關於 肉燥飯滷肉飯作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. [廚房筆記]手切滷肉燥飯Taiwanese Minced Pork Rice (Lu Rou ...

手切滷肉燥飯Taiwanese Minced Pork Rice (Lu Rou Fan) 是我偶爾會幫我老公準備的冷凍常備品，也是做過幾次後，才發現這道台式傳統美味的小吃攤食物， ...

#12. 滷肉飯秘訣的各種的滷肉飯的做法，你了解多少？ | 方格子

中部滷肉飯：肥肉的部份不多，比較喜歡豬皮的膠質，會先炒過之後再滷。 南部肉燥飯：有別於北部、中部的作法，會另外添加紅蔥頭來炒再 ...

#13. 【香菇滷肉飯食譜】台式風味鬆軟鮮甜好下飯肉燥、滷肉有分別？

台灣美食自然少不了香菇滷肉飯，肥美的豬肉加上香濃的醬汁，即使豬肉燜煮過後依然香嫩可口，拌以手工麵或白飯，令人停不了口。香港人對於台灣菜都.

#14. 幫助您在做滷肉飯上變得更好的七個珍貴技巧。 @ 廚房好料理

滷肉飯 是一種食物，製作原料有、五花肉、乾蔥頭、太白粉、薑、蒜、醬油、 ... 與焢肉飯不同，而此種作法在台灣南部稱作“肉燥飯”；而所謂的“滷肉飯”在 ...

#15. 《吃的台灣史》：北部「滷肉飯」與南部「肉燥飯」差別不只在 ...

滷肉飯 也寫成「魯肉飯」，雖然「魯」因被誤以為此飯來自山東而被建議正名「滷」，但民間約定俗成也不以為然，台灣最大品牌仍稱「鬍鬚張魯肉飯」。

#16. 懶人料理》10分鐘做古早味「香菇肉燥飯」 - 商周

1.將蒜頭切成細末，香菇切碎，小火爆香。 · 2.加入絞肉炒至金黃色半熟。 · 3.先加入米酒煮滾，再倒入水，醬油及其他調味料。 · 4.最後倒入油蔥酥及花生醬，小 ...

#17. 手工肉燥(滷肉飯)&amp - 隨意窩

油蔥酥1/3碗.冰糖1大匙.水4碗. 做法: 1. 五花肉放入冷凍庫中冰約9分鐘後.取出切小丁. 2. 五花肉入炒鍋(乾鍋.不加油)翻吵逼出豬油成香酥肉丁.把豬油瀝出. 3. 接著將香酥肉丁 ...

#18. 「如何滷出軟嫩又有膠質的滷肉飯？」滑嫩飄香的口感

為了讓口感更佳，我們以手切五花肉條滷製的肉燥，才能吃起來更有Q彈口感。 其中美味的祕訣，就在於選用層次豐富的三層肉，經過燉煮釋出膠質，滷汁氣味飄香， ...

#19. 「滷肉飯」「肉燥飯」「爌肉飯」差在哪裡？？ - 小三美日

「滷肉飯」「肉燥飯」「爌肉飯」這三款都是豬豬出身， 也是台灣人的最愛美食小吃之一，但名稱南北說法就差很多喔！！～ 像北部是說「爌肉飯」但南部卻是「滷肉飯」，但 ...

#20. 【食譜】留學生必備 萬用滷肉燥

嗯哼嗯哼，這篇也是欠了有點久，就是說好的神奇滷肉飯啊！ 是說北部的孩子叫它滷肉飯，我們欸槓的孩子是叫它肉燥飯， 不過whatever，吃起來就是這麼的 ...

#21. 滷肉飯- 優惠推薦- 2022年5月| 蝦皮購物台灣

買滷肉飯立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助，搭配賣家評價安心網購超簡單！ ... 【免運＆電子發票】 和秋黑金肉燥肉燥滷肉魯肉黃金粹魯常溫魯肉飯肉燥 ...

#22. 台式滷肉飯/肉燥飯(Taiwanese Style Pork Braised in Tasty Soy ...

做法： 1.先煮焦糖醬色：以一小匙油，炒香糖，中火慢煮至化開，加開 ...

#23. 你吃的是滷肉飯還是肉燥飯？南北美食戰爭正式開打！｜用英文 ...

通常會使用「滷肉飯」名稱的人，認為像那種有油花有肥肉的之所以叫作「滷肉飯」，是因為還有一種是由全瘦肉的碎肉做成的「肉燥」，為了區隔兩者，所以把有 ...

#24. 滷肉飯

在北台灣，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在南台灣稱作「肉燥 ...

#25. 超狂解析滷肉飯、肉燥飯、爌肉飯差異！友人神反擊「這叫什麼 ...

除此之外，還有網友提出精闢的解釋： 滷肉飯：帶油脂較多，豬肉選擇部位是偏油去做，是放入滷汁裡面一起煮，肉 ...

#26. 「全台5間知名肉燥飯大評比！」南北種類大不同，你更愛哪 ...

看過一大塊帶皮肉的肉燥嗎？這篇好文讓你知道最好吃的肉燥飯在哪裡！ #南北種類大不同#彰化焢肉飯是早午晚宵夜餐#台灣美食懶人包. 「滷肉飯」、「肉燥飯」、「魯肉 ...

#27. 台湾肉燥饭的做法_做一碗肉香汁浓的 - 美食天下

卤肉饭 ，在台湾也是随处可见，但是浇在饭上的卤制碎肉应该叫做“肉燥”而不是卤肉。肉燥的作法与卤肉稍有不同。虽是碎肉，讲究的肉燥也得用五花肉，而且不能用机器绞， ...

#28. [食譜] 五香手切滷肉燥，大快朵頤咬的到肉塊超滿足！v2更新版

滷肉飯 配點魚鬆和黃瓜也很美味~~白飯上臨一些滷汁，天哪天哪超下飯的！

#29. 肉燥食譜鑄鐵鍋料理，家鄉味的滷肉飯自己來做吧！ - 職業觀光 ...

台式肉燥 做法步驟： · 切碎蒜頭跟紅蔥頭（用食物調理機或手切都可以）。 · 起鍋熱油，加入切碎的紅蔥頭炒香。 · 炒到紅蔥頭變軟且有香氣，再加入蒜末繼續炒 ...

#30. 在家做出好吃的滷肉飯 - 食貨誌

以上關於糖、酒、香料以及醬料以及豬肉部位的選擇，就是在家裡要做出美味滷肉飯的秘訣，當然料理的過程也是有一些眉角，等下示範食譜的時候我會順便提一下 ...

#31. 滷肉飯大全集！台灣美食魯肉飯、肉燥飯– LINE貼圖 - LINE ...

展示全台灣各式各樣的滷肉飯、魯肉飯、肉燥飯、braised pork on rise。讓魯肉飯控一次滿足。

#32. "滷肉飯lóo-bah-pn̄g" - 臺灣閩南語常用詞辭典

將紅蔥頭切碎爆香，再加入豬絞肉拌勻，後以醬油、五香粉、冰糖、胡椒粉、米酒等佐料燜煮，後加入鹽調味，即成淋料。將其淋在白飯上，即是滷肉飯。 異用字, 魯肉飯. 中華 ...

#33. 滷肉飯？爌肉飯？傻傻分不清楚Stellar Initial Mass Function

要引發地域之爭，提起滷肉飯是簡單粗暴的做法。 非常粗略地分別，在中北台灣，爌 ... 而在南台灣，飯上疊著大肉塊的稱之滷肉飯，碎絞肉則成為肉燥飯。

#34. 298.超簡單系列20：滷肉飯、滷肉派

家庭主婦大多不喜歡用脖子肉而改用前腿肉，前腿肉只含脂肪4.3％，很瘦，做滷肉吃起來接近肉燥，沒有「入口即化」的口感，所以常被男士們批評：「沒有人家 ...

#35. 零失敗滷肉食譜大公開!學會滷肉做法就能變化出多樣料理囉

從小我們家的小朋友最喜歡吃的就是阿嬤煮的飯菜~為什麼那麼好吃?都是有訣竅的~今天要交給大家的是相關標籤：料理,豆腐,食譜,醬油,滷肉飯,阿嬤,肉燥飯.

#36. 米其林指南推薦台北台中必吃滷肉飯 - MICHELIN Guide

各種因素的講究，造就這碗銅板美食平凡中的不平凡。 滷汁的應用更不僅限於米飯之上，舉凡燙青菜、傳統乾麵、抑或擔仔麵中的那抹肉燥 ...

#37. 【食譜分享】阿基師偷吃步的滷肉飯食譜

美味的滷肉飯，讓人可以連吃兩大碗相信大家應該都愛吃滷肉飯這一味吧!每一次看到電視上在介紹各地道地的滷肉飯時我們幾乎都會口水直流。滷肉飄香加上 ...

#38. 滷肉飯(肉燥飯) - 河洛人----＊海洋的子民

在台灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在 ...

#39. 效法北投滷肉飯名店的海潮風肉燥飯(影音食譜) - 戀戀家

一歩一歩來：. 1. 五花肉、豬皮入冷水轉中火川燙5~8分鐘，取出放涼，五花肉切片狀，豬皮切碎狀。 ... 2. 將紅蔥頭切片、蒜頭切碎，金勾蝦、蝦皮洗淨瀝乾。

#40. 肉燥飯

也可以燙上一把青菜,淋上滷汁,就變成香噴噴的燙青菜. 個人做法. 肉燥飯(份量約4~5人). 食材:五花肉 ...

#41. 肉燥飯| 8D 健康餐

一般常見魯肉飯的「魯」，「魯」字原意為愚笨，久用成為慣用用法，按字意正確用字為「滷」。滷者，用濃汁烹調食物也。臺灣美食作家朱振藩說，根據最早的字典書漢朝判斷，「 ...

#42. 大一水餃-新興街- 魯肉飯VS肉燥飯其實常常遇到來 ... - Facebook

魯肉飯VS肉燥飯其實常常遇到來我們店裡常常有的要吃肥嫩的魯肉飯結果卻點了肉燥飯也有要嚐嚐瘦瘦肉燥香的結果點錯了魯肉飯所以特別作了這兩者會讓人錯 ...

#43. 八碗魯肉飯(滷肉燥) - 安琪

八碗魯肉飯(滷肉燥) 材料: 胛心豬絞肉一斤、豬皮數片、八角2~3粒、辣椒1支、蒜頭適量、冰糖1小抓、水調味料: 酒4大匙、醬油一杯、五香粉1/4小匙、白 ...

#44. 滷肉飯?魯肉飯?肉燥飯? - 浪人齋- udn部落格

滷肉飯 ，又寫為魯肉飯。一般常見魯肉飯的「魯」，其實是積非成是、約定俗成的字，應該是「滷」字才對。滷者，用濃汁烹調食物也。而所謂滷肉飯， ...

#45. 台南經典小吃，精選9 間必吃的肉燥飯、滷肉飯懶人包 - 倫敦男孩

熱騰騰的白米，淋上鹹香、帶點甜的肉燥（滷肉），是台灣很經典的小吃，不過看到這一碗，你是叫它肉燥飯？還是滷肉飯呢？一碗看似簡單的美食，卻有兩種 ...

#46. [問卦] 你他媽滷肉飯和肉燥飯是很難分逆？ - 看板Gossiping

竟然有人說北部叫滷肉飯南部叫肉燥飯到底是在供三小歐北共！ 滷肉飯是像這種「偏濕有小肉丁」的，吃起來比較滑潤順口因為比較油.

#47. [食譜] 手切滷肉飯 - 力力隨意煮

現在網路發達，常常看到有人討論台灣南北端生活習慣與用語的差異。 例如，對北部人來說是滷肉飯的料理，對中南部的人來說是肉燥飯。 (滷肉飯對中南部 ...

#48. 南部肉燥飯做法

到底是滷肉飯還是魯肉飯呢(上圖是我從小吃到大的松山路上金仙魯肉飯) Chang小姐 ... 前幾天不知道那一個夭壽的大半夜居然就PO了個台南福生的滷肉飯肉燥做法看得我很想 ...

#49. [達人專欄] 玩食《滷肉飯/肉燥飯》台灣傳統美食 - 創作大廳

但我幫大家試了老幾年了，不管是先炒冰糖還是省略炒冰糖這步驟的做法，我都做了N次。結論是有沒有炒冰糖對衛道的差異來講其實不大，所以我建議大家可以 ...

#50. 滷肉飯 - 维基词典

漢語编辑 ; 滷肉/鹵肉 · 卤肉 · 魯肉飯／鲁肉饭 ...

#51. [自煮生活] 鬍鬚張魯肉飯食譜，6個步驟輕鬆做

魯肉飯食譜，6個步驟輕鬆做 · 步驟一：去腥、川燙 · 步驟二：肉片切丁 · 步驟三：炒香肉丁到出油 · 步驟四：加入湯頭 · 步驟五：冰糖、五香粉調味 · 步驟六：小火燉煮（約40分鐘 ...

#52. 台灣肉燥飯 - 中文百科知識

台灣肉燥飯，烹製工藝簡單易學，做法屬燒炒類，是台灣地區最常見的家常主食之一，家家戶戶都會製做，口味各巧妙不同。是家常主食首推。準備材料豬肉糜500G，紅蔥頭一碗 ...

#53. 《中餐廳》裡的滷肉飯原來是這麼做的，太香太下飯了！

在台灣北部，滷肉飯是一種淋上含有煮熟碎豬肉及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁里亦會有香菇丁等成份在內，而此種作法在台灣南部稱作「肉燥飯」。

#54. 【食譜】高麗菜肉燥飯:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

高麗菜肉燥飯【如何做出好吃的滷肉飯】豬肉,飯食,中式料理,葷食,:www.ytower.com.tw.

#55. 家常菜食譜| 台式肉燥飯做法 - WalkLife徒步生活

家常菜食譜| 台式肉燥飯做法| 台式滷肉飯食譜| braised pork on rice recipe Lu Rou Fan 大家好，這裡是Walklife徒步生活。今天要為大家帶來的事是.

#56. 小廚娘上菜－肉燥飯 - amy&anthony的網路日誌

紅蔥頭炒至金黃後放入肉絲。 把肉絲炒到變色。 然後下160c.c.的醬油、 ...

#57. 晶華6月以滷肉飯為主角推「滷肉四重奏」 - Yahoo奇摩

滷肉飯 ，是台灣最具代表性的傳統小吃之一，晶華酒店曾以「牛肉麵」，受到國際媒體CNN青睞後，故宮晶華的府城肉燥飯亦獲得經濟部2018年臺灣滷肉飯 ...

#58. 一碗肉臊飯：台灣小吃裡的肉臊學問與時代記憶 - 博客來

出版日期：2019/03/18 ; 內容簡介. 台灣第一本深談肉臊的專書！ 透過小吃裡的肉臊學問，重現台灣早期的飲食光景， 深入闡述每一種肉臊的製作精髓以及做法撇步。 ＊理解肉臊 ...

#59. 【食譜】被整棟鄰居靠夭的『古早味魯肉飯』、肉燥飯 - 痞客邦

魯肉飯好像在北部與南部的稱呼不同北部稱作魯肉飯，南部稱作肉燥飯做法也有大大不同~ 樓下鄰居的阿姨是南部屏東人，做出來的是道地的南部味道第一次吃 ...

#60. 台灣肉燥飯的正宗做法 - 人人焦點

9．將開水中加少許鹽幾滴油將青菜燙熟，擺在米飯上澆上滷肉，汁及切開滷蛋即是美味的肉燥飯了。 做法二. 食材準備. 主料：五花肉；水煮蛋；青菜心；干香菇 ...

#61. 肉燥飯做法食譜 - Rzcpe

古早味滷肉飯-肉燥飯是非常下飯的料理，酥香入味~~ 看到這碗超迷人的滷肉燥腦海裡，也維持傳統古早味， 正港臺味肉燥飯有陣子關於肉燥飯， 古早味肉燥-作法簡單.拌飯拌 ...

#62. 干貝肉燥飯 - Juling's Blog - 痞客邦

干貝肉燥飯 · 1. 干貝加入3/4杯的水及1/4杯的米酒先泡開. · 2. 香菇泡軟切丁,蝦米洗凈稍泡. · 3. 乾鍋入肉燥絞肉炒熟. · 4. 加入香菇炒香. · 5. 加入蝦米炒香.

#63. 寶島大廚教煮正宗人氣滷肉飯 - 東方日報

做法 · 1. 先用紅葱油起鑊，加入脢頭肉碎，炒至豬肉碎微微焦香後，加入豬皮碎及醬油炒出香味。 · 2. 炒至肉碎上色後，加入蝦米碎炒勻，下炸紅葱快炒。 · 3.

#64. 台式肉燥飯食譜、做法 - Cook1Cook

食材（1-2人） 1小時內 · 1紅蔥頭切碎，放入油鍋中炸至金黃瀝乾油份取出備用。 · 2加入免治豬肉碎炒至轉色。 · 3加入一半的紅蔥頭酥炒香。 · 4加入五香粉炒勻 ...

#65. 精確來說，那不是甜，是甘味：談談肉燥的無限可能 - 新活水

但是金峰滷肉飯還是仍然與台南的肉燥不一樣，最大的差異，就在於甜。 大家都覺得台南人嗜甜，請容我鄭重說明──只有府城人嗜甜。（府城人的飲食幾乎可以 ...

#66. 滷肉飯(食譜) – 家庭主婦系列 - white男人的視界

做法：. 1.先把紅蔥頭跟蒜仁切末，五花肉先切片再切長條(長 ...

#67. 宇宙超級無敵香~肉燥的做法~秋菊阿嬤家常料理分享

早上，老同事安老師的一通電話，讓我的午餐臨時變卦換了樣，吃了一大碗好香好滑好順口的肉燥麵。還記得嗎?前不久應安老師託付做了台灣味滷肉飯， ...

#68. 滷肉飯 - 料理123

一鍋熱騰騰、香氣醇厚的老滷與肉燥，澆淋在冒著白煙的米飯上，一口吃下，滿嘴油香、肉香及醬香，是最頂級、單純的好味！

#69. 滷肉與肉燥 - 莎莎的手作幸福料理

尤其是坐在路邊攤的鐵板凳上, 扒著魯肉飯配油豆腐湯的幸福滋味. 這豈是異鄉的留學生可以抵擋住的美味阿. 今天來分享一鍋可以好幾吃的滷肉+肉燥.

#70. 高雄10大肉燥飯霸主出爐！鹹香微甜、入口即化 - 妞新聞

南部的肉燥飯真的比較好吃（XD），來到高雄不知道吃什麼？趕快問問巷口的阿公、阿嬤高雄、高雄肉燥飯、高雄滷肉飯、魯肉飯、肉燥飯.

#71. 不分南北！肉燥、滷肉、爌肉招牌全寫解惑

肉燥、滷肉、爌肉飯同樣一種台灣在地美食，南北說法卻有好幾種。 記者羅一心：「這碗中部跟南部人習慣叫肉燥飯、而有大塊肉的叫做魯肉飯，但北部人叫爌肉 ...

#72. 臺南滷肉飯食譜手切滷肉飯 - Qhcoh

臺南魯肉飯食譜資訊整理Page1 古早味滷肉飯-肉燥飯是非常下飯的料理，當然「 厚啊！ 」 其他食譜療癒滷肉飯食譜好吃到可以扒半碗飯的南部口味黑糖醬油荷包蛋作法材料: ...

#73. 台式（香菇）卤肉饭/肉燥饭 - 下厨房

台式（香菇）卤肉饭/肉燥饭】01.五花肉去皮切丁至1cm以下大小，炒锅加少许底油（一点点就够了，五花肉会自己出油，不粘锅可以不加油）热锅冷油翻炒肉 ...

#74. 滷肉飯 - 京典通運

[4]另外，南部肉燥飯使用炒香肉燥，北部滷肉飯使用滷汁絞肉，外觀相似，作法並不相同。 就滷汁方面因人而異，店家販賣有香菇的滷肉飯也常在招牌上著名為 ...

#75. 滷肉飯/肉燥飯（超簡單煮出光滑估溜白煮蛋的方法）

我覺得滷肉飯的做法又不難，還不如自己煮，要吃多少有多少，何必去吃貴鬆鬆的滷肉飯咧？ 這時內湖的Max抗議了：「人家鬍秋先生的滷肉飯不惜成本嚴選高單價 ...

#76. 肉燥飯.滷肉飯.爌肉飯都一樣？ 外國人快被搞瘋 - 中時新聞網

肚子餓想來一碗滷肉飯卻發現送上的是爌肉飯該怎麼辦？來自法國的YouTuber路易搬到高雄後才發現原來南北文化大不同！光是滷肉飯的名稱就有三種， ...

#77. 滷肉飯魯肉飯肉燥飯控肉飯爌肉飯的差別 - 有趣板 | Dcard

想知道！！，滷肉飯、魯肉飯、肉燥飯、控肉飯、爌肉飯的差別，我的認知，“肉燥飯” 飯上面是<瘦肉末>，“滷肉飯” 飯上面是<肥肉末或小塊的肥肉>，“魯肉 ...

#78. 為何一支台南肉燥飯影片，讓賴清德被罵翻？名作家列4點吐槽

2016的台南美食節，市府推出一支肉燥飯的影片，許多鄉民轉寄給我，要我評論一番。也不過就是一碗肉燥飯而已，有什麼好評論？但我看了影片，發現這碗肉燥飯的作法， ...

#79. 滷肉飯 - Carol 自在生活

有一種味道很久沒吃會想念,大街小巷最平民化的美食. 煮的QQ的米飯上淋一大匙肉燥,就有著濃濃台灣味.再加上一盤燙青菜就很滿足. 自己偏愛手工切出的肉 ...

#80. 一鍋到底好簡單 手切滷肉飯 搭配無敵香

搭配滷得透徹的滷肉燥，一口米飯一口滷肉，或是滷肉與無敵香的米飯同時入口~ ... 肉飯!有時候看到的是魯肉飯~ ... 來看看手切滷肉飯一鍋到底的作法吧!

#81. 卤肉饭（肉燥饭） - 心食谱

做法. 1、卤好后淋在白饭上，放入卤蛋. 2、用卤肉燥的原锅放入手边有的青菜稍微翻炒一下然后放在旁边，就是好吃的卤肉饭（肉燥饭）囉～. （创建于2016-07-14） ...

#82. 滷肉飯也能這樣做！晶華酒店攜手五星級主廚推出「滷肉四重奏」

滷肉飯 可以說是許多人從小吃到大的國民小吃，下班餓了，最快又最能填飽肚子的佳餚非它莫屬。如果你身為有美食必去嚐一口的老饕，是否有走遍榮獲經濟部2018 ...

#83. 滷肉飯好吃的秘訣 - 娜塔

看似越容易的食物越難做的好吃，想要做出家常美味的滷肉飯， ... 肉臊飯的做法,滷肉燥做法,滷肉燥作法,滷肉做法,簡單滷肉燥做法,簡單肉燥做法,簡單滷 ...

#84. 好吃到會搶飯的滷肉

話說秘方呢，是蘿潔塔自己研發的，雖然之前有寫過好多次滷肉，但這次特別加了幾種香料，就好吃到頂點了。 趕快來看看做法吧: 豬五花，手切條狀300g ...

#85. 魯肉飯.肉燥飯.控肉飯的差別~~~不要再搞錯囉!!!! - 魯肉千金

這三個到底有什麼不同呢? 魯肉飯.肉燥飯.控肉飯的差別~~~就讓我告訴你!!! 這三種台灣的美味小吃!!!會因為地區的不同而有不同的稱呼(北部.中部.

#86. 魯肉飯便當 - 梅子煮藝

到底是魯肉,還是滷肉???....是滷肉飯、焢肉飯還是....肉燥飯???有一種說法：在台灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油滷汁的白飯的料理有時醬汁裡亦 ...

#87. 必勝滷肉飯，零失誤上桌！ - 厚生市集

不過，今天分享的滷肉飯做法，還藏了2個讓人欲罷不能的祕密武. ... 通常買白豬的絞肉部份是前腿或後腿，瘦肉多又快熟，適合做快炒用的肉燥，例如炒肉 ...

#88. 【吳記小館】家家必備的滷肉飯

根據維基百科「滷肉飯，又被稱為魯肉飯，台灣小吃之一。滷肉飯在 ... 有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在台灣南部稱作「肉燥飯」； 「滷 ...

#89. 【魚夫專欄】焢肉飯、魯肉飯、肉燥飯傻傻分不清楚 - 公民報橘

炕肉飯在台中有些店家寫成「魯肉飯」。 首先「魯」字是從俗，不知所云，英文版的「米其林美食指南」還曾經把「魯肉飯」譯成 ...

#90. 台灣人必學！秘傳手切滷肉飯

作法 · 豬五花肉先冷凍1-2小時，至微凍狀態後，手切成1公分正方條狀，紅蔥頭切末備用。 · 取一鑄鐵鍋，開中小火，放入葵花油，將紅蔥頭末放入炒香至微微金黃 ...

#91. 香死人不償命的料理，超簡單的步驟與材料，零廚藝也能 - Aozqkc

完成後，不騙你。 要做出有營業水準的滷肉燥也不難，臺灣 肉燥 飯怎么做好吃，米酒，冰糖作法： 1．五花肉切成細丁備用；少許紅蔥頭切碎備用2．起油鍋，白米洗好煮成飯， ...

#92. 傻傻分不清楚！魯肉飯、肉燥飯南北差很大 - 東森新聞

說起魯肉飯，其實要叫「滷」肉飯，只是因為同音假借，久之大家也就錯習慣了。在南部，魯肉飯跟肉燥飯是有差的，肉燥飯是指豬碎肉，且瘦肉多肥肉少 ...

#93. 『1min』台南肉燥飯食譜Recipe，四絕-炸汆炒煨。

2016 台南美食節官方短片。 完整食譜Recipe 捲起袖子，來下廚吧！ 關鍵食材： 槽頭肉1kg 切丁/ 紅蔥頭200g 切片糖100g / 胡椒1大匙/ 五香1小匙醬油膏1 ...

#94. 古法肉燥飯2種做法各有千秋 - 蘋果日報

北部人稱為滷肉飯的肉燥飯，看似只有些小肉丁和肉汁在白飯上，但在南部，從早餐到晚餐都有人選它做一餐。南部常見肉燥飯有兩種，1個是帶皮肥肉丁慢熬 ...

#95. 滷肉飯作法「如何滷出軟嫩又有膠質的滷肉飯？」滑嫩飄香的口感

滷肉飯 食譜材料：五花肉， 芋頭飯，滷肉飯，偷偷挖了妹妹手上的滷肉飯，很多民眾 ... 滷肉飯和肉燥飯(可點之參閱連結)之前已分享過，都得花上1個小時熬煮，是指有著滷 ...

#96. 最「個人主義」的國民小吃——滷肉飯 - every little d

滷肉飯 ，台灣國飯，關於它的別稱，魯肉飯、肉燥飯，或是攪和南北之爭等諸如此類的繁瑣俗事，我們在此先打住。頂天立地貪吃鬼甭管它到底叫什麼，好吃 ...