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好耐無出城同朋友飯聚⋯
Thanks for the great night🥰
泥鯭粥。
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一家餐廳能屹立近半個世紀絕不簡單，尤其在香港這個來去容易的社會。
集蘭冰室是長長青山道的其中一家店，60年代初便以辦館立足於520號地下，創辦人胡楚周夫婦70年代初見附近工廠打工仔多，轉型為冰室，兩人秉承潮州人慳儉勤勞傳統，凌晨才能睡覺清晨就得醒來，拉扯養大5個子女成材，冰室今亦交到二兒子胡榮光手中，小女兒一同幫忙。
胡榮光本來不想接手的。他中學畢業便隨大哥步伐到加拿大讀大學，後來在當地找到保險經紀工作，公司只有他一個華人，同事易相處又早放工，生活悠閒，加上當時全家已移民過來，冰室交由親戚打理，更無繼承家族老店之意。只是後來爸爸聽說冰室在別人手中愈來愈不濟，即使在加拿大生活無憂仍堅持回流，日日夜夜勸說子女接手卻無人願意，胡媽媽鄭麗清憶述，辛苦供書教學到子女大學畢業，當然不忍他們辛苦做回自己老本行，但又不捨一生心血付諸流水，有一晚，叫胡榮光到房間，說道：「你不用擔心，你接手後媽媽一定幫你做，你慢慢來也不要緊。」胡榮光終答應父母，1996年打算一起回來重整家業，爸爸卻在兒子答應後幾個月遽然逝世，胡榮光由本來不願接手，到今不能放手。
「剛開始時好辛苦，甚麼都不懂。」胡榮光從前只是幫忙落過單，其他冰室工作都得從頭學起，幸得媽媽在旁，把他介紹給供應商與茶客，手把手教他經營冰室之道。胡媽媽是個精明能幹的83歲婆婆，走路腰板挺直中氣十足，現在仍天天回來跟茶客聊天，聊天時一眼關七，有甚麼動靜立即吩咐兒女員工去做，收錢時心算極快，能幹利落得令人佩服。她感恩於年少有機會讀書之故，因而堅持「慳死自己都要供子女讀書」：「讀到書就是自己的資本。」在子女求學時期，她即使由早上七時沒停手做到凌晨一時，仍抽出50分鐘檢查子女功課，家庭、家庭生意全都管理妥貼，殊不簡單。
香港的餐廳來去如雲似水，留得低絕不簡單。誰家像集蘭冰室般，媽媽天天坐鎮老店，兒子獨當一面管理，女兒幫忙打理日常？屹立半世紀不過是因這是家之所在，不是說走就走。
集蘭冰室
地址：九龍荔枝角青山道520號地下
營業時間：星期一至五6am-7pm；假期及星期六6am-6pm
電話：2741 1187/ 2741 7680
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