「疫不疫情都實用」的自煮篇(一)— 到底可以買什麼?
最近開啟自煮之路了嗎?來跟咪那桑分享一下!不只疫情其實用,也推薦給未來想要一次一週備餐的你!
不知道會分成幾篇,但應該不止一篇,預計還會出有用連結介紹給大家,給魚也要教釣魚!趕緊收藏起來!
🌟推薦備有的食材:
🏮生鮮部門:
🥩豆魚蛋肉類(蛋白質):
肉片(豬、牛肉)、雞肉(無骨雞腿排、雞胸肉)、冷凍海鮮(鱸魚、鯖魚、鯛魚、鮭魚、蝦子、干貝)、雞蛋、冷凍毛豆、黃豆製品(豆乾、凍豆腐)、豆漿(利樂包)
🔺註:通常會將肉片、雞肉類醃漬並分裝到冷凍,在料理的前一天拿到冷藏退冰。
🥬蔬菜:
除了綠葉蔬菜(保存良好可以放置3~5天),木耳、菇類(香菇、鴻禧菇、雪白菇、洋菇、杏鮑菇)、豆莢類(四季豆、敏豆)、大番茄、紅白蘿蔔、洋蔥、花椰菜、玉米筍、蘆筍
乾貨:黑白木耳、乾金針、高麗菜乾、乾香菇
🔺註:我會將 玉米筍、花椰菜、四季豆燙好之後冷凍備用,其它可以依照自己實際狀況,先料理起來冷凍,或先處理好分裝。
🍚全穀雜糧類(澱粉):
米(十穀、紫米、黑米、白米)、麵食、麵線、米粉、冬粉
地瓜、南瓜、馬鈴薯、玉米、紅豆、綠豆、腰豆
🔺註:看起來像蔬菜但其實在營養學分類裡面是全穀雜糧類!想要吃的均衡需要注意的小細節拉!
🐮乳品類:一般而言優酪乳、牛奶都能到兩週左右,但是起司也是很不錯的選擇
🏮辛香、調味不可少:
對於一人家庭、小家庭而言,雖然無法很快用完新鮮的辛香料,但是辛香料的保存比想像中簡單,清洗完記得把他們擦乾之後切成時常料理的形狀直接冷凍備用起來!
小辣椒(辣椒末)、青蔥(蔥白、青蔥珠)、蒜苗(斜切段)、芹菜(切成末)、九層塔(會黑,但我個人吃起來覺得沒什麼差🤣)
🔺註:冷凍會破壞食材的組織,食材可能會在退冰之後有變軟或者是出水的情況。
蝦米、蝦皮、小魚乾:單純的分裝就可以!
🏮烹調豐富性:
醬油、番茄醬這種普通的就不說了。
蔭瓜罐、蔭瓜鳳梨、咖哩塊、義大利肉醬罐(可以用冷凍盒分裝)、剝皮辣椒罐、破布子、黑豆豉
🌟應該要去哪裡買:
在這裡為了選購避免群聚,推薦大家常見官方的網購網址,當然沒有業配了!如果咪哪桑有推薦的小農也可以私訊給我!讓我跟大家分享!
台灣農產嘉年華 — 網址:https://farmersbuy.cas.org.tw
農委會因應疫情,架設了「臺灣農產嘉年華」網站,鼓勵民眾可以透過網路訂購來支持國產優質且具溯源的農產品
裡面包含了水果、蔬菜、產畜箱
🐟安心防疫在家購 動動手指優質水產品送到家:
https://fishgo.atri.org.tw/static-info/health0518
儲備糧食,以目前的狀況建議儲備1~2週,再去進行採買就可以,不需過度儲糧(也要好好考慮冰箱能不能存放啊!!)
在這裡順便奉上:冰箱應該這樣冰:https://www.facebook.com/eatinnutrition/posts/264007265000488
‼️【營養食間】:下一篇要推薦大家,那些我常看的烹調影片頻道,或是我推薦的幾道料理!雖然這篇出的時程慢了一點,但應該不嫌遲!
✔️還不快分享給那個在家防疫的好朋友!
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【台南美食】台南保安路7家重量級美食!在地人和觀光客都超愛的一級戰區!(#歡迎大家轉貼分享)
★完整全文:http://blog.udn.com/ssss01298/154522261
【玩全台灣旅遊網特約記者凱南報導】台南保安路號稱台南美食的一級戰區,整條街道上就有數十家超人氣小吃攤,不管是外地觀光客還是在地人都很喜歡往這裡找好吃的,一旦走進保安路上,美食的魅力會讓你吃到停不下來!
【旅遊資訊】
【 阿卿傳統飲品冰品 】
台南市中西區保安路82號/06-2262799
營業時間:下午2點至晚上11點
推薦:綠豆饡、花生仁湯、杏仁紅豆湯、鹹燒餅
【 台南保安路米糕 】
台南市保安路16號(原下大道米糕)/06-2248112/06-2594194
營業時間:am10:30~pm10:00(每週三店休)
推薦:米糕、四神湯、肉燥油條
【 石頭鄉燜烤香味玉米】
台南市中西區保安路98號/06-2220098/0987097167
營業時間:下午13:30~賣完為止(約晚上10點)
推薦:沙茶玉米、沙茶玉米(加辣)
【 阿娟咖哩飯.鴨肉羹 】
台南市中西區保安路36號/06-2248134
營業時間:早上11:00~晚上09:00(星期四休)
推薦:咖哩飯、雞肉飯、當歸鴨湯、當歸米血
【 阿鳳浮水虱目魚焿台南總店】
台南市中西區保安路59號/06-2256646
營業時間:AM07:30~翌日AM01:00(不定休)
推薦:虱目魚羹、虱目魚羹麵
【 茂雄蝦仁肉圓】
台南市中西區保安路46號/06-2283458
營業時間:早上09:30~賣完為止(約營業至晚上8、9點)
推薦:蝦仁肉圓、四神湯
【 阿明豬心冬粉】
台南市中西區保安路72號/06-2233741
營業時間:PM17:00~AM01:00(不定休)
推薦:豬心冬粉、蒜瓣豬腳
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常見問題 · 該去哪買冬粉? · 哪裡找更多有關冬粉的詳細分析? ... <看更多>
綠豆冬粉哪裡買 在 Re: [問題] 粉絲哪裡買? (不是冬粉唷) - 看板cookclub 的必吃
粉絲也通稱冬粉,
一般台語都說冬粉,較少有粉絲的說法。
但粉絲的作材用料卻有所不同,
因此有的可以耐久煮而仍Q而帶勁,有的則稍煮即軟爛。
查網路資料得知,綠豆澱粉製的粉絲,
因綠豆中的直鏈澱粉最多,煮時不易爛,因此應即原作所想要買的那種粉絲。
(是否正確?本人沒研究,尚請食科專長板友釋疑。)
粉絲也可以由玉米澱粉或者地瓜澱粉或其他澱粉製作,
推論其耐煮程度不足綠豆粉所製。
手邊剛好有一包冬粉:龍口 口味冬粉,抄錄內容供參考。
成份:綠豆澱粉 馬鈴薯澱粉 樹薯澱粉
烹煮時間與口感Q度對照表,水煮開後煮:
3分鐘 5分鐘 7分鐘
Q度 比較Q硬 Q中帶勁 比較軟Q
口感 較硬的感覺 滑溜爽口 入口即化
※ 引述《drkh (stypikes)》之銘言:
: 粉絲與冬粉不同.
: 冬粉越煮越爛, 粉絲久煮不爛
: 我要做大白菜熬粉絲, 想找粉絲找不到,
: (南貨店老闆娘還一直說"冬粉就是粉絲". 唉, 年頭真是變了)
: 以前的"銀鍋牌"粉絲早就不見了.
: 龍口牌曾經出過一種粉絲, 外包裝寫明"非冬粉", 現在也沒了.
: 三四年前, 家樂福還買得到粉絲(忘了牌子). 昨天去看, 消失了.
: 現在哪裡找得到呀?
: ps: 我也不是要"粉條"
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