豆類當中一些不容易消化的物質泡出來，隔天瀝乾後準備一個大鍋子，像鑄鐵鍋很適合來炒黑豆，保溫、熱傳導能力夠，不會一下子就把熱傳到豆子上焦掉。

若家裡沒有鐵鍋，可以用平底鍋、不沾鍋、中華炒鍋也是可以的，只是需要花蠻多的時間去炒它、照顧它。

所以我的建議是找一個深一點的鍋子，把泡好的豆子放進去拌炒，拌炒的時間大概需要1個小時，當然還是要看實際新鮮程度來決定。如果豆子買比較舊，沒那麼新鮮，炒的時間要更久了。

今天喝的到豆子是2天前炒的，大概花了60-70分鐘，其實至少要1個小時，不斷的翻炒。我個人認為做這個黑豆咖啡很適合假日的時候，全家都在，一個一個輪接著炒，那個時間也不會說很久，而且滿屋子充滿黑豆咖啡的香氣，就覺得非常非常的開心。

安妮：
剛剛聞了，有淡淡的清香，沒有咖啡這麼的濃厚。

Wendy老師：
如果家裡有支氣管方面問題的人，其實喝黑豆水是非常非常有幫助的，另外青仁黑豆也富含非常多花青素，有抗氧化的作用，我覺得這是一個全家通用的飲品。

炒的過程有一個小小的眉角(台語發音)，跟大家介紹。
因為平常都是我在炒黑豆，這次是我先生在炒，在炒的過程覺得炒很久，就問我黑豆要炒到什麼時候呀XD

炒到豆子的皮會皺起來，皺一圈，代表快要完成了，而且你拿在手上會覺得它變輕了。然後炒的時候的聲音，五感要打開，不僅要吃、要看、要聞、耳朵也要打開，一開始是很沉重的聲音，後來會沙沙沙的聲音，會發現它其實在改變。

泡水瀝乾後放到鍋子裡去炒，就這麼簡單而已。就像咖啡豆也有炒焙的過程，會有很自然的烘焙香氣在裡頭。

有些人會問，這樣炒好後的黑豆可以放多久？
炒完放在密封罐裡，加一包保鮮劑，大概可以放好幾個月，只是放太久的話，香氣會愈來愈沒這麼香，最好還是盡快喝完。

剛剛講炒黑豆的過程，現在講怎麼煮黑豆咖啡，今天用的比例是1:8，黑豆1、水8。比例是我個人偏好，大家可以按照自己喜歡的濃度做調整。煮沸水把黑豆倒入水鍋燜煮，大概10~15分鐘，是你要的味道就完成了。

「檸檬起司四季豆」

這個菜對我來說是家裡的常備菜，每次到了冬天去逛農夫市集，看到攤位有非常非常多四季豆出現的時候，我就很開心。當初我在收錄這個食譜的時候，我家寶寶大概才1歲多，那時候正是開始對食物有興趣，動手去探索，我在想怎麼樣可以讓她自己像是吃零食一樣的拿東西吃，因為大部分的小孩看到綠色的東西都會說不要不要。

看到四季豆，第1個原因是品質好，非常鮮甜，幾乎不用拔絲也非常鮮嫩。希望寶寶在開始對食物認識的時候，可以有一個很好的開始。

記得小時候我不喜歡吃某些東西，後來想，可能是因為沒那麼好吃，打壞了我對那個食物的印象，後來再也不吃之類的。

希望小孩可以吃到品質好的食物，看到孩子在吃，會覺得做了一道還不錯的菜，大人在創作的過程也能得到一點成就感。

這道菜分為2個部分。
一開始先做帕瑪森起司粉，這本書是全素，為什麼會有起司粉？就是說我們要想辦法去做一個像奶蛋素起司粉口感的調味料，在工作室創業的過程當中，我其實也做了蠻多版本的嘗試，這幾年也做了很多的教學，也聽到學生很多的聲音，所以想著要怎麼吃到所謂蔬食者想要吃到的風味要怎麼樣達成。

食材有南瓜籽、葵花籽還有營養酵母。先介紹營養酵母，有些人會覺得它是不是做麵包、蛋糕做的酵母，其實不是。

安妮：剛剛第一道料理出爐囉！待會兒Sean老師會進行擠花動作，請拭目以待。

Wendy老師：
我先把2種堅果種子拿去炒，炒的時候就能帶出堅果原來鮮甜的香氣，這是起司粉最主要的材料，用小火慢慢炒。

Q：堅果種子要炒到什麼時候呢？
A：可以看顏色，它顏色會改變，炒到上色。一般來說家裡的爐台我覺得8~10分鐘就可以完成。

Q：其實也不用一直去翻炒？
A：對，如果不要那麼上色，去這樣的也可以，只是炒的香氣沒有這麼明顯。有些人可能不想要味道這麼重，稍微炒一下就可以起鍋備用。

Q：這個研磨哪裡買的？
A：我個人很喜歡，這個很有在製作食物的感覺，而且你可以把你的能量放在這個食物裡頭。
記得前幾年有幫大自然老師開一個食療的課程，也是把種子一個一個傳遞下去讓學員研磨，有舒壓感，我覺得這個調味料最特別的地方是會讓你一吃就上癮，後來我會做大量的是因為太多小朋友跟我要，磨好的堅果粉味道很鮮甜、很堅果的香氣，小朋友如果給整顆堅果可能不會很愛，如果是磨成粉，營養也還留在裡頭。

線上讀者Shining提問
Q：炒堅果種子直接炒不會炒焦嗎？要不要加鹽炒呢？
A：其實還好，如同剛剛提到，你要一直看著他，不能夠下鍋後就去做別的事。如果要炒這個或是豆類，最好是用比較厚的鍋子，就比較不會這麼快燒焦，因為它的熱會很均勻的在鍋子裡。若是比較薄或品質不那麼好的鍋，會容易焦掉，所以鍋具的選用和你的耐心是必須的。我個人傾向先原味拌炒，最後再調味，看個人需要的鹹度。

Wendy老師：
水裡放鹽巴煮沸之後下四季豆，我小孩現在2歲半，什麼事情都想參與、想要看，像我在廚房就說我要看妳做，搬張椅子來墊高看我做東西，讓我非常緊張，一邊要顧她一邊要顧廚房XD

跟大家分享一下，在家裡煮完四季豆的水，千萬不要倒掉，因為充滿了四季豆的甜味在裡面，用來當高湯都是非常好的，很合適。

燙好的四季豆起來後也可以用冰塊水冰鎮一下，通常這個步驟在家裡就會省略XD

像我們2個料理的風格，就是喜歡慢慢把這些食物完成，而不是很快速的完成它，我會花蠻多時間的。

因為現在有很多書都強調15分鐘上菜什麼的，我就覺得這樣壓力好大喔。

在這本書花很多時間是，這本書希望讓大家享受慢慢來生活的過程，所以我食譜寫的很詳細，盡量讓大家可以少掉一些慌亂的時刻。

安妮：
我覺得在看這本書的時候，很不像一般食譜書，反而很像是看做菜的雜記，文字優美，推薦大家購買。

Wendy老師：
這裡面有76道中西式的蔬食餐點，還有可以讓大家調劑一下身心的20多篇飲食雜記跟文章。

剛剛講到一半的營養酵母。
它不是做麵包、蛋糕用的活性酵母，這是去活性的酵母，跟一般做啤酒的啤酒酵母也是不一樣的東西，有非常豐富的維他命B群、葉酸跟蛋白質，如果你是吃素的人，你會很需要這些所謂的營養補給品，它是一種食材的方式，我會覺得在這邊推薦給大家，可以在料理當中使用。

一個很特色的地方是它的味道，有一個起司跟堅果的香氣在。單獨使用味道是蠻濃烈，今天和堅果粉搭配是可以再提出鮮味的部分。

炒過的堅果除了看顏色和聞過香氣之外，因為它的水分在蒸發，你會聽到它有一個ㄅ一ㄚㄅ一ㄚㄅ一ㄚ的聲音，稍微讓它放涼一點點，再做研磨的動作。

徵求自願者上來研磨堅果，王小姐、鄭小姐。

Q：王小姐也會常在家裡自製、研磨嗎？
A：會，但是沒有三餐。

Q：請問鄭小姐在這麼多人面前研磨的心情？
A：很好，很療癒。

Wendy老師：
研磨的顆粒程度就看個人口味來決定，堅果有很濃郁的油脂，在磨的過程中待會兒也會散發出來。

剛剛提到因為堅果有油脂，不要太燙的時候去磨它，太燙的時候去磨，油脂馬上會滲透出來，可能就變成濕濕的樣子。

一邊研磨的同時，我先講一下四季豆的調味，主要的材料今天選用橄欖油、黑白胡椒粉、黃檸檬皮絲的部分，最後做一些裝飾性的調味，黃檸檬皮絲如果沒有馬上用，請先蓋起來，以免乾掉。

加橄欖油因為堅果粉要沾附在四季豆上，一點點就夠不需要太多，再放黑胡椒、白胡椒，若有小寶寶要吃，白胡椒不要加太多，會有一些辣。再加一小撮鹽巴、檸檬皮屑。

檸檬皮屑是這道菜很清爽的元素。

我寫的食譜希望是個地圖，給大家一個明確的方向，想要怎麼走，想要辣一點、想要甜一點、想要酸一點，可以自己調整。

Q：除了四季豆以外，還可以用其他食材嗎？
A：我是以食材的角度去發想，用四季豆來設計出這個點心，書上有另一個對照是花椰菜，想著如何讓食材呈現一個新的樣貌。

寫的時候有個標題是「蔬食零嘴」，因為我覺得吃了好像是在吃家裡的小零嘴。我很喜歡做大人小孩都很喜歡的開胃小點心，大家也可以翻翻書找到屬於自己版本的靈感。

堅果粉加上營養酵母(片狀)大概一大匙的量，鹽巴看個人口味調整，再稍微攪拌一下，帶有一點點的黃，呈現一種起司粉的效果。

Q：營養酵母在哪裡可以買得到？
A：有機店或是營養補給品的網路平台都可以買得到。

我個人覺得它是很好的B群來源，就是它的味道充滿了B群跟葉酸。

把攪拌好的堅果粉酵母，先取一些倒入四季豆裡面拌勻，剛剛的油脂堅果就會包覆在四季豆上，可以每一口都吃得到香氣。

Q：堅果類只能用南瓜籽、葵花籽嗎？
A：這2種是我調出來的味道最搭的。杏仁或核桃也可以，只是比例上可能需要再多做嘗試。

Wendy老師：
再加入檸檬皮絲，釋放檸檬精油天然的香氣，還有增加顏色，記得不要弄到白色的地方，會苦苦的。

大家可以看到步驟非常的簡單，食材非常的少，我個人非常喜歡寫食材少的食譜，覺得如果把它做得很好吃，就很有成就感。

Sean老師：
擠花高一點沒有關係，蛋糕體沒有奶霜的話就會失色很多，重點是上面的奶霜，再灑一點裝飾，例如核桃、堅果、葡萄乾、果乾類都可以，今天是灑巧克力碎片，一點點椰子絲，這樣搭配起來就很棒。

Wendy老師：
這個杯糕我建議一口吃掉它，因為它是糙米粉做的，不像一般麵粉有那麼好的結合度，結構比較脆弱一點點，所以能夠一口吃就一口吃。

安妮：
2位老師今天來到新板誠品書店的現場，跟大家一起分享一些你們在廚房裡的生活，在原味食物下有什麼想再跟讀者分享的嗎？

Wendy老師：
我個人很常逛誠品書店，是我尋找創作或是寫作或者是食譜靈感很常去的地方，所以今天能到誠品辦活動真的感到非常榮幸，也很開心大家能參與到，讓活動非常的圓滿，至少，大家吃起來應該是蠻開心的。

因為有大家的參與，我就覺得在準備工作呀、設計、設想上都非常開心。

Sean老師：
今天示範的這道甜點其實我非常希望說，做甜點不是要選那種非常困難的，因為你做的次數也不會非常的頻繁，今天這個甜點，很簡單，大家會去嘗試，常常做，自己做久了，對甜點的一些概念，然後一些經驗、一些敏感度，再循序漸進的去挑戰一些困難的甜點，會對大家非常的有益處。

安妮：
買一本書以及你們好吃的讚嘆聲，都是對作者、對出版社、對書店最大的鼓勵。

Wendy老師：
補充一下，今天由生態綠提供的公平貿易可可粉以及可可豆碎，剛好就是大家今天吃到的點心食材，我個人也非常喜歡，因為它們的原味，也很符合書的主題。推薦給大家！

Q：請問豆腐奶霜的部分，是指嫩豆腐嗎？
A：其實是很接近，可是一般坊間的嫩豆腐可能會有添加物，盡量選擇嫩一點，品質好一點的，就可以了。

Wendy老師：
我補充一下奶霜的部分，有馬來西亞的學生寫信問我，書上的豆腐美奶滋呀等相關的食譜，豆味如果很重，要怎麼辦？
因為豆腐百百種，1.換個牌子試試看。2.氽燙豆腐的時間加長。

把豆腐燙熟，去除豆腐在製作過程中不乾淨的地方，一個殺菌的作用，也可以把豆味釋放在水中，就不會有這麼重的豆味了。

現場讀者-瓊安姐：
我也想分享黑豆，因為我常常煮，可是沒有這麼多耐心慢慢炒，我把豆子晾乾後放在氣炸鍋，100~120度，烤30分鐘，可以試試看，不行就多烤一下，一個比較省時的方法。另外，我會把烤完的豆子放在醋裡面，變成黑豆醋，據說對高血壓有益處，就像老師剛剛說的地圖，把它做個延伸。

絲絲：
我為什麼認識瓊安姐，因為她是參加誠品信義店廚藝教室多年來的忠實讀者，廚藝功力也累積了幾十年了，非常會做菜，也非常支持誠品書店的料理活動。今天其實還有好多信義店的朋友來到新板店，都是為了2位老師。

如果你給廚師最大的回饋是什麼？要把菜吃光光，再來是大聲回應好不好吃以及買一本書。

今天有2位外國朋友，想要訪問一下外國朋友來參加誠品書店的料理活動的感覺。

Q：在bookstore裡面居然有cooking，會不會覺得很surprise？
A：很酷、很美味、很棒。

絲絲：
剛剛在展示的時候，聽見哇~覺得非常有滿足感、成就感，不管是做料理也好，做活動也好，如果有回應，會讓台上的人更加的起勁，這個是很重要很重要的。

如果說台上很賣力的演出，台下一片靜默，我們就會開始覺得是不是有哪邊做的不好，覺得很自責。

如同安妮剛剛說的，這是一本值得購買的書，它是一本飲食小日子書，飲食原味料理其實是流傳很多年了，食物的原味、食物的原態。

原態是指，你要吃食物本身生長出來的樣子。
譬如說地瓜，可以在超商買到原態食物，這樣的觀念不斷在改進、不斷在提升。

Sean老師跟Wendy老師所要強調的就是，他們的原味料理、他們的崇尚自然，而不是單純覺得是好吃的蔬食，這是不太一樣的。

抽獎時間
得獎者-
蔡佩珊。
吳政達，這是誠品信義店的忠實讀者，政達本身就是一位廚師喔。

絲絲：
活動近尾聲了，由大好書屋所出版的最新作品《原味，每一天》。它闡述了很多自然料理的理念，希望能夠帶進你的生活中。

今天是初九，天公生，也請2位老師跟大家拜個年。也請說說第一個書孩子誕生的心情，與見到讀者想要說的話。

Sean老師：
首先感謝誠品這個平台讓我們來發揮，也非常感謝對廚藝有興趣的朋友來參加活動，再來是，我和Wendy可以展現廚藝給大家看，也是非常高興的一件事情，最後跟大家拜個晚年。

Wendy老師：
我講一下書名的插曲好了，記得這個書名花非常非常多時間，包括我們和出版社一直在想，書名到底要怎麼取？就差那麼臨門一腳。

有一次開車從宜蘭回臺北的路上，Sean就突然蹦一句說，不然就叫原味，每一天好了，聽起來就蠻順的，因此就拍版定案了。

也非常開心這個書名很忠實傳達我們想要呈現的一個想法跟概念的生活型態，也祝福大家能在這個新的一年，每天都能夠萬事如意，都可以原味的每一天，謝謝大家~ 😊

絲絲：未來的每一天，如果想跟老師互動的話，要利用什麼平台做互動呢？
Wendy老師：可以用「JAUNE PASTEL鵝黃色甜點廚房」粉絲專頁，直接跟我們連繫。

絲絲：
希望大家都能正視自己的生活、正視自己的飲食，閒暇時間把這本書細心的閱讀一番，會讓你非常的有感覺，讓你的生活步調放慢，並且很優雅。

-------------【食譜】-------------

【玄米可可杯糕與豆腐奶霜】 *製作長方形小杯糕6個
〔食材〕
◆糕體：
糙米粉80g、燕麥粉25g、無糖可可粉20g、無鋁泡打粉4g、小蘇打粉2g
植物奶110g、葡萄籽油45g、二砂糖50g、海鹽一小撮、黃檸檬汁20g，約⅓顆量
◆奶霜
絹豆腐300g、無糖可可粉30g、楓糖漿80g、椰子油60g、海鹽一小撮
香草莢半根，取出籽
◆裝飾 : 開心果　少許
〔作法〕

◆奶霜　
1 取一個小湯鍋，加入適量的水，加熱至沸騰。準備一個擠花袋，套上花嘴。
2 將豆腐切小塊，放入沸水中，轉小火煮約5分鐘。關火，將豆腐取出，放在濾網上瀝乾放涼。
3 將豆腐放入食物調理機中（或用打蛋器），攪打至綿密無顆粒；接著，倒入剩下的所有食材，再攪打一下，使其均勻混合。
4 將作法3放入擠花袋中，冷藏至少1小時，定型後再享用。密封冷藏保存可以放3～5天。
◆糕體　
1 烤箱預熱160℃。準備烤盤與杯模。
2 取一大盆，加入糙米粉、燕麥粉、可可粉、泡打粉和小蘇打粉拌勻。
3 取中盆，加入所有剩下的食材（檸檬汁除外），用打蛋器攪拌至均勻混合，完全乳化。
4 將作法3的濕性材料倒入作法2的乾性材料中，繼續用打蛋器拌勻。
5 最後加入黃檸檬汁，快速攪拌至麵糊起泡後，盡速將麵糊倒入杯模中。進爐烘烤12～15分鐘至金黃上色，以叉子插入杯糕，取出後，上頭沒有沾黏麵糊，即代表完成。
6 將烤好的糕體取出，放涼後，擠上奶霜、撒上開心果，即可享用。

【檸檬起司四季豆】 *製作4人份
〔食材〕
過濾水1公升、海鹽½小匙，分兩次使用、四季豆200g、白胡椒粉少許
現磨黑胡椒少許、初榨橄欖油少許、黃檸檬皮屑1顆量，分兩次使用
帕馬森起司粉¼份
【作法】
1 取一湯鍋，加入一公升水，以中火煮沸後，加入¼小匙鹽和四季豆，汆燙至熟；取出，過一下冷水，瀝乾放涼備用。
2 取一大盆，放入四季豆、¼小匙鹽、白胡椒粉、現磨黑胡椒、油和半顆檸檬皮屑，攪拌均勻後，試吃一下，調整味道。
3 盛盤，刨上剩餘的半顆檸檬皮屑，沾著起司粉享用。

【黑豆咖啡】 *製作2人份
甘甜溫和的黑豆，炒過後充滿咖啡香氣，豐富的花青素有抗氧化功能，是潤肺止咳的居家良伴。
〔食材〕
炒過的黑豆*　4大匙
過濾水　2杯
〔作法〕
1 取一個小鍋，將所有材料放入，以中小火加熱至微滾後，轉小火加蓋燜煮15分鐘。
2 關火，將其過篩後**，倒入馬克杯趁熱享用。
───────────
*如何炒黑豆？先將適量黑豆（建議200g～300g）以冷水浸泡一夜，洗淨瀝乾後，放在厚底平底鍋中，以小火慢炒60～70分鐘，至其完全乾燥；炒的同時會聽到「沙沙」的聲音。過程中須不時攪拌，以免燒焦。放涼後，置於密封容器中冷藏，可保存數個月；不過香氣會隨著時間淡去，最好盡快用完。
**煮完黑豆咖啡的豆子，可以直接拿來吃或是入菜使用。例如包飯糰、沙拉佐料等。

★相簿縮網址 https://goo.gl/ABbfYe

JAUNE PASTEL 鵝黃色甜點廚房
日月文化集團大好書屋
絲人空間（李絲絲）

#原味每一天
# Wendy
# Sean
#日月文化集團大好書屋
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品新北板橋店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

★歡迎轉載，請註明出處。

Question 3

胃利贊哪裡買貝莉 在Facebook 的評價

Accepted Answer

這篇文章讓我非常生氣，非常非常的生氣。
一人團費一萬多的四天三夜港澳遊，居然是變相的勒索團。（注：大家不要再跟我說一分錢一分貨，羊毛出在羊身上⋯⋯我去看了大型旅行社，價差沒多到要受這種離譜的對待，曾幾何時我們總默許這樣的事，喔幹講到這我再度想到頂新）

請大家用力轉出去，不要姑息這種事，不要讓大家覺得這是正常的，不要誤認為所有領隊導遊都是這樣的。

這次員工旅遊去澳洲同事們遇到很棒的導遊，扭轉我對導遊的形象。因為對方很熱誠，甚至結束旅行到現在都半個多月了，同事們還常常跟導遊聊天，當然，去年去北海道時是謹慎寡言的導遊是另一種，但也是專業盡責。

我們都知道導遊需要偶有外快，但這已經不是了。
我必須說重話，會造成台灣人民對跟團這件事不信任，這些「綁架導遊（領隊）」要負很大的責任。

我相信這些都是少數，可這些人就是佔著一些帶著父母出遊或者純樸性格人便宜。可能想多數是長輩看到購物頻道吵著要子女帶去，就任意地展現各種惡習。

我最討厭的事文中沒說。導遊第二天問我朋友：「你好像台北人喔，要求這麼多？」
所以現在是說南部人好相處所以就要佔便宜嗎？
太低級了吧！
醒來時突然想到，如果是滿金跟團遇到這種事怎麼辦！

【土包子的跟團奇幻之旅──新濠影匯澳珠四日遊】
　
這世代，常見一些團旅廣告，精美圖片、溢美文案，有的會標明「無購物」行程，可是啊，總有些土包子，比如我，一個長年習慣自助旅行的豬頭，就是不瞭解這三個字的重要性，上週終於大澈大悟。
　
　
「無購物！無購物！無購物！」要講3遍！不，應該講300遍。
　
　
土包子第一次買團旅，主要是和70多歲的媽媽同行，我們腳程和體力不同，另一方面，團旅費用確實比自助低一點點，就像團購。媽媽在東╳電視購物台看上這行程，我也感到興趣。去過拉斯維加斯和蒙地卡羅，卻沒去過號稱「亞洲的拉斯維加斯」「亞洲的蒙地卡羅」澳門，珠海也沒去過‥‥可以試試。
　
　
略研究一下，媽媽看上的澳珠短游是桃園進出團，而且是一大早飛機，從高雄趕去，高鐵來不及，得在巴士上或機場過夜‥‥這類團，多半是桃園機場進出，高雄小港機場進出團太少了。我打電話和購物台反覆溝通，被推薦了這個小港機場進出團，觀光行程和媽媽看上的內容差不多，雖然比媽媽看上的那個行程費用高幾千元，扣抵往返高鐵費，還行。
　
　
於是，我非常認真看了東╳網路廣告，都是華麗的詞藻和精美的照片（每家都差不多）。
　
　
───【網路網告詞】星光大道巡禮：威尼斯人娛樂場天幕廣場、銀河娛樂城運財銀鑽秀、暢遊最新百老匯夜集+街頭藝人表演、新濠天地娛樂場曠世鉅作水舞間大秀、美人魚水幕秀＋SOHO區、新濠影匯影匯之星 8字摩天輪＋蝙蝠俠夜神飛馳秀；盡情享受酒店設施綠野遊蹤，車遊澳門美景、跨海大橋、旅遊塔、媽閣廟、融和門、漁人碼頭、望海觀音、新葡京酒店、永利娛樂場、美高梅酒店、澳門免稅店→珠海白蓮洞景區、茶文化館、蓮花路步行區‥‥‥巴啦吧啦巴啦。
　
　
這種文案，我也會寫，那不是重點，重點是廣告文案最下面的幾行小字：
　
　
．本售價不包含：
1. 機場稅、燃料稅NT$1400元+雜支等NT$2600元，共計每人新台幣4,000元。
（注意事項：燃油稅開徵日期及加收金額，以航空公司公告日期及價格為主；證照費用，以相關單位公告日期及價格為主）
2. 導遊+領隊+司機小費：每天200元x4天=NT800元/人。
．自費行程：無
．購物站：玉器、茶葉、絲綢、免稅店
　
　
購買後，旅行社的人在簽約前打電話來說：「有三個購物行程喔。」我說：「我知道。」
　
　
旅行社的領隊只對我說了這行話，我回答這三個字。（這件事很重要，關係彼此的「共識」）
　
　
是的，我知道有三個購物站，媽媽除了和我與弟弟旅行會一起自助，她都習慣團旅，多半都覺得愉快。我自己並沒有太排斥，心想就是逛一下吧，團購會有折扣費，當然也有想推銷的購物點，很合理，想買就買、不想買就不買。
　
　
（是的，我本來是這樣思考的，真是好傻好天真啊！）
　
　
我顯然涉世未深，以為「購物站：玉器、茶葉、絲綢、免稅店」這16個小字（含標點符號）是團旅插曲───萬萬沒想到這16個字，竟然是貫穿「新濠影匯澳珠四日遊」的超強主題曲和如影隨行的配樂。
　
。。。。。。
　
對，請注意這行含標點符號的16個小小字，再繼續閱讀我以下四天三夜的奇幻之旅。
　
　
▼第一天行程：超難吃的晚餐＋超精彩的澳門豪華秀
　
　
午後兩點半飛機，四點抵達澳門機場，澳門導遊來接，搭巴士入住新濠影匯五星級酒店，行程有點匆忙地趕鴨子似，但勉強還行，至少處處照顧到老人家洗手間問題，團旅通常會有很多年長的人。
　
　
．這天內容是：
　
（1）8字型摩天輪
　
大約10分鐘，看看酒店綠野仙蹤的游泳池，遠處風景，沒有想像中浪漫，也挺心曠神怡。
　
（2）晚餐：
　
約50分鐘時間，旅行社給的一張娛樂場「快富站」餐劵（在銀河酒店地下室吃，這一餐選擇很少，只有六種，每種有肉或魚有菜有湯，照片應該是PS過，且亂不長進，這兩年菜色都沒改變，難吃到爆。
　
晚餐前，台灣領隊在巴士上也直言：「可能不好吃，但大家就當作餵豬吃飽。」這是玩笑話嗎？好吧，果是餵豬晚餐。很厲害的晚餐，我已知網上都說難吃‥‥竟然，比我想像中的難吃還糟糕。
　
※快富站餐券，可以網購。中國販賣約12-16RMB，台灣販賣台幣100多元，賭城飯店飲食消費本來就比外面市區至少高兩倍，所以這價位品質，請自己思考。還有另一種餐券，銀河的亞洲美食坊，在一樓，選擇就多很多，但每餐價位都是RMB70或港幣澳幣70起跳。
　
　
（3）蝙蝠俠夜神飛行：
　
約30分鐘，實際上是15分鐘，這是新濠影匯酒店最大賣點，澳門每個酒店都有其特殊賣點。是室內的虛擬實境，卻真實地像搭著雲霄飛車高低快速穿梭在華麗燦爛的夜空，驚人的是肌膚可以吹到呼嘯的風和撒落的雨水，太有真實感了，真實感覺自己在夜空中進行一場刺激的飛行。媽媽直說太過癮了。
　
　
（4）美人魚秀：
　
這種秀也拿來當廣告詞？就新濠天地某一個展示裝飾品，一個LED大螢幕的動態投影，屬於某類裝置藝術，不是秀，無須門票。
　
　
（5）水舞間：
　
這真的是精彩的秀了！約90分鐘，270度的圓形劇場，媲美太陽劇團（如果你看過太陽劇團，就懂我說的），難以想像的高科技舞台設計與驚艷的水上表演。瞬息萬變的水柱舞蹈搭配磅礡的音樂，這表演彷若星空煙火璀璨驚人，而超越體能極限的專業的演者，同馬戲團般帶給所有觀眾驚喜不斷。後面的高空跳水和摩托車特技，不斷在空中翻轉、飛越，大家都尖叫連連。
　
我和媽媽是坐在前面第二排的低價C區濺水區，水柱不斷噴灑出來，現場座位都備有毛巾，我們一面檔水花、還是看得不亦樂乎。媽媽一直說：「太值得了！」
　
這是四天旅程中最美妙絕倫的體驗，一生至少得看一場這樣的秀，毫無冷場，真的真的真的。
　
　
四天三夜小旅行之美妙，就這樣，在第一天畫下句點。。。
　
　
▼第二天行程：車遊各景點＋風景區拍照兼躲雨
　
11點集合，可以睡到自然醒，也可以去飯店泳池游泳。新濠影匯的早餐很貴，團旅不可能提供，因此早餐是導遊安排的一個豬扒包和100 CC小奶茶。豬趴包，一個麵包夾了一小塊豬排，豬排味道還行，無骨，和澳門幾個著名有骨豬趴包，不太一樣，不知道哪裡買來的。
　
　
───【網站廣告詞】車遊欣賞澳門美景跨海大橋、旅遊塔、媽閣廟、融和門、漁人碼頭、望海觀音、新葡京酒店、永利娛樂場、美高梅酒店、珠海濱海情侶路、漁女雕像、白蓮洞景區‥‥」
　
　
哇～～真的是名正言順的「車游」，因為從澳門到珠海需要過海關，海關得花一個半小時，總之，巴士過海關前後會經過這些景點，包括珠海的長長濱海情侶路、漁女雕像，就說車遊了，風景在窗外。
　
　
到了珠海，介紹了東北籍導遊後，領隊說：「各位旅客，我就直話直說了，你們這次的團費在澳門已經用完了。珠海這幾天的旅館和餐飲費都是這裡的購物站贊助的，我們安排的購物站並沒有鎖門喔，所以到了購物站，拜託大家要尊重購物站的人，每個站大概會有90分鐘到兩小時，請大家不要隨意走出門，這樣很不禮貌。如果喜歡的可以多買，就算不喜歡，至少也買一點，因為是他們贊助了你們的團費。」
　
　
（咦，我簽約付款前，怎不直話直說？只說有三個購物站行程）
　
　
個頭高大壯碩的東北導遊即刻接腔：「我也直話直說，我是東北人講話都是一根腸子的，就是很熱情又不會欺騙人的。說真格兒的，這個月，我都沒接到旅遊團，我當然可以選擇大陸團，但他們不像台灣團那麼文明，我還是喜歡台灣團的‥‥所以姑娘我都快要坐吃山空了，我還有個女兒在東北，大家知道的，養女兒也不容易，希望大哥大嫂們這次來珠海玩，有錢出錢，沒錢也幫個忙，讓我有個業績，否則我可是賠錢來做這個工作‥‥」
　
　
（這一刻，我還不明白所謂的「業績」）
　
　
午飯後，白蓮洞風景區，大約停留50分鐘，沒看到鯉魚嘴和白蓮花，因為50分鐘是不夠的，我們只走了500公尺，就坐在樹陰下休息或拍照。
　
　
圓明園主題樂園，停留時間90分鐘，東北導遊領我們入門講解了10分鐘故事，就放生了。此時，下起大雨，每人自費RMB 30搭有頂棚的遊園車，約10分鐘繞完，看到樹林中充滿現代化的溜滑梯、摩天輪等，果然是主題樂園。途中有下車看一下某宮殿，沒開放，只能繞宮殿外觀走一圈，繼續搭車回大門口「皇帝辦公室」躲雨。
　
　
皇帝辦公室就是皇殿，可以付費穿古裝假裝皇帝拍照，有個中國大媽走過說：「哎喲～這是活人扮死人吧！」真是神來一句！
　
　
在皇帝辦公室躲了60分鐘的大雨，時間到了，晚餐吃合菜，餐後到商務旅館CHECK IN，這天結束。
　
　
晚上，我和媽媽選擇去足療，導遊一直遊說我們足療按摩兩小時，說可有專車接送喔，我堅持一小時，導遊最後妥協。透過導遊每人一小時RMB 100，自己去RMB 60（足療店經理告訴我們的），足療店離飯店走路只要7分鐘，哇咧專車接送。
　
　
▼第三天行程：直銷說明會＋電視購物即興演出秀
　
　
8點20分集合，旅館早餐，網上評論很正確「貧乏」，是的，樣式很少，飲料有豆漿、奶茶和咖啡，咖啡是泡好的，比三合一甜兩倍。
　
　
這個上午，我們先去梅溪牌坊看清朝商人陳芳故居，以及「五分鐘」的川劇變臉秀，停留時間約一個小時，接著就被帶到茶店。
　
　
走馬看花之旅結束，以下真實進入強迫直銷購物行程。
　
　
－－－－－－－－疲勞轟炸購物行分隔線－－－－－－－
　
　
上車開始，東北導遊自動啟用「直銷模式」，從養生、三高、糖尿病談起，開始講普洱茶對養生之營養功效，這家普洱茶可是全珠海最有信用、最有威望、價格最實在最便宜的茶店‥‥喝普洱茶不僅可以讓身體健康，去除三高，甚至可以賺錢增值。
　
　
導遊說：「我說呀，大哥大嫂，我可是為您的身體健康著想，不過喝普洱不能只喝一天或一個月，那沒有功效的，我一個客人就是喝了普洱茶，喝了兩年，糖尿病都好了。您不買一萬，也可以買幾千元，我絕對不會騙你的，如果您想買一套十二片的，一萬四，這套您喝了十片，也得喝上五年，但記得不要全部喝完，一定得留下兩片回到這裡，普洱茶就是越老最值錢，店家會購買您這兩片，再送你一盒，讓您一生喝免費，這種划算的事，我怎能藏私，一定要介紹給您！」
　
　
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導遊說的話，猶言在耳，到了茶店，一個口齒伶俐的雲南小姑娘半小時說明會，又說了一遍一模一樣的話，並推銷三種普洱茶磚，分成一萬四、兩千四、一千元各類普洱茶，以上都是人民幣。
　
　
說明會結束，幾個雲南小姑娘開始把客人各自帶去小房間的，奉上茶之後，展開三寸不爛之舌加長、加強版、3.0版疲勞轟炸。有的人想買一小罐，不賣；非得買大罐或一套，買一套送這個和那個。
　
　
期間，幾個人走出門口抽菸，又被導遊和領隊拉回來──所謂「不關門．購物站」，顯然，以前可能怕團客聽了逃走，都是直接「鎖門」。
　
　
大家零星買了些茶葉，私下對照費用，不盡不實，小房間密談還是有用的，同樣一罐茶葉，有人買了400 RMB，有人是200 RMB。
　
　
疲勞轟炸後，看來買太少了，東北導遊火氣來了，車上不斷抱怨大家讓她沒業績、不給面子、不懂導遊的辛酸，他們可是贊助廠商，否則大家哪有團費可以吃飯和住宿？她安排的飯菜有沒有讓大家吃不飽？住得不好嗎？拜託大家高抬貴手，一定要幫她衝業績！說著用力掄起手、一臉準備要去打仗的模樣、嗓門響亮：「下一站！我們一定要加油！」。
　
　
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下一站，東北導遊繼續啟動「直銷模式」，從好的絲綢對身體健康的好處講起，講到價錢和業績，口沫橫飛，此刻神情和語氣十足威脅性，一副像豁出去準備殺人的女戰士。
　
　
果然，蠶絲被套工廠的直銷說明會之後，主持的小姑娘介紹完，拿出幾套被套說明價錢，每套又是幾萬幾千元人民幣，高大壯碩的東北導遊走過來，大手推開瘦弱的小姑娘。
　
　
東北導遊劈哩啪啦把被套包分成三份，三包棉被包上面用力摔上一包又一包，堆成高高三份，大聲說：「妳別說了！我要換方式，這得拆開賣！」
　
　
以下，啟動「電視購物台戰鬥模式」。
　
　
東北導遊嗓音宏亮：「這套加這套加這套，三套夠不夠？我再加這個枕頭，這枕頭單賣就是600元！這一堆就是兩千四！你絕對找不到比這個更優惠的價格！」
　
　
小姑娘，面有難色：「大姐！我們不能這樣賣！我們可虧了！」
東北導遊：「妳叫妳老闆來找我說，就這價格，有事我負責！」
小姑娘：「‥‥這樣讓我很為難啊！我們從來不給這種價格！」
東北導遊：「妳閉嘴，我和妳老闆熟得很，如果妳賣不出去，妳沒業績、我也沒業績，反正這團我負責任，我說了算！這是我的團！」
小姑娘：「我覺得‥‥」
東北導遊轉頭看著我們，大聲說：「大哥大姐！我夠意思了吧？！我都敢擔起這責任！你們也要有點責任感吧？！不夠是嗎？兩千四再加這個小棉被套！只有今天！下次再也沒有了！」
　
　
這一瞬間，盯著那些花色很醜的棉被套，我給嚇住了，這這這，可不是電視購物台的手段嗎？哈哈哈哈哈哈。
　
　
很遺憾地，兩個小時的蠶絲被套工廠演出的電視購物即興表演，我們這團消費力仍然不高，東北導遊簡直臉色慘澹。
　
　
她私下衝著我說：「妳都沒有消費，一點貢獻都沒有，妳要對我負責！」
「我幹嘛對妳負責？我是妳的誰啊？！我只是一個旅客。」
她大吼：「妳吃我的、住我的，就是欠了我，妳卻沒給我業績。」
我被這些話惹火了：「為什麼？我的簽的旅行合約又沒寫需要貢獻妳的業績！」
　
　
晚餐前的巴士上，可想而知，東北導遊拿起麥克風既兇悍又傷心又充滿威脅口吻，直說她的業績是多少，大家都沒達成，她真想把我們一個一個丟進珠海裡。
　
○○××＃＊※＆
　
倒是晚上九點，帶媽媽去附近吃了珠海最著名的粵式點心餐廳，雖然六點吃過晚飯，九點鐘我們兩個小鳥胃都不餓，可是這家餐廳就在足療店隔壁、旅館附近，不去吃，太對不起自己。
　
　
前一天和足療店師傅聊起──我問：「金悅軒是不是珠海數一數二的美食餐廳？」他們笑著說：「如果金悅軒是第二名，沒人敢說自己是第一名！」
　
　
太晚了，點心沒了，想吃的蝦肉炸蟹盒賣光了，只能點蝦球和榴槤酥，啊，即使如此，和這幾天在珠海的午晚餐相較，只能說：「一個是天上，一個是人間。」地下室的一點都不想提。
　
　
※珠海盛產海鮮，我們的團旅餐的中式合菜算豐富，九菜一湯，只是餐桌上幾乎沒看到海鮮。哈哈。
　
　
▼第四天行程：業績不夠的團旅＋被關在免稅店的難民
　
　
8點20分集合，貧乏的早餐，和昨天一樣，挑剔的我，兩天都只喝碗白粥加軟油條。
　
　
一上巴士，嗯，導遊直銷模式開啟。意外的，我以為東北導遊可能會比昨天兇悍、搞不好把我們丟包，沒想到她的攻擊戰略改變了，軟中帶硬。
　
　
印象最深刻的一句話：「如果大家覺得我這幾天帶的團還可以，餐點還好吃，我的人品還行，求求大家給我一點面子，倘若您願意肯定我，拜託，請有錢的捧個錢場，沒錢的也借錢捧個人場，下輩子我做牛做馬一定報答大家。」
　
　
↑ 沒錢的也借錢捧人場？此話，我只能說經典。
　
　
因為有昨日爭執，今天東北導遊超實際地看都不看我一眼，她明白我不是大款吧，哈哈哈哈哈。
　
　
我們一早直接被帶到一家珠寶店聽直銷說明會，停留「兩個小時」。
　
　
可能，這個直銷說明會播放影片時，講解的姑娘語氣很溫柔，不像前兩站的小姑娘那麼帶威脅性，也可能是珠寶店，或是最後一天了，我們這團女性多一點，大家購物能量比昨天強很多，包括我和媽媽都各買了一條項鍊，雖然價格不高。
　
　
我，以為，東北導遊今天應該達到業績了，非常遺憾，並沒有。
　
　
因為她主力在鼓吹某團友買一組價值三萬五人民幣的玉製品，團員母親心底要價是五千，哈哈。不是我們愛殺價，首先這工廠號稱不二價的歐洲珠寶認證公司，事實上，同一條珍珠項鍊還是會因為不同人賣出各種價位‥‥誠實的店嗎？！騙人啦。都是削凱子的購物店。
　
　
沒達到業績的東北導遊，一上巴士，臉色鐵青罵我們一頓之後，又以可憐兮兮的語氣說大家沒達到她的業績，最後拿出一條珍珠墜子，一條RMB 200，拜託大家提升業績──被台灣領隊制止，領隊說：「我們公司向來不許我們的團在車上賣東西！我為此抱歉，真不好意思。」
　
　
這樣嗎？
　
　
那麼，澳門導遊在車上賣蛋塔或賣一支設計和包裝都醜到爆的手錶，為何沒制止？可能澳門導遊賣東西口吻算內斂，沒有珠海的東北導遊那麼離奇吧，我猜想。
　
　
最後，想講一下團旅中的澳門市區的免稅商店，亂恐怖，因為是「關門」的。（請千萬不要去）
　
　
免稅商店，心中想像的免稅商店大概就是寬闊的賣場之類的‥‥抱歉，完全不是，那是一個民宅式的小賣場，出入口都很小，需要走樓梯。裡面賣餅、賣伴手禮、賣金銀飾品、賣有的沒的，樓梯很窄、空間不大，究竟免稅到什麼程度？我不確定。
　
　
我只確定──這個免稅小店充滿非常多粗魯的中國團客和臉色口氣不好的澳門收銀員，光一個結帳就會推來推去、罵來罵去、吼來吼去，空間不大、人超多、空氣很悶。我就被中國大媽用籃子尖端打中腹部。
　
　
更可怕的是，這個小免稅店只可進，不可出。想出去，只能由導遊親自到場簽字確認，你才可以出去。小出口有兩個外國警衛把守，於是裡面一堆旅客都像敘利亞難民般擠在出口、肉身相貼、氣急敗壞，除非有人裝病‥‥親眼看到有個男人裝病出去，走下樓梯卻身手矯健。
　
　
購物型團旅導遊啊，都差不多的，澳門導遊在這裡，關了我們近一小時才出現。
　
　
從免稅店離開，之後的行程就是再去銀河酒店地下室吃第一天那個六選一的快富站。我死都不願意，把餐劵送給丟了餐劵的同團旅客，也算小小好事一樁。我和媽媽暫時脫團，選擇在一樓儲值一張餐卡（沒吃完可退費），自費吃午餐，不見得多美味，價錢也高，比如：台灣百貨美食街相同的勝博店豬排飯，銀河貴約兩倍多。總之，口味比地下室好一點。
　
　
午飯，就是走馬看花，參觀各賭城酒店景色，比如威尼斯人的，哦～Casino在澳門不能直率說賭城，要說「娛樂場」，因為不能公開同意「賭博」這碼事。呵呵。
　
　
傍晚五點鐘到了澳門機場，呼，我和媽媽的小假期終於結束了。哎呀，這麼短的旅行，我竟然說「終於」～啊！終於。哈哈。
　
　
▼感想
　
　
土包子懂了，隱藏在旅遊廣告與合約的灰色地帶──號稱旅遊團的購物團，我自然不會再參加。可是啊，為什麼這樣誇張的購物團還能存在呢？！這是問題。
　
　
─────那16個小字，就是在灰色地帶。
　
　
另外的：領隊、導遊在第二天威脅我們「因為團費太低，要由購物來抵」，我出發前就認真查過我們行程中住的飯店、旅館和觀秀所有票券費──第一天的五星級酒店雙人房確實貴一點，但4500台幣可訂到，加1500，還可贈送兩張摩天輪和蝙蝠俠票券，水舞間低價區也沒那麼貴；至於珠海住的房間，他們號稱幫我們升級，同樣雙人房型附早餐，一晚是台幣1350元。若不吃團餐的「自助旅行」差不多是這樣費用，一個人可能略有省到約2000台幣‥‥‥但，也不要這麼惡劣地亂騙我們。
　
　　
你們若溫柔一點、和善一點、誠懇一點，我都不會那麼在乎。重點是態度。就是充滿威脅，我，不爽到極點。
　
　
簡單說，多出來的費用就是領隊、導遊和巴士費用，我們一天給200台幣的小費，一個人800台幣，我們這團20人略多點，小費共16000元含巴士，但不含購物抽成，大家多少都有被唬爛買了東西。他們依然感覺不夠，可是啊，不過才四天‥‥‥值得這樣閃閃躲躲得強迫購物嗎？
　
　
再說三次，團旅確實比自助省了做功課時間，但也不見得便宜多少，若想團旅，請慎選「無購物、無購物、無購物」團。
　
　
最最最後一句真心感言────我那天就好想大聲吶喊：「澳門有那麼多好吃的美食，我竟然什麼都沒吃到，還吃到最糟糕的地下室！吼！○○××※＊＆＃☆★！」
　
　
※

啊～我忘了說回程讓我們這個團感覺詭譎「溫暖」的事，機上有個旅客剛好參加這旅行社八天七夜的張家界團旅，嗯，八天有六天是購物團，買的同樣茶葉比我們還貴，機上大家都笑起來。

哈哈哈，又安慰又傷心啊。
　　
　　

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