從搗蛋糕到HERE& THERE 兔兔吐司居家烘焙
和搗蛋糕相識於2020年那被迫延長的寒假
孩子無人照顧只好請了防疫照顧假
沒有營隊和婆家外援的媽媽要找事給兩小做
呼朋引伴來到士林捷運站附近的搗蛋糕
媽媽分身乏術的第一次,看到孩子的笑容就不累了
之後去了幾次記不得,成行前挑選糕點的一臉期待
完工後提著成品回家那細細品嘗的樣態
粗枝大葉的孩子學會注意細節、確認步驟、耐心等待
謝謝搗蛋糕提供了這麼完美的一個場地
在這裡上過的每堂課都是珍貴的生活教育
遺憾的是搗蛋糕在疫情嚴峻中畫下句點
真心期待能有和搗蛋糕2.0江湖再見的一天
在那之前就先在家裡基礎練習吧!
因著莎嫂的IG分享
發現了HERE&THERE的兔兔吐司組合包
宅配送來兔兔土司模、小白兔食譜及材料包
趁著學校的線上暑輔還沒開始的閒暇時光
兩小的手揉吐司初體驗於是展開
幸好芳齡有10的SHARP蒸氣烤箱還能運作
感謝料理好手小琪的全力支援/救援
以餐桌為教室的居家烘焙課才能順利收場
要說手揉麵包的過程中的煎熬時刻
莫過於每一次揉麵後的發酵等待
照著小白兔食譜按部就班的操作
結果不慎看漏最後階段進模後的最後發酵
烤出來的兔兔吐司沒有滿模變軟法
脫模後放著涼也捨不得立刻宰了兔子
養了一晚上後才把吐司片開當早餐
微烤後外脆內軟,再抹上焦糖醬
配上一杯手沖濾掛就是周末早餐
難得有享受孩子的勞動成果的時候(笑)
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2322209784545340&id=396192250480446
#愛咪碎碎念
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#兔兔組合包
#你家有隻小白兔
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Den Teppanyaki展鐵板燒 & Hana錵鐵板燒
三級警戒不意外的延長到七月底
微解封與否其實對我們目前的生活沒有大影響
因為沒有學校、沒有營隊的暑假,媽媽不自由
這時要感謝公司小心謹慎的防災對應嗎?
至少在小孩關回學校前不用擔心無處可寄
每周一次輪值辦公室的星期五
照例要揪同事吃好料訂便當
那天和髮型設計師交換防疫外帶心得
推薦名單中的展鐵板燒就在公司附近
私訊詢問”期間限定御便當”的訂購方式
不限種類低消三個,事先匯款才算完成預約
同事相挺湊到數量後下單了一雞二牛
距離近就出門自取順便紫外線消毒一下
店家登記的地址在敦南二段81巷內
門面卻是開在後方的巷子內
原來就是肉大人隔壁的日式豪宅(笑)
從店員手中接過便當 快步走回公司享用
不用覆熱直接吃,滿滿一盒份量不少
把鮭魚卵及其附近的炒飯先吃完
剩下2/3留著加班完填肚子剛好
愛咪點的美國頂級肋眼牛排御便當
說實話牛排煎得有點焦…
牛排的熟度有七分,鹹味稍有不足
在公司沒有海鹽可調味 影響了美味度
其餘配菜熟度或味道都處理得不錯
明太子玉子燒冷了也好吃
和同事交換了一塊去骨雞腿來吃
雞皮底下的油脂逼得乾淨
現場吃的話雞皮應該是酥脆的?
粒粒分明的炒飯加了蒜片更添香氣
隨餐附上的辣蘿蔔乾下飯
既然寫到鐵板燒買的便當
就同場加映Hana錵的海陸便當
單主菜的御膳便當訂價和展鐵板燒差不多
想吃好一點的人可以加碼海陸
外帶自取同類別第二套半價
所以這天去包了四個雙拼御膳便當回家
A是雞排+鮭魚排的組合
B是沙朗牛排+鮭魚排的組合
兩家鐵板燒的CP值來說Hana錵高一點
展鐵板燒的附餐只有味噌湯及蘿蔔乾
Hana錵則是沙拉、甜點、飲料
料理風味來說Hana錵的配菜很台
份量多的吃不完,兩人來吃還剛好些
包裝完整、賣相不差
美中不足的還是影響口感的溫度跟精緻度
打從心裡覺得高級鐵板燒就是要桌邊煮好現吃
只能期待疫情過去警戒降級後再去鐵板邊享用
#愛咪碎碎念
#愛咪食記
#居家防疫吃外帶
#鐵板燒便當
#DenTeppanyaki展鐵板燒
#Hana錵鐵板燒
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土用丑日吃鰻魚(本吉屋/蓬萊軒/小倉屋/三河中川屋)
日本從江戶時代以來就有在土用丑日吃鰻魚的習俗
跟我們中秋節就要吃烤肉的道理一樣,商人炒作後
在土用丑日吃う開頭的鰻魚(うなぎ)可以補元氣不生病
總之從奈良時代以來就有夏天吃鰻魚補身的習慣流傳至今
每年土用丑日這天找美味的鰻魚飯吃就成了個人貪吃的藉口
多年前愛咪初識達令的約會地點就是林森六條通的肥前屋
阮囊羞澀的大學時代,能吃上一盒鰻魚飯就是高級享受
轉眼來到經濟自由的年紀,美味的鰻魚飯還是所費不貲
從台北吃到日本,如果要問我最好吃的鰻魚飯在哪?
在台灣無疑是阿正師傅那皮脆肉軟噴香四溢之作
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2709678112465170&id=396192250480446
廚坊熄燈之後不知何日才能再現…
在日本因為各地的鰻魚飯作法不同而百家爭鳴
以愛咪個人旅途中的美食經驗來說
九州最好吃是柳川有三百年歷史的本吉屋
蒸籠鰻魚飯將碳烤過的鰻魚放進木盒蒸過再上桌
開蓋瞬間噴香四溢,撲鼻而來的焦香味
入口即化的鰻魚佐著飽吸醬汁的米飯大口扒
當然要點最大份的「特せいろ蒸し」吃個過癮
畢竟來一趟柳川也不是容易的事
名古屋最好吃非大排長龍的蓬萊軒無誤
雖然沒有本吉屋悠久也有百餘年的歷史
三年前帶著公婆及兩小去名古屋賞櫻時
特地造訪戰後燒毀重蓋的蓬萊軒本店
招牌料理當然是「ひつまぶし」鰻魚飯三吃
裝在木碗裡上桌的鰻魚飯噴香四溢
用木製飯匙盛到碗裡先吃原味
焦香氣味外,略帶酥脆的口感是特色
第二吃是隨個人喜好添加蔥花、山葵、海苔絲
第三吃就是淋上柴魚味高湯後的茶泡飯
說實話要個人獨享這鰻魚飯三吃真的很撐
一碗公札實下肚,飽足感到傍晚都未消
說了半天的鰻魚飯都是大家近期內吃不到的
當然要夠意思的介紹替代方案…
日人來開的鰻魚飯,居家防疫期間外帶了兩間
先是在公司叫餐時吳先生送來的小倉屋
然後是昨天傍晚訂餐後自取的三河中川屋
先說小倉屋叫來的鰻重(竹)便當
白飯上六切的烤鰻魚之外只有兩片醬瓜
隨餐附上的鰻魚醬油淋上後才有滋味
還好同事有加點玉子燒跟炒高麗菜
不然這一片涼掉後有點乾的鰻魚佐飯
無法撫慰職業婦女放風日的胃
再來是觀望很久終於下手的三河中川屋
線上點餐後再依照預約時間自取
回家時不加熱也是微溫狀態
開蓋後先夾一塊細切的鰻魚品嚐
一秒鐘到日本的感動回來了~~
集鹹香酥脆於一身的烤鰻魚才是王道
台梗九號煮出來的米飯涼了也彈Q不硬
刻意點了有三種吃法的鰻櫃來試試
加上蔥花、山葵、海苔絲後淋上高湯
記憶中的美味還原了八成,立刻筆記
解封後一定要去店裡吃一頓!
加點的酥炸鰻魚骨、鰻魚玉子燒也都不失水準
真要說缺點是唐揚炸雞吃油重不OK
大家還是認真吃鰻魚周邊就好(笑)
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