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最近百福®️豆品推出左#百福鹽滷硬豆腐，用嚟整滷水豆腐就最好不過啦~~😁😁
全新質感既鹽滷硬豆腐份外綿實堅韌唔易散開，不易散也不易出水，入口幾有嚼勁，豆腐帶有洞孔，更有利於吸附醬汁，比一般豆腐更耐煮入味！佢仲好適合於其他爆炒、燜燉、紅燒、香煎、滷煮甚至串燒等多種煮法架！👍🏻👍🏻
現可於各大超級市場以優惠價購買百福®️鹽滷硬豆腐，詳情可以去百福豆品參閱😉
#百福豆品 #豆藝大師 #爆炒多用 #一級非基因改造大豆製造 #不添加防腐劑 #香港製造 #巧煮百家滋味
家常小菜中,豆腐都算係可百變食材,所以在為媽晚飯中派上次數亦都非常多,冷盤、餐前小食、主菜都有佢嘅位置,雪櫃總有一兩盒百福豆腐存貨在😆
最近初試百福新品 #鹽滷硬豆腐, 昇華傳統豆藝,加入鹽滷幫助凝固,但能保持豆腐本身並沒有鹹味,為媽就用佢做個豆瓣醬燒豆腐,試試質感先！
由打開封口,去水後發現豆腐間帶有 #綿密小洞孔, 有利於吸附醬汁, #耐煮入味,口感獨特綿厚！質感挺身, 韌性強不易散, 用刀切開成12個小三角🔺都可以保持靚靚形狀！
豆腐浸入蛋漿🥚再煎香,都沒有出水現象,這硬豆腐更容易控制！炒香蒜頭🧄、辣椒🌶、蔥花🌱再放入娃娃菜及煎好的豆腐,加入調味醬料浸煮,經長時間烹煮,豆腐的綿密小洞孔, 令豆腐更為 #吸收醬汁 #更入味 也不易出水及散碎，入口具嚼勁,完全經得起炆燉烹調！
【 #百福鹽滷硬豆腐 】
依家仲有優惠價$ 10 就有一盒啦！
適合爆炒、燜燉、紅燒、香煎、滷煮，甚至串燒等香濃多汁,咬口豐富之豆腐菜式
快啲去買盒返嚟試吓啦！
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最近見百福®豆品出左全新🎉百福®鹽滷硬豆腐，見仲有優惠價$10 買左返屋企試，整左碟充滿風味既鹽滷豆腐小炒皇！全新鹽滷硬豆腐綿實堅韌，不易散也不易出水，入口好有質感，同時豆腐帶有洞孔，有利於吸附醬汁，比一般豆腐更耐煮入味😋！另外百福®鹽滷硬豆腐都好適合於其他爆炒、燜燉、紅燒、香煎、滷煮甚至串燒等多種煮法架❤️！
#百福豆品 #百福鹽滷硬豆腐 #豆藝大師 #爆炒多用 #一級非基因改造大豆製造 #不添加防腐劑 #香港製造 #巧煮百家滋味
#德國雙人 #中式炒鍋 #三杯雞
熱炒店必吃的三杯雞來囉，炒到入味的雞肉口感剛剛好不乾柴，搭配醬汁更讓人想多吃兩碗飯😋
想要炒的好吃又入味，最重要的就是醬汁和翻炒的過程，我這次使用【ZWILLING 德國雙人】Turclad不鏽鋼中式炒鍋36cm來料理，獨特的SIGMA Clad 耐火鋼鋁鋼3層結構導熱快速又均勻，36cm大直徑搭配圓弧形鍋底翻炒很輕鬆👌
使用高級配方不鏽鋼，不論煎煮炒炸或是硬殼海鮮都能炒，還可以搭配鐵鏟使用喔💕家裡人口比較多的朋友們也很適合這款鍋，因為它一次可以炒6-8人份，一隻全雞切塊也可以輕鬆料理😉
🔸SIGMA Clad 耐火鋼鋁鋼3層結構
🔸導熱迅速直達鍋邊
🔸18/10不鏽鋼
🔸透明鍋蓋 密封水分 掌握熟度
🔸鑄造把手 符合人體工學設計 耐重好握
🔸導熱快節能省時，料理方便
🔸高級配方不鏽鋼 可用鐵鏟
🔸可用於油炸、炒海鮮硬殻
🔸耐刷洗，好保養
🛒優惠這裡買： https://momo.dm/bbEQQR
蠔油薯仔炆雞翼 | Braised Chicken Wings and Potatoes with Oyster Sauce
#薯仔炆雞翼 #簡易食譜 #人妻嘉慧煮煮看
今個星期簡簡單單做蠔油薯仔炆雞翼，我想這應該是最普通的家常菜，家家都有自家的調味，今次懶一點一鑊過煮成，喜歡可以試試～
前期雞翼處理：先用鹽拌洗雞翼再一起浸水（洗走血水），然後過水，晾乾雞翼再用廚房紙索乾水份（易入味）。
材料 :
雞翼12隻 薯仔2個（去皮切塊） 洋蔥半個（切小塊） 蒜頭2-3粒（切片） 薑 數片
醃料:
薑汁酒 1湯匙 / 糖 1茶匙 / 豉油 1湯匙 / 蠔油 1湯匙 胡椒粉少許 / 生粉 1-2茶匙
調味:
糖 / 豉油 / 蠔油 / 酒 / 老抽 隨意 (先試味再調整)
熱水 250毫升
做法:
(1) 將雞翼與所有醃料拌勻，放入雪櫃醃20分鐘或以上(醃過夜也可)
(2) 開鑊落油煎雞翼煎至兩面金黃，加入薯仔 / 洋蔥 / 蒜片和薑片爆炒一會，灒酒，加入熱水，然後加入適合自己份量的豉油和蠔油，水再滾後轉火小火或小火炆煮15-18分鐘至薯仔淋各和入味
(3) 加入些少老抽作調色，試味，再作最後調味即可上碟
廚房筆記：
＊ 調味是可以隨意加減
＊ 如不想雞翼炆煮太耐而變得軟爛，可以煎好雞翼拿起，然後煮薯仔至開始淋時放雞翼亦可
＊ 隨了用蠔油，也可以用不同醬料做炆雞翼如柱侯醬／南乳醬／甜面醬／麵豉醬，不過糖的份量要酌量加多一些
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◆食譜↓
煮義大利麵不一定要準備另外一個湯鍋
使用ワンパン/一支平底鍋
其實可以完成一道義大利麵！
從蛤蜊出來的精華的湯汁
裡面直接煮義大利麵
就可以享受非常入味的海鮮義大利麵
如果你用的廚房設備不方便用兩個火
還是懶惰準備滾水的話
一定要試試看～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
一鍋蛤蜊和風義大利麵/ワンパン簡単ボンゴレ
[1人份]
蛤蜊 Clams—200g
義大利麵 Spaghetti—100g
蒜頭 Garlic—2粒
蔥 Scallion—1支
辣椒 Chili pepper—1支
清酒 Sake—60cc
味淋 Mirin—1小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
水 Water—350cc
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#義大利麵
#蛤蜊
#和風
#炒麵
下鍋的順序基本上是根據『食材容易熟的程度』、『耐煮程度』、『容易入味程度』來決定，越難熟、越耐煮、越難入味的越早下。這聽起來理所當然，但其實 ... ... <看更多>
「滷到透心 入味 小訣竅！」 看到苦瓜不要走開！ ... 豆豉配上苦瓜獨特的香氣細細品嚐出鹹香又 入味 回甘的好滋味！ ... 因為 耐煮,!學起來。 ... <看更多>
耐煮入味 在 [問題] 那些是不耐煮湯的食材(白蘿蔔/百頁豆腐) - 看板cookclub 的必吃
一直以為白蘿蔔越煮越軟會越好吃，結果那天跟牛肉湯煮了一個多小時，結果煮到最後整
個口感都不見了。可是我看外面清燉牛肉麵都會搭配蘿蔔啊～是煮到一個程度就先拿起來
不要再繼續在湯裡滾嗎？
另外就是百頁豆腐，不是都會一直在滷味湯汁裡面滾？我以為適合煮湯，結果越煮越爛，
那個口感整個不對，反而難吃說~~
關於百頁，我一直都是買冷藏的，但上次在義美是冷凍包裝，是這原因影響口感嗎？
想來問問看經驗豐富的大家還有什麼是不耐煮湯的食材可以少讓我踩地雷，謝謝
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