美式大早餐—薯餅、脆培根、美式炒蛋
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今天想跟大家分享地一盤非常美味的美式早餐，裡面的元素有三種：薯餅、脆培根以及美式炒蛋！我今天會著重分享薯餅的製作方法，脆培根及美式炒蛋的部分非常簡單，看過你一定學得會！
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薯餅是個家喻戶曉的早餐美食之一，新鮮的薯餅跟冷凍過後的加工薯餅味道截然不同，作法很簡單，只要將新鮮的馬鈴薯刨成細絲，調味過後直接捏成一團下鍋煎就好，大家特別注意馬鈴薯細絲不需要沖洗，因馬鈴薯內的澱粉會使細絲凝固在一起，洗過之後反而沒那麼好煎；然後也不需要加麵粉加蛋，直接煎最原味最好吃，加任何東西都是影響口感跟風味！
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接下來是脆培根，培根這東西用煎的不太好拿捏，要煎到跟外面漢堡店一樣脆脆的更是難上加難，這時候我必須大推氣炸鍋，你什麼都不用做，把培根放進去氣炸200度7分鐘，你就會得到一份可媲美美式餐廳的脆培根，是不是非常簡單呢！
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最後是美式炒蛋，新鮮的蛋液配上牛奶或鮮奶油，輔以鹽及白胡椒調味，滑炒至7分熟上桌就好囉；至於生菜的部分就是挑選自己喜歡的生菜，淋上巴薩米克醋就好囉！
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這樣一份好吃美味的美式早餐，其實花不了太多時間，非常推薦大家連假期間找一天煮起來～享受一下悠閒的早餐好時光唷！
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🌀薯餅材料(2人份)
🔸馬鈴薯2顆
🔸奶油60克
🔸鹽、白胡椒粉1/2小匙
📝一顆馬鈴薯可以做一人份薯餅
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🍳做法
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1️⃣馬鈴薯洗淨去皮刨細絲，稍微用廚房紙巾吸乾水分，接著加入鹽、白胡椒粉抓拌均勻備用。
📝吸乾水分避免油煎太多水難上色
📝不要用水洗馬鈴薯絲，洗掉澱粉煎起來很容易散掉！
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2️⃣鍋內下30克奶油，中火燒至奶油融化下馬鈴薯絲，稍微整形成圓形，煎3-5分鐘見上色後翻面，第二面一樣煎3-5分鐘至上色，取出瀝油即完成！
📝吃的時候可以搭配番茄醬
🌀脆培根材料(2人份)
🔸培根2條
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🍳做法
生培根放入氣炸鍋，設定200度7分鐘即完成！
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🌀美式炒蛋材料(1人份)
🔸蛋2顆
🔸牛奶30cc
🔸奶油15克
🔸鹽、白胡椒粉1/8小匙
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🍳做法
將材料及調味料混合均勻，鍋內下15克奶油，中火燒至奶油融化，下蛋液滑炒至7分熟取出即完成！
📖小知識
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薯餅的英文是hash browns. hash 這個字本身有「把切碎食物混合在一起」的意思，brown就是煎到金黃的樣子，這個單字望文生義，跟今天的做法對照起來，是不是剛好吻合了呢！
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