對於豆類也有莫名的著迷，(還是其實只是無法抗拒食物罷了)，從紅豆綠豆，黃豆白鳳豆，直到黑豆毛豆都很喜歡。愛吃毛豆到每次豆莢都可以堆成小山，最喜歡市場賣的那種五色果仁，一顆一顆越吃越涮嘴，(越吃我的肚子也是越來越大顆)。
一直想自己做佃煮黑豆卻遲遲一直沒行動，天氣漸漸炎熱，好想吃冰冰涼涼又甜甜的佃煮黑豆，昨天立刻就第一次挑戰了！前一天先將糖、水、醬油與味醂煮滾成醬汁，把冷凍後的黑豆加入，泡著冷藏靜置一夜。原本擔心失敗而只想做少量，沒想到錯估醬汁很多，結果把一斤的黑豆都倒入了，只好抱著壯士斷腕的決心去製作。
隔日將黑豆連同醬汁放入電鍋中烹煮，花了四杯水的時間，堅硬的黑豆才稍微軟化，隨後改由在瓦斯爐上熬煮與收汁，途中(藉機)不斷地試吃來觀察黑豆的狀態，大概又是花了三小時過去，一度感覺煮到天荒地老，懷疑人生，終於達到自己喜歡的狀態。完全冷卻後再放入冰箱冷藏，好好醃泡一夜，讓黑豆再次吸飽了醬汁，等待隔日品嘗。
雖然沒煮出黝黑晶亮的黑豆，經過四小時熬煮的黑豆也呈現像紅豆湯裡的紅豆，略為暗紅，味道與口感卻是自己喜歡的那般。甜蜜又帶一點點的微鹹，黑豆並非一抿就化的那般綿密，而是軟且帶Q的口感，又是一顆一顆越吃越涮嘴。
我又是藉機試吃了好幾口。
開始想著要將佃煮黑豆做成什麼樣的蛋糕與麵包，直接吃也很好，想著想著，吃著吃著，該不會一不小心就被吃完了？
#四小時佃煮黑豆
#繼3600秒焦糖洋蔥之後又一巨作
#真的是黑豆不是紅豆
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